Úroda zemiakov je pre záhradníka zdrojom pýchy a vzbudzuje dôveru v budúcnosť, ale tento výsledok mnohých mesiacov úsilia sa dá ľahko zničiť nesprávnym skladovaním.
Poďme zistiť, ako ukladať zemiaky.
Podmienky zberu zemiakov na zimné skladovanie
Ako viete, vykopávanie úrody začína už v júni až júli, avšak mladé hľuzy netolerujú dlhodobé skladovanie, pretože ešte nedostali dostatočne hrubú pokožku. Načasovanie konečnej úrody „druhého chleba“ závisí od počasia a odrody, ale zvyčajne zberajú úrodu približne začiatkom jesene.
Predpokladá sa, že zemiaky Môžete kopať, keď suší vrcholy. Záhradníci zvyčajne vykonávajú kontrolu kopanie hľúz, a na základe svojho stavu, počasie (je lepšie kopať na pekný deň) a svoje vlastné skúsenosti, ktoré určujú dátum zberu.
Viete? Najdrahšou odrodou zemiakov na svete je La Bonnotte. Táto odroda sa pestuje na malom francúzskom ostrove Noirmoutier, ktorý sa nachádza v blízkosti atlantického pobrežia. Náklady na miestnu pochúťku sú asi 500 eur za kilogram, veľkosť úrody nie je väčšia ako 100 ton. Hľuzy sú veľmi jemné, chuť je sladkastá, s orechovou príchuťou, majú citrónovú príchuť.
Príprava zemiakov na skladovanie
Úroda pred zberom sušené. Ak sú jasné dni a pôda záhrady je piesčitá, hľuzy môžu byť sušené priamo v záhrade, pričom ich vezmeme na jedno miesto. Tento proces potrvá niekoľko hodín, zemiaky samotné sa extrahujú pomerne suché a čisté od piesočnatej pôdy.
Oveľa častejšie sa zemiaky sušia pod baldachýnom alebo v budove pre domácnosť - to zaručuje ochranu plodín pred rozmarmi počasia. Jeden alebo dva dni stačí na nalepenie zeme na hľuzy a vysušenie ich kože. 
Viete? V tropických pralesoch môžete nájsť strom zo zemiakov Solanum wrightii, ktorý je vysoký 15 metrov. Je pravda, že chýbajú hľuzy tejto rastliny.Po vysušení sa zemiaky položia na niekoľko týždňov v tmavej miestnosti - hromadne (nie viac ako pol metra hrubej) alebo vo vreciach. Počas tejto doby bude kôra zemiakov zhrubnúť a navyše sa objavia choroby jednotlivých hľúz. Po uplynutí tohto karanténneho obdobia sa hľuzy triedia, odstraňujú sa choré aj mechanicky poškodené exempláre, po ktorých je plodina pripravená na uskladnenie v zime.
Podmienky skladovania zemiakov
Pre správne uskladnenie zemiakov je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim. Optimálna teplota je + 3-5 ° C, pričom rozhodujúcim faktorom je stabilita tejto teploty počas celej doby skladovania. Pri vyššej teplote hľuzy časom vyklíčia, zakorenia sa a stanú sa nevhodnými na ľudskú spotrebu a mrazené zemiakové chute sú sladké, pretože v nich vzniká škrob a cukor.
Samotná skladovacia miestnosť by mala byť tmavá, izolovaná od hlodavcov, s konštantnou teplotou a vetraním. Podlaha skladu je pokrytá pieskom - dobre absorbuje vlhkosť. Sú povolené aj iné materiály absorbujúce vlhkosť podlahy. Neodporúča sa zakrývať spodnú časť skladu linoleom, bridlicou, aby sa vytvrdil - toto všetko vedie k akumulácii vlhkosti a rastu huby.
Je to dôležité! Dlhšie prirodzené alebo umelé osvetlenie vedie k tvorbe solanínu v zemiakových hľúzach. Navonok sa prejavuje ako zeleňovité hľuzy.
Typy ukladania v rôznych trezorov
Hľuzy skladujte vo veľkom, v kontinuálnej vrstve a vo vreciach alebo v krabiciach. Je oveľa pohodlnejšie skladovať zemiaky v nádobe ako vo veľkom. Ak sa rozhodne uskladniť zemiakové hľuzy v škatuliach, boxy v sklade by mali byť umiestnené tak, aby medzi nimi voľne cirkuloval vzduch. Boxy je možné inštalovať na celú výšku miestnosti. Pri skladovaní vo vreciach a vo veľkom sa výška zemiakovej vrstvy nastavuje na základe veľkosti hľúz, ako aj na základe podmienok vetrania. Sadivo zemiakov sa naleje do výšky 1,7 m a potravinárska trieda do 2,2 m. Zemiaky je potrebné nakladať do skladu opatrne, pričom dbajte na to, aby nedošlo k poškodeniu hľúz, čo môže viesť k ich hnilobám a poškodeniu.
Na jeseň, príroda veľkodušne ďakuje za jarnú a letnú prácu, a aby si mohol dopriať trochu dlhšie so svojou vlastnou úrodou, je užitočné vedieť, ako skladovať mrkvu, melóny, tekvice, repu, uhorky, cibuľu, kukuricu a cesnak.
V jamke
Je to pomerne archaický spôsob skladovania úrody, ale napriek tomu sa stále dosť často praktizuje, napríklad v letných chatách. Každodenný prístup k týmto zemiakom je však dosť zložitý. Budeme rozumieť ako skladovať zemiaky v jamách. 
Zásobník je vybavený nasledujúcim spôsobom: v záhrade alebo na inom vhodnom mieste musíte vykopať dieru s priemerom asi 2 m a hĺbkou 1,5 m. Dno tejto jamy by malo byť pokryté suchou slamou 30-40 cm, nie viac. Potom sa do tohto skladu nalejú zemiaky, ale nie na vrchol, musíte ponechať asi 40 cm na vrchnú vrstvu slamy. Po položení vrchnej vrstvy slamky je jamka pevne uzavretá na vrchole dosky a zakrytá zemou do 80 cm, v jamách sa odporúča vytvoriť vetracie otvory, hoci to nie je potrebné.
Na balkóne
Ak nie je miesto na uskladnenie zemiakov okrem jeho bytu, potom je vhodným miestom na to balkón, ak je tento balkón samozrejme tuhý a uzavretý. V tomto prípade sa hľuzy najlepšie skladujú v krabiciach.
Pri skladovaní zemiakov sú vlastnosti rastlinných odrôd zvláštnym odtieňom, preto je dôležité vedieť, aký druh zemiakov skladujete - Kiwi, Gala, Rosara, Veľa šťastia, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Čoskoro, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.Skladovanie v zásuvke naznačuje dve možnosti.V prvom prípade môžete použiť štandardnú dosku na zeleninu, v druhej sa používa celá nádoba, v ktorej sa umelo vytvára teplota.
Skladovanie v bežných krabiciach neposkytuje žiadne ďalšie zariadenia a postupy. Stačí dať zemiaky do krabíc a na vrchole pokryté handrami. Takéto skladovanie môže odolať teplotám až do -10 ° C. V miernom podnebí a uzavretom balkóne sa môžu zemiaky skladovať vo vreciach, pod ktorými sa šíri plátno, aby sa nečistoty nerozprestrili a vrecká nepokrývali handrami. 
Pre náročnejšiu klímu je vhodnejšia druhá možnosť. To vyžaduje dve zásuvky vyrobené z dosky, preglejky alebo obloženia. Mali by byť navzájom investované ako matryoshka. Menšia škatuľa sa používa priamo ako skladovacia komora pre hľuzy. Ako tepelnoizolačná komora sa používa väčšia škatuľa.
Medzi stenami a spodkom škatúľ by mala byť medzera najmenej 5 cm, ktorá je naplnená penou. Tento obal by mal byť uzavretý vekom. Vonkajšia časť tejto konštrukcie je čalúnená linoleom alebo akýmkoľvek iným materiálom odolným voči vlhkosti, napríklad z plastu alebo pozinkovaného železa.
A napokon: na udržanie konštantnej teploty v skladoch sú ako vykurovacie články inštalované dve 15-25 wattové žiarovky. Sú zahrnuté len so silným chladením a mali by byť zatemnené niečím nepriehľadným. Takýto kontajner môže byť inštalovaný na otvorenom balkóne.
V pivnici
Predpokladá sa, že je najlepšie skladovať zemiaky v pivnici - táto metóda je známa ako jedna z najúčinnejších. Na prípravu pivnice na príjem úrody je potrebné ju najprv vyčistiť od nečistôt. Odporúča sa dezinfikovať miestnosť bielením: do 10 litrov vody sa pridajú dva kilogramy haseného vápna a 200 gramov síranu meďnatého, všetko by malo byť dôkladne premiešané a steny a strop by mali byť bielené výsledným roztokom.
Je to dôležité! Ak sa dezinfekcia nevykonáva, uskladnená plodina sa môže stať obeťou zemiakovej mory, ktorej larvy poškodzujú hľuzy. Okrem toho sa výrazne zvýši riziko plesňových chorôb zemiakov.O týždeň neskôr, keď bielenie úplne vyschne, musíte skontrolovať kapoty a opraviť všetky problémy, ak nejaké existujú. Ďalej sa usadí sám skladovací priestor pre zemiaky. To môže byť buď police pre zásuvky, alebo police pre tašky, ktoré neprichádzajú do styku s podlahou a stenami, alebo vyrobené z košov. Strany tejto konštrukcie by sa tiež nemali dotýkať podlahy a stien. Medzi doskami musí byť medzera, aby sa zlepšila ventilácia. Dno posypte pieskom alebo slamou.
V suteréne
Zemiaky sa skladujú v suteréne takmer rovnako ako v pivnici. Pre najlepšiu konzerváciu hľúz vyžaduje presne to isté. Vzhľadom k tomu, že suterén sa odlišuje od pivnice, je potrebné monitorovať optimálnu vlhkosť 70-80% a teplotu + 3-5 ° C. Je tiež potrebné chrániť skladovanú úrodu pred akýmkoľvek svetlom, pretože jej dlhodobý účinok vedie k uvoľňovaniu solanínu v zemiakových hľúzach, čo je dôvod, prečo sa zafarbia na zeleno.
Druhy kontajnerov na skladovanie zemiakov na skladovanie
Zber zemiakov sa môže skladovať vo veľkom množstve, ale na skladovanie sa často používajú nádoby. Najznámejším typom kontajnera je taška, hladká alebo sieťovina. Druhý typ je výhodnejší, pretože poskytuje lepšiu ventiláciu.
Škatule, drevené aj plastové, sú široko používané na skladovanie. Takéto škatule sú spravidla určené pre približne 10 kg zemiakov. Drevené sú vyrobené z lamiel, na stenách a spodnej časti sú vytvorené štrbiny pre lepšiu ventiláciu a vizuálnu kontrolu nad skladovacím predmetom. Na plastové boxy sú steny a dno vyrobené z pletiva pre ten istý účel. Niekedy, v prítomnosti hlodavca v úložisku, použite krabice s dvojitou kovovou sieťovinou.
Okrem skladovacích boxov sa na skladovanie používajú aj väčšie kontajnery vyrobené z rovnakých drevených líšt. Môžu byť pravouhlé alebo uhlové. V spodnej časti obdĺžnikových kontajnerov sa často poskytujú dvere, ktoré umožňujú ľahké uskladnenie tam uložených zemiakov.
Moderné technológie nevynechali takú triviálnu sféru ako skladovanie zemiakov. V súčasnosti sú pre tieto účely spotrebiteľom ponúkané akési minipivárne, nazývané tepelné nádoby alebo pece. Takéto zariadenia sú napájané elektrinou, udržiavajú si určitú teplotu, ktorú môže užívateľ regulovať.
Kapacita takejto minipivnice je zvyčajne 200-300 litrov. Môžu byť pevné a ohybné, zo špeciálnej tkaniny. Flexibilné sú dobré, pretože v lete jednoducho zložia a vypadnú z dohľadu až do jesene.
Základné pravidlá pre skladovanie zemiakov
Aby ste zaručili zachovanie plodín zemiakov, musíte dodržiavať určité pravidlá. Ako je uvedené vyššie, zozbierané hľuzy by sa mali sušiť a pohmoždiť a klenby by mali spĺňať určité kritériá. Je praktickejšie skladovať hľuzy v nádobách s hmotnosťou 10-15 kg, kde pre lepšiu ochranu plodín môžete položiť vrstvu repy (bude ju chrániť pred nadmernou vlhkosťou) na vrchole zemiakov. Ak chcete spomaliť klíčenie hľúz, oni uzavrú jablká, docela málo na box.
Pri správnej príprave na skladovanie samotného zemiaka, ako aj pri používaní vhodného zariadenia na skladovanie zemiakov a dodržiavaní určitých pravidiel sa tak zabezpečí zachovanie úrody.
