Ošľahanie kurčiat doma bez určitých vedomostí a praktických zručností môže spôsobiť veľa nepríjemností a nervóznych zážitkov. Tento článok bude diskutovať o pravidlách tohto postupu, potrebných opatreniach pred a po, ako aj o možnom použití peria.
Vlastnosti škubania
Úspech procesu závisí od toho, ako rýchlo sa začne po dekapitácii kurčiat. Čím skôr začnete procedúru, tým ľahšie sa perie odstráni z kože, bez toho, aby zanechali zlomené konce. Ak z nejakého dôvodu zaváhali, chladené telo sa odporúča pariť v horúcej vode. 
Prvá vec, ktorú urobiť, je odstrániť nadržaný kryt z labiek, ak budú použité ako jedlo. Ochladená kostra odstráni šupinatý povlak oveľa ťažšie.
Začína čistenie jatočného tela s perím, ktoré má najhrubší bod (koniec tyče sa nachádza v koži) - to sú chvost a lietať (perie na krídlach). Robia to s ostrými pohybmi, zachytávajúcimi 1-2 perie, ťahajúc v smere rastu. Veľké úsilie nie je potrebné, hlavná vec je konať rýchlo a správnym smerom.
Budete mať tiež záujem dozvedieť sa o pravidlách porážky a spracovania kurčiat, ako správne a rýchlo trhať hydinu a ako to urobiť s kačicou.
Ak zachytíte veľké množstvo peria, existuje riziko roztrhnutia kože a zanechania kúskov v ňom. V prípade zostávajúcich zlomkov sa dajú ľahko odstrániť bežnou lekárskou pinzetou. Aby sa minimalizovala medzera na pokožke, je v procese mierne napnutá druhou rukou.
Kuracie mäso určené na výživu je až do zabitia niekoľko dní hladované, takže v žalúdku nie sú žiadne zvyšky nestráveného jedla. 
Viete? Dôkazy o chove kurčiat v starovekom Egypte sú reprezentované obrazmi vtákov na stenách hrobiek, vrátane archeológov objavili takýto obraz na stenách hrobky Tutanchamona.
výcvik
Pre tento proces bude potrebné:
- panvičky;
- vedro s vriacou vodou;
- nôž;
- pinzety;
- Nádoby na zber peria a páperia;
- vrece na odpadky.
Je lepšie zapojiť sa do škubania v súdnych podmienkach, ak to nie je možné, potom by sa mali v miestnosti otvoriť okná. Vôňa peria, najmä ak je oparená, je dosť nepríjemná a žieravá.
Ako trhať brojlerov: video
Je to dôležité! Pri nalievaní vriacej vody do nádoby na obarenie, majte na pamäti, že keď dáte jatočné telo do vody, vytečie sa. Vypočítajte množstvo vody, aby ste sa nespárili.
Ošklbanie kurčiat
Po porážke sa porazené zviera otočí hore nohami, čo umožní odtok krvi. Potom začnite trhanie.
Ručné trhanie
Ak je to potrebné na uľahčenie postupu, kurča sa ponorí do horúcej vody (90 stupňov) na 30-40 sekúnd, potom sa správa takto:
- Kostra sa umiestni do misky.
- Odstráňte hrubú pokožku labky nožom.
- Začať trhať najväčšie perie na chvoste a okolo neho, potom na krídlach (letové perie).
- Ďalej vyčistite brucho, neponáhľajte sa, aby nedošlo k poškodeniu pokožky. Pomôcť si s rukou, mierne ťahanie kože v mieste škubania.
- Preneste do prsníka a na vnútornú stranu krídel.
- Kryt peria sa potom odstráni zo zadnej strany a ukončí sa krkom a nohami.
- Zvyšky sa v prípade potreby odstránia pinzetou.
Je to dôležité! Uchovávajte vtáka vo vriacej vode viac ako minútu nestojí za to, koža je príliš mäkká a bude sa trhať v procese.
Mechanické trhanie
Ručné trhanie sa odporúča pri spracovaní jednej, maximálne dvoch jatočných tiel naraz. Ak je potrebné spracovanie, povedzme desať kusov, toto povolanie bude dosť únavné a zaberie veľa času.
Genialita inžinierstva s jednoduchým vynálezom prišla na pomoc poľnohospodárom: okrúhly blok s otvormi, z ktorých vyčnievajú silikónové kužele alebo skrutky.
Ak chcete vykonať škubanie, budete potrebovať akýkoľvek elektrický nástroj, ako je vŕtačka, vŕtacie kladivo alebo skrutkovač, vedro alebo taška na perie. Súčasne proces čistenia jedného vtáka trvá len niekoľko minút. 
Proces spracovania pozostáva z nasledujúcich akcií:
- Tryska sa nasadzuje na vŕtačku.
- Pracovný nástroj je upevnený na vhodnom stojane a výške.
- Pod ním je vedro na odpad.
- Nástroj obsahuje a k rotujúcej dýze privádza pravú stranu kostry na spracovanie.
Nevýhodou tejto metódy je to, že sa na koži prejavuje poškodenie, ktoré nepriaznivo ovplyvňuje prezentáciu kurčaťa.
Ďalšie informácie o najlepších mäsových a vaječných plemien kurčiat, ako si vybrať správne plemeno brojlerov, a tiež to, aké plemená kurčiat je najlepšie držať: Poltava, leggorn, brahma, orpington, ruská biela, foxy chik, rhode island, golosheyek, Adler strieborné kurčatá, minorok, Bielefelder, Kuban Red, Hubbard, Amrox, Maran.
Čo robiť s perím
Vtáčie perie a páperie môžu byť užitočné pre výrobu perových postelí a vankúšov. Ak máte radi vyšívanie, potom perie môže byť užitočné ako materiál pre rôzne remeslá alebo dekor. Z jedného kurča môžete získať asi 30 gramov chmýří a 130 gramov peria, s kohútikom o niečo viac (až 200 gramov).
Počas šklbania sú perie okamžite zoradené: veľké v jednom smere, malé v druhom, dole v treťom. Po triedení je potrebné odrezať veľmi svetlé škvrny, preniesť suroviny do textilných vriec, šiť a opláchnuť v mydlovej vode.
Ako hack a rýchlo vytrhnúť kurča: video
Pranie vám pomôže zbaviť sa nečistôt a nepríjemného zápachu, pripravte roztok nasledovne: na 1 liter vriacej vody pridajte 20 gramov strúhaného pracieho mydla a 80 gramov pracieho prostriedku.
Po umytí by sa perie malo opláchnuť v čistej vode a dobre vysušiť. Vrecia sa sušia na čerstvom vzduchu, na slnku, ak počasie neumožňuje, v miestnosti, ktorá je dobre vetraná. Sušené ako ľan, visiace na kolíkoch na prádlo.
Viete? V starom Ríme, bohatí občania dávali prednosť vankúše plnené husou dole, a v starovekom Grécku, bohatí ľudia častejšie používali vankúše plnené ovčej vlny.
Ako spievať kurča doma
Plucking kurča nie vždy odstrániť váhu nadol srsť, často vlasy zostávajú na koži, ktoré sú ťažko vidieť. Ak sa ich chcete zbaviť, je to nevyhnutné, takže jatočné telo po vytrhávaní je podrobené procesu dechtu. 
V podmienkach súkromného domu, za priaznivého počasia, je osvetlená táborák a jatočné telo je nad ním zakryté, drží svoje labky. Používajú tiež plynový horák alebo horák na papier, rovnomerne vedúci oheň po stranách tela kurča.
V podmienkach bytu alebo domu použite plynový sporák, po odstránení deliča požiaru z jedného z horákov a stojana na mriežku. Kostra je tiež držaná labkami a občas ju otáča pravou stranou. Ak kuracie stehná idú do jedla, musia byť tiež spracované ohňom.
Je to dôležité! Pred osmolkou je potrebné otvoriť okná a urobiť malý ťah (zapnite kapotu), pretože vôňa horiacej pokožky je pomerne silná a mimoriadne nepríjemná.
Po procese sa môže jatočné telo umyť pod tečúcou vodou, aby sa odstránili stopy sadzí.
Postup pre škubanie vtákov doma nie je tak zložitý, ako sa zdá. Pozornosť, presnosť, nedostatok spěchu a predbežná príprava (vrátane teoretickej) sú hlavnými zložkami úspešného výsledku.
