Jeseň je pre každého gazdiná dôležitým ročným obdobím, pretože je čas pripraviť sa na zimu. A málo v porovnaní s horúcim čajom s džemom na studený zimný večer. Slivka - skvelá voľba, pretože džem z neho je neuveriteľne chutné a varenie nie je ťažké.
O výhodách slivky
Slivka (lat. Prúnus) - ovocie, ktoré je skutočným nálezom pre žalúdok a celý ľudský tráviaci systém. Pozitívny účinok slivky je veľmi ťažké preceňovať, existuje množstvo problémov, s ktorými sa dokáže vyrovnať:
- nedostatok chuti do jedla;
- ateroskleróza;
- vysoký cholesterol;
- zápcha;
- urolitiázy a iné.
Zistite, ako užitočné slivky pre ženy.
Aký druh slivky je vhodný na džem
Na základe praxe mnohých gazdiniek môžeme konštatovať, že v zásade je na slivkový džem vhodný akýkoľvek druh sliviek. Hlavná vec - ovocie musí byť zrelé a bez tmavých škvŕn. Avšak, pre pohodlie pri varení, môžete si vybrať mäsité odrody sliviek, z ktorých je najjednoduchšie extrahovať kosti. Príklady takýchto odrôd možno nazvať "Renklod" alebo "maďarský".
Je to dôležité! Farba odrody nezáleží, hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá varenia.
Ako urobiť jam
Keď sa vyberie ovocie, ďalším krokom je výber iných produktov a dostupných nástrojov, ktoré môžu uľahčiť varenie.
Naučte sa variť slivky, slivkový kompót, víno, ako inak môžete pripraviť slivky na zimu.
Kuchynské spotrebiče a riad
Napodiv, pri príprave slivkového džemu nie je zahrnutá žiadna technika. Všetko, čo je potrebné na zachovanie, je:
- veľká (hlboká) panvica s hrubým dnom;
- drevená špachtľa (prednostne) alebo obyčajná veľká lyžica.
Zoznam produktov
S výrobkami je stále tak jednoduché ako s riadom. Pre varenie sú užitočné iba slivky (3 kg) a cukor v rovnakom množstve.
Viete? Slivky boli jednou z trofejí Alexandra Veľkého z dobytia na východ.
Pokyny krok za krokom
Keď sú všetky zložky pripravené, je čas začať variť priamo:
- Slivku očistíme od kosti a nalejeme do hlbokej panvice.
- Naplňte ovocie cukrom a nechajte ho aspoň 4 hodiny, aby šťava vyšla (najlepšie cez noc).
- Výsledná kaša sa musí dať do ohňa a priviesť do varu, potom vypnúť sporák a nechať ďalších 4-6 hodín.
- Keď je džem úplne vychladnutý, znovu sa privedie do varu a nechá sa vychladnúť. Tento postup sa vykonáva 3-4 krát.
- Pripravte si poháre (sterilizujte na konzerváciu) a naplňte ich džemom, navinúť, otočiť.
Viete? V rímskej advokátskej knihe "Apicus" (začiatok V. storočia) je popísaný recept na džem z citróna, jabĺk, hrušiek, sliviek a okvetných lístkov ruží.
Čo ešte môžete pridať k chuti a chuti?
Existuje veľké množstvo výrobkov, ktoré sú dokonale kombinované so slivkami, takže ich môžete bezpečne použiť pri príprave džemu na zimu:
- kyselina citrónová;
- citrón;
- oranžová;
- škorica;
- klinček;
- muškátového orieška;
- badián;
- orechy (mandle, vlašské orechy, lieskové orechy);
- vanilkový cukor.
Ako ukladať džem
Dodržiavanie všetkých pravidiel sterilizácie vám umožňuje uskladniť zimné prázdne miesta priamo v byte, bez toho, aby ste sa uchýlili k potrebe používať pivnice a pivnice. Ideálna voľba na uskladnenie takýchto výrobkov je považovaná za pokojnú, tmavú, odľahlú oblasť, ďaleko od slnečného žiarenia as teplotou +5 až +20 stupňov.
Najvhodnejšia je miestnosť, v ktorej sa teplota prakticky nemení v lete av zime (spodné police skríň, skladovanie), pretože teplotné výkyvy negatívne ovplyvňujú obsah plechoviek. Maximálna trvanlivosť jamiek bez semien je 3 roky.
Je to dôležité! Je tu malé tajomstvo: čím viac cukru sa zachová - tým dlhší je čas jeho uskladnenia a naopak.
Čo môže byť podávané na stole
Podľa pravidiel etikety musí byť džem na stole podávaný na stole v slávnostnom kontajneri (nie v nádobe). Okrem samotného džemu sa zvyčajne podáva chlieb, sušienky, croissanty alebo buchty, alebo len čaj, ak sa má džem pridať do šálok. Ak sa chystáte dať jam na stôl hneď po varení, môžete ozdobiť tanier s pochúťkou s čerstvými lístkami mäty.
Takže jednoducho, môžete urobiť chutné, a čo je najdôležitejšie - zdravé slivky, bez akéhokoľvek zvláštneho úsilia, a nie pomocou ďalších kuchynských spotrebičov. Pamätajte, že chuť džemu v zime závisí od úsilia pri páde a správnom skladovaní hotového výrobku.
Video recept slivkový džem
Čo možno urobiť zo sliviek: spätná väzba od používateľov siete
Môžem Vám ponúknuť výborný džem zo sliviek (varené s jamami a bez jamiek)Celé triedené a premyté slivky sa umiestnia do smaltovaného hrnca s horúcou vodou ohrievanou na 85 ° C a blanšírujú sa 5 minút. Po blanšírovaní sa slivky ochladia, prepichnú ihlou, umiestnenou v umývadle, naplnenom horúcim cukrovým sirupom (1 kg ovocia - 1 liter sirupu) a uchovávajú sa 8 hodín, pričom časť celkového cukru (800 g) sa použije na prípravu sirupu na nalievanie. v 2 pohárach blanšírovanej vody). Zvyšný cukor vo forme sirupu, získaný rozpustením 400 g cukru v neúplnom pohári vody, sa pridá na začiatku druhého alebo tretieho varenia. Varené do pripravenosti džem je balený v horúcich, suchých nádobách a zapečatený.
produkty
1 kg slivky
cukor 1,2 kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Nakladaná slivkaBudete potrebovať: slivkovú jemnú kyslú; pre marinádu: voda - 1,5l; cukor - 250 g; ocot (9%) - 125 ml; karafiát - 12 pukov; nové korenie - 4 hrášok; Škorica - na špičke noža
Opláchnite umývadlo, odtok v cedníku na sklo vody. Banky (marináda určená pre 3 litrové poháre) opláchnite. V každej nádobe položte púčik strúčiky a hráškového korenia.
Naplňte poháre na vešiaky s slivkou. Prípadne môžu byť slivky odstránené kosti.
Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, korenie a priveďte do varu. Vyberte panvu z ohňa, premiešajte a nalejte výslednú marinádu cez slivku. Zatvorte nádoby s viečkami, otočte spodnou časťou nahor, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Orezané slivky (veľmi dobré ako občerstvenie pod vodkou!)Zložky použité v recepte:
- slivky - 2,5 kg
pre soľanku:
- voda - 2 l
- cukor - 2-3 lyžice.
- soľ - 1 polievková lyžica
- slad - 30 g.
Pokyny na varenie:
Slivky s hustou dužinou, bez poškodenia, sa premyjú, vložia do nádoby a nalejú soľankou. Po niekoľkých dňoch starnutia pri laboratórnej teplote sa privedú na chladné miesto na predbežné kvasenie. O mesiac neskôr sú slivky pripravené k jedlu.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
