Zaujímavé informácie o cesnaku - jeho chemické zloženie, obsah kalórií, užitočné a liečivé vlastnosti

Cesnak je mimoriadne obľúbená zelenina s nezabudnuteľnou chutnou chuťou. Cesnakové jedlá sa nachádzajú v kuchyniach po celom svete. Ale od staroveku sa cesnak používa nielen vo varení, ale aj vo farmakológii.

Je to spôsobené tým, že vo svojom zložení existuje mnoho užitočných látok s vysokou biologickou aktivitou.

Zvážte v článku, čo táto zelenina obsahuje, čo vitamíny obsahuje, či je cukor a koľko to je v zložení tejto pikantnej zeleniny a aké sú výhody a poškodenia.

Prečo je dôležité vedieť, čo je v zelenine?

Cesnak je veľmi dobrý pre väčšinu ľudí., Nie je však potrebné, aby ho každý používal vo veľkom množstve. A s niektorými chorobami a stavmi stojí za to to úplne odmietnuť.

Nutričná hodnota čerstvej zeleniny

Cesnak je veľmi výživný. Pozrime sa, koľko kalórií obsahuje? V jednom kilograme obsahuje 1110-1327 kilokalórií, kalorický obsah čerstvej zeleniny na 100 gramov je približne 130 kcal, ale hmotnosť jedného klinčeka je asi 4 gramy. - Koľko kalórií bude v čerstvom klinčeku? Kalorie 1 čerstvé klinčeky je len 5,5 - 6 kcal.

Chemické zloženie a obsah KBMU čerstvého cesnaku na 100 gramov, či je cukor a koľko obsahuje: t

• kalórie - 130 kcal;
• proteíny - 6,5 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidy - 29,9 gramov;
• voda - 60 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• mono - a disacharidy - 3,9 g;
• vlákno - 1,5 g;
• škrob - 26 g;
• popol - 1,5 g.

Nutričná hodnota sušeného cesnaku sa výrazne znižuje znížením množstva sacharidov, A to je 331 kcal na 100 gramov výrobku. Počet prchavých látok a esenciálnych olejov tiež klesá, ale úroveň stopových prvkov sa takmer nemení - táto úprava je najviac šetrné užitočné zložky cesnaku.

Vo varené, vyprážané alebo nakladané forme, táto zelenina si zachováva oveľa menej liečivých vlastností a kalorického obsahu, a stáva sa len korením. Príliš veľa látok je zničených tepelným spracovaním.

Viac informácií o prínosoch a poškodeniach vareného cesnaku nájdete tu a ďalšie podrobnosti o vlastnostiach pečeného cesnaku nájdete v tomto materiáli.

Najužitočnejší je surový cesnak., Obsahuje najväčšie možné množstvo látok dôležitých pre zdravé fungovanie organizmu. Sú súčasťou hormónov a enzýmov, podieľajú sa na metabolických a redoxných reakciách.

Porušenie týchto reakcií spôsobuje metabolické poruchy, chyby v bunkovom delení, čo so sebou prináša vážne zdravotné problémy.

Makro elementy:

• horčík - 30 mg;
• draslík - 260 mg;
• chlór - 30 mg;
• sodík - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• vápnik - 180 mg.

Stopové prvky:

• mangán - 0,81 mg;
• Zinok - 1,025 mg;
• jód - 9 mcg;
• selén - 14,2 mcg;
• železo 1,5 mg;
• meď: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Zvážte, aké vitamíny sú obsiahnuté v zelenine. vitamíny:

• Vitamín B1 - 0,08 mg;
• vitamín B2 - 0,08 mg;
• Vitamín B6 - 0,6 mg;
• vitamín K - 1,7 mcg;
• Vitamín PP - 2,8 mg;
• cholín - 23,2 mg;
• Vitamín B9 - 3 mikrogramy;
• vitamín C - 10 mg;
• Vitamín E - 0,3 mg.

Niektoré z najcharakteristickejších zlúčenín pre cesnak a prvky by sa mali spomenúť podrobnejšie.

1. selén, Zabraňuje bunkovej mutácii, zlepšuje imunitu, neutralizuje toxíny a voľné radikály, aktivuje antioxidačné vlastnosti vitamínov C a E. Zabraňuje vzniku nádorových procesov, stimuluje tvorbu hemoglobínu, metabolizmu. S nedostatkom selénu telo starne predčasne.
2. jód, Zahrnuté v zložení hormónov štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus tukov, proteínov a sacharidov, výmenu energie, dozrievanie zárodočných buniek. Aj keď je jód, stimuluje rozvoj intelektu, najmä u detí. Odstraňuje rádioaktívne látky z tela, stabilizuje všeobecné hormonálne pozadie, zvyšuje imunitu.
3. Esenciálne oleje a fytoncidy, Z väčšej časti dávajú korenia taký zvláštny zápach.

   Diallyl disulfid je hlavnou zlúčeninou v zložení esenciálnych olejov cesnaku. Majú silný antiseptický účinok, ale spôsobujú podráždenie kože a slizníc.

4. allicín, Toto je najznámejšia zložka cesnaku, ktorá poskytuje výrazný antibiotický, antiseptický, antiparazitický účinok. Ak to porovnáme s umelými antiseptikami, potom alicín významne prospeje. Napríklad kyselina karbolová zabíja mycobacterium tuberculosis v priebehu 24 hodín a alicín zvláda túto úlohu za niekoľko minút. Okrem toho má systémový účinok a priaznivo pôsobí na celý organizmus.

Výhody a terapeutické účinky

Vďaka alicínu, významný obsah mikroprvkov a vitamínov, cesnaku hrá významnú úlohu pri prevencii a liečbe závažných ochorení.

• Hypoaktívny účinok, Cesnak je schopný rozšíriť krvné cievy, čo spôsobuje zníženie krvného tlaku.
• Antibiotické pôsobenie, Cesnak účinne ničí rôzne druhy baktérií - salmonela, vibrios, mykobaktérie a stafylokoky. Zároveň znižuje aktivitu mnohých ďalších typov mikróbov.
• Antikoagulačné pôsobenie, Má aspirinopodobnym akciu, vďaka ktorej ničí krvné zrazeniny a zabraňuje vzniku nových, zlepšuje mikrocirkuláciu v tkanivách.
• Antiparazitická činnosť, Cesnak sa už dlho používa na boj proti parazitom a červom gastrointestinálneho traktu. Pinworms sú na to najcitlivejšie.
• Antivírusová vlastnosť, Cesnak je vynikajúcim nástrojom na prevenciu a liečbu vírusových ochorení. Od pradávna sa počas epidémií priestory česneku fumigovali.
  V súčasnosti sa už dokázalo, že cesnak môže negatívne ovplyvniť respiračné vírusy, čo bráni ich šíreniu.
• Hypolipidemické vlastnosti, Existujú štúdie, že ľudia, ktorí jedia cesnak, majú často nižší cholesterol. Jeho použitie tiež zvyšuje počet lipoproteínov s vysokou hustotou a podporuje resorpciu aterosklerotických plakov.
• Imunomodulačné účinky, Cesnak je stimulátorom biologických reakcií, ovplyvňuje imunitný systém na bunkovej úrovni aktiváciou obranných mechanizmov.
• Antioxidačný účinok, Cesnak je schopný zastaviť peroxidáciu lipidov väzbou voľných radikálov. Tento znak je realizovaný pomocou glutatiónu, zinku a selénu. Z tohto dôvodu môže cesnak znížiť riziko rakoviny.
• Detoxikačná vlastnosť, Cesnak má schopnosť neutralizovať toxíny, takže je veľmi účinný pri liečbe otravy. Najúspešnejšie je jeho použitie na detoxikáciu po otrave minerálnymi jedmi - arzénom, ortuťou, olovom a kadmiom.
• Vitaminizačný účinokak nie je dostatok vitamínov. Vďaka bohatému a rôznorodému zloženiu vitamínov, cesnak dobre lieči a zabraňuje avitaminóze.

Ponúkame sledovať video o výhodách cesnaku pre telo:

Poškodenie a kontraindikácie

Každý, dokonca aj najužitočnejší liek, môže ublížiť osobe, ak nebudete dodržiavať dávkovanie.

V prípade cesnaku je tiež potrebné ukázať umiernenosť, pretože obsahuje skutočne silné biologicky aktívne látky, z ktorých väčšina má priaznivé vlastnosti, ale vo veľkom množstve môže nepriaznivo ovplyvniť organizmus.

1. Akútne korenie dráždi sliznicu a často spôsobuje exacerbáciu ochorení ústnej dutiny, pažeráka, žalúdka, obličiek a pečene. Pri konzumácii cesnaku vo veľkom množstve sa môže vyskytnúť podráždenie aj u zdravých ľudí.
2. Vo veľkých dávkach môže cesnak ovplyvniť mozog v dôsledku sulfanyl-hydroxylových zlúčenín, čo spôsobí zmenu v procesoch inhibície a aktivácie mozgovej kôry. To spôsobuje ospalosť, podráždenosť a zníženú koncentráciu. Epileptiká, je úplne zakázané, pretože tieto zlúčeniny môžu vyvolať záchvat záchvatov.
3. Tehotné a dojčiace ženy by mali byť tiež opatrné. Účinok na plod nebol podrobne študovaný, ale existujú predpoklady o negatívnom vplyve.

   Keď mlieko mlieko preniká do mlieka, robí ho nepríjemným.

   Okrem toho môže byť dieťa alergické.

4. Často sa vyskytuje individuálna neznášanlivosť alebo alergické reakcie na cesnak. Ale aj pri absencii alergií na koži a slizniciach sa môže objaviť podráždenie.

Ponúkame sledovať video o nebezpečenstvách cesnaku pre telo:

Zloženie tejto nádhernej rastliny je úžasné, dáva jej tak výrazné liečivé vlastnosti, že ju možno považovať za liek. Preto sa má používať so stredne závažným. Odporúčaná dávka je dva až tri klinčeky denne., V niektorých prípadoch je lepšie poradiť sa s lekárom. Ak lekár neodhalil zjavné kontraindikácie, cesnak prinesie len zdravie a dlhovekosť.