Karfiol je krížovitá zelenina. Jeho názov nepochádza zo skutočnosti, že je farebný, ale preto, že sa skladá z kvetenstiev. To je tiež nazývané "kučeravé", pretože forma tohto typu kapusta je naozaj zvláštne. O prínosoch karfiolu pre telo na dlhú dobu sa nehádajú, takže dnes zaberá zaslúžené čestné miesto v dennej strave.
popis
Ide o jednoročnú rastlinu, ktorá sa zaseje na jar alebo na jeseň. Koreňový systém tejto kultúry je blízko povrchu zeme, čo robí rastlinu citlivou na úroveň pôdnej vlhkosti. Hlava kapusty je okrúhla a polkruhová, stopka je valcová, listy sú svetlozelené, s stopkami. Kvetinové kefy samotné sú dosť hrubé, dlhé 2 až 15 cm.
Zloženie karfiolu obsahuje indoly - zložky, ktoré majú vlastnosť alkalizácie. Prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov v tele. Podľa štúdií táto zelenina stimuluje spaľovanie tukov v tele a zabraňuje obezite. Takže toto je najlepšia odpoveď na otázku: "Čo jesť, ako schudnúť."
Viete? Dlho sa táto kapusta nazývala sýrčina. Je to spôsobené tým, že pred mnohými storočiami sa pestovala len v arabských krajinách a Sýrii. Až v XII. Storočí ho priviezli do Španielska a Cypru. V XIV storočí, niektoré odrody už začali rásť v Taliansku, Francúzsku a Holandsku.
Zloženie a kalórie
Zloženie tejto kultúry má pre telo mnoho prospešných prvkov. To platí najmä pre vitamíny. Po konzumácii iba 50 g karfiolu v surovej forme človek uzavrie svoju každodennú potrebu vitamínových prvkov. Má najmä vitamín H, ktorý pôsobí na tvorbu enzýmov v tele. Prítomné sú tiež vitamíny E, K, C. Stojí za zmienku, že v prírode už nie je žiadna zelenina s podobným zložením vitamínov.
Jedinečné liečivé vlastnosti produktu sú spôsobené prítomnosť veľkého množstva minerálnych solí, Okrem toho, okrem iného, v hlávkach kapusty je draslík, kobalt, vápnik, chlór, horčík, sodík, zinok. Pokiaľ ide o železo, jeho obsah karfiolu je na čele medzi zeleninou.
Je zaujímavé čítať o výhodách iných druhov kapusty: Peking, Savoy, pak choi, kale, kaleráb.
Táto zelenina je veľmi populárna medzi chudnutím. Obsah kalórií výrobku je iba 20 kcal, čo je veľmi malé množstvo. To vám umožní variť veľa jedál, uspokojiť váš hlad, nasýtiť vaše telo užitočnými minerálmi a nezvyšovať hmotnosť.
Je to dôležité! Nie je možné variť karfiol v jedlách zo železa alebo hliníka, pretože kov bude reagovať s chemickými prvkami prítomnými v zložení zeleniny.
Užitočné vlastnosti karfiolu
Táto zelenina je druh kvetenstva, ktorý sa skladá z mäsitých stopiek. Tak ako sú vo väčšine krajín a jedia sa. Iba niektoré národy používajú listy rastliny na varenie.
Vo svojej surovej podobe
Medzi užitočné vlastnosti surového produktu patria:
- Zlepšiť imunitu a posilniť cievy, vyváženie nervového systému. To prispieva k vysokej hladine vitamínu C a draslíka, ktorý je obsiahnutý v produkte.
- Normalizácia štiepenia. Asistentom je vláknina a vláknina. Zlepšujú aj stav črevnej mikroflóry a pomáhajú vstrebávať prospešné látky do krvi.
- Prevencia rakoviny konečníka, močového mechúra, zníženie rizika vzniku a vývoja nádorov.
- Baktericídne vlastnosti. Zeleninová šťava je veľmi užitočná pre vredy a gastritídu.
- Prevencia mozgovej príhody a odstránenie tachykardie.
- Ako antioxidanty sú vitamíny E a K, ktoré sú obsiahnuté v produkte.
- Udržujte zdravie žien prostredníctvom kyseliny listovej, ktorá je súčasťou zeleniny.
Vysoký obsah kyseliny listovej a iných vitamínov sa môže pochváliť: mrkvou, koriandrom, šampiňónmi, rozmarínom, divým cesnakom, šalotkou, pažítkou, jujubou, bielym ríbezlom, chervilom, rakytníkom.
O výhodách karfiolu pre ženy by som chcel povedať samostatne. Koniec koncov, látky, ktoré sú v zložení výrobku, sú schopní udržať a udržať krásu a zdravý vzhľad spravodlivého pohlavia.
Kyselina tartrónová je napríklad nevyhnutná pri strate hmotnosti, pretože neumožňuje ukladanie tukov v tele. Zelenina má tiež pozitívny vplyv na hormonálne pozadie žien. Pokiaľ ide o tehotné ženy, lekári odporúčajú, aby obsahovali produkt v potrave kvôli kyseline listovej, ktorú obsahuje. Ak táto kyselina nestačí v tele nastávajúcej matky, potom môže mať plod patológiu.
Na chudnutie môže prispieť aj angrešt, moruše, okra, čerešňa a dokonca aj tekvicový med.
varené
Karfiol môže byť použitý nielen surový. Môže variť, variť a smažiť. Je potrebné mať na pamäti, že v procese varenia môžu cenné prvky zeleniny ísť do vody. Preto nie je potrebné dlho pripravovať. Vývar, podľa poradia, nemôže byť vyliaty, ale varené prvé kurzy na jeho základe.
Karfiol vo varení
Pri varení sa táto zelenina používa pomerne často. Aby ste získali chutné jedlo, mali by ste sa vyhnúť tráveniu produktu. V tomto prípade stratí nielen svoju chuť, ale aj užitočné vlastnosti.
Odpoveď na otázku, či môžete jesť surový karfiol, stojí za to povedať, že áno, môžete. Okrem toho surový karfiol nie je len prospešný, ale má aj dobrú chuť. Napríklad sa často podáva surové ako príloha k mäsu, takže pomáha tráveniu produktu.
Ak ho uvaríte, potom je povolené a variť a dusiť a pečieme. Mnohí kuchári robia túto zeleninovú polievku, zemiakovú kašu, palacinky a dokonca omáčky. Môže byť tiež konzervovaný. S cieľom udržať kvetenstvo zeleniny vo varení bielej, odporúča sa pridať 1 polievková lyžica do vody. l. citrónová šťava.
Zabezpečiť, aby maximálne množstvo vitamínových prvkov zostalo v produkte po tepelnom spracovaní, postupujte podľa niektorých pokynov:
- Najlepšie je variť túto zeleninu v pare. Pri absencii takejto príležitosti musíte pri varení použiť malé množstvo vody - tak, aby tekutina pokrývala iba výrobok.
- Mnoho gazdiniek neodporúča vylievať vodu po varení a používať ju na výrobu zdravej polievky. Ihneď po varení zeleniny, musíte ju dostať von z vody, inak to stratí jeho vynikajúcu chuť.
- Posilnenie chuti karfiolu pomôže udržať ho pred tepelným spracovaním v mlieku, po ktorom sa produkt zrúti v múke a môže byť dusený. Lahodná je získaná zelenina, ktorá sa pripravuje na minerálnej vode.
Viete? V Rusku sa prvýkrát stretli s karfiolom pod Catherine II. Spočiatku si to mohlo dovoliť len niekoľko dedinčanov. Semená boli vypustené z ostrova Malta za skvelé ceny. Kvôli vysokým nárokom na pestovateľské podmienky sa kultúra nerozrástla až do doby, kým ju na sever priviedol známy agronóm A. Bolotov.
Poškodenie a kontraindikácie výrobku
Napriek tomu, že karfiol prospieva telu, môže byť škodlivé aj vtedy, ak neviete o viacerých kontraindikáciách na jeho použitie.
Je to dôležité! Použitie karfiolu s opatrnosťou je potrebné v prítomnosti ochorenia štítnej žľazy a alergických ochorení.karfiol V takýchto prípadoch je zakázané používať:
- s hypertenziou, so zvýšeným tlakom;
- s exacerbáciami ochorení obličiek a gastrointestinálneho traktu;
- dna;
- v pooperačnom období, ak bol zásah na hrudnej alebo brušnej dutine.
Karfiol je veľmi chutná a zdravá zelenina pre ženy aj mužov. Variť je ľahké a rýchle a je možné používať túto kapustu v surovej forme. Je však potrebné venovať pozornosť kontraindikáciám, aby nedošlo k poškodeniu ich zdravia.
