Luxusné, svetlé a rôzne odrodové záhrady sú dobre známe a milované záhradkármi a záhradkármi, pretože tieto krásne a prakticky bezúdržbové kvety vyzerajú tak elegantne na kvetinovom záhone, na terase alebo dokonca na letnom balkóne.
Nasturtium je domovom Južnej a Strednej Afriky, a v našej krajine závod prišiel z Holandska, a tak chytil a miloval, čo je už dlho "ich". Rozmanitosť typov a farieb žerucha sa nedá popísať - sú to celoročné a ročné žeruchy, kučeravé a kroviny, s obvyklými, froté alebo polodvojité farby takmer všetkých odtieňov žltej, oranžovej a červenej.
Viete? Mierne zabudnuté meno žerucha, pod ktorým sa skutočne objavuje v našich zemepisných šírkach, je kapucín. Toto bol názov mníšskeho rádu (Rád malých bratov kapucínov), založený v roku 1525 ako pobočka rádu františkánov. "Capuccio" v taliančine znamená "kapucňa" - je to vďaka špičkovej kapucni, ktorú nosili členovia rádu, dostala svoje meno. Kvetina žerucha je tvarovaná ako kapucňa rádu mladších bratov, preto združenie. Okrem kapucína, niekedy sa tiež nazývajú "španielsky žerucha" alebo "indická žerucha".
Takže, keď už hovoríme o žerucha, všetci, spravidla to znamená, že je to ročný kvet, dokonale vhodný na zdobenie miesta odpočinku. Ale to žerucha má veľa užitočných vlastností široko používané v ľudovej medicíne, kozmetike, a dokonca aj časť pôvodných receptov, pre mnohých určite bude prekvapenie. O tom a porozprávajte sa.
Chemické zloženie žeruchy
Hlavným dôvodom na určenie užitočnosti žerucha je jeho rôzne zloženie vitamínov. Kyselina askorbová v kapucíne je dokonca dvakrát viac ako u čiernych ríbezlí, aj vo všetkých častiach žeruchy je retinol (vitamín A), tiamín (vitamín B1) a riboflavín (vitamín B2) a na listoch navyše vitamín E.
Medzi ďalšie prospešné látky v chemickom zložení žeruchy je potrebné prideliť železo, síru, soli fosforu, draslíka a jódu, ako aj tropeolín, čo je prírodné antibiotikum.
Okrem toho rastlina obsahuje flavonoidy, horčicové glukozidy, saponíny, izochercitrín, alkaloidy, glykozid glukonazol, taníny a fytoncidy. Semená rastliny sú bohaté na esenciálne oleje, v podstate zastúpené erukovou, olejovou, linolénovou, palmitovou, stearovou kyselinou.
Z hľadiska energetickej hodnoty kapucín obsahuje 65% bielkovín, 25% tukov a 15% sacharidov.
Kalorický obsah listov žerucha - 12 kcal na 100 g, ale semená sú takmer dvakrát vyššie ako kalórie (22 kcal na 100 g).
Užitočné a liečivé vlastnosti žerucha
Vďaka tomuto chemicky bohatému chemickému zloženiu má kapucín baktericídne a insekticídne vlastnosti, t a veľké množstvo vitamínov je priamym dôvodom na použitie rastliny zachovanie imunity a celkové posilnenie tela.Veľké množstvo vitamínu C určuje vlastnosti proti žeravej hmote proti zápalu a tiež umožňuje, aby sa rastliny úspešne používali na zmiernenie príznakov chrípkových a iných respiračných vírusových infekcií, ako aj bronchitídy, rinitídy, sinusitídy, faryngitídy, angíny, zápalu stredného ucha, zápalu pľúc, angíny a iných bakteriálnych ochorení. Vlastnosti vykašliavania umožňujúce jeho použitie pri astme a pľúcnom emfyzéme. Niektoré ochorenia ústnej dutiny (stomatitída, kandidóza, zápal ďasien) sa liečia opláchnutím infúziou žeruchy.
Okrem toho, žerucha zlepšuje metabolické procesy, rozširuje cievy, pomáha s cholelitiázou, urolitiázou a obličkovými kameňmi, zápchou, ako aj zápalom lymfatických uzlín.
Ženám sa odporúča, aby užívali žuvačku s menopauzou, a mužov - s oslabením produktívnej funkcie.
Tiež známe diuretické vlastnosti rastliny, takže sa používa pri pyelonefritíde, akútnej a chronickej cystitíde, uretritíde.
Kapucín tiež zlepšuje chuť do jedla, pomáha vyrovnať sa s depresiou a účinkami stresu. Napokon, žerucha podporuje rast vlasov a zlepšuje stav pokožky, čo vám umožní úspešne aplikovať rastlinu v kozmetológii.
Okrem liečebných má kapucín aj iné prospešné vlastnosti. Letné obyvateľstvo a záhradníci si dobre uvedomujú schopnosť tejto rastliny chrániť záhrady a sady pred škodcami a chorobami. Tento kvet netoleruje Colorado chrobáky, vošky, mušky, mol, kapustovú polievku a mnoho ďalších škodlivých hmyzov. Okrem toho tento efekt pretrváva v pôde, kde rástol žerucha, dokonca aj v budúcej sezóne. A žerucha - nádherná rastlina medu.
Použitie žeruchy v tradičnej medicíne a kozmetológii
Podrobnejšie zvážte liečivé a regeneračné vlastnosti žeruchy.
Na posilnenie vlasov
Esenciálny olej obsiahnutý v síre obsahujúcej žuvačku je dokázaný prostriedky na posilnenie vlasov a stimuláciu ich rastu.
Aby sa dosiahol výsledok, čerstvo vymačkaná rastlinná šťava by sa mala trieť do vlasov trikrát po dobu dvoch týždňov (postup sa vykonáva každý druhý deň), medzi ktorými sa uskutoční prestávka 10 dní. Okrem prevencie plešatosti, tento kurz tiež umožňuje zbaviť sa lupín.
Je to dôležité! Ak sa šťava žerucha dostane do kontaktu s očami, je možný zápal, preto je potrebná zvláštna opatrnosť!
Súčasne s vonkajším použitím je dobré piť 2-3 polievkové lyžice denne pred jedlom infúziou listov a kvetov žerucha. Na jeho prípravu by sa malo naliať 25 g trávy pohárom vriacej vody, variť päť minút, nechať variť, až kým sa nevychladí a nenarazí.
Na boj proti plešatosti a krehkým vlasom môžete vlasy opláchnuť nasledujúcou kolekciou: Korene Potentilla a listy žeruchy v pomere 1: 1 prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa prerušia miešačom, z výslednej kaše, ktorá sa zmieša s množstvom prevarenej vody potrebnej na tento postup, sa získa stlačená šťava.
Aby sa zabránilo vypadávaniu vlasov, aby sa posilnili vlasové folikuly a zlepšila sa kvalita vlasovej pokožky, odporúča sa do nej vtierať špeciálne pripravený krém s tvrdou kefkou: žerucha (semená, kvety alebo listy), čerstvá žihľava a 100 g listnatých listov sa zmiešajú, naleje 0,5 litra alkoholu a trvať dva týždne. Potom sa musí mlieko vypustiť, pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja a aplikovať podľa určenia.
Nasturtium šťavy aplikácie
Nasturtium šťava sa aplikuje externe a interne. V prvom prípade sa šťava aplikuje ako obklady na popáleniny, bradavice a polypy a tiež sa vtiera do vlasov, aby sa zlepšil ich rast, aby sa zabránilo strate a krehkosti, proti lupinám.
Vo vnútri sa šťava používa na rozšírenie krvných ciev, s reumatizmom, dnou, anémiou, chorobami pečene a štítnej žľazy, ako aj ischemickou chorobou srdca.
Odporúčaná dávka je 1 dezertná lyžička trikrát denne.
Infúzia na prechladnutie
Z kašľa, sprievodného prechladnutia, zápalu pľúc, ako aj astmy, sú užitočné sušené kapucínové listy. 1 polievková lyžica suchých byliniek musí naliať 0,2 litra horúcej varenej vody a trvať pol hodiny. Naplňte infúziu a užite trikrát denne jednu tretinu pohára.
Infúzia s poruchou, ako všeobecné tonikum
Pri poruche sa odporúča používať kapucínsku vínnu tinktúru.
Čerstvé listy zozbierané z kvitnúceho žerucha, tesne zapadajú do sklenenej nádoby a naplnené suchým bielym vínom. Listy podávané počas dvoch týždňov v chladničke. Potom prefiltrujte a pite lyžičku trikrát denne tesne pred jedlom. Minimálny kurz je dva týždne.
Tinktúra s chronickou bronchitídou
Skvelý vykašliavajúci efekt sa prejavuje v liekovej tinktúre žeruchy. Akákoľvek časť rastliny je rozdrvená a naplnená vodkou (1 šálka vodky na 2 polievkové lyžice byliny) a naplnená po dobu dvoch týždňov na teplom mieste chránenom pred svetlom. Počas infúzie tekutiny sa odporúča občas pretrepať. Potom sa infúzia prefiltruje.
Užívajte infúziu 25 kvapiek trikrát denne pre chronickú a akútnu bronchitídu, ako aj prechladnutie.
Vývar na ochorenie obličiek
V prípade systému obličiek a močových ciest má odvar od žeruchy dobrý terapeutický účinok. Akákoľvek časť rastliny sa rozdrví a naleje vriacou vodou rýchlosťou 0,5 litra vody na 1 polievkovú lyžicu surovín. Vývar by mal byť zapustený na štvrť hodiny vo vodnom kúpeli, potom trvať tri štvrtiny hodiny a napätie.
Počas dňa musíte vypiť trikrát pohár tohto lieku.
Ako používať žerucha pri varení
listy púčiky a semená žeruchy sú široko používané vo varení. Popularita rastliny medzi šéfkuchármi z rôznych krajín je spôsobená jej korenistou horkou chuťou a korenistou arómou.
Viete? Chuť žerucha bola ocenená starými Rimanmi. Počas stredoveku používali mnísi v kláštoroch kapucínske listy a kvety ako tajný šalátový doplnok, ktorý dáva pokrmu možnosť liečiť sa z choroby, predĺžiť mladosť a zvýšiť silu. Tento šalát sa nazýva "kardinál".
V súčasnosti sa listy a kvety žeruchy používajú pri príprave vitamínových šalátov, vinaigret a iných pochutín (tieto listy sú chutné ako žerucha, preto alternatívnymi názvami rastlín sú španielska žerucha, žerucha indická), polievky, omáčky a marinády, ako aj vedľajšie jedlá - zemiaková kaša a zemiaková kaša mletého mäsa.
Spodné listy rastliny sa používajú na výrobu omáčok, pretože majú svetlú korenistú chuť.
Marinované ovocie a semená sú dobré na korenie mäsových, rybích a zeleninových šalátov.
Kvety kapucínov sú zdobené kašami, sendvičmi a koktaily.
Ovocie a nezrelé semená žeruchy sa používajú ako kuchári namiesto horčice. Chuť sa podobá na kapary.
Arméni používajú žerucha na výrobu koláčov a iných jedál z cesta.
Príprava a skladovanie surovín z žeruchy
Na terapeutické a kulinárske účely môžete použiť všetky nadzemné orgány žeruchy - listy, stonky, kvety, semená a plody.
Materiál môžete zbierať celé leto, ale konkrétny čas závisí od spôsobu použitia zariadenia.
Je to dôležité! Liečivé suroviny sa najlepšie zbierajú počas kvitnutia, zatiaľ čo na použitie v potravinách sa žerucha môže kedykoľvek znížiť. Ovocie na zber je potrebné zbierať nezrelé, predtým, než sa rozjasní a začnú padať samy od seba, a semená - po úplnom dozrievaní, ale pred mrazom.
Rastlina môže byť použitá na lekárske a kulinárske účely bezprostredne po zbere, ale ak je to potrebné, suroviny môžu byť ľahko zberané, môžu byť buď zmrazené alebo sušené.
Rez žerucha musí byť úplne - spolu s stonkou a kvetmi. Na zmrazenie sa materiál jemne položí na tácku, vloží sa do mrazničky na jeden deň a po chvíli sa umiestni do špeciálnych nádob, ktoré sa môžu skladovať v mrazničke až do jari. Na sušenie je materiál tiež opatrne položený v jednej vrstve na vodorovnom povrchu a umiestnený na dobre vetranom mieste chránenom pred vetrom a priamym slnečným svetlom, kým nie je úplne suchý.
Pravidelne sa odporúča, aby sa rastliny obrátili tak, aby sušenie prebiehalo rovnomerne a nedochádzalo k dozrievaniu. Semená sa naopak musia sušiť na jasnom slnku alebo v mierne otvorenej peci, zohriatej na teplotu 40 stupňov.
Vysušený materiál je uložený v tkaných vreckách alebo kartónových obálkach. Rastlina si v tomto prípade zachováva svoje prospešné vlastnosti dva roky.
Viete? Okrem sušenia a mrazenia sú tu ešte dva originálne spôsoby prípravy kuriatka - solenie a morenie estragónom a octom. To môže byť vykonané s mladými výhonky, púčiky, rovnako ako plody rastliny, ale musíte mať na pamäti, že ak nechcete znížiť ovocie bezprostredne po vytvorení (o niečo neskôr ako padlých kvetov), bude to ťažké a bez chuti.
Kontraindikácie a poškodenie z žeruchy
Tak ako každá liečivá rastlina, aj žihľavka, okrem liečivých vlastností, má určité kontraindikácie.
Tieto primárne zahŕňajú žalúdočné a dvanástnikové vredy, ako aj gastritídu. Vyššie sme uviedli, že žihľavka je indikovaná na zápchu, ale je to táto užitočná kvalita, ktorá v prípade prekročenia dávky môže spôsobiť hnačku, poruchy trávenia a dokonca zvracanie.
Existujú aj prejavy individuálnej neznášanlivosti voči látkam, ktoré tvoria rastlinu, ako aj alergickým reakciám (to sa však pozoruje veľmi zriedka).
Tak, aby sa zabránilo nepríjemným následkom, pred akýmkoľvek použitím žeruchy ako liek Odporúča sa poradiť so svojím lekárom o možných kontraindikáciách.
