Top 20 najlepších receptov na šalátové brokolice pre každý vkus

Brokolica kapusta má vynikajúcu chuť a presahuje obsah živín v mnohých zeleninách.

Jemná textúra zeleniny, nenápadná chuť, jedinečne vysoký obsah bielkovín v kombinácii s nízkym množstvom vlákniny si zaslúžil právo volať brokolicu ako diétny výrobok.

Po tepelnom spracovaní sa podobá zelenej špargľa podľa chuti, vďaka ktorej má iný názov - "kapusta špargle".

Dáva špeciálnu chuť a príjemnú chrumkavosť obrovskému množstvu jedál. Niektoré z nich sú uvedené v tomto článku. Článok má opis mnohých možností, ako variť chutné brokolice šaláty.

Výhody a poškodenie takéhoto pokrmu

Zelenina je bohatá na vitamíny E, PP, B6, B1, K, B2, A, C a stopové prvky (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, atď.), Dodávateľ hrubej vlákniny v našom tele. Podporuje mechanické čistenie čriev. Jedným z popredných miest na obsah vitamínu C. Zvyšuje elasticitu cievnych stien v dôsledku vysokého obsahu draslíka.

Sulforafan z kapusty pomáha v boji proti rakovine a pri prevencii rakoviny. Ale pre ľudí trpiacich pankreatitídou a zvýšenou kyslosťou žalúdka je brokolica kontraindikovaná.

Kalórie 100 gramov surovej brokolice - 28 kcal. Obsah bielkovín - 3,0, tuk - 0,4, sacharidy - 5,2 gramov. Po varení sa indikátory menia: 27 kcal, 3,0 g proteínov, 0,4 g tuku a 4,0 g sacharidov.

Varenie recepty a fotografie

S kuracím mäsom

S paradajkami

mušt:

• 200 g kuracie filé;
• 150 g brokolice;
• 1 paradajka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 štipce oregana;
• šalát;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje, majonéza, soľ.

príprava:

1. Filé, vyprážané so soľou a korením, narezané na obdĺžniky.
2. Plátky paradajok.
3. Uvarte brokolicu 2 minúty (prečítajte si, koľko kapusty brokolice musíte urobiť, aby bola chutná a zdravá, prečítajte si tu).
4. Položte šalát na tanier a potom mäso a zeleninu.
5. Pridajte majonézu a strúhaný cesnak.

So syrom

mušt:

• 200 g kuracie filé;
• 300 g brokolice;
• 150 gramov syra;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g majonézy.

príprava:

1. Filety nakrájajte a varte 25 minút.
2. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Brokolicu varíme 3-5 minút, opláchneme studenou vodou.
4. Posypte syrom a cesnakom, soľou. Pridajte majonézu.

S vajcom

S majonézou

mušt:

• 350 g brokolice;
• 3 paradajky;
• 3 vajcia;
• 20 g majonézy;
• 2 g soli;
• 1 g čierneho korenia;
• pár vetvičiek kôpru.

príprava:

1. Varte brokolicu 3-5 minút.
2. Paradajky a varené vajcia nakrájané na malé kúsky.
3. Zloženie zmiešajte, pridajte soľ, korenie a majonézu.
4. Ozdobte vetvičkami s kôprom.

S lukom

mušt:

• 300 až 400 gramov brokolice;
• 2 vajcia;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. horčica kukurica;
• 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

príprava:

1. Triedime kapustu na vetvičky, varíme 4-5 minút, zalejeme ľadovou vodou.
2. Uvarte uvarený bielkovinu z vaječného bielka.
3. Žĺtok s vidličkou.
4. Cibuľu jemne nakrájajte.
5. V hlbokej miske dajte brokolicu a vaječný bielok.
6. Naplňte zmesou horčice, octu a olivového oleja s pridaním cibule, soli a korenia.
7. Posypte strúhaným žĺtkom na vrchole.

Vínny ocot môže byť nahradený čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

S krabími tyčinkami

S vajcami

mušt:

• 400 g brokolice;
• 200 g krabích tyčiniek;
• 3 vajcia;
• citrón, kyslá smotana, soľ, mleté ​​čierne korenie.

príprava:

1. Varte brokolicu 3-4 minúty, opláchnite studenou vodou, nakrájajte na malé kúsky.
2. Rezané kocky varené vajcia a krabie tyčinky.
3. Jemne trieť citrónovú kôru (len žltá vrstva).
4. V hlbokej miske sa nalejú vajcia, kapusta a krabie tyčinky.
5. Nalejte kyslú smotanu, posypte citrónovou kôrou, soľou a korením.
6. Nechajte hodinu a pol v chlade.

S fazuľou špargle

mušt:

• 150 g brokolice;
• 150 g špargle;
• 3 vajcia;
• 250 g krabích tyčiniek;
• 40 g majonézy.

príprava:

1. Brokolica a špargľa varia 15 minút.
2. Fazuľa, krabie tyčinky a varené vajcia nakrájané na malé kúsky.
3. Všetky zložky sa zmiešajú, zalejeme majonézou.

So zeleninou

S mrkvou

mušt:

• 300 g brokolice;
• 100 g mrkvy;
• 100 g uhorky;
• pol citrónu;
• 20 g rastlinného oleja;
• 20 g kôpor a petržlen.

príprava:

1. Oparte a nakrájajte na malé kúsky brokolice.
2. Rub mrkva.
3. Nakrájame na kocky uhorky.
4. Dajte všetko do šalátovej misy, soľ, nalejte rastlinný olej zmiešaný s citrónovou šťavou.
5. Posypte zelenými.

S vlašskými orechmi

mušt:

• Vedúci brokolice.
• 2 mrkva.
• 100 g kapusty.
• 50 g vlašských orechov.
• 50 g hrozienok.
• 50 ml. javorový sirup.
• 2 polievkové lyžice. l. jablčný ocot.
• 2 polievkové lyžice. l, soľ, korenie.

príprava:

1. Triedime brokolicu do kvetenstvo, sekanie orechov, rub kapusta a mrkva na strúhadlo.
2. Zložky zmiešajte, pridajte hrozienka.
3. Ako omáčku používame majonézu zmiešanú s jablčným octom a javorovým sirupom.

So zelenými

S olivami

Pre jednu porciu.

mušt:

• 45 g červenej kapusty;
• 45 g brokolice;
• 40 g zálievok;
• 25 g cibule;
• 10 g šalátu;
• 10 g olív;
• 4 g zelene;
• pol vajca

príprava:

1. Kapusta rez, blanch, cool.
2. Brokolica, uvarená v osolenej vode, rozdelená do vetvičiek.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky, vyčistite olivy.
4. Uvedenie zeleniny vo vrstvách na list šalátu.
5. Nalejte dressing, posypte bylinkami.
6. Rozotierame olivy a plátky varených vajec na dekoráciu.
7. Samostatne podávame chlieb, maslo a syr Roquefort.

S kyslou smotanou

mušt:

• 200 g brokolice;
• 3 vajcia;
• 1 uhorka;
• banda zelených (cibuľa, kôpor, petržlen);
• kyslá smotana (majonéza), soľ.

príprava:

1. Cook kapusta, chladné, nakrájame na malé kúsky.
2. Varené vajcia a uhorka nakrájané na kocky.
3. Chop greeny.
4. Všetky produkty sú zmiešané, soľ, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.

V kórejčine

S paprikou

mušt:

• 400 g brokolice;
• 100 g bulharského korenia;
• 150 g mrkvy;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• banda kôprom;
• ½ polievkovej lyžice. l. koriander;
• 50 ml octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• 1/3 lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• 1 lyžička cukor;
• 1/3 lyžičky mletá červená paprika.

príprava:

1. 3-5 minút variť brokolicu. Naplňte studenou vodou.
2. Rub na mrkvu, korenie, nakrájame na polovicu krúžky, sekanie cesnaku a kôprom.
3. V hlbokej miske zmiešajte kapustu, mrkvu, papriku, cesnak a kôpor.
4. Posypte cukrom, soľou, čiernou a červenou paprikou a koriandrom.
5. Nalejte ocot a rastlinný olej.
6. Dajte variť dve hodiny.

So sladkou paprikou a korenistou

mušt:

• 350 až 400 g brokolice;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• sladká paprika;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 5-6 Čl. l. rastlinné oleje;
• 3 zuby;
• hot pepper, ak je to žiaduce;
• ½ lyžičky koriander.

príprava:

1. Brokolicu triedime do vetvičiek.
2. Varte alebo nechajte surové.
3. Tenké rezané mrkvy, papriky a cibuľu (do prúžkov, polkruhov).
4. Nakrájajte cesnak.
5. Všetka zelenina je zmiešaná.
6. Dochutíme koriandrom, feferónkou.
7. Nalejte zmes sójovej omáčky, oleja a octu.
8. Nechajte pol hodiny.

S hubami

S uhorkou

mušt:

• 200 g brokolice;
• 200 g marinovaných šampiňónov;
• 150 g šunky;
• 1 uhorka;
• 100 g majonézy.

príprava:

1. Variť a naliať studenú vodu cez brokolicu, rozobrať do vetvičiek.
2. Nakrájame huby na tanieriky, šunku a uhorku na prúžky.
3. Všetky zmesi, doplňte majonézu tesne pred podávaním.

S cesnakom

mušt:

• 800 g brokolice;
• 600 až 800 g šampiňónov;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 5-6 zubov cesnaku;
• soľ, korenie.

príprava:

1. Varte kapustu 5-7 minút, zalejeme ľadovou vodou.
2. Triedime na vetvičkách.
3. Nakrájame huby a smažíme v rastlinnom oleji.
4. Pridajte k hríbovej kapuste strúhaný cesnak a nasekanú zeleninu.
5. Fry to všetko spolu ďalších 5 minút.

S fazuľou

S zelerom

mušt:

• 30 g zemiakov;
• 30 g zelených fazúľ;
• 30 gramov zeleného hrášku;
• 30 g brokolice;
• 20 g zeleru;
• 20 g Šalátový dresing;
• 20 g šalátu;
• 5 g petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku.

príprava:

1. Zeleninu varte samostatne v slanej vode.
2. Nakrájajte zemiaky a fazuľu na malé kúsky.
3. Čistíme hrášok.
4. Rozdeľte na brokolice kvety.
5. Jemne nakrájajte zeler.
6. Vrstvy v šalátovej miske položte na listy šalátu.
7. Šaty, posypte strúhaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

S kyslou smotanou a zelenými

mušt:

• 300 g brokolice;
• pohár fazule;
• 200 g syra, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• mleté ​​nové korenie;
• banda zelených.

príprava:

1. Fazuľa, vopred namočená, varte bez soli.
2. Triedime kapustu na vetvičky, varíme, chladíme.
3. Rozdrvíme syr, nakrájame zelené.
4. Do hlbokej misy nalejeme fazuľu, kapustu, syr a zeleninu, ochutíme kyslou smotanou a koreninami.

S skrčekmi

S horčicou a olivovým olejom

mušt:

• 700 g brokolice;
• 1 kg karfiolu;
• červená paprika;
• veľa zelenej cibule;
• 500 g kreviet;
• ¼ šálka olivového oleja;
• Šálka ​​citrónovej šťavy;
• 3 polievkové lyžice. l. kapary;
• 2 polievkové lyžice. l. Dijonská horčica;
• ¾ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie;
• ½ lyžičky cukor, citrón.

príprava:

1. Varte a nalejte ľadovú vodu na karfiol a brokolicu.
2. Cibuľa a korenie rez.
3. Varte a vyčistite krevety.
4. Pridajte ich do karfiolu a brokolice.
5. Na obliekanie, miešajte citrónovú šťavu, horčicu, olej, kapary, korenie, cukor a soľ.
6. Šalát posypte nakrájanou červenou paprikou a cibuľou, ochutenou. Použitie citrónu na dekoráciu.

S paradajkami

mušt:

• 250 g brokolice;
• uhorky;
• paradajka;
• 70 gramov syra;
• 250 g kreviet;
• 3 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt;
• soľ - podľa chuti.

príprava:

1. Varíme, chladíme pod studenou vodou a brokolicu.
2. Varte a vyčistite krevety.
3. Nakrájame uhorku na prúžky, syr.
4. Zmiešajte prísady, zalejeme jogurtom.
5. Top s plátkami paradajok na dekoráciu.

Jednoduché recepty

S octom a horčicou

mušt:

• Vedúci brokolice;
• 3-4 mrkvy;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• ocot, rasca, horčica, soľ.

príprava:

1. Varená zelenina varená v slanej vode, pridanie 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja.
2. K zvyšku oleja pridáme ocot, časť zeleninového vývaru, horčicu a soľ na plnenie.
3. Brokolicu nakrájajte na kruhy a mrkvu na kocky.
4. Do šalátovej misy dáme kruhy kapusty, na vrch nalejeme mrkvu a naplníme ich.
5. Po pol hodine pridajte rascu.

S majonézou a petržlenovou vňaťou

mušt:

• 1 kg brokolice;
• 100 vlašských orechov;
• 3-4 Čl. l. kyslá smotana alebo majonéza;
• petržlen, cukor, soľ.

príprava:

1. 10-15 minút varte brokolicu s cukrom a soľou.
2. Pohode. Parse do kvetenstvo.
3. Rozdrvte orechy, zmiešajte s dressingom a nalejte brokolicu touto zmesou.
4. Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Možnosti servírovania jedál

Šaláty možno tradične podávať v spoločnej šalátovej miske alebo v porciovaných tanieroch., Môžete si vybrať a nezvyčajné pokrmy: poháre, šálky, malé poháre. Alebo šíriť na kúsky zeleniny alebo ovocia. V prípade brokolice by to mal byť „priestranný“ plátok - pol sladkej papriky alebo kúsok tekvice.

Šalát s krevetami možno podávať v škrupinách. Šalátový bar vyzerá veľmi pôsobivo na stole: jednotlivé dosky s prísadami a niekoľko možností omáčok, ktoré umožňujú každému hosťovi „vyzdvihnúť“ šalát podľa vlastného vkusu.

Zoznam jedál, v ktorých hrá naša brokolica hlavnú úlohu, môže pokračovať dlhú dobu. A nebude obmedzený na šaláty. Svojou prítomnosťou zdobí uhorky a polievky a často sa stáva prvou zeleninou v menu najmenších gurmánov. Toto opäť hovorí o jeho nepochybných výhodách pre naše zdravie.