V septembri až októbri je sezóna húb v plnom prúde. Milovníci ponáhľajú do lesa a pristávajú na tichom love. Počas tohto obdobia existujú rôzne typy riadkov. Niektorí hubári sa im radšej vyhýbajú, ale márne. Dobrou jedlou odrodou týchto húb je topoľový rad.
Botanický opis
Topoľ veslovanie je huba, ktorá rastie na povrchu zeme a patrí do rodu ryadovok. Nazýva sa aj podtopolnik a jeho botanický názov - Tricholoma populinum, Táto huba môže mať žlté, sivé a červené odtiene hnedých klobúkov, pod ich kožou je mäsové mäso červenkastého odtieňa. V mladých hubách je konvexný a ako rastie, narovnáva a so starobou má dutý dosah 18 centimetrov. 
Okraje jej nerovných, malých vĺn môžu mať praskliny. Mladý huby má biele dosky s bledoružovým odtieňom, ktorý nakoniec začne tmavnúť a získať červenohnedú farbu s náplasťami červených tónov. Noha huby je pevná dužina, má tvar valca a je mierne rozšírená na dne. Dĺžka nohy je zvyčajne 3-6 centimetrov, ale niekedy môže dosiahnuť 12 centimetrov. Normálna hrúbka - 1-4 cm.
Buničina tejto huby je mäsitá, biela, s jemnou sladkou chuťou, má mierne pachový zápach.
Viete? Huby sa môžu opaľovať: ak majú dostatok slnka, potom môžu, podobne ako ľudia, produkovať vitamín D. Farba čiapky závisí od toho.
Obsah kalórií
Topoľ veslovanie, rovnako ako všetky druhy tejto huby, má pomerne nízky obsah kalórií - 20,2 kcal na 100 gramov.
Nutričná hodnota
100 gramov topoľového veslovania je:
- proteíny - 2,4 g;
- sacharidy - 1,8 g;
- tuk - 0,83 g
Nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín robí tento produkt atraktívnym pre rôzne diéty na chudnutie. A prítomnosť komplexu vitamínov a minerálov obsiahnutých v hubách bude užitočná pre normálne fungovanie tela.Tieto huby obsahujú vitamíny skupiny B, PP, určité množstvo vitamínov C, D a K, veľa draslíka, fosforu, selénu, medi a ďalších minerálov.
Nemenej užitočné sú také huby ako: biele podgruzoviki, ošípané, cep, boletus, boletus, lišky, hríby, hríby a šampiňóny.
Kedy a kde rastie topoľový rad
Podtopolnik sa nachádza v miernom podnebí Eurázie a Severnej Ameriky, v ktorejkoľvek lokalite, v ktorej topoľ rastie. Koniec koncov, rastie, ako je už zrejmé z mena, pod nimi alebo blízko nich. V období pádu listov (august - november) ho možno stretnúť s veľkou skupinou v sadoch, parkoch, topoľových hájoch. 
To nie je tak ľahké zistiť - to môže len mierne zvýšiť trávnik vrstva a jej hnedé viečko nie je tak ľahké všimnúť. Ale ak zistili, aspoň jeden podtopolnik, potom určite existuje ešte niekoľko ďalších v okolí.
Typy a ich vlastnosti
Rod húb, ku ktorému patrí topoľ, predstavuje asi sto druhov, ale v Rusku rastie iba 45 druhov. Medzi nimi sú nejedlé a toxické vzorky. Rod ryadovok dostal svoje meno, pretože tieto tanierové huby rastú v skupinách a často tvoria "čarodejnícke kruhy".
Viete? Huby nepatria ani do sveta zvierat, ani do rastlín. Tvoria samostatné kráľovstvo húb. Ich zloženie v obsahu proteínových zlúčenín podobných zvieratám av sacharidoch a mineráloch - s vegetáciou.
Zvážte jedlé druhy radov najzaujímavejšie pre hubárov:
- šedá ryadovka (streaky), Dobré jedlé huby, ktorá sa tiež nazýva čerešňa a nálevka na pestovanie v borovicových a zmiešaných lesoch v septembri až novembri. Farba čiapky je šedá, často s olivovými alebo fialovými odtieňmi. Na klobúku sa pozerajú tmavé radiálne vlákna. Vo vlhkom počasí je slizký a lesný odpad je k nemu trochu prilepený;
- preplnený rad, Tento druh nie je spojený so žiadnym konkrétnym stromom, rastie v listnatých a zmiešaných lesoch a má špinavobielu farbu, ako aj sivé alebo sivohnedé farby. V mladom veku ako podtopolnik. Rastie v septembri a novembri a je tak preplnený, že je niekedy ťažké rozdeliť ovocné telá. Klobúk 4-10 cm, mäso je biele alebo sivasté, so slabým vôňou múky;
- zvonček, Má zelenkastý klobúk so žltým nádychom, žlté dosky a biely, s časom žltnutia. Rastie najmä v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach, od septembra do novembra mrazy;
- môže huba, Zvyčajne rastie v máji až júni, farba čiapky je prvá smotana, potom belavá a v starých huby je okrová. Dužina je hustá, biela s pachom múčky, smotanové taniere, klobúk s priemerom 4-6 cm, rastie na lúkach a potokoch, pasienkoch, nízkom lese;
- žlto-červená (červená), Má klobúk vo veľkosti od 5 do 15 cm v oranžovo-červenej farbe, pokryté malými červenohnedými šupinami. Podmienečne jedlý typ so žltou horkou buničinou. Zvyčajne rastie v borovici na neživom dreve v júli až októbri a má vôňu zhnitého dreva alebo kyslej;
- žltohnedý riadok, Jej klobúk je červenohnedá alebo žltohnedá s ľahšími okrajmi v rozsahu od 3 do 15 cm, ktorá sa v júli a októbri pestuje len v blízkosti brezy. Má biele alebo žltkasté mäso s pachom múčky a horkou chuťou;
- čirůvka fialová, Čiapka môže dosiahnuť 20 cm, ale zvyčajne má veľkosť od 6 do 15 cm, jasnú purpurovú farbu, ktorá časom stmavne, dosky sú tiež fialové tóny. Dužina je mäsovo svetlofialovej farby, ktorá sa nakoniec zmení na okrový krém s anízovým zápachom, podmienečne jedlý. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, na okrajoch a pasekách, má rád hnilobné organické látky.
Viete? Niektoré huby obsahujú látky, ktoré dočasne ovplyvňujú ľudskú psychiku. Tento majetok používali šamani počas svojich rituálov.
Užitočné vlastnosti
Zloženie línie obsahuje látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu ľudského tela. Má také užitočné vlastnosti:
- zvyšuje imunitu, odstraňuje trosky a toxíny;
- znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy;
- prevencia rakoviny;
- protizápalové, antibakteriálne a antimikrobiálne pôsobenie;
- znižuje množstvo cukru v krvi;
- pozitívny vplyv na fungovanie centrálneho nervového systému.
Obsahuje niekoľko kalórií a dokonale zapadne do rôznych diét, vrátane úbytku hmotnosti a cholesterolu.
Možné poškodenie
Ak budete porušovať technológiu prípravy mnohých typov ryadovok môže byť otrávený, a potom bude bolesť hlavy, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Prejedanie správne varené huby by tiež nemalo byť - to nie je ľahko stráviteľné a môže sa zdať ťažkosti v žalúdku a ďalšie nepríjemné príznaky.
Aby sa predišlo problémom, je lepšie zbierať mladé non-červí exempláre týchto húb, a dať prednosť jedlé skôr ako podmienené jedlých druhov. 
kontraindikácie
Takmer všetky huby sú organizmom ťažko stráviteľné a ich použitie by malo byť obmedzené v prípade:
- zápal pankreasu;
- dysfunkcia žlčníka, cholecystitída;
- nízka kyslosť;
- iné chronické ochorenia tráviaceho traktu.
Je to dôležité! Väčšina pediatrov odporúča vložiť huby do detského menu od siedmich rokov a začať s domestikovanými hubami - huby a hríby. Ak sú aspoň nejaké problémy s prácou tráviaceho systému alebo inými zdravotnými problémami, potom je lepšie odložiť používanie húb až do veku 10 rokov.
Ako si vybrať pri nákupe
Po prvé, je potrebné kúpiť takúto huby ako topoľ rowwood z osvedčených hubárov, ktorí sú dobre vyznaní v hubách, a neshromažďujú ich na cestách. Noha huby by mala byť odrezaná natoľko, aby bolo možné z nej určiť, koľko je huba ovplyvnená červami.
Musíte si kúpiť čerstvé, mladé a nie príliš šialené kópie. Stará huba je ochabnutá, vyschnutá a noha dobre nezapadá na viečko. 
V mladých podtopolniki, čiapky sú konvexné a dosky s buničinou sa vyznačujú bielou dužinou, a ako oni starnú, zase červenohnedé. Platne v starších huby sú otvorenejšie a u mladých sa navzájom viac držia. Vôňa huby - čerstvá huba tohto druhu má zápach peny a staré huby vonia nepríjemne.
Podmienky skladovania
Čerstvé huby sa nedajú skladovať - rýchlo sa jedia červami. Takáto huba ako podtopolnik musí byť okamžite nasiaknutá v osolenej vode po príchode domov - soľ pomôže zbaviť sa červov a lepšie očistiť huby od zeme a nečistôt.
Tieto huby je potrebné zmraziť, konzervovať, soľiť alebo uvariť až po premočení a varení.
Naučte sa sušiť hlivy ustricovú, kyslé líšky a mrazené huby, ako sú: šampiňóny, huby, lišičky, hríby a biele huby.
Ako čistiť topoľ ryadovku
Ak chcete správne a rýchlo vyčistiť topoľovú líniu, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- po zbere by mali byť okamžite recyklované huby na neskoršie použitie, aby sa zabránilo otrave jedlom;
- je lepšie spracovať suché triedenie, nemalo by sa umývať. Niektorým hubárcom sa podarí počas zberu očistiť niektoré huby;
- na čistenie húb je žiaduce naniesť nôž s malou veľkosťou. S jeho pomocou je ľahšie čistiť nohy a uzávery nečistôt a iných nečistôt. Na tento účel potrebujete aj tvrdú špongiu a kefku;
- potom sa huby prenesú do slanej vody. Tento postup pomôže nielen zbaviť sa červov, ale aj zabrániť tomu, aby sa riadky samy otáčali do čierna.
Je to dôležité! Odporúča sa čistiť film z hláv riadkov - potom ochutnať menej horké a môžete robiť bez namáčania. Ale ak sú huby veľmi špinavé, stále ich musíte namočiť do vody so soľou.
Funkcie varenia
Veslovanie topoľa pred varením by sa malo spracovať takto:
- dôkladne umyte z nečistôt, prachu;
- potom prejdite do veľkej nádoby, naplňte studenou vodou a namočte dva alebo tri dni. Tento postup sa musí vykonať, aby sa zbavila horkosti;
- pri namáčaní sa musí voda pravidelne meniť - aspoň dvakrát denne;
- keď sa čiapky huby stanú elastické a pri pritlačení prstami sa nerozbijú, môžete pokračovať v ďalšom spracovaní.
Táto huba môže byť vyprážaná, dusená so zakysanou smotanou, solená, nakladaná a konzervovaná na jedenie. Z topoľového veslárstva je veľa receptov na varenie prvého a druhého kurzu. Zvážte tie najobľúbenejšie.
Recept - Marinované topoľové rady
Vynikajúca chuť sa získava z nakladaného ryadovki.
prísady
Na morenie na jeden liter marinády sa používajú tieto zložky:
- topoľové veslovanie;
- obyčajná soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
- Acetická esencia - 3 čajové lyžičky;
- bobkový list, kôpor podľa chuti;
- hrášok z čierneho korenia - 10 kusov;
- voňavý karafiát - 6 kusov;
- voda na marinádu - 1 liter.
Metóda varenia
Namočené a dobre umyté huby sa hodia do hrnca s vodou, nasolia a varia asi 15 minút. Potom sa voda naleje a naleje sa nová, varí sa ďalších 45-50 minút. Po uplynutí času presuňte huby na cedník. Zároveň pripravte marinádu. Marináda sa vyrába na základe pomerov na 10-litrovú lyžicu húb 1,5 litra. K tomu, nalejte vodu, hádzať soľ, cukor, koreniny a varíme po dobu 15 minút, na konci pridať ocot esencie.
Súčasne sa sterilizujú plechovky a nylonové uzávery vopred premyté sódou. Varené huby umiestnite na brehy s uzávermi nadol a nalejte marinádu, až kým sa naplní až po okraj. Po vrchole položte na veko, vychladnite a vložte do chladničky. Po mesiaci sú tieto nakladané huby pripravené.
Recept - solenie topoľového radu
Morenie húb sa môže vykonávať studeným aj horúcim spôsobom.
prísady
Na morenie za tepla musíte užívať nasledujúce zložky:
- Topoľový rad - 1 kg:
- soľ - 50 g;
- stredná žiarovka - 1 ks;
- cesnak - 4 veľké klinčeky;
- sušený kôpor, partia estragónu, koreň chrenu - podľa chuti.
Metóda varenia
Pre tento účel sú vybrané celé, nie zarastené huby. Veslovanie, predtým dôkladne umyté, varené v osolenej vode aspoň pol hodiny. Potom prejdite na cedník a opláchnite v studenej vode. Dobre premyté sklenené nádoby sa sterilizujú.
Varené huby sú umiestnené v pohári, spadajú do soli a všetky korenia. Hríby v bankách sú stanovené čo najpresnejšie. Namiesto plechoviek, môžete si vziať sud, a dať útlak na vrchole. Môžete to skúsiť za týždeň.
So studeným spôsobom solenia sa huby namočia najmenej tri dni. Zložky sú rovnaké ako pri horúcej metóde, ale musíte vziať viac soli - 5% z celkovej hmotnosti riadku. Po namočení sa riadky dôkladne umyjú, vrátia naspäť na sito a počkajú, kým voda nevytečie.
Banky sú sterilizované a dno je posypané soľou. Ak sa huby osolia vo vani, potom sa naplní vriacou vodou a dno sa tiež posype soľou.
Viete? Počas obdobia rastu môže vnútorný tlak huby dosiahnuť sedem atmosfér, takže sa môže dokonca pretrhnúť cez železo alebo mramor.
Na soľ, huby v nádobách alebo vani sú umiestnené huby v dvoch vrstvách na vrchol a pokryté soľou. A tak - až do konca nádrže. Potom, namiesto krytov, vziať drevené kruhy a kryt zhora.
Pod týmito kruhmi niekoľkokrát vložte sterilnú gázu. Nasaďte náklad na vrch. Akonáhle sa huby usadí, pridajte ďalšie veslovanie.
Po 7 dňoch sa na povrchu vytvorí soľanka. Ak sa takáto soľanka neobjaví, potom musí byť tlak zhora zvýšený o veľkú hmotnosť, nádoba by mala byť pokrytá polyetylénom a riad by mal byť vystavený chladu. Veslovanie bude hotové asi za 40 dní.
Recept - Vyprážaný topoľ
Veľmi chutné to dopadá topoľ veslovanie v vyprážané.
prísady
Na prípravu takejto misky sa použijú tieto zložky: t
- čerstvé mladé podtopolniki;
- múka;
- soľ;
- rastlinný olej;
- greeny - kôpor alebo petržlen.
Je to dôležité! Ak huby nie sú najmladšie, potom musia byť vopred namočené, inak budú chutiť horké. Pre spoľahlivosť by mali byť varené, a nie oparené.
Metóda varenia
Dôkladne opláchnite štetcom, vyčistite, oparte vriacou vodou a osušte uterákom. Nakrájajte huby na väčšie prúžky. Potom sa umiestnia na dobre vyhrievanú panvicu so slnečnicovým olejom, nasolia. Potom, čo sa kvapalina, ktorá vyčnieva z radu, odparí, pridajte trochu múky a smažte až do varenia. Na konci vyprážania môžete pridať kyslú smotanu, posypať bylinkami. K chuti sa pridáva korenie. 
Vyrastať
Pre podtopolnikom nemusí nutne chodiť do lesa a výsadby, môže byť pestovaný na mieste alebo v interiéri.
Príprava a kladenie podkladu mycélium
Na pestovanie topoľových ryadovki je potrebné najprv pripraviť substrát s mycélium. Mycelium je lepšie kúpiť v špecializovanom obchode. Rašelina sa osvedčila ako substrát.
Môžete si vziať pripravenú pôdu alebo len zem. V piatich kilogramoch pôdy musíte pridať sto gramov kriedy a jeden liter vody. Potom sa pridá ďalších päťdesiat gramov mycélia a potom sa mieša až do homogénnej hmoty.
Je to dôležité! Vzhľadom k tomu, podtopolnik tvorí mycorrhiza (symbióza) s topoľmi, trávnik vrstva z pod topoľ a hnilobou topol vetvičky by mali byť pridané k substrátu.
Pôda a hnojivá
Pestovanie topoľ ryadovki možno vykonávať vo vonkajších podmienkach a vnútri. Je oveľa ľahšie pestovať huby vo vonkajších podmienkach. Májový mesiac je pre tento účel dokonalý. 
Pripravený substrát s mycélium sa položí na pripravené lôžka v krabiciach alebo vreckách a pokropí sa na vlhkú pôdu (vrstva - päť centimetrov). Potom sa prikryje fóliou, udržuje sa vysoká vlhkosť a monitoruje sa vetranie vzduchu na okrajoch.
Pri výsadbe môžete použiť ako kompost čerstvú suchú slamku (12 kilogramov), do ktorej sa pridá vtáčie trus (8 kilogramov). Namiesto vtáčieho trusu, môžete si vziať kôň alebo kravský trus. Doba prípravy kompostu: 22-26 dní.
Oboznámte sa s vlastnosťami kompostovania vlastnými rukami alebo vo vreciach na odpadky.
Mycelium rýchlo rastie pri teplote +20 ° C. Potom, čo rastie dobre, film je odstránený a substrát je umiestnený v tienistom mieste s vysokou vlhkosťou. Po zbere dospelý-topol veslovanie, musíte urobiť dobré zavlažovanie a nalejte asi 3-5 cm pôdy.
Teplotné podmienky
Dôležitým faktorom pri pestovaní týchto húb je špeciálna teplota. Prvá zber týchto húb sa teda získava len vtedy, keď teplota vzduchu klesne na 15 stupňov alebo mierne pod ním.
Ak sa v miestnosti pestuje topoľ ryadovku, musíte dodržiavať tento režim:
- optimálna teplota v rozsahu 12-15 stupňov;
- vysoká vlhkosť.
Vetranie a osvetlenie
V miestnosti pre rast húb by malo byť dobré prirodzené osvetlenie, rovnako ako potreba zabezpečiť konštantné vetranie a vetranie. 
prezimovanie
Pred nástupom mrazov je mycélium naplnené vrstvou slamky, kosenej trávou a listami. Na jar, keď sa dosiahne konštantná teplota nie nižšia ako +10 stupňov, sú huby otvorené.
Кстати, самым простым способом выращивания подтопольника на участке будет разбрасывание кусочков шляпок грибов недалеко от растущего тополя (если он есть) или перенос аккуратно выкопанной грибницы вместе с частью земли.
V jesennej sezóne by sa hubári mali bližšie pozrieť na zem pri topoľoch a zrazu bude medzi listami a trávnikom. Potom budú jeho príbuzní garantovaní, a z celej rodiny týchto húb môžete variť veľa chutných vecí.
