Lahodné rýchle recepty na nakladanú červenú kapustu

Červená kapusta je vhodná na varenie rôznych jedál. To môže byť varené, dusené, varené čerstvé šaláty, fermentované a solené. Je to veľmi chutná zelenina, ktorá je tiež veľmi zdravá a má nízky obsah kalórií.

Obzvlášť chutná je získaná kapusta pri morení. Varená kapusta môže byť rôznym spôsobom.

V našom článku sa budeme podeliť o najlepšie recepty na prípravu tejto chutnej zeleniny morením. Môžete si tiež pozrieť užitočné a zaujímavé video na túto tému.

Čo je marinovanie?

Marinovacie vlastnosti zahŕňajú priame pridanie kyseliny k produktu., Počas fermentácie a solenia sa kyselina produkuje mikroorganizmami, ktoré spôsobujú fermentačný proces.

Prínos a škoda

Červená kapusta je vo svojom chemickom zložení takmer rovnaká ako biela kapusta. Červenofialová a dokonca modrastá farba antokyanínov dáva svojim listom. Kvôli tomu má kapusta ostrejšiu chuť. Jeho priaznivý účinok je nasledovný:

• pozitívny vplyv na stav stien ciev, zvyšuje ich pevnosť a pružnosť;
• jemne normalizuje krvný tlak, kvôli čomu je červená kapusta užitočná pri liečbe pacientov s hypertenziou;
• podporuje vylučovanie prebytočných voľných radikálov, má výrazný antioxidačný účinok;
• zabraňuje rozvoju zhubných nádorov.

Okrem toho selén obsiahnutý v listoch normalizuje štítnu žľazu, obohacuje svalové tkanivo kyslíkom, odstraňuje toxíny, Vlákna užitočné vo všetkých ohľadoch obsahuje takmer 1,5 krát viac ako v bežnej bielej kapuste.

Phytoncidy, ktoré obyčajná kapusta nemá, sú vo veľkom počte červené. Šťava z červenej kapusty sa už dlho používa pri liečbe bronchitídy a astmy. Zvýšený obsah baktericídnych prvkov má účinok hojenia rán.

Obsah vitamínu C je viac ako 4 krát vyšší ako obsah bieleho! Okrem toho, rekordne nízky obsah kalórií - len 26 kcal na 100 gramov - predložil červené kapusta pre tento ukazovateľ na prvom mieste medzi všetky zeleniny vieme.

• Proteíny - 3 kcal (12%).
• Tuky - 3 kcal (12%).
• Sacharidy - 20 kcal (76%).

Konzumácia červenej kapusty v potravinách, pamätajte - riziko zlepšenia je takmer nulové.! Odborníci na výživu však neodporúčajú príliš veľa na to, aby sa do tohto produktu zapojili. Približná denná dávka sa vypočíta v rozsahu 200-300 gramov.

kontraindikácie

• Hlavným dôvodom odmietnutia červenej kapusty je len jej individuálna neznášanlivosť.
• Okrem toho ľudia s črevným ochorením by si mali uvedomiť, že vláknina môže spôsobiť poškodenie. V tomto prípade by sa kapusta mala konzumovať varená.
• Horné listy a stonky sa najlepšie odstraňujú, pretože zvyčajne akumulujú najväčšiu časť dusičnanov.

V horúcej marináde

Na prípravu kyslej kapusty sa zvyčajne používa horúca marináda. Môžete tiež urobiť obzvlášť chutné jedlo pridaním papriky, červenej repy a rôznych korenín do kapusty. Podrobnejšie zvážte všetky možnosti.

Klasický recept

prísady:

• Červená kapusta - 5-6 kg (3 hlavy).
• Cesnak - 3 klinčeky.
• Soľ - 1 st.lozhka (podľa chuti).
• Voda - 1,5 litra.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Ocot 9% - 0,5 litra.

S červenou kapustou dokonale spojil klinček, nie príliš feferónky, bobkový list, kmín, koriander.

Ako variť:

1. Najprv odstráňte horné listy a odstráňte stonku. Pre pohodlie sme kapustu rozdelili na dve časti.
2. Kapusta jemne drvená, pripomínajúc jej hustšie vlákno. Šírka pásikov by nemala presiahnuť 0,5 cm, hotovú kapustu vložíme do misy.
3. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
4. Pridajte soľ, cesnak, bylinky, korenie do kapusty (ak to považujete za potrebné), dobre premiešajte.

radaČervená kapusta je tvrdšia ako biela kapusta. Je to však 90% vody. Ak chcete, aby si pri jedení zachovala chrumkavosť - nezvracajte ju, nesnažte sa ju tlačiť pri ukladaní do nádoby tak, aby sa čo najviac hodila. Potom sa zachová jeho prirodzená štruktúra.

Varenie marináda:

1. Rozpustite cukor v horúcej vode, pridajte ocot, hodiť do korenia (napríklad klinček), priveďte do varu.
2. Husto, ale bez tlaku, dáme kapustu v bankách.
3. Naplňte horúcou marinádou.
4. Nádoby zakryte gázou, 3 dni namočte pri izbovej teplote.
5. Zatvorte plastové viečka a dajte poháre na chladné miesto.

Odporúčame sledovať video na morenie červenej kapusty podľa klasického receptu:

S červenou repou

Podľa receptov môžete nakladať kapustu s rôznymi druhmi zeleniny - s repou, mrkvou, cibuľou. Nielenže marináde dávajú nezvyčajnú farbu, ale robia aj špecifické poznámky o chuti hotového výrobku.

Ako variť:

1. Nakrájajte kapustu na malé štvorčeky.
2. Pridajte soľ nie do kapusty, ale do marinády.
3. Miešajte zeleninu, pridajte jemne nasekaný cesnak a pevne dajte do pohárov.
4. Naplňte horúcou marinádou.
5. Obal s gázou.
6. O deň neskôr môže byť hotový výrobok podávaný na stole alebo na chladnom mieste.

Rezané červené repy a mrkvu. Môžete jednoducho roštovať zeleninu na hrubom strúhadle.

Ako variť červené kapusta s repa v gruzínsky, prečítajte si v tomto článku.

Odporúčame sledovať video o morení červenej kapusty s repou:

S korením

Ak chcete, aby jedlo ostré a pikantné v kapusta, môžete pridať červené papriky, Hlavná vec tu nie je preháňať to tak, že korenie neprerušuje hlavnú chuť.

Ako variť:

1. Vyčistíme plody semien, vystrihneme vnútorné priečky, odrežeme stonku.
2. Papriky nakrájajte na malé krúžky s hrúbkou maximálne 0,5 cm.
3. Pridajte do kapusty za miešania.

Ďalej, ako obvykle - dať do pohárov, nalejte marinádu, skladujte v chlade.

Varenie na zimu

Klasický recept nám bude vyhovovať. Berieme kapustu, pridáme ďalšiu zeleninu, ak je to potrebné, pripravíme marinádu. Na dlhodobé skladovanie kapusty sa zvyčajne používa stolový ocot, Niektoré ho nahradia kyselinou citrónovou. V tomto prípade sa jedna lyžička kyseliny nepridáva do kvapaliny, ale priamo do trojlitrovej nádoby kapusty tesne pred naliatím marinády.

Ďalší rozdiel pri dlhodobom skladovaní - v marináde pri varení pridajte slnečnicový olej, asi 1 polievkovú lyžicu na každú pripravenú nádobu. Banky na zimnú verziu sterilizovaného veka sa dusili. Banky nakloňte a vyberte na chladnom mieste. V zásade je nakladaná kapusta už pripravená na použitie, takže odobratie vzorky nemožno odložiť.

Naučte sa viac chutné recepty na varenie červenej kapusty na zimu, rovnako ako vidieť fotky jedál, tu.

Bez sterilizácie

Recept na výrobu chutnej a chrumkavej červenej kapusty na zimu bez sterilizácie je rovnaký. Nalejte slnečnicový olej cez marinádu a vytvorte film. Banky v blízkosti s plastovými krytmi, Prepravujeme banky na chladné miesto.

30 minút v zhone

Ako rýchlo a chutne nakladať? S týmto rýchlym receptom môžete stráviť viac ako 30 minút na varení tejto lahodnej červenej kapusty a toto jedlo môžete dať na stôl za 4 hodiny!

prísady:

• červená kapusta - 2-3 kg;
• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Kapusta jemne nakrájajte.
2. Rub mrkva ako na jedlo "kórejská mrkva" - tenké dlhé palice.
3. Cesnak rozdrviť cesnak.
4. Všetko premiešajte, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Nechajte ho nechať vsiaknuť do vlastnej šťavy.

marináda:

1. V horúcej vode (500 ml) rozpustite cukor 2 polievkové lyžice.
2. Pridajte ocot 6% - 150 ml.
3. Korenie a koreniny podľa chuti.
4. Priveďte do varu, odstráňte po 2-3 minútach.
5. Kmeň marinádu odstrániť korenie, ktoré sa vzdali svojej chuti.

Naplňte kapustu horúcou marinádou. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, vložte do chladničky. Po 4 hodinách môžete poslúžiť.

Veľké kúsky

Rýchly recept na varenie červenej kapusty:

prísady:

• kapusta - 1 malá hlava;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• červená paprika - na špičke lyžičky (podľa chuti);
• greeny - kôpor, petržlen, koriandr.

Ako variť:

1. Rezané kapusta na veľké štvorce.
2. Pridajte nasekanú zeleninu, soľ, cukor a korenie.
3. Dôkladne premiešajte, mierne stlačte.
4. Varenie marináda na červenú kapustu, nakrájame na veľké kúsky, ako v predchádzajúcom recepte, jednoducho do nej nepridávajte cukor - už ho máme.
5. Prineste marinádu do varu a nalejte kapustu.
6. Nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu.
7. Podávajte k stolu.

Naučte sa najlepšie recepty pre prvé kurzy s červenou kapustou, ako aj ich fotografie, tu av tomto článku sme sa pozreli na rôzne variácie chutnej zeleniny na varenie doma a poskytli odporúčania k stolovaniu.

záver

Marinovaná červená kapusta sa môže podávať na stole ako samostatné jedlo av kombinácii s inými výrobkami. Vyzerá skvele "koláž", v ktorej sú spolu červené a biele kapusta. Vrchnú časť misky je možné ozdobiť nakladaním uhoriek a pridaním čerstvých bylín.