Každý vie o výhodách cesnaku, ale nie každý vie, že nadzemná časť rastliny, a to šípky (zelená časť alebo dokonca kvetinové stonky), marinované podľa rôznych receptov, sú pochúťkou s korenistou chuťou a korenistou vôňou. Sú základom mnohých jedál, ktoré im dodávajú nielen rafinovanú chuť, ale aj bohatý zdroj vitamínov.
Kedy odrezať šípky cesnaku
Stroužky cesnaku vysadené v zemi najprv uvoľňujú zelené listy a potom šípky - kvetinové stonky. Žiarovka je vytvorená ako posledná. Signál zrelosti stopiek je ich bielený hrot, ale ešte nie je otvorená stupnica. Šípky sa objavujú v máji až polovici júna.
Zistite, ako sú užitočné šípky cesnaku, aké riziká sú pri používaní výrobku.
Musia byť rezané, keď rastú do výšky 25 cm, budú husté a elastické. Keď sa šípka ľahko rozlomí na polovicu, znamená to maximálnu možnosť použitia na zber na zimu.
Je to dôležité! Sezóna šťavnatých a použiteľných stoniek kvetov je veľmi krátka - len dva týždne.
Klasický recept na varenie
Mladé zelené šípky pripravené podľa tohto receptu sú použiteľné za mesiac. Môžu byť použité ako samostatné jedlo, rovnako ako prísada v omáčke na zemiaky a cestoviny. A jemne nakrájané nakladané rastliny vo vaječnej zmesi dodajú omelete korenistú chuť.
Požadované produkty
Budeme potrebovať nasledujúce zložky:
- mladé zelené stopky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- soľ - 50 g;
- granulovaný cukor - 50 g;
- Ocot 9% - 100 ml.
Šípky cesnaku môžu nielen nakladať, zistiť, čo iné variť z cesnakových šípok.
Spracovanie surovín
Vystrihnite šípky na triedenie, oddeľte žltnutie, zlomené, s rôznymi chybami.
Potom vykonajte nasledujúci postup:
- Odstráňte hornú a dolnú časť stonky - nechajte ju šťavnatú strednú časť.
- Opláchnite rastliny v studenej vode.
- Rez cez 10 cm dlhé kúsky.
- Blanchujte vo vriacej vode počas 3 minút. Rýchlo sa ochladí v studenej vode.
Varenie marináda
Nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte soľ a cukor a zamiešajte. Po vyliatí varíme 3 minúty. Na konci pridajte ocot.
Pozrite sa na triky zberu zeleného cesnaku na zimu.
Proces zapichovania
Pokyny krok za krokom:
- Pripravené kúsky rastliny vložte pevne do umytých a sterilizovaných pohárov.
- V širokej panvici nalejte vodu na ramená plechoviek. V spodnej časti vložte uterák a zahrejte kvapalinu na teplotu +45 ° C.
- Nalejte horúcu marinádu do pohárov a prikryte ich čistými viečkami.
- Nádoby vložte do nádoby na sterilizáciu. Od chvíle vriacej vody vydržať 5 minút.
- Nádrže striedavo vyberú z panvových a rolovacích kovových viečok.
- Otočte poháre hore nohami, zabalte deku na chladenie.
Zistite, ako môže cesnak pomôcť a ako poškodiť.Ak sa tento recept používa bez sterilizácie, potom prvýkrát v pripravených nádobách musíte naliať vriacu vodu a inkubovať 10 minút. Potom vodu vypustite a naplňte pripravenou marinádou, po ktorej nasleduje tesné uzavretie.
Marinované šípky cesnaku: Video
Viete? V Amerike, na počesť tejto rastliny bola pomenovaná mesto Chicago, ktoré v jazyku Indov znamená "divoký cesnak".
Ďalšie možnosti receptov
Existuje mnoho receptov na varenie cesnaku šípky s pridaním rôznych zložiek. Tieto nezvyčajné prípravky majú právo súťažiť so všetkými známymi solenými uhorkami, môžu prekvapiť nezvyčajnou arómou a korenistou pikantnou chuťou.
Nakladané cesnakové šípky v kórejčine
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- stonky cesnaku - 1 kg;
- sójová omáčka - 100 ml;
- koriandra vo fazuľa - 2 lyžičky;
- karafiát - 12 ks;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- Čierny hrášok - 3 ks;
- ocot - 15 ml;
- chili pepper - 1 ks;
- sezam - 1 polievková lyžica. l.
- slnečnicový olej - 200 ml.
Proces varenia:
- Horká paprika je zbavená semien a jemne nasekaná. V nádobe premiešame koriander, klinčeky a nové korenie.
- Zahrejte na ohni hlbokú panvicu, vylejte olej, keď sa dobre zohreje, opatrne pridajte nasekané a mleté prísady. Fritujte 15 sekúnd, intenzívne miešajte.
- Pridajte nakrájané kúsky (dĺžka 5 cm) cesnakových šípok a dusíme, až kým nie sú mäkké.
- Potom pridajte omáčku a cukor, premiešajte, kým sa stonky nestanú olivovými. Zaspávajte sezam a nalejte ocot. Dobre premiešajte a vyberte panvicu z ohňa. Pripravený pokrm nechajte vychladnúť.
- Obsah panvice sa vloží do tesne uzavretej nádoby a vloží sa do chladničky na 10 hodín.
Je to dôležité! V šípkách chladničky, varené takým spôsobom možno skladovať 7 dní.
Nakladané šípky s cesnakom s horčicou
Kontajner s kapacitou 1 l bude potrebovať:
- bobkový list - 2 ks;
- kvetenstvo kôpru - 1 ks;
- nové korenie - 4 ks;
- horčicové semená - 1 dess. l.
- voda - 1 l;
- soľ - 15 g;
- cukor - 30 g;
- ocot - 100 ml.
Šípky cesnaku sa prijímajú vo veľkom počte, takže ležia tesne v banke.
Zistite, prečo sa cesnak zmení na žltú, ako na vodu, kŕmite amoniakom, odstráňte cesnak z postelí.
Metóda krok za krokom:
- Umyte stonky vo vode, odstráňte hroty stopkami, ako aj spodné tvrdé časti rastliny.
- Pripravené šípky nakrájajte na dĺžku 6 cm, prepláchnite vo vriacej vode najviac 2 minúty a ihneď ochlaďte v studenej vode.
- V sterilizovaných nádobách rozložte kôpru, bobkový list a pripravte cesnakové šípky na ramienka.
- Zakryte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 8 minút ohrievať. Potom vypustite vodu a pridajte korenie a horčicu.
- Varte vodu, pridajte všetky prísady do marinády, okrem octu. Keď všetko varí, nalejte ocot.
- Nalejte marinádové poháre, prikryte viečkami, otočte hore nohami, zabalte a nechajte úplne vychladnúť.
Je to dôležité! Šípky cesnaku, pridané počas šitia uhoriek a squashu, robia zeleninu hustú a chrumkavú a uhorka získava bohatú chuť.
Marinované šípky cesnaku s korením a škoricou
Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
- cesnakové šípky - 0,3 kg;
- voda - 250 ml;
- ocot 9% - 250 ml;
- soľ - 3,5 polievkovej lyžice. l.
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- bobkový list - 3 ks;
- škorica - 4 g;
- čierne korenie (horké) - 2 lyžičky.
Medzi polotovary na zimu je miesto pre nakladané uhorky, cibuľu, kapustu, papriku, paradajky, maslá, riadky, huby, cuketu, slivky, zelené paradajky.Poradie procesu:
- Mladé stonky nakrájajte na kúsky dlhé 5 cm, ošetrite vriacou vodou a vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.
- Pripravte sa na všetky prísady, pridajte ocot.
- Nádoby naplňte šípkami a navíjajte veka, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Po 20 dňoch je miska pripravená na použitie.
Viete? Šípky cesnaku sú užitočné pre ľudí, ktorí zápasia s nadváhou, pretože vysoký obsah draslíka pomáha uvoľňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Marinované šípky cesnaku s jablkovou šťavou
Požadované produkty:
- zelená časť rastliny - 2,5 kg;
- šťava - 1,3 l;
- granulovaný cukor - 300 g;
- soľ - 30 g
- Šípky dôkladne umyte a rozrežte na segmenty, ktorých dĺžka sa rovná výške nádoby na konzerváciu.
- Pripravte pripravené rastliny na 60 sekúnd vo vriacej vode a umiestnite ich do sterilných nádob.
- Marinádu uvaríme a prelejeme horúcou bankou.
- Schopnosť otočiť sa hore nohami a ponechať ho až do úplného ochladenia.
Slané cesnakové šípky
Mladé zelené stonky cesnaku môžu byť jednoducho solené a zvinuté v nádobách a týmto spôsobom je možné solenie v panvici (len smaltované) alebo v sklenených fľašiach.
Naučte sa sušiť, ako smažiť, ako skladovať cesnak v zime.Budeme potrebovať:
- stonky cesnakového kvetu - 1,5 kg;
- voda - 1,5 1;
- soľ - 7 polievková lyžica. l.
- cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
- kôpor, bobkový list, nové korenie hrášok, klinček - podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom:
- Vyčistite šípky nakrájané na kúsky a varte 60 sekúnd.
- Ochlaďte v ľadovej vode a preložte do hrnca.
- Nádoby umyte a sterilizujte.
- Uvarte soľanku z vody, soli a cukru.
- Rozotrite chladené stonky kvetov do nádob a pridajte korenie.
- Nalejte horúcu soľanku a namočte do nej tri dni.
- Vypusťte soľanku, varte 5 minút a znovu naplňte do pohárov.
- Kryt s viečkami.
Pri solení v panvici nie je potrebné soľanku druhýkrát variť. Je potrebné použiť útlak, ktorý sa nastaví bezprostredne 4 dni pred začiatkom fermentácie.
Pickle - jedna z najstarších metód ochrany, naučiť sa nakladať huby, uhorky, paradajky, huby, squash.
To všetko sa dozrieva 4 dni od okamihu kvasenia na teplom mieste. Potom sa moriaca nádrž uskladní v chladnej miestnosti.
Ako nakladať cesnak šípky: video
V zime, nakladané zelené časti cesnaku vám umožní doplniť telo vitamínmi a minerálmi, chráni vás pred prechladnutím. Recepty na zimné prázdniny sú tak jednoduché, že budú môcť aj neskúsené ženy v domácnosti.
Čo variť z výhonkov cesnaku: recenzie
Cesnak (mladých cesnakových strelcov) - 500 g
Soľ - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 1,5 polievkovej lyžice. l.
Umyte šípy zozbierané z cesnaku a odstráňte tvrdú časť. Ako to urobiť, táto šípka vám povie sama. Mäkká časť šípky sa pri stlačení dobre odlomí a už vytvrdnutá časť sa jednoducho zlomí.
Potom položte papierový uterák, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Keď sú šípy suché, ľubovoľne ich odrežte. Do misky mixéra vložte cesnakové šípky, pridajte soľ, rastlinný olej a všetko rozomelete.
Získajte krásnu pastu, smaragdovo zelené. Vložte pastu do nádoby a vložte ju do mrazničky.
Všetko! Prilepenie sa uloží podľa vašich požiadaviek (s nami sa už dlho nenachádza!). Pridajte tam, kde si to srdce želá. Táto pasta bude skvelé korenie na riad, dekoráciu alebo ozdobu pre mäso a ryby, ak ho uhasíte so zeleninou. A aká bude chuť akejkoľvek omáčky, ak k nej pridáte lyžicu cestovín. Môžete ho pridať aj na maslo a všetky druhy nátierok.
A naozaj sa nám páči šírenie krúteného tuku s cesnakovou pastou šípok. S polievkou alebo borščom, len super.
