Melissa sa používa vo varení a tradičnej medicíne. Aby ste mali túto voňavú trávu po celý rok na ruke, môžete ju vysušiť do budúcnosti.
Prínos zdravia prinesie iba suroviny zozbierané všetkými pravidlami. Kvalita výsledných polotovarov je ovplyvnená faktormi, ako je čas zberu, spôsob sušenia a dodržiavanie podmienok skladovania medovky.
Tento článok poskytuje užitočné odporúčania, ako sušiť medovky z citróna doma.
Výhody a nevýhody sušenia vo vzťahu k iným metódam prípravy
Sušenie medovky je skvelý spôsob, ako žať na zimu:
- V porovnaní s mrazenou trávou sa vo všetkých sušených trávach skladuje oveľa viac užitočných látok.
- Nie je potrebné prideľovať priestor v chladničke a mrazničke na skladovanie polotovarov.
Metóda nie je dokonalá:
- Pri prirodzenom sušení trávnik zaberá veľa miesta.
- V prípade vysokej vlhkosti a vlhkosti v miestnosti sa zvyšuje riziko straty celej dávky.
- Pri sušení v peci sa znižuje medicínska hodnota suroviny.
Kedy je najlepšie zbierať - pred alebo po odkvitnutí?
Najviac dobrý čas na zber na sušenie - obdobie aktívneho kvitnutia, V tomto okamihu je nadzemná časť rastliny maximálne nasýtená vitamínmi, mikroprvkami a biologicky aktívnymi látkami. Melissa začína kvitnúť v druhom roku po výsadbe. Kvitnutie trvá od polovice júna do augusta. Listy sa odporúča zbierať, keď tráva práve rozkvitla. Všetky nadzemné časti sú kedykoľvek odrezané.
Mladé listy strednej veľkosti obsahujú maximálne množstvo živín. Do konca kvitnúce listy sú hrubé a koncentrácia cenných zložiek v nich klesá.
Aké odrody sú vhodné a čo robiť so surovinami?
Melissa zozbierala v jasnom suchom počasí, v prvej polovici dňa, Optimálny čas je 10-11 hodín, keď rosa vyschne a slnko ešte nehorí lúčmi. Listy, kvety a stonky by nemali byť vlhkosťou. Ak zbierate vetvy a listy mokré, v procese sušenia, môžu hniloby a plesnivé. Nie je možné strihať stonky s chorými, zažltnutými alebo poškodenými listami na zber. Neštandardné listy nájdené po zbere by sa mali zlikvidovať.
Musím sa pred sušením umyť? Po zbere sa neodporúča umývať zeleninu - na sušenie takýchto surovín je veľmi ťažké. Ak sú listy špinavé, môžete ich vopred naliať z kanvy alebo hadice, nechať ich dobre vyschnúť pod vetrom a slnkom a až potom ich zbierať.
Vetvičky sú rezané ostrým nožom alebo kosáčikom. Rezané výhonky sa umiestnia do tieňa na jednoduché sušenie, potom sa prenesú na trvalé miesto sušenia.
Nasledujúce odrody medovky sú vhodné na použitie v sušenej forme.:
- Dosia.
- Pearl.
- Isidore.
- QuaDrill.
- Citrónová príchuť.
- Sviežosť.
- Tsaritsyn Semko.
Kde je najlepší proces a ako?
Úrodu môžete vysušiť na ulici alebo v interiéri, Vonku je Melissa rozložená v tieni na palete s tenkou vrstvou. Namiesto palety s použitím listu z preglejky alebo lepenky. Z vyššie uvedeného je melissa pokrytá sieťou alebo prírodnou tkaninou na ochranu pred hmyzom a prachom. Môžete zavesiť zväzky na lano pod baldachýnom.
Hlavné podmienky pre sušenie v miestnosti - dobrá cirkulácia vzduchu a ochrana pred slnečným žiarením. Za týmto účelom, veľký podkrovie.
Vo zväzkoch
Ako schnúť doma:
- Vyberte si suchú, teplú, tieňovanú miestnosť, kde vzduch dobre cirkuluje.
- Odrezať niekoľko mladých stonky s listami a kvetmi.
- Vezmite viac ako 10 stoniek a zbierajte v partii.
- Spojte niť alebo lano nie je príliš tesné.
- Zaveste trámy do stropu.
Nemôžete zbierať príliš veľké zväzky. Stonky vo vnútri väzov môžu vyblednúť alebo plesne.
Výhody metódy:
- Pri sušení surovín sa nevyžaduje obsadenie vodorovných plôch.
- V balzamu s citrónom zostáva veľké množstvo užitočných zložiek.
nedostatky:
- Môže sa používať len vtedy, keď listy nie sú oddelené od stoniek.
- Rastliny musia pravidelne kontrolovať a odstraňovať listy, ktoré sa zhoršili.
Na vodorovnom povrchu
- Vyberte si suché, teplé miesto s dobrým prístupom na čerstvý vzduch a bez priameho slnečného žiarenia.
- Na povrch rozprestrite biely papier alebo čistú handričku.
- Top rozotrite tenkú vrstvu medovky.
- Sušenie trvá v priemere 3-4 dni. Je nevyhnutné, aby sa surovina denne miešala a otáčala tak, aby sa nezhoršovala. Skontrolujte, či nie sú plesne a čierne škvrny.
Namiesto palety je vhodné používať hojdacie siete z pletiva. Takéto zariadenie neinterferuje s cirkuláciou vzduchu. Obrábanie trávy sa nevyžaduje.
dôstojnosť:
- Melissa rýchlo schne - od 2 do 7 dní.
- Pri prirodzenom spôsobe sušenia sa väčšina živín zachováva.
nedostatky:
- Potrebujete veľa miesta.
- Je potrebné neustále monitorovať stav surovín.
V rúre alebo špeciálnom prístroji
V rúre
- Na tenkom plechu na pečenie rozprestrite plátky medovky na pečenie.
- Uchovávajte v mierne vyhrievanej rúre pri teplote 45-50 ° C po dobu 2-3 hodín. Nechajte dvierka pootvorené. Pravidelne miešajte medovky.
V elektrickej sušičke
- Nakrájanú surovinu umiestnite do tenkej vrstvy paliet.
- Nastavte teplotu na 30 ° C.
- Suché 2 - 2,5 hodiny.
V mikrovlnnej rúre
- Listy rozotrite v tenkej vrstve bavlny.
- Vrch prekryte tým istým materiálom.
- Umiestnite na tanier v mikrovlnnej rúre.
- Zapnite zariadenie na 2 minúty.
- Vyberte suroviny a jeden deň v miestnosti.
Odborníci neodporúčajú sušenie medovky v peci. Pri teplote 35 ° C a vyššej v surovinách sú zničené živiny.
Výhody metódy:
- Metóda umožňuje ušetriť čas na sušenie.
- Nie je potrebné prideľovať špeciálne miesto, rozložiť a skontrolovať suroviny.
Nevýhodou je strata veľkého podielu živín. Kvalita surovín je nižšia ako pri sušení na čerstvom vzduchu.
Vlastnosti: ako zbierať na zimu čaj?
Na čaj sa zbierajú len jemné listy., Zber by mal začať čo najskôr - predtým, ako rastlina prejde do rastu.
Zozbierané listy sa ukladajú v jednej tenkej vrstve na čistý papier alebo biely papier, mimo priameho slnečného žiarenia. Z času na čas sa obracajú a kontrolujú. Proces sušenia trvá menej ako týždeň.
Ak je kolekcia utiahnutá, vetvy sa odrežú a po vysušení sa listy oddelia od nich. Polotovary sú umiestnené v plechových alebo sklenených nádobách alebo vo vreciach z bavlny alebo ľanu. Skladovateľnosť surovín na čaj nie je dlhšia ako 1 rok..
Ponúkame sledovať video o tom, ako správne pripraviť medovky na zimu na čaj:
Ako ukladať?
Melissa je pripravená, keď sa jej farba zmení na bledozelenú, keď stlačíte stopky a listy sa rozpadnú. Ak máte v pláne použiť sušené suroviny ako korenie, je rozomletý v dlaniach na jemné hranolky. Potom zaspajte v suchom čistom kontajneri a pevne zatvorte. Na nádobe nalepte štítok s názvom trávy a dátumom zberu.
Na skladovanie je vhodný nasledujúci kontajner.:
- sklenené poháre s pevným viečkom;
- Papierové tašky;
- drevené nádoby;
- Lepenkové krabice;
- ľanové tašky.
Tara s melissou uchovávaná na tmavom, chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Ak sa korenie skladuje v papierových vreciach alebo v látkových vreckách, v blízkosti by nemali byť umiestnené iné sušené zelené a silné vône. V dobrých podmienkach si sušený medovka zachováva svoje vlastnosti a chuť po dobu 2 rokov. Neodporúča sa dlhšie tráviť trávu. Najväčšie množstvo živín je prítomné v sušenom medovicovom medu v prvom roku skladovania, potom sa postupne znižuje koncentrácia hodnotných zložiek.
Sušené listy určené na čaj, nie je možné sekanie pred odoslaním do skladu. V tomto prípade je niekedy potrebné skontrolovať ich stav a odstrániť nekvalitné listy. Surový čaj uchovávaný jeden rok.
Ako môžem použiť a aké riady môžem pridať?
Sušený medovka je obľúbenou zložkou na varenie čaju. Používa sa aj ako korenie pre mnoho jedál - v kombinácii s vajcami, hydinou, rybami, hovädzím mäsom, jahňacím mäsom, bravčovým mäsom, hubami. Sušená medovka je umiestnená do teplých jedál po dobu 2-3 minút až do varenia. Okrem toho sa používa na konzervovanie, morenie a morenie. Sušený medovka, osviežujúci limonádu a kvas.
Sušenie medovky je lepšie v prírodných podmienkach., bez pomoci pecí a špeciálnych zariadení. Táto konkrétna bylina má liečivú hodnotu. Ak si vyberiete vhodný čas na zber, správne prípravu a uskladnenie surovín, môžete si vychutnať voňavý čaj a rôzne jedlá s melissou po celý rok.
