Pre nás, ľudí žijúcich ďaleko od trópov, otázka, akú farbu by mal byť banán, sa môže zdať divná a odpoveď na to je zrejmá: dobre, samozrejme, žltá! Nie je to však vôbec potrebné. Banány sú tiež červené, oranžové, čierne a ... len zelené! Tu je najnovší druh tropického ovocia a hovoriť.
Chemické zloženie
Kalorické zelené banány závisia predovšetkým od odrody. 
Je to dôležité! Všetky početné druhy banánov možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: zelenina, väčšie a dezert, malé a veľmi sladké. Hlavným rozdielom medzi nimi je to, že tieto sa jedia surové a prvé sa musia variť.
Plody s tvrdou šupkou zelenej alebo sivej farby sa nazývajú „platano“ alebo „plantin“. Sú najviac kalórií v prostredí svojich príbuzných.
100 g tohto ovocia obsahuje 90-145 kcal a po dosiahnutí plnej zrelosti (zožltnutie) sa kalorický obsah značne zvyšuje a dosahuje rozsah 110-156 kcal.
V odrodách ovocných dezertov sa pozoruje inverzný vzor: pokiaľ majú plody zelenú šupku, ich kalorický obsah zostáva približne 110 kcal na 100 g, ale keď dozrievajú, nutričná hodnota klesá na 95 kcal. 
Nutričná hodnota zeleného banánu je 21% sacharidov (škrob, mono- a disacharidy), 1,5% proteínu a 0,7% tuku (a percentuálny pomer nasýtených a polynenasýtených mastných kyselín v produkte je približne rovnaký).
Zistite viac o výhodách banánov, ako aj o tom, ako sa vyrábajú a aké užitočné sú sušené banány.Približne 74% ovocia je voda a viac ako 1,5% je vláknina.
Vitamínové zloženie ovocia nezávisí od jeho farby.
Tu sú prítomné:
- vitamín A (retinol a beta-karotén);
- Vitamín B1 (tiamín);
- vitamín B2 (riboflavín);
- vitamín B3 (kyselina nikotínová);
- vitamín B4 (cholín);
- vitamín b5 (kyselina pantoténová);
- Vitamín B6 (pyridoxín);
- vitamín B9 (kyselina listová);
- vitamín C (kyselina askorbová);
- vitamín E (tokoferol);
- vitamín K.
Medzi minerálmi bohatými na banány je predovšetkým potrebné pomenovať makroelementy:
- draslík - 348 mg;
- horčík - 42 mg;
- sodík, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- vápnik - 8 mg.
V buničine sú tiež niektoré stopové prvky - fluór, selén, železo, mangán a zinok. Esenciálne aminokyseliny, ako je lyzín, metionín, tryptofán, sú tiež veľmi dôležité v zložení ovocia.
Všetky vyššie uvedené sú však v žltej aj zelenej farbe. Hlavným rozdielom v zložení ovocia, o ktorom vedci čoraz viac hovoria o väčších výhodách zelených banánov, je prítomnosť nestráviteľného škrobu (vedecky podriadeného). 
Je to dôležité! Rezistentný škrob má veľmi dobrý účinok na črevá. Nie je strávený v tenkom čreve, vstupuje do hrubého čreva, kde prebieha fermentačný proces. Vďaka tejto funkcii vám produkt umožňuje udržať pocit plnosti už veľmi dlho. Okrem toho proces reprodukcie prospešnej mikroflóry v hrubom čreve, stimulovaný nestráviteľným škrobom, významne znižuje riziko rakoviny v tomto orgáne.
Z hľadiska chemického zloženia a kalorického obsahu majú teda zelené banány, hoci sú podobné svojim žltým náprotivkom, určité výhody.
Z tohto dôvodu skúsení obyvatelia tropických krajín a za nimi, ako aj mnohí Európania dávajú prednosť konzumácii práve takého variantu ovocia.
V populárnej literatúre je veľmi často možné nájsť tvrdenie, že zelené banány sú nejakým špeciálnym tropickým ovocím. V skutočnosti to tak nie je. Medzi neobvyklé farby šupky týchto plodov nie je zelená. 
Akýkoľvek žltý banán má takúto farbu pred dozrievaním a všetko ostatné nie je nič viac ako marketingový trik. Ale to neznamená, že vyhlásenie o výhodách zelených banánov je tiež fikcia, proste nenechajte sa zmiasť tým, že preplatíte niečo, čo nie je exotické.
Je možné jesť zelené banány
Samozrejme, je to možné, ale nie spôsobom, akým sme to robili.
Viete? Existujú zeleninové odrody banánov, ktoré ľudia v tropických krajinách (hlavne Brazílčania) varia a jedia rovnako ako my zemiaky. Tieto plody sa predávajú zelene, takže sa ľahšie prepravujú a oneskorujú vznik škody. Keď si však kúpila takéto „zeleninové ovocie“, hosteska ho najprv privedie do pohotovosti na tmavom mieste, kde ho predtým zabalila papierom. Keď sa ovocie zmení na žlté, je ošúpané (s nožom, nebude to fungovať s rukami, koža je príliš tvrdá) a vyprážané alebo varené, a potom použité ako príloha k hlavnému jedlu.
Nie je tajomstvom pre nikoho, že banány často padajú na police našich obchodov. 
Avšak, nákup takéhoto výrobku, riskujeme nič. Môžete počkať, kým sa žltne, ale nemôžete to urobiť. Ale s jednou podmienkou.
Faktom je, že zelené banány nemožno jesť surové. Musia byť podrobené tepelnému spracovaniu, pretože škrob, ktorý je v nich obsiahnutý, ešte nemal čas na premenu na cukor.
Jesť také ovocie v jeho pôvodnej podobe je rovnaké ako žuvacie surové zemiaky. Takéto jedlo nie je vhodné pre náš žalúdok, je zle stráviteľné, okrem toho má nepríjemnú horkú chuť.
Nezrelý dezert banán (tieto odrody, bohužiaľ, naďalej zostávajú zriedkavé), nemožno jesť surové, ale môžu byť vyprážané.
Takže ak si nie ste istí, či je pred vami „ušľachtilý“ exot, a nie občasné krmivo, nezúfajte: pre niekoho, kto sa narodil a žil v chladnom podnebí, je to ospravedlniteľné. Kúpiť a odvážne pečené, variť, variť alebo blanch! 
Potom užitočný
Pozrime sa teda na výhody zelených banánov cez zrelé.
Je to dôležité! Jeden banán obsahuje takmer celkový denný podiel draslíka.
Pre kardiovaskulárny systém
Výhody nezrelých plodov pre kardiovaskulárny systém sú primárne určené ich vysokým obsahom draslíka.
Hawthorn med, čemeřice, chervil, európsky stierač, ananásový melón, reďkovka, roqueball, žihľava majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.Draslík hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní srdcovej frekvencie. Normalizuje krvný tlak v cievach, tento chemický prvok poskytuje prevenciu aterosklerózy, hypertenzie, angíny pectoris a ďalších patológií spojených s poruchou funkcie srdca.
Pre tráviaci trakt
Zelené banány sú zdrojom rezistentného škrobu, pri konzumácii zrelých plodov získavame cukor. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma látkami pre naše črevá, ktoré sme už spomínali.
Ale to nie je všetko. Tropické ovocie obsahuje vo svojom zložení polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré okrem iných priaznivých vlastností majú priaznivý vplyv na produkciu enzýmov v žalúdku a črevách.
Omega-3 sa nachádza aj v melóne, zelenej paprike, actinidii, kešu, vlašských orechoch, šaláte, rukolou.
Okrem toho existuje verzia (ešte nie je úplne preukázaná), že zelené banány môžu nielen zabrániť vzniku žalúdočného vredu, ale aj vyliečiť ochorenie.
Liečebným mechanizmom je, že ovocná buničina, ktorá sa dostáva do žalúdka, neutralizuje kyselinu a pôsobí na jej steny ako upokojujúca masť, ktorá aktivuje tvorbu hlienu, ktorý zase chráni žalúdok pred deštruktívnym a zranením (vredom) kyslého prostredia. , 
Viete? Kupodivu, z hľadiska botaniky, banán je bobule, a samotná rastlina je tráva.
Účinné látky obsiahnuté v zelených banánoch stimulujú všetky metabolické procesy v tele, urýchľujú prácu žalúdka a zvyšujú črevnú motilitu. To je vo veľkej miere spôsobené vlákninou v ovocí.
Ale ak diétna vláknina pomáha vyhnúť sa zápche, potom s hnačkou, zelený banán je tiež užitočná, pretože zabraňuje najnebezpečnejší dôsledok tohto stavu - dehydratácia.
Čučoriedky, hrušky, lieskové oriešky, čierne čučoriedky, koruna a tomel sú tiež užitočné na hnačku.
Pre svalový systém
Opäť je vhodné pripomenúť si draslík. Tento prvok spolu s vápnikom a fosforom, ktorý je tiež prítomný v ovocí, hrá rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní rovnováhy vody a soli v tele, čo zasa ovplyvňuje svalový systém. 
Okrem toho, aby sa udržal svalový tonus, zabránilo sa vzniku kŕčov, kŕčov, preťaženiu, telo potrebuje udržiavať primeranú dávku sodíka. Ako si pamätáme, tento minerál sa dá získať aj z dužiny tropického ovocia.
Pre nervový systém
Pre nervový systém sú najcennejšie vitamíny skupiny B obsiahnuté v zelenom ovocí a vďaka ich účinkom sa lepšie vyrovnávame so stresmi, zbavujeme sa podráždenosti a úzkosti, lepšie spíme v noci.
Tiež prítomný v banánoch je aminokyselina tryptofán, ktorý v procese štiepenia prispieva k syntéze v našom mozgu jedného z "príjemných" hormónov - serotonínu.
Mimochodom, táto látka nám nespôsobuje len pocit šťastia, je veľmi užitočná pre svalový systém a fyzickú aktivitu, ale aj vďaka tomu sa zvyšuje zrážanlivosť krvi, to znamená, že banány podporujú hojenie rán. 
Pre mozog
Vitamíny skupiny B majú priaznivý vplyv na prácu mozgu. Zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, zmierňujú pocit únavy.
Použitie tekvica, zimolez, slnečnica, šafran, jablká, rozmarín, biely ríbezle zlepšuje pamäť.Nemenej užitočné pre naše "hlavu" a vyššie uvedené draslíka.
Preto ľudia, ktorí sa zúčastňujú na psychickej práci, ako aj študenti a žiaci počas skúšok, je veľmi užitočné zahrnúť do svojej stravy občerstvenie zeleného tropického ovocia.
Pre stav zubov a kostí
Vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zuby a kosti, je obsiahnutý v zelených banánoch, ale tento prvok v nich nie je až taký, ako napríklad syr alebo tvaroh.
Ale tieto zázračné ovocie majú schopnosť zadržať vápnik v tele, čo je dôvod, prečo je ich prínos pre kostrový systém celkom zrejmý. 
Pre pokožku
Vitamínové a minerálne zloženie ovocia je cenné nielen pre naše vnútorné orgány, ale aj pre náš vzhľad.
Ak chcete, aby bola pokožka svieža a vláčna, môžete tento výrobok použiť ako jedlo, alebo ho môžete pridať do rôznych kozmetických masiek a toník, ktoré už dávno poznajú skúsené krásy.
Viete? Bohužiaľ, ľudstvu hrozí, že bude čoskoro bez banánov. Na začiatku dvadsiateho storočia sa v severovýchodnej Južnej Amerike objavil špeciálny druh huby nazývaný „panamská choroba“, ktorá rozrušovala banánové plantáže po celom svete a úplne zničila odrodu Gros-Michel, ktorá je vynikajúca svojou chuťou. Huba zmutuje rýchlejšie ako vedci majú čas "vymyslieť" nové odrody banánov, ktoré sú odolné voči chorobe, a kto vyhrá tento závod zostáva otázkou.
Je to možné
Čokoľvek môžeme povedať o mnohých prospešných vlastnostiach banánov, tento produkt je pre nás stále exotický a neobvyklý.
Z tohto dôvodu, v určitých obdobiach svojho života, ako aj v prítomnosti určitých patologických stavov, stojí za to liečiť takéto potraviny so zdravou dávkou opatrnosti a je lepšie sa poradiť so svojím lekárom vopred. Ale stále robíme nejaké výhrady.
Počas tehotenstva
Vitamínové a minerálne zloženie banánov ich robí veľmi atraktívnymi na použitie počas tehotenstva. Je obzvlášť dôležité, aby nastávajúca matka dostala predpísanú dávku kyseliny listovej, draslíka, vápnika a fosforu.
Kyselina listová sa nachádza v potravinách, ako sú šalotka, zelená cibuľa, kdoule, rakytník, cuketa, reďkovka, kivano, broskyne.A napriek tomu sú akékoľvek pokusy s potravinami počas tohto obdobia nežiaduce. Surové zelené banány môžu spôsobiť vážne problémy pre nastávajúcu matku s črevnou funkciou a mali by ste byť schopní variť ich správne.
Je to dôležité! Ak pred nástupom tehotenstva žena často jedla zelené banány a je presvedčená, že vie, ako si ich vybrať a variť, neexistujú žiadne kontraindikácie. Ale ak sa rozhodnete objaviť nový užitočný produkt, je lepšie počkať na „bezpečnejšie“ obdobie.
S HB
Vyššie uvedené platí rovnako pre obdobie dojčenia. V tomto stave spojenie medzi tým, čo matka konzumuje, a potenciálnym rizikom pre dieťa nie je také priame ako počas tehotenstva, ale stále existuje určitá opatrnosť.
S cukrovkou
Ale s cukrovkou sú zelené banány oveľa bezpečnejšie ako žlté, pretože obsahujú málo cukru a rezistentný škrob nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
To však neznamená, že takýto výrobok je plne kompatibilný s diétou pacienta s diabetes mellitus, pretože stále hovoríme o sacharidoch. 
Okrem toho, choroby prvého a druhého typu sú sprevádzané úplne odlišnou diétou, takže prístup k výrobkom musí byť individualizovaný.
Je to dôležité! V prípade diabetu sa môžu zelené banány konzumovať len s priamym súhlasom lekára, v malých množstvách a podľa prísnych lekárskych odporúčaní.Napríklad jedna z vlastností škrobu obsiahnutého v zelených banánoch je veľmi dlhá doba, ktorá sprevádza elimináciu tejto látky z tela. Pre diabetického pacienta to môže byť vážny problém.
Škrob sa nachádza aj v špargľa, repa, melón, pohánka, biele fazuľa.
Pri chudnutí
Zelený banán je skvelou alternatívou k žltej pre tých, ktorí sledujú svoje pasy. Vzhľadom k tomu, že vzhľadom na zvláštnosti chemického zloženia, tento produkt vám umožní udržať pocit plnosti po dlhú dobu, počas obdobia chudnutia je to presne to, čo potrebujete. 
Čo s nimi môžete urobiť
Ak sme si kúpili obyčajný banán, my bez toho, aby sme dvakrát rozmýšľali, odstránili z neho šupku a jedli sladké mäso, so zeleným ovocím, také jednoduché číslo nebude fungovať.
Môžete sa pokúsiť, ako sa hovorí, ale chuť je kríženec medzi surovými zemiakmi, jablkami, uhorkami a tomelmi a vôňa je mierne povedané, nie príliš príjemná.
Je to dôležité! Zelené banány potrebujú variť!
Existujú dve možnosti. Po prvé: predpokladajme, že máme ovocie a urobíme z neho niečo sladké. Druhý: rovnako ako obyvatelia mnohých tropických krajín, zaobchádzať s banánov ako zeleniny. 
Metódy varenia môžu byť čokoľvek: varenie, smaženie, dusenie, pečenie alebo varenie v pare, ale v prvom prípade používame cukor ako hlavné korenie a soľ v druhom.
Vzhľadom k tomu, že nebudete nikoho prekvapiť sladkými banánmi, odporúčame recept na pikantné občerstvenie.
Okrem niekoľkých zelených banánov budeme potrebovať:
- voda na varenie - 1-2 litre;
- citrón alebo limetka - 1 kus;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- vínny alebo jablkový ocot - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie podľa chuti.
Najprv dajte banány na dusenie. Kým voda varí, odstránime kožu z ovocia, urobíme pozdĺžne rezy s nožom (dávajte pozor, aby ste sa nedotkli mäsa), pretože to nebude fungovať na čistenie nezrelé ovocie s našimi rukami. 
Ovocie úplne spustite do vriacej nasolenej vody, znova ho privedieme do varu a po odstránení ohňa ponecháme 10 minút.
Medzitým pripravte cesnakovú omáčku. V pripravených jedlách položte jemne nasekaný cesnak, pridajte olej, ocot, soľ, čerstvo mleté čierne korenie. Omáčku zakončite citrónovou šťavou a dobre premiešajte.
Pridajte do vody, v ktorej boli banány varené, pohár prevarenej vody, aby sa zastavil proces varu, odstráňte hrniec z ohňa a nechajte trochu vychladnúť vodu. Varené ovocie vyberieme a nakrájame na krúžky široké asi 1 cm.
Banány rozložené v miske sú oblečené s cesnakovou omáčkou. Miska je pripravená! Môžete ho použiť ako občerstvenie a môžete slúžiť ako príloha k mäsu alebo morským plodom. 
Viete? V 30. rokoch minulého storočia v Nemecku boli banány vyhlásené za „nepatriotické ovocie“, pretože finančné prostriedky potrebné na ich nákup boli použité na iné účely. Tam bola dokonca celá kampaň medzi lekármi, ktorí povedali, že jesť banány by viedlo k vyplaveniu vnútorností.
Mohlo by to ublížiť
Otrava banánmi je dosť ťažká. V porovnaní s exotickými náprotivkami je toto ovocie oveľa menej náchylné na alergie. Črevné problémy, nadúvanie a nadúvanie sú možné na prvom mieste, keď v dôsledku neskúsenosti začneme jesť zelené banány surové.
Aby sa však minimalizovali možné riziká, odborníci na výživu odporúčajú zdržať sa konzumácie tohto výrobku spolu s veľkým množstvom vody. 
Samozrejme, je nebezpečné jesť potraviny obsahujúce chemické prísady, ale tieto riziká platia rovnako pre všetky výrobky, ktoré prežijú dlhú prepravu (určené na dlhodobé skladovanie).
Z bezpečnostných dôvodov sa pred začatím čistenia odporúča ovocie dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
Osobitnú pozornosť je potrebné venovať osobám s anamnézou kŕčových žíl alebo tromboflebitíde. Rizikom sú aj tí, ktorí utrpeli srdcový infarkt alebo mŕtvicu. Schopnosť plodov zvýšiť hustotu krvi pre takéto kategórie občanov je veľmi nežiaducou vlastnosťou.
A samozrejme, nezneužívajte zelené sacharidy. Prekročenie dennej dávky dvoch plodov, máme každú šancu premeniť tieto potraviny z užitočných na škodlivé a dokonca nebezpečné. 
Banány sú úplne unikátny produkt, ktorý je lepšie používať v nezrelé ako v zrelej forme. Možno to nie je tak chutné a voňavé, navyše je to trochu nepríjemné a nepohodlné, ale je to originálne a čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné.
