Toto korenie sa nazýva "kráľovská tráva". Bazilika je považovaná za rodisko Stredozemného mora, ale Európania najprv bazalku neocenili, ale toto korenie sa stalo populárnym na Blízkom východe av Indii.
Až v XVI storočí vo Francúzsku, on bol ocenený a začal slúžiť pokrmy ochutené bazalkou.
V článku sa budeme zaoberať najobľúbenejšími odrodami zelenej bazalky s fotografiou, ako ju pestovať doma av otvorenom poli. A tiež povieme o užitočných a liečebných vlastnostiach tejto rastliny.
Čo je to za rastlinu?
Bazalka je zelená a fialová. Zelené odrody sú najobľúbenejšie v európskych krajinách. V Rusku, na Kaukaze, v Ázii, je rozšírená fialová bazalka, ktorá má v porovnaní so zelenou silnejšiu chuť, ktorá ju robí cennou a používa sa pri príprave mnohých orientálnych jedál.
Maximálna vôňa korenia zelená, rovnako ako fialová, vyžaruje v predvečer kvitnutia. Spôsob pestovania a starostlivosti o obe rastliny je identický.
Fotografie druhov a odrôd
Potom môžete vidieť fotografie najlepších odrôd zelenej bazalky.
klinček
Najvyššia zo všetkých odrôd, používané v šalátoch a mäsových pokrmoch.
bazilišek
Má zmiešanú vôňu korenia a klinčekov, pridáva sa do omáčok a marinád.
grécky
Líder medzi zelenými odrodami, ako sa používa nielen pri varení, ale aj ako výzdoba záhrady, má mierne korenistú klasickú arómu bazalky.
Naughty boy
Rastlina s malými listami vhodný na pestovanie v kvetináčoch.
citrón
Korenie s jasne zelenými listami a bohatou citrónovou arómou, vhodné na výrobu dezertov a nápojov.
gurmán
Pridáva sa do šalátov, marinád, omáčok, vhodné na sušenie a mrazenie.
Tam sú tiež karamelové odrody, tonus, thajskej ruže, posvätné.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Ako je teda tento typ rastliny užitočný? Zelená bazalka vďačí za svoju vôňu a blahodarné vlastnosti éterickým olejom, ktoré sa nachádzajú vo veľkých množstvách v závode. Listový obsah éterických olejov je 1,5%. Vďaka tomu má bazalka takú príjemnú arómu a jemnú chuť. Korenie obsahuje gáfor, lanalol, eugenol, otsimen a metylhavicol.
Listy a stonky rastliny obsahujú taniny a minerály, glykozidy, fytoncidy, vitamíny C, PP, B2, ako aj rutín a karotén, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly, proteíny a celulózu. Takáto bohatá kompozícia robí rastlinu veľmi užitočnou.
Poškodenie a kontraindikácie
Uvažované druhy rastlín kombinujú nielen výhody, ale aj škody. Basil má tonické vlastnosti, preto by sa mal používať opatrne u ľudí s vaskulárnymi a srdcovými problémami, hypertenznými pacientmi a tými, ktorí mali srdcový infarkt.
Basil je kontraindikovaný u nasledujúcich ochorení:
- trombóza dolných končatín;
- tromboflebitída;
- vegetatívna vaskulárna dystónia;
- diabetes mellitus.
Neodporúča sa zneužívať korenie pre tehotné ženy, ale pre dojčiace matky je možné, ak na to dieťa nemá negatívnu reakciu. Zdraví ľudia by však nemali konzumovať bazalku vo veľkých množstvách.
Možné použitia
Aké jedlá môžem pridať čerstvé?
Prakticky všetky časti bazalky sa používajú pri varení. Korenie je vynikajúcim doplnkom hydinového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa, ako aj zeleninových šalátov.
Zelená bazalka sa používa na konzervovanie zeleniny, prípravu marinád. Dokonale doplní chuť nakladaného bulharského korenia, baklažánu, uhorky, squashu, húb a kyslej kapusty.
Pri príprave dezertných nápojov sa pridávajú listy, stonky, bazalkové semená. A čaj bude omnoho viac vonný, ak pri varení pridajte do čajovej kanvice niekoľko voňavých bylín.
Tip! Ako korenie je bazalka najviac cenená ako čerstvá a len listy hornej časti rastliny - majú maximálnu arómu a jemnú chuť.
Čo je varené, sušené alebo mrazené?
Ako korenie sa používa čerstvá bazalka čerstvá, sušená a mrazená.
Sušené korenie vhodné na varenie mäsových a zeleninových jedál, nápojov, Mrazená bazalka sa používa, rovnako ako sušené - pridané do šalátov, mäsa, nápojov, vhodné pre výrobu domácich kozmetických masiek.
Bazalka, plnená vriacou vodou, sa používa na prípravu tonických nápojov av domácej kozmetológii. Variť bazalku nestojí za to, pretože pri varení stráca všetky svoje užitočné vlastnosti.
Azerbajdžan používa semená bazalky, pridanie do šalátov, nápojov, polievok, paštét. V poslednom momente je potrebné ho pridať k jedlám - len takto bude bazalka maximálna.
Skúsení kuchári odporúčajú roztrhať voňavú trávu rukami, namiesto rezania nožom.
Aplikácia v kozmetike
Z rastlinných extraktov, aby gáfor, eugenol a éterický olej. V parfumérii sa tieto výrobky používajú ako príchute.
Ako pestovať korenie na otvorenom poli a doma?
Pestovanie zelenej bazalky je jednoduché. Rastie pozoruhodne dobre v záhrade av kvetináči na balkóne alebo v byte.
semená
Bazalka môže byť zasiata okamžite do zeme, ale nie skôr ako v júni, potom, čo drží semená v rastovom stimulačnom roztoku. Prvé výhonky sa objavia za týždeň. S dobrou starostlivosťou sa rastlina rýchlo rozvíja, za 30-40 dní je už možné urobiť prvú úrodu.
sadenice
Je však lepšie pestovať zelené bazalkové sadenice, ktoré sú pripravené vopred, siatím semien do pripravených krabíc pôdy. To možno vykonať v mesiaci apríl s cieľom zasadiť závod na záhrade s nástupom tepla. Po 7-14 dňoch sa objavia sadenice, a keď 4-6 listov rastie na bazalke, sú zasadené v otvorenom teréne. Prvú úrodu možno zozbierať po mesiaci a pol, pričom sa z vrchu rastliny odrezali dva listy.
Stručne o odchode
Starostlivosť o bazalku spočíva v včasnom zavlažovaní, hnojení a uvoľňovaní pôdy. Nie je možné povoliť sušenie pôdy a jej prevlhčenie. Aby mohla rastlina čo najviac kvitnúť, je potrebné odstrániť všetky stonky kvetov - to umožní zberať niekoľkokrát v jednej sezóne.
Možné ochorenia
Kvôli prítomnosti éterických olejov je bazalka odolná voči škodcom a chorobám, ale niekedy môže ovplyvniť:
- "čierna noha";
- Fusarium;
- šedá hniloba
Nebezpečenstvo škodcov pre bazalku je voška, poľná chyba a slimák.
Ako ukladať?
Najväčšou hodnotou aplikácie pri varení sú mladé bazalkové listy. Na ďalšie skladovanie a použitie pri varení odrežte hornú časť rastliny, ktorá sa vysuší v tieni. Skladované korenie sa skladuje v tesne uzavretých sklenených alebo keramických nádobách.
Ak sa používa čerstvá bazalka, môže sa skladovať v chladničke, uvedenie do pohára vody. Alebo rezané listy, opláchnite ich, vložte do plastového vrecka, hermeticky zatvorte a uložte do chladničky. Takáto bazalka sa môže skladovať až tri dni.
Na zimné korenie možno zmraziť. Urobte to, umyte listy, osušte ich, položte ich na papier, a keď zamrznú, zložte ich do hermeticky uzavretého vrecka a uložte ich do mrazničky.
Bazalka je všestranná a môže byť použitá súčasne s inými bylinkami, ktoré dodajú jedlám hlbšiu chuť. Môže sa miešať s rozmarínom, petržlenom, tymiánom, majoránkou, koriandrom, mäta a estragónom.
