majoránka Od dávnych čias ho ľudia používali ako korenie, ktoré dodáva korenistej chuti a svetlej vôni mnohým pokrmom, ako aj liečivej rastline, ktorá upokojuje nervový systém a podporuje pozitívny postoj. Preto sa pestovanie majoránky v záhradách stalo veľmi populárnou dodnes.
Majoránka: opis bylinnej rastliny
Majoránka záhradná (Orīganum majorāna) - Je to vytrvalá bylina, ker, ale pestuje sa ako ročný. Početné rozvetvené stonky majoránky 30-50 cm dlhé tvoria ker asi pol metra vysoký. Listy sú malé (1-2 cm), majú predĺžený tvarovaný tvar. Kvetenstvo majoránky sú plstené, chlpaté, chumáčovité, malé a podlhovasté. Plody majoránky sú malé hladké, jednoradové, vajcovité orechy.
Vlasť majoránka sa považuje za Stredozemie a Malú Áziu, ale dnes sa táto bylina pestuje takmer všade. Mnohí vedci považujú majoránku za príbuznú rastlinu oregano (oregano), v dôsledku čoho sú často zmätení. Šedo-zelené listy majoránky majú však sladšiu a jemnejšiu chuť ako oregano.
Viete? Názov "majoránka" znamená "neporovnateľný" v preklade z arabského jazyka.
Výber miesta pristátia pre majoránku
majoránka - pomerne ľahká rastlina. Pre svoje pristátie si vyberte oblasti chránené pred silnými nárazmi vetra, slnečné a dobre ohrievané. Odtieň a pestovanie majoránky na severných svahoch vedie k zníženiu úrody tvrdého dreva a zhoršeniu kvality majoránového esenciálneho oleja.
Požiadavky na pôdu
Rastlina miluje ľahkú, voľnú, dobre odvodnenú pôdu obsahujúcu vápno. Vhodné sú piesčité alebo hlinité piesky, pretože tieto pôdy sú lepšie vyhrievané slnkom. Je dobré zasadiť majoránku na miesto, kde bývali zemiaky. Pred výsadbou sa pôda niekoľkokrát uvoľní a pridá sa substrát. Na tento účel môžete použiť humus alebo kompost zmiešaný s močovinou a síranom draselným (20 g každý) a 30-40 g superfosfátu.
Pestovanie majoránka
Pestovanie majoránka nie je ľahká úloha pre každého záhradníka, pretože rastlina je pre každý faktor veľmi náročná. Preto je potrebné starostlivo študovať poľnohospodársku technológiu majoránky a dôsledne ju dodržiavať. V súčasnosti sa pestujú hlavne dve odrody majoránky: listnaté a kvetinové. Listový majorán je silnejšia rastlina s vysoko rozvetveným kmeňom a bohatou listovou hmotou. Kvetina má slabý nerozvinutý kmeň a mnoho kvetov.
Pestovanie majorán zo semien
Majoránka sa šíri ako v semenách, tak v semenáčkoch. Je zasadená, keď sa pôda dobre zohreje. Pre dobrý rast a zber, musíte vykopať posteľ do hĺbky asi 20 cm dva týždne pred výsadbou a pridať pol vedra substrátu na každý štvorcový meter pôdy. Ak chcete zasadiť majoránku, musíte semená zmiešať so suchým pieskom a zasiať ich do hĺbky 1-1,5 cm, šírka medzi radmi by mala byť 70 cm.
Výhonky sa objavia 15-18 dní po výsadbe.
Pestovanie sadeníc majorán
Semenáčiky majoránky sa vysádzajú v hojne navlhčenej pôde, pričom sa do každej jamky pridali substrát, ako aj pri výsadbe semien. Potom, čo sadenice sadnú spolu s zemitou hrudkou, zaspia s pôdou, kompaktnú a vodu. Sadenice sú zasadené vo vzdialenosti 15-20 cm od seba, a asi 50 cm sú ponechané medzi radmi.
Ako sa starať o majoránkové plodiny
Hlavné podmienky pre dobrý rast majoránka: starostlivé uvoľnenie pôdy medzi radmi, pravidelné zavlažovanie a odplevelenie. Akonáhle sú sadenice dobre odobraté (asi 14-18 dní po výsadbe), jedna z výplachov je kombinovaná s vrchným obväzom. Aby bolo možné pripraviť vrchný obväz, musíte rozpustiť 15 g liadku v 10 litroch vody, toto množstvo je utratené na 1 meter štvorcový postele. Odporúča sa tiež ako hnojivo zmes močoviny a draselnej soli 10 g s 20 g superfosfátu.
Úroda majoránka
K zberu dochádza v období kvitnutia v júli a auguste. Použite ostrý nôž, aby ste opatrne odrezali zelené časti rastliny, pričom strnisko zostalo na úrovni 1-1,5 cm. Na prípravu sušenej majoránky sa súčasne kosí celá plocha.
Šikmé listy sa zbierajú a sušia na vetraných miestach alebo sú zviazané do zväzkov a visia v tieni. Po vysušení sa suroviny triedia, vyhodia sa žlté a poškodené listy, rozdrví sa, uložia sa v nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami a skladujú sa na tmavom mieste. Suchá majoránka môže byť skladovaná v zapečatených nádobách po mnoho rokov bez straty živín a chuti.
Je to dôležité! Nie je možné dlhodobo opustiť majoránku na slnku - to vedie k strate esenciálneho oleja.
Použitie majoránky
Rastlina majoránka sa široko používa vo varení ako korenie hlavne vďaka svojej schopnosti rozložiť tuky a pomôcť vstrebať ťažké jedlá., Okrem toho je táto rastlina súčasťou niektorých liekov používaných v kozmetike a tradičnej medicíne.
Plody majoránky sú bohaté na esenciálny olej (od 1 do 3,5%), ktorý má charakteristickú výraznú arómu, pripomínajúcu zároveň korenie, mätu, kardamón a harmanček. V majoránke sú tiež zahrnuté vitamíny skupín A, B, D, vitamín C, luteín, foláty, fytoncidy, fenoly, organické kyseliny a minerály, ktoré sú zodpovedné za mnohé prospešné vlastnosti.
Použitie majoránka pri varení
Majoránka sa právom nazýva nálezom kulinárstva, je to jedinečná zložka, ktorú možno použiť nielen ako korenie. Jej listy a puky sú umiestnené v čerstvej a suchej forme v takmer každom pokrme, dokonca sa jedia pražené. V domácej kuchyni je majoránka ochutená mäsom, polievkami, šalátmi a nápojmi.
Zlepšuje chuť nakladaných uhoriek, paradajok, tekvice a cukety. Zelené listy majoránky sa vložia do šalátov a polievok, ocot sa tiež nakreslí na listoch a ochutí šalátmi. Takmer každá krajina má svoje vlastné tradičné jedlá, ktoré musia byť pridané majoránka. Napríklad vo Francúzsku je to zajac; v Českej republike - bravčová polievka, zemiakové a hríbové polievky, v Taliansku - hovädzia a ryžová polievka. V Nemecku, ani jeden klobása výrobok nemôže robiť bez majoránka, zatiaľ čo v Arménsku je to nepostrádateľné korenie, ktoré je štandardne podávaný na stole, ako čierne korenie a soľ.
Sušená majoránka je široko využívaná na výrobu klobás v mnohých európskych krajinách av USA. Vďaka svojej vlastnosti na zlepšenie trávenia, majoránka je dobre kombinovaná s ťažkými a tukovými potravinami. V Nemecku sa dokonca nazýva "wurstkraut", "klobása trávy", pretože toto korenie pomáha stráviť klobásy mastné.
Majoránka sa používa aj v mnohých zeleninových jedlách, najmä sa odporúča používať s ťažkou zeleninou - zemiakmi, kapustou a strukovinami. Majoránka sa pridáva do kyslej smotany a paradajkových omáčok, ktoré sa používajú pri výrobe piva, vína, nealkoholických nápojov. Aj toto korenie je náhradou soli pre ľudí s diabetom.
Viete? V dávnych dobách sa verilo, že Majoram bol sponzorovaný gréckou bohyňou lásky a krásy Aphrodite, takže si z neho pripravili špeciálne bohaté víno, ktoré malo relaxačný účinok a ladilo do romantickej nálady.
Použitie majoránky na lekárske účely
Majoránka má zvláčňujúce, analgetické, antibakteriálne a upokojujúce vlastnosti. Používa sa pri nespavosti, depresii a bolesti hlavy, pri chorobách dýchacích ciest, astme. Pomáha pri prechladnutí, ako aj pri reumatizme, výronoch a kŕčoch.
Majoránsky éterický olej má antiseptické, antioxidačné, absorbovateľné, diaforetické, vykašliavanie, liečivé účinky na ľudské telo. Z majoránky sa pripravuje masť, ktorá dobre pomáha pri výtoku, výronoch, bolesti svalov a dislokáciách.
Majoránsky éterický olej sa používa externe na lekárske a kozmetické účely. Podporuje hojenie poranení, modrín, rán, odstraňovanie bradavíc, varov a zmäkčenie hrubozrnnej kože. Na liečbu ochorení nervového systému a nachladnutia pijú čaj z majoránky alebo si kúpajú, pridávajúc niekoľko kvapiek majoránového éterického oleja.
Viete? Treba dávať pozor na použitie oleja a čaju z majoránky pre ľudí s nízkym krvným tlakom. Dlhodobé užívanie majoránky vo veľkých dávkach inhibuje nervový systém a spôsobuje migrény.
