Sladké zemiaky - exotické sladké zemiaky

Sladký zemiak je tropická rastlina, ktorá chutí nejasne ako sladké zemiaky. Cez jeho južný pôvod, to uviazol dobre v strednom pruhu.

Počas rastu sa šíri pozdĺž zeme, ako vinič, čím sa zhrubnú korene. Sú to tieto hľuzy a možno ich zbierať, variť a jesť. Ako pestovať taký zázrak v mojej záhrade a zachrániť úrodu, budeme hovoriť ďalej.

Odrody sladkých zemiakov

Po celom svete rastie obrovské množstvo odrôd sladkých zemiakov, ale nie všetky sú vhodné na pestovanie v našej klíme. Domáci záhradníci by mali venovať pozornosť skorým dozrievajúcim odrodám rastlín, v ktorých je vegetačné obdobie 90-110 dní.

Ale aj za takýchto podmienok, môžete získať obrovské množstvo plodín vo farbe dužiny, kože a chuti. Mimochodom, niektoré odrody majú mierne sladkú chuť, iné výrazne sladké. Tam sú tí, ktorí jednoducho nemožno odlíšiť od obyčajných zemiakov, ale tam sú hľuzy s miernou orechovou príchuťou.

Preto je ťažké presne povedať, čo chutí sladký zemiak. Stručne popíšeme hlavné odrody rastúce v strednom pruhu:

1. "Purple" dostal názov pre tmavo fialovú farbu buničiny, ktorá pretrváva aj po tepelnom spracovaní. Chutí ako obyčajné zemiaky najlepších odrôd. Má priemernú dobu zrenia, kvitne v polovici leta. Predpokladá sa, že obsahuje látky, ktoré predlžujú život.
2. "Japonský" Má ľahkú smotanovú dužinu a červenú pokožku, chutí aj ako zemiaky, ale sladšie a trochu suché.
3. "Tynung T-65" bola spustená na Taiwane. To je jedna z najlepších raných odrôd, ktorá tvorí pomerne veľké hľuzy. Má sladkú žltú dužinu a ružovú pokožku. Odolný voči chorobám a škodcom.
4. "O'Henry" - suché, sladkasté so žltým mäsom a ľahkým krémovým krémom. Odolné voči chorobám. Dozrieva 90 dní.

5. "Víťazstvo-100" je rozšírený v našich zemepisných šírkach, oddáva sa vynikajúcim úrodám aj v suchých rokoch. Má tiež žltkasté mäso a sladkastú chuť.
6. "Ženšenový červený" dostal svoje meno z bielo-ružovej kože, hoci jej mäso je bielo-žlté. Rebrované hľuzy dávajú dobré výnosy.
7. "Manchurian" má svetložltú nasladlú dužinu, pokrytú červenou kožou. Rastové vzory a výnosy sú skvelé pre malé oblasti.
8. "Biele" je potomkom klasických odrôd, má minimálnu sladkosť, najviac podobnú obyčajným zemiakom.
9. "Garnet" Populárne v Spojených štátoch a milujeme deti pre oranžovú farbu mäsa a veľkú sladkú chuť. Je pravda, že výnos nie je príliš vysoký.
10. "Jewel" je dobre zakorenený v rôznych klimatických podmienkach. Intenzívna oranžová farba, sladká dužina pokrytá medeným brúsnym papierom.
11. "Beauregard" - Klasická americká odroda odolná voči chorobám a škodcom. Vyznačuje sa vysokými výnosmi, zatiaľ čo hľuzy trochu praskajú. Toto je skorá odroda so splatnosťou do 110 dní. Má sladkú tmavo oranžovú dužinu a medenú pokožku.
12. "Ruby Carolina" dostal názov pre rubínovo červenú kožu a úzko-oranžové mäso. Sladká, mokrá, zriedkavo chorá.

13. "Vardaman" podobné chuti ako obyčajné zemiaky, hoci má jasne oranžovú dužinu a miernu sladkosť.
14. "Covington" rôzne husté sladké pomarančové dužiny. Hľuzy majú rovný povrch. Dobre udržiavané.

Pestovanie sadeníc doma

Hlavným spôsobom chovu sladkých zemiakov - výhonkov alebo viniča, ktoré sú vyrezané z koreňov. Stále existuje možnosť pestovania zo semien, ale nie všetky odrody im dávajú v dostatočnom množstve. Preto sa semená zbierajú hlavne na chov, najmä preto, že klíčia veľmi tvrdo.

Je to dôležité! Sladké zemiaky majú dlhé vegetačné obdobie, počas ktorého musí dostať veľa tepla. Pokiaľ ide o poskytovanie takýchto podmienok v domácom prostredí je ťažké, vysadené hľuzy, nemá čas začať. Preto sa sladké zemiaky pestujú iba prostredníctvom sadeníc.

Doba výsadby hľúz závisí od toho, kde ste ju získali. Ak je v obchode, je klíčil 2-4 mesiace pred výsadbou. Hľuza zakúpená od batatovodov je položená v 1-2 mesiacoch.

Sadiť hľuzu na sadenice dvoma spôsobmi: horizontálne alebo vertikálne.

V prvom prípade je nádrž s drenážnymi otvormi naplnená dusenou zeminou, piesok sa naleje na vrch 1-2 cm (niekedy s pilinami). Hľuza klesá do strany na polovicu, pôda je hojne napojená.

Nádoba je umiestnená na mieste s teplotou nad 20 ° C a neustále napojená. Akonáhle sa objavia výhonky, kapacita sa dá vybrať na dobre osvetlené miesto. Môžete čakať na výhonky dosiahnuť 10-15 cm, ale potom by mali byť postupne učil na svetlo.

Viete? Ak je hľuza zhnitá, pokazená časť je odrezaná a rez je ošetrený "zelenou farbou".

Vertikálna výsadba zahŕňa prirodzené umiestnenie hľúz, pretože rastú v záhrade. Existuje niekoľko spôsobov takejto klíčivosti. Výber závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ak rýchlo vyklíči, môže sa použiť suché klíčenie, keď je hľuza zasadená ako v horizontálnom režime, ale je nastavená vertikálne a nemá vodu.

S "mokrým" klíčením je 1/3 vertikálne ponorený do vody. Pri tomto spôsobe je prípustné rezať hľuzu priečne a klíčiť v poloviciach. Môžu byť tiež mierne ponorené do vody, rozrezané alebo ošetrené aktívnym uhlím a jemne zatlačené do pripravenej pôdy.

Keď sa objavia výhonky, čakajú sa na nich, keď nedosiahnu dĺžku menej ako 15 cm a sú narezané tak, že v zárodku sú 2-3 internódy. Dajú sa do vody a čakajú na zakorenenie.

osvetlenie

Je dôležité vedieť, že rastlina je veľmi milujúca. Dokonca aj malý tieň na ňom je škodlivý. Preto je potrebné pestovať sadenice a samotný samotný len z južnej strany a v dobre osvetlených priestoroch.

Je to dôležité! Yam nebude viazať hľuzy a rastú tam, kde nie je dostatočne teplá. Preto je dôležité organizovať vykurovanie miesta, kde rastie. Z rovnakého dôvodu nie je veľký počet slnečných dní zárukou jej dobrého rastu. Množstvo vyrobeného tepla je dôležité.

Pôda a hnojivá

Ideálna pôda pre sladké zemiaky je hodvábna, piesčitá, piesčitá, hlinitá, v ktorej voda leží v hĺbke viac ako dva metre. Je potrebné kopať do pôdy, pretože rastlina miluje drobivosť pôdy, ale nie hlbšie ako 20 cm, inak korene budú príliš dlhé a tenké, a korene nebudú viazané na ne.

Hnojiť pôdu pod výsadbou by malo byť na jeseň. V tomto okamihu sa musí vykopať hnojivom v množstve 3 kg hnija alebo 5-6 kg kompostu, 20 g superfosfátu, 15 g síranu draselného na meter štvorcový pôdy.

Polievanie a hnojenie pôdy

Rastlina je odolná voči suchu, ale v prvých mesiacoch, kedy dochádza k intenzívnemu rastu jám, musí byť hojne napojená. Postupom času by sa však mal zredukovať objem zavlažovania a dva týždne pred zberom sa úplne zastaviť.

Počas vegetačného obdobia by sa malo uskutočniť jedno alebo dve dodatočné hnojenie organickými hnojivami. V polovici augusta sa pokúšajú vytvoriť vrchný obväz s obsahom draslíka, pretože v tomto okamihu sa žatva ukladá. Aj keď dobre reaguje na organické kŕmenie.

Viete? Sledujte lístie rastliny. Ak získal fialový odtieň, zmenil sa na červeno alebo zažltol - to je jasný znak toho, že sladké zemiaky nemajú dostatok draslíka.

Ako zasadiť sadenice v otvorenom teréne

Teraz sa pozrime, kedy zasadiť yam do zeme. Odpoveď je jednoduchá - keď sú korene asi 5 cm dlhé, ak je ešte príliš studená na otvorenú pôdu, sadenice môžu byť umiestnené do šálok s pôdou, ale nenechávajte ju tam dlhú dobu, aby sa korene neprepájali, ničili ďalšiu úrodu.

Dbajte na to pri pristávaní v otvorenom teréne. Ak sú korene príliš hrubé, môžu byť prerezané. Odporúča sa sadiť výhonky takmer horizontálne vo vzťahu k zemi. Potom sú korene umiestnené blízko povrchu a majú približne rovnakú veľkosť. Ale v každom prípade, 2-3 uzly by mali byť ponorené do zeme..

Po posledných mrazoch, keď sa pôda ohreje na 18 ° C, je možné zasadiť rastlinu do otvoreného terénu. Pri teplote 15 ° C nemusí jednoducho rásť a pri 10 ° C môže dokonca zomrieť.

Odporúča sa, aby sa postele uvoľnili, pretože hľuzy majú vysokú dĺžku. Najprv by mali byť pokryté fóliou, najlepšie transparentnou. Takže rastlina dostane svoju dávku tepla a burina bez prístupu vzduchu zomrie. Premýšľajte nad systémom zavlažovania v rámci filmu vopred.

Je to dôležité! Ak film nepoužijete, uistite sa, že yam nezapadá do internódií, inak dostanete nízky výnos. K tomu, pravidelne, prechádzať riadky a zdvihnite vetvy, odrezať mladé korene.

Zber a skladovanie

Úroda môže byť, keď sa lístie začne žltnúť. Spravidla je to 90-110 dní po pristátí. Je však dôležité, aby teplota pôdy neklesla pod 11 ° C. Pri kopaní, pamätajte, že hľuzy sú teraz veľmi krehké, a môžu byť v značnej vzdialenosti od Bush.

Po zbere okamžite vyberte korene pre sadenice, umyte ich v roztoku manganistanu draselného. Tieto musia byť stredne veľké hľuzy bez poškodenia.

Ďalšou otázkou je, ako skladovať yams tak, aby si dlho udržiaval svoju „komoditu“. Po prvé, musí byť uchovávaný po dobu jedného týždňa pri teplote 30 ° C a relatívnej vlhkosti 90-95%, pravidelne odvzdušňovaný. V tomto prípade musia hľuzy zostať nepohnuté. Po tomto postupe sa koža hľuzy stvrdne, škrabance sa zhojia a plodina sa môže skladovať až dva roky.

Ak nie sú žiadne zvláštne podmienky, sú držané po dobu dvoch týždňov na teplom mieste, neustále monitorovať tak, aby nerastú. Hľuzy sú úhľadne uložené v krabiciach a skladované na suchom, tmavom, vetranom mieste s teplotou 12-20 ° C. Vo vlhkom prostredí môže jednoducho hniť.

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

Rastlina je populárna, pretože obsah sladkých zemiakov je pomerne nízky - 61 kcal na 100 g zeleniny. Okrem toho tento objem produktu obsahuje 2,5 g proteínov, 14 g tuku, 13,9 g sacharidov, 1,3 g popola, 81 g vody. Aj sladké zemiaky sú bohaté na vitamíny B, C, PP, A, riboflavín, tiamín, niacín, kyselinu askorbovú, fosfor, vápnik, karotén.

Obsah škrobu je v porovnaní s obyčajnými zemiakmi pomerne nízky. Aj keď sladký zemiakový škrob lieči ochorenia gastrointestinálneho traktu. Jeho jemné vlákno sa odporúča pre tých, ktorí sotva tolerujú vlákninu obvyklej zeleniny.

Pre mnohých sa vynára otázka, či je možné jesť surovú yam. Dužina niektorých odrôd je tak jemná a sladká, že je ťažké odmietnuť takéto potešenie. Ukazuje sa, že takéto použitie je celkom prijateľné. Ale v zásade, koreňová plodina je prístupná rôznym procesom a od nej môžete variť veľa chutných jedál.

Poškodenie a kontraindikácie konzumácie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú často odporúčané pre ženy v menopauze, pretože sa predpokladá, že zelenina je nasýtená ženskými hormónmi. Hoci je to práve preto, sladké zemiaky sa neodporúčajú počas tehotenstva a dojčenia. Preto je absolútne nemožné, aby ho dostali aj deti.

Okrem tehotenstva a dojčenia existujú aj iné kategórie ľudí, ktorí môžu poškodiť zeleninu. V prvom rade sú to ľudia, ktorí majú na výrobok individuálnu neznášanlivosť. Je tiež vhodné ho odmietnuť, ak máte:

• dvanástnikový vred;
• gastritídu;
• divertikulóza;
• ulcerózna kolitída;
• spastický žalúdočný vred;
• urolitiáza;

Problematika poškodenia a prínosu je tiež diskutovaná pri určovaní miery spotreby zeleniny. Odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 200-300 g yam mesačne, a toto pravidlo by malo byť rozdelené na dvakrát.