Viac ako desať rokov sa kotlety a kotletky konzumujú s kečupom, majonézou, horčicou alebo adjikou. Ale niekedy chcete niečo nové. Ak chcete diverzifikovať svoje menu, začnite s omáčkou. Varené nie z paradajok, ale z egrešov, bude to najznámejšie mäso jedlo neobvyklé a veľmi chutné. Zvážte tri zaujímavé recepty.
Angrešt Príprava
Omáčky sa varia rýchlo a ľahko. Najťažším a únavným procesom je príprava bobúľ. Správne množstvo egreše musí byť zozbierané z kríkov alebo zakúpené. Potom každé bobule musí byť zbavené chvostov, vetvičiek a listov.
Lúpané bobule by sa mali dobre opláchnuť studenou vodou a vysušiť. Pre všetky tri recepty sa pripravuje egreše rovnako.
Viete? Ak budete jesť 100-120 g týchto plodov denne, potom v 2-3 mesiacoch môžete výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi..
Recept 1
Tento recept je vyrobený zo zeleného a veľmi kysnutého egreše. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý. 
Kuchynský riad a spotrebiče
Pre zelenú omáčku sú potrebné nasledujúce zariadenia:
- schopnosť miešania omáčky (panvice alebo misy);
- Mlynček na mäso;
- sterilizované sklenené poháre (pol litra);
- sterilizované plastové viečka na plechovky.
Oboznámte sa s prospešnými a škodlivými vlastnosťami egreše.
prísady
Produkty potrebné na varenie zelenej mäsovej omáčky:
- 700 g zeleného egreše s veľmi kyslou, sťahujúcou chuťou;
- 300 gramov cesnaku, ošúpané a umyté;
- 50 g čerstvého kopru;
- 50 g čerstvého koriandra alebo petržlenu;
- cukor podľa chuti.
Viete? Prvými, ktorí pridali egreše do polievok a omáčok, boli Francúzi už v 16. storočí..
Podrobný recept
- Všetky pripravené zložky sa nechajú prejsť cez mlynček na mäso.
- Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
- Hotovú zelenú pastu distribuujeme do sterilizovaných a už ochladených nádob. Uzávery pevne zatvorte.
- Vložte chladničku.
- Pri podávaní v miske môžete pridať cukor.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s poľnohospodárskymi postupmi pestovania takýchto odrôd egrešov ako „konzul“, „Krasnoslavyansky“, „Malakhit“, „Grushenka“, „Kolobok“ a „Komandor“.
Recept 2
Tento sladkokyslý angreštový dressing sa pripravuje v pomalom hrnci. Podáva sa s mäsom a rybami.
Kuchynský riad a spotrebiče
Táto omáčka predpokladá prítomnosť:
- multivarki;
- zariadenia pre multicooker: lopaty a lyžice;
- nádoby na servírovanie jedál na stole (omáčka).
prísady
Na omáčku na mäso sa ukázalo, že je potrebné veľa surovín:
- egreše (1 kg);
- cibuľu (400 g);
- Bulharské korenie (1 ks);
- cesnak (1 strúčik);
- rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
- voda (40 ml);
- cukor (150 g);
- mletý zázvor (pol lyžičky) alebo akékoľvek iné korenie podľa chuti;
- Ocot 6% (2 polievkové lyžice);
- soľ podľa chuti;
- Koňak (1 lyžica lyžice).
Podrobný recept
- Nakrájajte cibuľu, papriku a cesnak.
- Všetky výrobky a korenia sa posielajú do pomalého variča.
- Zvoľte režim "jam", nastavte časovač na 30 minút.
- Ak je to potrebné, prerušte omáčku mixérom.
- Pridajte k hotovej miske zelenú, nalejte ju do hrnca s omáčkou a podávajte na stôl.
Recept 3
Toto je variant tkemaliho omáčky. Klasický gruzínsky tkemali je vyrobený z veľmi kyslých sliviek rovnakého mena. Budeme variť z egreše, a to nebude o nič menej chutné.
Kuchynský riad a spotrebiče
- Kastról na ovocné pyré.
- Sito alebo cedník s malými otvormi.
- Stewpan na omáčku.
- Blender.
- Špenát, lyžica.
- Sklenená nádoba na skladovanie.
Pravdepodobne budete mať záujem čítať o tom, ako nakladať egreše doma.
prísady
- Angreštové pyré (0,5 litra).
- Mäta, majoránka, koriandr (listy a kvety).
- Hot peppers podľa chuti.
- Cesnak (3 klinčeky).
- Cukor (1 lyžička).
Je to dôležité! Čím dlhšie sú plody na ohni, tým menej živín zostane.
Podrobný recept
- Urobte zemiakovú kašu. Nalejte bobule do panvice, nalejte vodu tak, aby pokrývala dno. Priveďte do varu a varte pod vekom 30-40 minút. Pripravenú hmotu brúsime cez sito alebo cedník.
- V panvici s zemiakovou kašou nalejte listy a kvety, korenie a cesnak.
- Mixér prináša zmes do jednotnej konzistencie.
- Dajte na oheň a priveďte do varu.
- Pridajte cukor, zamiešajte, odstráňte z tepla.
- Nalejte pripravený tkemali do nádoby na skladovanie alebo do hrnca na servírovanie.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na zimoviská, rakytník, kalina, chokeberry, marhule, hloh, brusnice, papriky, cuketu, karfiol, brokolicu, kapustu a cibuľu.
Čo ešte môžete pridať
Ako možno vidieť z týchto receptov, angreštová omáčka získa nové aromatické farby, ak okrem hlavných zložiek (bobule a cesnak) pridajte ďalšie zložky:
- byliny (kôpor, petržlen, koriandr, mäta, majoránka);
- zelenina (cibuľa, feferónka a bulharská);
- koreniny (soľ, cukor, zázvor);
- kvapalné zložky (rastlinný olej, ocot, brandy).
Je to dôležité! Pridanie byliniek a korenia na omáčku by to nemalo preháňať, aby sa nepokazila chuť..
Kde je najlepšie omáčku uskladniť
Na omáčku, ktorá nie je pokazená, musí byť na chladnom mieste. Môže sa konzumovať ihneď po príprave a môže sa dlhodobo skladovať ako polotovar na zimu. Hermeticky zapečatené v sterilizovaných nádobách bude stáť celý rok v chladničke.
Pripravte mäsovú omáčku na jeden z týchto receptov, tradičným jedlám poskytnete netradičnú chuť a vychutnáte si nové chuťové vnemy.
