Okura, gombo, Bhindi, „dámske prsty“, okra alebo okra - nie sú zaujímavé mená, ktoré sú podobné odrode hrozna alebo minerálu farbív, alebo sa podobajú na niečo iné? To, čo je okra, je stále exotické, ale stále viac a viac známe Európanom, trávnatá zelenina z rodiny Malvových. Jeho vlasť je pravdepodobne Afrika, aj keď niektorí vedci veria, že India, ako zelenina v prírode, je tiež celkom bežná.
Viete? Okra vyzerá veľmi elegantne a subtílne, ako tenké, dlhé, dobre upravené dámske prsty - odtiaľ jeden z mien.
Ovocie okra je pod široko používaný vo varení. Z neho sa vyrábajú polievky, šaláty, občerstvenie, omáčky, môžu sa tiež konzervovať, sušiť a mraziť. Okra ide dobre s rybami, mäsom, drobami, morskými plodmi, syrmi, strukovinami, obilninami, s mnohými druhmi zeleniny. Čo okra chutí? Najmä jeho chuť pripomína špargľu.
Kalórie, zloženie a nutričná hodnota okry
V 100 g plodov bambusu - 32 kcal. Zloženie: 100 g obsahuje proteíny - 2 g, tuk - 0,1 g, sacharidy - 3, 8 g, popol - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Ora ovocie obsahujú vitamíny B6, K, C, A, vápnik, železo, draslík.
Je to dôležité! Iba mladé vaječníky sú jedlé v okre. V potravinách sú plody roztrhané nie staršie ako 5 dní.
Ako náhrada kávy sa používajú semená a semená plne vyzretých okrových strukov. Oni, rovnako ako kávové zrná, sú pražené, mleté a varené. Okra jedlá so zeleninou alebo kašou varené vo vode, alebo varené mäso a ryby sú nízkokalorické a zdravé.
Čo je užitočné okra
Hodnota okry je vo vysokom obsahu komplexu vitamín-minerál a hrubé vlákno, ktoré je pre telo dôležitejšie ako mäkké vlákno. Vitamíny a minerály zabraňujú avitaminóze, zvyšujú imunitu, výkon a hrubé vlákna zlepšujú črevnú motilitu, absorbujú a odstraňujú toxíny a škodlivé produkty rozkladu.
Plody okry sú odporúčané pre mnoho žalúdočných ochorení - hlien vylučovaný nimi zmierňuje zápal, obaľuje, chráni steny žalúdka; pre diabetikov - zníženie hladiny cukru v krvi; pre tých, ktorí zápasia s nadváhou - prispievajú k chudnutiu. Sú užitočné pri posilňovaní žilných kapilár, pri prevencii aterosklerózy, pri chronickej únave, depresii.
Existujú dôkazy o úspešnom používaní okry pri liečbe šedého zákalu, astmy, rakoviny. Okra - to je vždy prospešné pre telo, a poškodenie z neho môže byť len s individuálnou neznášanlivosťou rastlinného tela, čo spôsobuje rôzne alergické reakcie.
Viete? Semená okry obsahujú až 41% olejov, ktoré sa stláčajú zo semien zrelého ovocia a používajú sa na varenie.
Ako si vybrať plody okra pri nákupe
Lusky by mali byť hladké, svetlozelenej farby, nie dlhšie ako 9-11 cm as miernou pubertou. Tmavšie, väčšie a dlhšie plody neberú - sú nepožičateľné.
Ako uchovávať okra
Skladovateľnosť okra v chladničke 2-3 dni. Dobrá alternatíva k chladeniu je zmrazenie. Celé struky a nakrájané - pozdĺž, v kruhoch, kocky sú zmrazené.
Viete? Lusky okry na rezu pripomínajú kvet s bielym jadrom a lístkami lemovanými zeleným lemovaním.
Použitie pri varení: ako variť okra
Okra je všestranná zelenina a jej recepty sú najrozmanitejšie. Môžete použiť recepty na výrobu cukety, baklažán, špargľa, biela kapusta, kombinujúci okra so všetkými vašimi obľúbenými potravinami a pomocou korenia, ktoré sa vám páčia. Príprava okry rýchlo - 20-25 minút.
Je to dôležité! Niekedy sú v lusku ostré, horiace oblasti; Toto by sa malo brať do úvahy pri varení a uvádzaní napríklad menej korenistého korenia. Ale keď je okra varená veľa, spravidla ostrá chuť v celkovej hmotnosti pokrmu je nerozoznateľná.
Aplikácia v kozmetike
V kozmetike sa okra struky používajú na prípravu čistiacich, osviežujúcich a tonizujúcich masiek na tvár a telo; lekárske posilňovacie balzamy na vlasy.
Surové krájané ovocie sa aplikuje na očistenú tvár alebo varené struky, kým sa neobjaví hlien, potom sa pridá citrón, mrkvová šťava, vaječný žĺtok, zmieša sa a aplikuje sa na pripravenú pleť.
Maska na vlasy balzam - 4-5 plodov okra variť v malom množstve vody, kým sa vytvorí hustý hlien, chladný, odtok, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do hlienu, miešajte a aplikujte na vlasy 20-30 minút. Potom opláchnite teplou vodou.
Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky
Vedľajšie účinky sú možné pri prejedaní zeleniny - porúch gastrointestinálneho traktu (hnačka, niekedy zvracanie). Takže s miernym použitím, 300-400 g okry denne bude stačiť pre dospelých - nebudú žiadne nežiaduce reakcie. Okra nemá žiadne kontraindikácie - aspoň nie sú dnes známe. Jediné, ako je uvedené vyššie, je to, že s individuálnou neznášanlivosťou je z ponuky menu úplne vylúčená.
Zoznámenie s okra je vynikajúcim dôvodom na diverzifikáciu obvyklého menu pridaním nového užitočného produktu.
