Nakladané peking môže byť skutočným vrcholom každého stola. Dokonale doplní mäso alebo rybie pokrmy. Nikto nemôže odolávať chrumkavým, mierne korenistým alebo naopak šťavnatým a jemným kapustám.
Chcete prekvapiť domov a hostí pikantným pokrmom, ktorý nevyžaduje nadmerné úsilie? Potom použite nasledujúce recepty, medzi ktorými môžete nájsť klasické metódy morenia a celkom originálne, s pridaním ovocia, zázvoru a kapusty z kaleráb. Okrem toho článok podrobne opisuje prospešné vlastnosti čínskej kapusty.
Čo potrebujete vedieť?
Ak chcete správne pripraviť chutný pokrm, je dôležité pochopiť pojmy. Čo je marinovanie.
Prínos a škoda
Pekinská kapusta slúži ako skutočný zdroj užitočných látok. Produkt je bohatý na vitamín C, A, K, B1 a B2, Pozostáva z takých mikro- a makronutrientov ako železo, draslík, vápnik, meď, horčík a zinok. Okrem toho obsahuje veľmi vzácnu zložku - kyselinu citrónovú. A všetky tieto užitočné látky sú takmer úplne uložené v kyslej kapuste.
Chutná peykka má tieto priaznivé účinky:
posilňuje imunitu;- normalizuje fungovanie tráviaceho traktu;
- zlepšuje kardiovaskulárny systém;
- zabraňuje rozvoju beriberi a anémii;
- normalizuje zrážanie krvi.
posilňuje imunitu;Avšak, spolu s užitočnými vlastnosťami, nakladané peking má niektoré nevýhody. Ľudia, ktorí trpia patológiou gastrointestinálneho traktu (vysoká kyslosť, vredy, gastritída, tendencia k hnačke), by nemali tento snack zneužiť. Marinované jedlo môže vyvolať zhoršenie ochorenia.
Energetická hodnota
Ešte jeden výhodou nakladanej kapusty je jej nízkokalorická energia - len 23 kcal. Z tohto dôvodu je jedlo často zahrnuté v strave. Energetický pomer BZHU:
- proteíny - 22%, (5 kcal) - 1,27 g;
- tuky - 2%, (1 kcal) - 0,06 g;
- sacharidy - 63%, (14 kcal) - 3,61 g.
Prípravná fáza
Chuť hotového pokrmu závisí od kvality výrobkov a receptov. Kuchári odporúčajú, aby ste si vypočuli nasledujúce tipy, aby ste mohli nakúsený pekársky úspech dosiahnuť:
- Vyberte konektor, Pre prípravu chrumkavého občerstvenia lepšie vziať pevnú, silnú kapustu.
- Príprava pekingu, Pôvodne rezané kapusta stonku. Potom opatrne odstráňte listy. Je potrebné opláchnuť studenou vodou a uistite sa, že suché na papierové uteráky.
- Rezná forma, Peking môže byť nakrájaný na kocky alebo dlhé stuhy (2 cm široké). Ak chcete, môžete použiť špeciálne drviče, ktoré vám umožnia krásne a rýchlo zasiať kapustu.
- Varenie marináda, Konečný výsledok je viac závislý na presnosti receptúry marinády. Hoci sú možné niektoré variácie. Napríklad tí, ktorí nemajú radi obyčajný ocot, táto zložka môže byť nahradená voňavým vínom alebo jablkom.
- Pridanie korenia, Ak chcete pridať nejaké pikantné chuť čínskej kapusty, môžete pridať kôpor, koriander, klinčeky, chilli papričky, bobkový list na predjedlo. Špeciálna aróma poskytne korene zeleru alebo petržlenu.
Pridaním ďalších komponentov by ste sa mali snažiť, aby ste to nepreháňali. Kuchári tvrdia, že by ste nemali kombinovať viac ako 3 korenia. V opačnom prípade bude chuť pokrmu preťažená.
Ako rýchlo umyť a chutné: 5 krok-za-krokom recepty
Vyvinul mnoho receptov - a rýchle varenie, a originálne, špecifické - ako nakladať zdravé čínskej kapusty. Ak chcete vybrať najlepšiu možnosť varenia, musíte vziať do úvahy svoj vlastný vkus., Pikantní milovníci kapusty budú milovať občerstvenie, a tí, ktorí ocenia estetický vzhľad pokrmu, budú mať radi pekáreň s repou.
Tam sú okamžité recepty, tam sú
Jednoduchá možnosť
Toto jedlo môže slúžiť ako nezávislé občerstvenie, alebo slúži ako prísada do šalátov.
komponenty:
- Čínska kapusta - 1 kg;
- Bulharské korenie - 5 ks;
- jablkový ocot - 70 g;
- cukor - 1 lyžička;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 1,5 tsp;
- feferónka - 1/3 pod;
- voda - 300 ml.
príprava:
- Bulharské korenie sa musí očistiť od semien a rozdeliť do niekoľkých častí.
- Výsledný blok spolu s chilli papričkou a pažítkou cesnaku sa rozomelú v mixéri.
- Do aromatickej hmoty sa pridáva prevarená voda, naleje sa soľ, cukor a ocot.
- Marináda dôkladne premiešaná.
- Pekenku nakrájame na akúkoľvek metódu.
- Kusy kapusty ležali vo veľkom kontajneri, pravidelne ich liali marinádu.
- Dajte čistý tanier na vrchole sochoru a dajte útlak.
- Nádoba s kapustou prenesená na chladné miesto na 2 hodiny.
- Po uplynutí času sa odtlačok odstráni, surovina sa prenesie do plastového vrecka a pevne sa zviaže.
- Sochor sa musí vložiť do chladničky, na spodnú poličku a uchovávať 3 dni.
Takto nakladaná kapusta nie je určená na dlhodobé skladovanie. Občerstvenie sa musí konzumovať v priebehu 7-10 dní.
S červenou repou
Obyčajná kapusta sa zbledne. Na občerstvenie získala krásnu bohatú farbu, je kombinovaná s repou.
komponenty:
- peking - 1 kg;
- rastlinný olej - 100 ml;
- čerstvá mrkva - 1 ks;
- cukor - 100 g;
- repa (malá) - 1 ks;
- cesnak - ½ gólu;
- chili - tretina pod;
- bobkový list - 1-2 ks;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- ocot - 75 ml;
- paprika.
príprava:
- Kapusta sa nakrája na malé kocky.
- Repa sa rozreže na tenké prúžky.
- Tie isté tyčinky nakrájajú mrkvu.
- Zelenina by sa mala ponoriť do jednej misky a dôkladne premiešať.
- Nalejte vodu do samostatného hrnca a nádobu postavte na oheň.
- Akonáhle tekutina vrie, soľ sa naleje do neho, pridáva sa cukor, bobkový list, feferónka, hrášok sa naleje a olej sa naleje.
- Po odstránení panvice z tepla, nalejte ocot do marinády.
- Lúpané strúčiky cesnaku sú narezané na polovicu a vložené do rastlinnej hmoty.
- Sochor sa naleje marinádou a zatlačí sa na vrch strmeňa.
- Konzervujte kapustu na jeden deň pri izbovej teplote.
- Odstránením útlaku sa surovina rozloží na brehy a vloží do chladničky.
S kalerábmi
Občerstvenie, ktoré kombinuje peking, kaleráb a ovocie, má jedinečnú, sladkú a korenistú chuť s miernym prízvukom zázvoru.
komponenty:
- peking - 0,6 kg;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- Kapusta kapusta - 1 ks;
- zázvor (koreň) - kúsok 3-4 cm;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- Jablko - 1 ks;
- hruška - 1 ks;
- voda - 1 l;
- soľ - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- pór - 1 zväzok.
príprava:
- Pekinská kapusta sa musí nakrájať na malé kúsky a blanšírovať v osolenej vriacej vode.
- Potom zeleninu uvarenú do cedníka uvaríme a dáme čas na vypustenie prebytočnej vody.
- Varená kapusta sa naleje čistou slanou vodou (1 liter kvapaliny - 1 polievková lyžica soli) a nechá sa vylúhovať 4 hodiny.
- Do misky mixéra vložte plátky ošúpaných jabĺk a hrušky, pridajte kalerábky, strúčiky cesnaku, cibuľu a posypte soľou.
- Zložky rozdrvené v pyré.
- Bulharské korenie je narezané na tenké prúžky.
- Nakrájaná paprika sa pridáva do ovocného a zeleninového pyré.
- Kapusta je opäť umiestnená v cedníku, aby mohla voda odtekať.
- Pór narezaný na kúsky.
- Vo vonnej hmote pyré dajte peking, pridajte pór.
- Polotovar je umiestnený v plechovkách (0,5 litra) a sterilizovaný po dobu 15 minút, po ktorom môžu byť výrobky navinuté na zimu.
Ak si naozaj chcete vyskúšať sladko-korenené sochory, musíte čakať presne 1 deň. Tentokrát je to dosť pre nakladané šúpané kaleráby, aby získali jeho vynikajúcu chuť.
akútna
Stupeň ostrosti občerstvenia sa môže meniť podľa vašich predstáv. Podľa receptu sa odporúča dať 1 chili pod. Ale veľkí fanúšikovia jedál s blikaním môžu pridať trochu viac.
komponenty:
- peking - 1 kg;
- Bulharské korenie - 0,3 kg;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 50 g;
- chili pepper - 1 pod;
- cibuľa - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 100 g
príprava:
- Kapusta nakrájaná na pásy.
- Bulharské korenie by malo byť nakrájané na tenké slamky a cibuľu - krúžky.
- Takéto zložky sa zmiešajú a pevne sa vtlačia do pohárov.
- Nalejte všetky korenia do vody, zalejeme octom a varíme marinádu.
- Na vrchu každej nádoby sa položí kúsok chilli a naleje sa marináda.
Ak sa obrobok prevalí na zimu, potom sa banky okamžite otočia, otočia a zabalia deku.
V kórejčine
Fanúšikovia chrumkavého, chutného občerstvenia ocenia kórejský peking.
komponenty:
- Peking - 0,75 kg;
- cukor - ½ lyžičky;
- cesnak - 3 klinčeky;
- voda - 1 l;
- soľ - 125 g;
- korenie (zem) - 2 polievkové lyžice. l.
príprava:
- Kapusta nakrájaná na malé kúsky.
- Soľ sa rozpustí vo vriacej vode.
- Výsledná soľanka sa naleje na peking a nechá sa vylúhovať 12 hodín.
- V samostatnej panvici, nasekaný cesnak, feferónku, cukor sa zmieša a naleje sa niekoľko polievkových lyžíc vody.
- Veľa dôkladne premiešané.
- Kapusta sa odstráni z roztoku soli a opatrne sa zmieša s cesnakovou zmesou.
- Výsledná surovina je umiestnená na brehoch, nalejte nasýtený soľný roztok na vrchol.
- Polotovary sa uchovávajú na chladnom mieste 2-3 dni.
skladovanie
Skladované nakladané kapusta sa odporúča najviac 2 týždne a vždy v chladničke, Ak sa predjedlo prevalí na zimu, potom sa hotová surovina rozloží do plechoviek a potom sa tieto spiny musia sterilizovať 15-20 minút (0,5 l nádoby). V tomto prípade sa životnosť predlžuje na 1 rok.
Nakladané pekárne si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Ale bez ohľadu na výber receptu zakaždým, keď snack dopadá chutné a chutné.
