Cibuľa - bylinná rastlina, ktorá sa pestuje a varí po celom svete. Obsahuje veľa vitamínov a živín. V teplej sezóne sa používa pri príprave rôznych jedál. Okrem toho existuje mnoho receptov, ktoré vám umožnia pripraviť ho na zimu, pričom si zachovajú svoje užitočné vlastnosti. Na zber sú vhodné cibule aj cibuľa.
Nakladaná cibuľa
Marinovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať živiny v tejto zelenine. Takýto polotovar zachováva nielen užitočné vlastnosti, ale má aj zaujímavú chuť. V nakladanej forme môže byť pridaná do rôznych jedál, bez plytvania časom na predbežnú prípravu.
Viete? Väčšina mikroorganizmov umiera v 2% roztoku octu.
Tri farby
Nakladaná cibuľa môže ozdobiť akékoľvek jedlo, najmä ak je pripravená na zimu neštandardným spôsobom. Recept "Tri farby" je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času. 
Pre tento recept potrebujeme:
- 1 kg cibule;
- 1 1 vody;
- 100-150 g repy;
- trochu kurkuma;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- pol šálky 9% octu;
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.
Technológia varenia:
- Malé žiarovky oparené vriacou vodou a narezané na krúžky alebo polkruhy.
- Na prípravu marinády v studenej vode pridajte soľ, cukor a ocot, malé množstvo slnečnicového oleja.
- V prvej nádobe uložte sochory, nalejte pripravenú marinádu.
- V druhej nádobe pridajte nakrájanú repu, potom nalejte marinádu.
- V treťom hrnci cibuľových krúžkov posypte kurkuma a nalejte marinádu.
Zistite, aké spôsoby môžete urobiť a uchovať pre zimnú zelenú cibuľu a zelený cesnak, hlavy cesnaku.
Banky musia byť niekoľko hodín chladené, aby sa dobre marinovali. Tento prípravok sa môže použiť nasledujúci deň. Ak zatvoríte plechovky nylonovými krytmi, cibuľa marinovaná s krúžkami a polkruhmi sa uchová po celú zimu. 
krúžky
Recept na varenie:
- Nádoby dôkladne opláchnite a sterilizujte.
- Vybraná cibuľa sa očistí, premyje v studenej vode a rozreže na krúžky.
- Po položení do pohárov sa nasekaná cibuľa vyleje vriacou vodou a nechá sa variť 5-10 minút.
- Potom sa voda vypustí, pridá sa soľ, cukor a korenie. Na libru cibule pridajte lyžicu cukru a soli. Pre chuť pridajte 1-2 strúčiky a niekoľko čiernych korenie. Výsledná marináda sa varí niekoľko minút a opäť sa naleje do plechoviek.
Prečítajte si tiež o vlastnostiach a aplikácii rôznych druhov cibule: červená, šalotka, shnitta, batun, slyzuna.
Banky sa najlepšie uchovávajú v chladnej miestnosti alebo ich v zime schádzajú v pivnici. Je lepšie na konci leta alebo na začiatku jesene nakladať cibuľu s krúžkami, až kým nebude čerstvá a nezačne sa zhoršovať. Tento produkt sa používa na prípravu mäsových jedál a šalátov. 
Celé hlavy
Zoznam požadovaných produktov:
- 1 kg cibule;
- 1 balenie suchého bobkového listu;
- nejaké čierne korenie;
- malý karafiát;
- trochu červenej papriky a estragónu (voliteľné);
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 liter vody.
Technológia varenia:
- Malé žiarovky sú čistené, vyvážené vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, naliate studenou vodou.
- V dolnej časti litra sterilizovaných pohárov dajte 2-3 bobkové listy, trochu čierneho korenia a klinčekov. Môžete tiež hodiť červenú papriku a estragón.
- Naplňte nádobu pripravenou cibuľou, pridajte pol šálky octu a teplej marinády. Na prípravu marinády v litri vody pridajte lyžicu soli a cukru. Výsledná zmes sa varí niekoľko minút a ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Uzavreté plechovky by mali byť chladené jeden deň.
Nakladaná cibuľa sa bude skladovať dlhšie, ak sa prevalie do pohárov po pasterizácii po dobu 5-10 minút.Odporúčame vám, aby ste si prečítali o tom, ako nakladať huby; ako nakladať zelené paradajky na zimu studenou cestou, vykvasiť zelené paradajky v sude a urobiť šalát s paradajkami na zimu; ako fermentovať kapustu.
Ako sušiť cibuľu na zimu
Je veľmi vhodné uložiť a použiť sušenú cibuľu vo varení. Pri sušení sa hmotnosť a objem niekoľkokrát zníži, pretože žiarovky sú 90% vody. Brúsenie sušenej hmoty v mlynčeku na kávu alebo mixéri, môžete získať ochutený prášok, ktorý možno pridať do polievok, šalátov a mäsa.
Výhody sušenia:
- zaberá málo miesta;
- konzervuje chuť;
- príjemná sladká chuť;
- dlho sa skladuje v suchých, tesne uzavretých nádobách.
Viete? Ak cibuľu vysušíte pri teplote 60-65 ° C, zachováva si svoju prirodzenú farbu. Pri vyšších teplotách stmavne.
V rúre
Je možné sušiť ako v plyne, tak v elektrickej peci. Po zbere sa cibule triedia a sušia. Na sušenie v zime nemožno použiť zhnité alebo plesnivé cibule.
- Žiarovky je potrebné vyčistiť z koreňov a šupiek, dôkladne opláchnuť v studenej vode. Je potrebné nakrájať na tenké krúžky alebo plátky až do 5 mm. Silne krájané krúžky sa sušia po dlhú dobu, nerovnomerne a môžu horieť.
- Opláchnite produkt znovu pod tečúcou vodou v cedníku.
- Pripravte soľanku v hlbokej panvici: rozpustite lyžicu soli v litri vody a priveďte do varu. Ochladená voda sa niekoľko hodín ochladí. Výrobok sa na 10-15 minút rozriedi soľankou. Potom vypustite vodu cez cedník a počkajte 10-15 minút. kým kvapalina nie je úplne vypustená.
- Rozprestrite rovnomerne na plech. Musíte sušiť v rúre pri teplote nepresahujúcej 60 ° C po dobu 4-6 hodín. Aby sa cibuľa rovnomerne vysušila a nespálila, musí sa pravidelne miešať drevenou špachtľou.
- Po vysušení nádobu vyberte a nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
Zistite si, čo iné spôsoby, okrem známeho sušenia, pripraviť sa na zimné korenené bylinky: kôpor, petržlen, koriandr, rukola, špenát.
Sušený produkt sa najlepšie skladuje v suchej nádobe s pevným viečkom alebo v tesnom plastovom vrecku.
Je to dôležité! Pred uskladnením uchovávajte nádobu otvorenú na konečné sušenie.
V elektrickej sušičke
Sušenie v elektrickej sušičke prebieha rovnomerne a oveľa rýchlejšie. Lúpanú cibuľu nakrájame na plátky alebo polkruhy, dobre umyjeme. Nastavte teplotu na 60 ° C. Varenie trvá zvyčajne 2-3 hodiny. Nezabudnite pravidelne premiešavať, aby ste mohli sušiť. Udržujte hladkú vrstvu. Pripravte dobre vysušený produkt v nádobách. Pred pridaním do šalátov by mala byť sušená cibuľa namočená vo vode 20-30 minút. Hádzať polievku bez namáčania.
Ako nakladať cibuľu doma
V chladnom období, každý chce diverzifikovať diétu s čerstvou zeleninou alebo konzervovanými šalátmi. Pani v lete a na jeseň pripravujú veľa ochrany, ale spravidla sa nestarajú o zber zelene. Kôpor a petržlen je lepšie suché a zelené cibule na polievky a šaláty odporúčajú solenie. Takáto príprava na zimu umožňuje zachovať farbu a chuť cibuľových výhonkov.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na zber paradajok, cukety, squashu, korenia, červenej kapusty, karfiolu, brokolice, hrachu, rebarbory, fazule, physalis.
Je ľahké robiť doma:
- Predtým dobre premyté zelene sú narezané na fragmenty po 2 - 3 cm, na ktoré sú vhodné mladé aj zrelé stonky.
- Nakrájané výhonky sa dobre premiešajú so soľou v hlbokej miske. Na 1 kg zelene sa vyžaduje 200 g soli. Získanú zmes môžete rozdrviť lyžičkou alebo rukami.
- Niekoľko hodín pred solením pripravte nádobu: sterilizované nádoby, oparené vriacimi nádobami s vodou.
- V pripravenom kontajneri stohujte obrobok a dobre narážajte. Zelení musia byť úplne pokrytí šťavou. Zhora nalejte niekoľko lyžičiek rastlinného oleja, aby vytvorili vrstvu o niečo menej ako centimeter.
- Banky zatvoria nylonové alebo železné čiapky.
Je to dôležité! Pri miešaní predlisku so soľou a jeho umiestnení do plechoviek používajte rukavice. Cibulová šťava a soľ môžu poškodiť pokožku.
Zber cibule na zimu obohatí vaše jedlo vitamínmi a inými užitočnými látkami. Rôzne recepty na jeho prípravu a použitie vám umožnia zlepšiť chuť akéhokoľvek pokrmu, diverzifikovať svoje menu počas chladného obdobia. Solenie a morenie nezaberie veľa času a sušenie vám umožňuje získať ľahko použiteľný produkt.
