Čo môže byť v zime chutnejšie ako voňavá marmeláda z matkiných starostlivých rúk alebo babička? Zdá sa, že opojná aróma a jemná chuť sa znovuzrodí len z jednej pamäte. A ak je to tiež jahodový džem, potom spolu s vynikajúcou chuťou dostanete obrovský podiel vitamínov, pretože jahody sú neporovnateľným skladom užitočných látok.
Pripraviť takúto liečbu je pomerne jednoduché. Dosť sa naučiť recept na jahodový džem - päť minút, tajomstvo, ktoré sú teraz otvorené pre vás.
Kuchynské spotrebiče a riad
Začínajúc pripravovať sladkosti na zimu, mnohé hostesky sa pýtajú: "Čo majú variť?". Nie je to tak dávno, mýtus bol populárny, že najchutnejšie jam je získaný v medených riadoch. Nedávni vedci ho však odhalili. Ukázalo sa, že meď uvoľňuje látky, ktoré vedú k zničeniu vitamínov a prospešné vlastnosti bobúľ.
Jam môže byť vyrobený z červenej a čiernej ríbezle, yoshta, jahody, squash, paradajky, drieň, čierna chokeberry, jablká, melóny, egreše, marhule, hrušky, čerešňové slivky, rebarbora, rakytníka rešetliakového.
Je to dôležité! V procese varenia, vitamín rezervy jahôd sa nestratí, ak budete variť na krátku dobu. Takmer 100% vitamínov C, B6, B9, E, kyseliny listovej, zinku, organických kyselín, mangánu, železa, vápnika, trieslovín sa skladuje a konzumuje počas konzumácie magického džemu.Nie je vhodný na varenie lahôdok ako hliník a smaltované riady, ale najlepšie je vybrať si nerezový inventár.
Ak chcete urobiť jahodový džem po dobu 5 minút, musíte zásobiť nasledujúce kuchynské vybavenie:
- cedidlo;
- panva alebo panva;
- lyžica na miešanie;
- sterilizované nádoby a uzávery na krútenie (2 ks);
- tesniaci kľúč;
- plynový alebo elektrický sporák.
Požadované zložky
Inventár pripravený, teraz je potrebné zabezpečiť výrobný proces s potrebnými zložkami. Napodiv, ale aby sme urobili päťminútový džem z lesných jahôd, nebudete potrebovať veľa ingrediencií.
Hlavné produkty: bobule sám a cukor, v pomere 3: 1, to znamená, že je potrebné, aby sa napríklad 3 šálky bobúľ a 1 šálka cukru na 1 poschodie liter jar. Taký krátky zoznam produktov pre neporovnateľnú báječnú.
Vlastnosti výberu produktu
Výber a príprava bobúľ je pravdepodobne najdôležitejšou úlohou v procese výroby jahodového džemu na zimu na päťminútový recept. Pokiaľ ide o bobule, potom, samozrejme, lesné jahody je skutočný klenot, pretože sa hromadí v sebe veľa užitočných vitamínov a látok.
Viete? Lesná jahoda sa používa pri liečbe ochorení obličiek, srdca, pečene, obehového a cievneho systému, ciest pažeráka, žalúdka, hypertenzie, aterosklerózy. Úspešne odstraňuje z tela toxíny a cholesterol. Okrem toho je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý stimuluje nadobličky a normalizuje ich uvoľňovanie adrenalínu a kortizolu do krvi, čo zlepšuje pracovnú kapacitu. Preto neodporúčame hodovať na bobule v noci.
Hľadanie lesných jahôd však nie je také jednoduché. Žije v lesoch a poliach. Samozrejme, môžete si kúpiť na trhu, ale bobule je drahé. V tejto súvislosti sa záhradné jahody často používajú na výrobu džemov a sladkostí.
Rozdiel medzi týmito dvoma odrodami je veľkosť bobúľ a vôňa: záhrada je oveľa väčšia a sladšia, ale stráca s lesnou vôňou. Okrem toho je koncentrácia živín v lesných jahodách trikrát vyššia ako koncentrácia v záhrade. Prírodné liečivá zdôvodňujú jeho náklady.
Ak sa rozhodnete pre zber lesných jahôd sami, potom by malo byť vykonané v polovici júna - začiatkom júla. Pri kúpe na trhu, dávajte pozor na veľkosť bobúľ (mali by byť malé), aróma a farba (jasne červená).
Ak chcete ušetriť čo najviac vitamínov v potravinách, je možné ich zmraziť. Naučte sa, ako zmraziť zelený hrášok, sunberry, baklažán, čučoriedky, jahody, jablká, mliečne huby, koriandra, marhule.
Ako urobiť jam: krok za krokom recept s fotografiami
Po zbere inventára a produktov môžete priamo začať proces prípravy vitamínovej pochúťky.
Berry príprava
Prvým krokom na ceste k voňavým sladkostiam pre domácich gurmánov je príprava bobúľ. Musia byť očistené od škvŕn, stopiek, byliniek a hmyzu, ktoré by sa mohli dostať do riadu počas zberu. Je tiež potrebné odstrániť nezrelé alebo zhnité bobule.
Je to dôležité! Lesné jahody sa neodporúčajú umývať. Ale ak máte pochybnosti o jeho čistote, môžete dať bobule do cedníka a opláchnuť pod ostrým prúdom vody, alebo môžete znížiť niekoľkokrát v nádobe s vodou. Takéto spôsoby prania neporušia celistvosť bobúľ.
Mieša sa s cukrom
Čistené bobule musia byť naliate cukrom vo vrstvách a ponechané na 3-4 hodiny, môžete dokonca nechať cez noc na šťavu objaviť.
Proces varenia
Mnohé hostesky sa pýtajú: "Ako variť jahodový džem, aby bobuľa nestratila jeho prospešné vlastnosti?". Všetko je celkom jednoduché: čím menej varenia, tým užitočnejšia bude pochúťka.
V našom prípade dajte naplnenú zmes na oheň a priviesť do varu. Doba varenia - 5 minút, vlastne odtiaľto a názov receptu - "päť minút". Pravda, a to nie je koniec. V procese varenia je potrebné odstrániť penu, ktorá sa nepochybne tvorí a samotný postup sa musí ešte dvakrát zopakovať po úplnom vychladnutí zimnej pochúťky.
Viete? Kyselina citrónová nedovoľuje, aby sa cukor uvaril.
Nuances a triky
Ešte viac jedinečné chuťové vlastnosti, ktoré vaša chuť získa, ak k nej pridáte štipku kyseliny citrónovej alebo čerstvú citrónovú šťavu na konci varenia.
Skúseným hosteskám sa odporúča, aby na kontrolu pripravenosti výrobku použili nasledujúci postup: kvapkajte džem na tanier a napnite lyžicu uprostred. Ak sa prúžky nelepia a nerozprestierajú - je pripravený.
Mnohí sa zaujímajú aj o to, prečo niekoľkokrát uvariť džem. Tu je fakt, že jahody majú horkosť, aby sa zbavili, ďalšie varenie procesy pomôcť. Ríbezle môžu tiež pomôcť odstrániť horkosť, ktorá sa niekedy pridáva k takémuto džemu. Jeho množstvo by malo byť 6 krát menšie ako hlavné bobule.
Ďalším spôsobom eliminácie horkosti je použitie mrkvy. Lúpaná a dobre umytá zelenina sa uvarí v nádobe s džemom a odstráni sa až na konci varenia.
Skladovanie zaseknutého papiera
Hotový džem by sa mal zbierať v nádobách, vopred sterilizovať alebo opariť vriacou vodou a navinúť alebo tesne uzavrieť viečkami. Odporúča sa, aby sa zvinutý výrobok udržiaval na tmavom chladnom mieste a pre dobre uzavretú liečbu by bolo najlepšie uskladnenie v chladničke.
Viete? Čerstvé jahody môžu spôsobiť alergické reakcie, ale jahodový džem má antialergické vlastnosti.Existuje mnoho receptov na výrobu divokého jahodového džemu na zimu. Ale klasická verzia "piatich minút" je vždy na vrchole popularity. Takýto spôsob výroby džemu nie je len veľkou príležitosťou na potešenie príbuzných v zimnej sezóne, na ich prípravu na pitie voňavého čaju, ale aj na chutnú liečbu s cieľom posilniť imunitu.
