Karfiol je zdravá a chutná zelenina, ktorá má mnoho užitočných vlastností. Dobre sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa a väčšiny zeleniny vo svetlých a chutných pokrmoch a tvar karfiolu, ktorý sa podobá korunke stromu v sekcii, vám umožňuje urobiť veľkolepý tok. V tomto článku sa dozvieme o výhodách a chemickom zložení karfiolu, o varení jedál so syrom, o rýchlych receptoch na plnenie karfiolu, ako aj o tom, aký druh mäsa je lepšie použiť na plnenie.
Výhody a kalórie
Karfiol je úžasná zelenina, ktorá obsahuje veľké množstvo zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské telo:
- aminokyseliny: arginín a lyzín;
- celulózová jemná štruktúra;
- vitamíny: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- pektínové látky;
- stopové prvky: draslík, vápnik, sodík, fosfor, železo, horčík;
- organické kyseliny: jablčná, citrónová, folická, pantoténna.
Vďaka tejto kompozícii karfiol sa ľahko vstrebáva do tela, nedráždi gastrointestinálny trakt a odporúča sa používať v každom veku. Pečený karfiol s mletým mäsom má mierny obsah kalórií - 170 - 293 kcal na 100 g hotového pokrmu.
Podrobný návod na varenie jedál so syrom
Medzi mnohými receptmi na varenie karfiolu s mletým mäsom v rúre možno dve z nich označiť za základné. Pripravujú sa z rovnakých prísad, ale zásadne odlišný spôsob varenia.
prísady:
- karfiol - 1 hlava;
- mleté mäso 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny;
- mrkva - 1 ks;
- syr - 200 g;
- vajcia - 2-3 ks;
- kyslá smotana / majonéza - 100 g;
- múka - 2-3 lyžice. l.
- pre nadýchanie, môžete pridať sp tsp. sóda, schladená octom;
- maslo pre formu mazania;
- korenie podľa chuti.
Príprava zložiek:
- Kapustu umyte a nechajte blanšírovať 15 minút vo vriacej vode.
- Nakrájaná zelenina - cibuľa, mrkva a zelenina sa pridávajú do mletého mäsa. Zmes sa na panvici uvedie do polotovaru.
- Syr sa trie na jemnom alebo strednom strúhadle.
príprava:
- Varená hlava karfiolu je rozdelená na kvetenstvo.
- Do hlbokej misy s vopred pripravenou plnkou sa pridávajú kvetenstvo kapusty, vajec, múky, ⅔ z ošumelého syra, kyslej smotany alebo majonézy.
- Všetky prísady sú dobre premiešané s korením (pri použití majonézy, je dôležité vziať do úvahy množstvo soli, aby nedošlo k nadmernému soleniu misky).
- Forma je naolejovaná a vložená do nej celá pripravená zmes, posypaná zvyškom syra.
- Pec sa zahreje na 180 - 200 ° C a pečie sa 30 - 45 minút.
- Pripravenosť je určená charakteristickou hrubou kôrou na vrchole.
- Po varení by sa mal pokrm nechať vychladnúť, po ktorom je pripravený na servírovanie.
Pomoc! Tento recept môže byť modifikovaný rôznymi prísadami.
Ak chcete presne variť chutné jedlo, pozrite si video:
Pod smotanovou omáčkou
Zložky zostávajú rovnaké, ale Namiesto kyslej smotany alebo majonézy sa používa smotanová omáčka.
Pre jeho prípravu budete potrebovať:
- múka - 1-3 lyžice. l.
- studený krém 20% / tučné mlieko - 200 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, čierne korenie podľa chuti;
- Môžete tiež pridať cesnak - 2 klinčekov;
- strúhaný tvrdý syr - 150 g;
- muškátový oriešok na špičke noža.
príprava:
- Múka sa vypráža na suchej panvici až do zlatohnedej.
- Maslo sa pridáva do múky a trochu pomalšie sa varí na malom ohni s prídavkom korenia.
- Do zmesi sa zavedie krém alebo mlieko. Uistite sa, že chladené.
- Postavte sa na 2 minúty do ohňa.
Hotová omáčka sa pridáva k základnému receptu pečeného karfiolu s mletým mäsom v rúre. Ďalšie recepty na varenie karfiolu v rúre sa dozviete tu.
Nie ste si istí, či je recept správny? Pozrite si video:
So sójovou omáčkou
toto omáčku možno použiť ako súčasť hlavného receptu, pridaním 1-2 lyžice. l. v zmesi pred pečením. Jeho hlavným účelom je slúžiť priamo s pripraveným pokrmom. Sójová omáčka dopĺňa jej výraznú chuť a vôňu.
S paradajkami
Základný recept na varenie sa môže meniť pridaním paradajok. V tomto prípade je potrebné umývať 1-2 paradajky, ak je to potrebné, šupky a nakrájame na plátky. Sú rovnomerne rozložené na povrchu misky, a posypané strúhaným tvrdým syrom na vrchole. Dodáva k pokrmu šťavnatosť a svetlý chuť, a tiež zdobí jeho vzhľad.
V tomto článku sa dozviete, ako variť karfiol s paradajkami a inou zeleninou.
Niekoľko rýchlych receptov s fotografiami
Karfiol s mletým mäsom v rúre je originálne, jednoduché a chutné jedlo, ktoré možno variť s niekoľkými rýchlymi úpravami receptov.
Plnená zelenina, pečená celá
Pre tento recept budete potrebovať:
- celá hlava karfiolu;
- mleté mäso - 300 - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Bez narušenia integrity hlavy karfiolu sa vykonáva blanšírovanie - udržiavanie vo vriacej vode po dobu 2-5 minút na zmäkčenie.
- Mince s nakrájanou zeleninou sú blanšírované na panvici s pridaným maslom až do polovice varenia.
- Kapusta sa rozprestiera na veľkom tanieri alebo plechu na pečenie a plnená mletou zeleninou a umiestni sa medzi kvetenstvo.
- Zakysaná smotana / majonéza / smotanová omáčka sa zmieša s vajcami a dôkladne nasiaknutá hlava karfiolu nasiakne.
- Posypte silnou vrstvou syra a vložte do sušiarne predhriatej na 180 ° C.
- Miska sa pečie 35-50 minút.
Po ochladení alebo vo forme tepla sa kapusta nakrája na plátky približne na 4-5 porcií.
Prečítajte si, ako variť karfiol v rúre s kyslou smotanou a syrom, prečítajte si tu, a ako to urobiť so syrom a vajcami je tu napísané.
Kvetenstvo v mäse "guľa"
Zloženie zostáva nezmenené, iba metóda varenia je iná.:
- Hlava karfiolu je blanšírovaná a rozdelená na kvety.
- Zelenina, zelenina, vajcia a korenie sa pridávajú do mletého mäsa a tvoria z neho „guľu“.
- Rozdelené kvetenstvo "vstreknuté" v plnke.
- Sochor sa hojne naleje s majonézou / kyslou smotanou / smotanovou omáčkou a posypaný strúhaným syrom.
- Sochor sa umiestni do pece, predohreje sa na 180 stupňov a pečie sa 35 - 60 minút v závislosti od typu mäsa.
Môžete tiež pripraviť ďalšie lahodné jedlá z karfiolu so syrom, ktorých recepty nájdete tu.
Aké mäso môžem použiť?
Tento recept je vhodný pre mletú hydinu, bravčové mäso a hovädzie mäso. Rozdiel je nielen v chuti, ale aj v kalóriách a prínosoch pokrmu. Môžete sa naučiť, ako urobiť karfiol s mäsom v rúre podľa rôznych receptov v tomto materiáli.
hovädzie mäso
Doba pečenia bude 45-50 minút a obsah kalórií v miske je 284 kcal na 100 g, Hovädzie mäso je napriek svojej vysokej energetickej hodnote jedným z najjednoduchších mäsových výrobkov na asimiláciu a často sa používa v diétnej výžive a má tiež bohaté zloženie bielkovín, vitamínov, makroprvkov a mikroelementov a heme železa, ktoré je potrebné na udržanie normálnej úrovne. hemoglobín a kolagén.
bravčové
Jeden z najhrubších druhov mäsa, ale zároveň milovaný mnohými ľuďmi. Čas varenia s týmto mletým mäsom bude asi 50 minút a kalorický obsah bude 293 kcal na 100 g. Obsah tuku v tomto pokrme bude vyšší ako mleté hovädzie mäso.
Kuracie mäso
Miska v tomto prípade bude prakticky bez tuku a Kalorické kuracie jedlá sú len 173 kcal / 100 g, Doba varenia bude iba 30-35 minút. Kurča je cenným zdrojom bielkovín a patrí k diétnym typom mäsa. O tom, ako môžete variť karfiol s kuracím mäsom v rúre, sme povedali v samostatnom materiáli.
Možnosti archivácie
Celý karfiol pečený v samotnej rúre bude vďaka originálnemu vzhľadu nádhernou ozdobou stola. Pri servírovaní sa nakrájame na plátky, ktoré sa podávajú spolu so smotanovým syrom, sójovou omáčkou alebo cesnakovou omáčkou.
Základný recept je možné použiť na varenie v kvetináčoch, ktoré vyzerajú príťažlivo a atraktívne, a tiež nevyžaduje ďalšie akcie na podávanie pokrmov. Pri servírovaní pečenej kapusty s mletým mäsom, v pôvodnej verzii receptu, sa celé jedlo položí na veľký tanier a nakrájame na porcie ako koláč. Toto jedlo môže byť umiestnené ako hlavné a ako občerstvenie a nevyžaduje ďalšie vedľajšie jedlá kvôli prísadám v kompozícii.
Pečený karfiol s mletým mäsom je receptom, ktorý si každý môže interpretovať podľa vlastného vkusu pridaním svojich obľúbených jedál: húb, papriky, cesnaku. Jednoduché a chutné jedlo vám umožní objaviť túto zdravú zeleninu novým spôsobom.
