Shchi je tradičné ruské jedlo. Každá gazdinka má svoj vlastný recept na takúto polievku, ale všetci skúšali červenú kapustovú polievku? Je to jedlé? Aby si jedlo zachovalo všetky svoje užitočné vlastnosti, je potrebné pri jeho príprave dodržiavať niekoľko odporúčaní.
Napríklad polievka sa musí jesť čerstvé, nemali by ste variť na zajtrajšiu večeru. Aby mali chuť jemnú a príjemnú chuť, musí byť polievka pripravená presne podľa receptu. Podľa tradičného receptu sa do polievky pridáva šťovík a kyslá kapusta.
Je možné variť?
Na varenie polievky namiesto bielej kapusty alebo kapusty môžete použiť červenú kapustu.
Prvá červená kapusta bude pôvodná modrá alebo fialová, ale môže byť skrytá pridaním mrkvy a paradajkového pretlaku. Červená kapusta je tvrdšia ako obvykle, takže ju musíte variť trochu dlhšie.
Prínos a škoda
Aké sú výhody červenej kapusty?
- Anthokyaníny, ktoré poskytujú nezvyčajnú farbu listov a dávajú horkú chuť, normalizujú prácu stredného cievneho systému, odstraňujú toxíny z tela.
- Hrubé vlákna účinne čistia črevá.
- Phytoncidy budú mať antibakteriálny účinok.
- Vysoký obsah vitamínu C podporuje imunitu.
- Veľké množstvo iných vitamínov a minerálov pomáha uzavrieť významnú časť ich denných dávok.
- Nízkokalorické (iba 26 kcal na 100 g) neumožnia prekročiť denné množstvo kcal.
Neodporúča sa používať červenú kapustu, najmä kapustovú polievku, ak:
- alergická osoba;
- dieťa mladšie ako 2 roky, aby sa diatéza nevyvinula;
- existujú problémy so žalúdkom a črevami, pretože tvrdé vlákna spôsobia, že oslabená cesta bude fungovať normálne;
- Existuje individuálna neznášanlivosť.
Rôzne možnosti: 7 receptov s fotografiami
Existuje mnoho spôsobov, ako variť červenú kapustovú polievku. Zvážte najzaujímavejšie a populárne recepty na varenie kapustovej polievky z červenej kapusty s fotografiou.
S hovädzími rebrami
Polievka s rebrami bude voňavejšia ako napríklad na kuracích vývaroch. Budú bohatí. Ak budete mať údené rebrá, chuť bude jemnejší.
Bude potrebovať:
- hovädzie rebrá - 800 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Paradajka - 3 ks;
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 4 klinčeky;
- čerstvé zelené, bobkový list, soľ, korenie, koreniny podľa chuti.
Ako variť:
- Nalejte rebrá vodou do hrnca tak, aby ich úplne prekryla. Nádoba by mala byť naplnená do dvoch tretín. Dajte to na veľký oheň. Keď sa voda varí, pridajte cibuľu na rebrá, bobkový list a potom soľ podľa chuti. Pri varení odstráňte penu.
- Hoďte nasekané zemiaky a jemne nasekanú červenú kapustu do vývaru.
- Ak chcete začať smažiť pre budúce šaláty: nakrájajte zeleninu (cibuľu, mrkvu, paradajky) a dusíme spolu do tendra. Na konci naplňte paradajkovým pretlakom, pridajte niekoľko polievkových lyžíc varného vývaru a držte pomalý oheň ďalších 3-5 minút.
- Keď sú kapusta a zemiaky pripravené, pridajte do vriacej polievky pečené mäso a drvený cesnak. Posypeme bylinkami a necháme 5 minút na miernom ohni.
S mäsom
Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí chcú mať v polievke veľa vývarového mäsa.
Bude potrebovať:
- čerstvé hovädzie alebo bravčové mäso na kosti - 800 g;
- červená kapusta - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 5 ks;
- bobkový list - 2 kusy;
- zelená, soľ, korenie červená a čierna podľa chuti.
Ako variť:
- Nalejte mäso vodou do hrnca. Dajte na oheň. Salte vývar a znížte teplo tak, aby bol vývar priehľadný. Po varení trvalo odstráňte penu. Mäso varíme hodinu až do varenia.
- Pripravte paradajky: umyte a nalejte horúcu vodu po dobu 10 minút. Odstráňte kožu z paradajky - rozdrvte dužinu na pyré v mixéri.
- Zatiaľ čo vývar varí, cibuľu a zemiaky nakrájajte. Kapusta kapusta. Rošt mrkvu.
- Keď je mäso mäkké, vyberte ho a pripravenú nakrájanú cibuľu, mrkvu a kapustu vložte do vývaru.
- Počkajte, až sa budúca polievka varí, a potom pridajte zemiaky a nasekané mäso oddelené od kosti, rovnako ako bobkový list. Keď sú zemiaky varené, pridajte paradajkové pyré a nasekané čerstvé bylinky (petržlen, kôpor). Varte ďalšie 3 minúty.
- Osolíme a okoreníme vašim obľúbeným korením. Odstráňte z tepla.
S zelerom
Tento recept je nezvyčajný v prítomnosti nielen zeleru, ale aj uhorky uhorky. Takáto polievka prekvapí príjemné kyslé a zaujímavé korenie.
Bude potrebovať:
- hovädzie mäso s kosťou alebo bez kostí - 500 g;
- červená kapusta - 400 g;
- uhorka uhorka - 1 polievková lyžica;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zeler - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- greeny, bobkový list, soľ, nové korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Dajte hovädzie dusené mäso. Po vriacej vode, soľ a hádzať tri bobkové listy.
- Zatiaľ čo vývar varí, nakrájajte už ošúpanú cibuľu a koreň zeleru. Nastrúhajte dobre umytú mrkvu.
- Ľahko opražte zeleninu v slnečnicovom oleji.
- Kapusta kapusta. Vytiahnite mäso a pridajte kapustu do vývaru.
- Pošlite poter do kapusty vo vývare. Nakrájajte mäso a hodíme do panvice. Pridajte pohár uhorky.
- Znížiť teplo a variť, kým kapusta je pripravený.
S paprikou
Schi s bulharským korením nie je vhodný pre každého, pretože má osobitnú chuť, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Milovníci papriky však tento pokrm ocenia.
Bude potrebovať:
- hovädzie mäso s kosťou alebo bez kostí - 500 g;
- červená kapusta - 400 g;
- Bulharské korenie - 3 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- greeny, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Dajte dusený mäsový vývar. Z času na čas odstráňte penu.
- Keď je vývar pripravený, vyberte mäso. Ochladiť a nasekať.
- Na panvici hodíme nakrájanú červenú kapustu a zemiaky, nakrájame na prúžky alebo kocky.
- Polievku polejte a po vriacej vode znížte teplo.
- Nakrájané polkruhy bulharského korenia pridať na panvicu.
- Nakrájajte paradajky a rozomelete ich.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu a mrkvu. Na niekoľko minút preneste slnečnicový olej. Pour smažiť paradajkové pyré. Po niekoľkých minútach vyberte z ohňa a pošlite do polievky.
- V prípade potreby pridajte bobkový list, čierne korenie a iné korenie.
- Varte polievku, až kým nezmiešate zeleninu. Hoďte nasekané mäso, posypte bylinkami a odstráňte z tepla.
V multicooker
Neobvyklý recept na rýchlu polievku.
Crock-pot uľaví hostesky od nutnosti stáť v blízkosti sporáka pri varení: stačí hodiť všetky ingrediencie a zapnúť požadovaný režim. Pomalý varič zvolí teplotu a čas varenia.
Bude potrebovať:
- voda - 5.
- červená kapusta - 200 g;
- bravčová varená údená slanina - 100 g;
- pór - 100 g;
- sušené paradajky - 50 g;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- čerstvé chilli - 10 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, zmes piatich papričiek, tymiánu, talianskych bylín, čerstvých byliniek podľa chuti.
Ako variť:
- V pomalom hrnci nalejte olivový olej.
- Rozdrvte všetku zeleninu a mäso. Pošlite všetky ingrediencie do misky.
- Nalejte čistenou vodou, okamžite soľ a pridajte koreniny.
- Zapnite režim "Polievka".
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť polievku z červenej kapusty v pomalom hrnci:
bezmäsité
Recept je vhodný pre ľudí, ktorí sú na lačno, ako aj pre vegetariánov.
Bude potrebovať:
- červená kapusta - 300 g;
- zemiaky - 4 ks;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie, bobkový list, zelenina a kyslá smotana podľa chuti.
Ako variť:
- Do hrnca vložte varnú vodu.
- Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky alebo slamky. Kapusta nashinkovat.
- Pridajte zeleninu do vriacej vody. Osolte a varte 10 minút.
- Polievku ochutíme paradajkovým pretlakom. Nechajte oheň až do varenia zeleniny.
V zhone
Jedná sa o jednoduchý recept červenej kapustovej polievky, ktorý možno použiť, ak nie je veľa času variť. Kuracie prsia varia nie dlho a polievka bude zároveň ľahká a vyživujúca.
Bude potrebovať:
- kuracie prsia - 500 g;
- zemiaky - 5 ks;
- červená kapusta - 400 g;
- paradajky - 5 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Varíme kuracie prsia.
- Všetko zeleninu rozdrvte. Najprv pridajte zemiaky a potom, keď sa varí až do polovice varenia, hodíme kapustu. Soli po varení.
- Urobte pečené cibule a mrkvu. Poslať do shchi.
- Nakrájajte paradajky na kocky - smažte na tej istej panvici a pridajte do zvyšku zeleniny.
- Prvé jedlo varíme ďalších 10 minút a potom cesnak hodíme. Vypnite oheň a nechajte ho sedimentovať najmenej 15 minút.
Možnosti servírovania jedál
Tradičné krmivo je nasledovné:
- doska sa zahreje na 40 ° C;
- dať kus mäsa;
- polievku zalejeme;
- dajte kyslú smotanu a posypte bylinkami.
Teplota polievky by mala byť 75 stupňov, Ďalšie príspevky:
- s polovičným vaječným žĺtkom;
- s krekry na inej doske;
- s koláčom alebo koláčmi.
Na tom, ako variť nezvyčajnú polievku z červenej kapusty, sme opísali v tomto článku.
Môžete kombinovať rôzne možnosti podávania a prekvapiť svojich blízkych. Červená kapusta polievka - lahodný a originálny obed kvôli farbe kapusta. Hodnota červenej kapusty pre vitamíny, minerály a vlákninu je vyššia ako hodnota bielej kapusty, takže by ste si mali určite vyskúšať prvé jedlo.
