Takmer každá hosteska robí na zimu rôzne medzery uhoriek. Je to spôsobené tým, že tieto druhy zeleniny sú cenovo dostupné a majú vynikajúcu chuť, a to ako v čerstvej, tak v konzervovanej forme. Stojí za zmienku, že uhorky si zachovávajú užitočné vlastnosti pri solení a morení, takže šaláty a občerstvenie z nich nielen prinesú gastronomické potešenie, ale aj výhody celého tela.
Dnes vám povieme, ako pripraviť šalát nakrájaných uhoriek na zimu. Tento prípravok obsahuje vodu, vitamíny a minerály, ako aj vlákninu. Prítomnosť takéhoto pokrmu v každodennom zimnom menu pomôže predísť nedostatku vitamínov, odstrániť toxíny a odpady z tela, ako aj znížiť hladinu škodlivého cholesterolu v krvi a zvýšiť stráviteľnosť proteínov. Tento šalát je vhodný aj pre tých, ktorí sú na diéte, pretože je nízkokalorický: 100 g produktu je približne 16 kcal.
Uhorky, varené na zimu tohto receptu, sa ukázali byť sladké a kyslé a veľmi chrumkavé.
Vlastnosti výberu uhoriek na zber
Na prípravu akýchkoľvek vhodných uhoriek, a to je jeho nespornou výhodou. Dokonca aj veľká zelenina, ktoré sa zriedka používajú čerstvé, ideálne na výrobu takéhoto občerstvenia.
Viete? názov "uhorka" odvodené z gréckeho "Aguros", čo znamená nezrelý, nezrelý. A naozaj, táto zelenina je obzvlášť dobrá v okamihu neúplnej zrelosti, od tej doby je plná veľkých semien a pokrytá hustou kožou.
Ako pripraviť nakrájané uhorky na zimu: krok za krokom recept
Dokonca aj nováčik v ochrane môže urobiť taký šalát. Všetky ingrediencie, ktoré sú zahrnuté v recepte - úplne k dispozícii a je sezóna v každej kuchyni. Špeciálne vybavenie, vedomosti a zručnosti nebudú potrebné, takže pokračujme priamo k príprave. 
Veľmi často sa uhorky uhorky vyberajú na prípravu na zimu, pretože sú malé, dobre zapadajú do nádoby, majú hustotu a pružnosť a estetický vzhľad.
Požadované zložky
Budeme potrebovať:
- uhorky - 5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- cukor - 5 polievková lyžica. l.
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- ocot - 100 ml (9%) alebo 1 polievková lyžica. l. acetátová esencia, zriedená v 100 ml vody;
- kôpor - 1 zväzok (podľa chuti);
- čierne korenie hrášok - 0,5 polievkovej lyžice. l.
Je to dôležité! Kôra v recepte môže byť nahradená petržlenovou vňaťou alebo bez pridanej zelene, to všetko závisí od chuťových preferencií. Prípadne môžete pridať aj feferóny alebo strúčiky cesnaku.
Kuchynské spotrebiče a riad
Na prípravu občerstvenia na zimu potrebujete:
- Kuchynský robot alebo nôž a doštičku;
- veľká miska;
- lyžice;
- 6 plechoviek s objemom 950 ml a 1 - 500 ml;
- 7 skrutkových uzáverov;
- veľká sterilizačná panvica;
- niekoľko kuchynských utierok;
- deka.
Podrobný recept s fotografiami
- Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
- Umyte uhorky a osušte na uteráku. Ak používate veľké uhorky, potom je potrebné znížiť na polovicu, a potom nasekané do semi-krúžky, ale ak uhorky sú stredne veľké alebo malé, potom môžete znížiť na plátky.
- Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misky a pridajte soľ, korenie, cukor a jemne premiešajte rukami.
- Nechajte misku šalátu pri izbovej teplote po dobu 30 minút, aby sa uhorka šťava.
- Medzitým pripravujeme poháre, pre množstvo zeleniny špecifikované v recepte, potrebujeme 6 plechoviek po 950 ml a jednu 500 ml plechovku, ale môžete použiť poháre akejkoľvek veľkosti, ktoré sú pre vás výhodnejšie.
- Nádoba na prípravu sa musí umyť a vysušiť.
- Po 30 minútach uhorky už začali šťavu a my sa vrátime k vareniu šalátu. Jemne nakrájame kôpor a pridáme do misky s cibuľou, uhorkami a korením a dôkladne premiešame.
- Pridajte 100 ml 9% octu alebo 1 polievkovej lyžice. l. Acetická esencia, zriedená v 100 ml vody a znovu dôkladne premiešajte šalát.
- Zmes získanú v plechovkách rozotrieme, naplníme ich pevným podbíjaním, aby sa uhorky nechali šťaviť.
- Potom musia byť nádoby s obrobkom sterilizované. Ak to chcete urobiť, položte uterák na dno hrnca, nalejte vodu a umiestnite poháre tak, aby boli „vo vešiakoch“ vo vode a zapálené. Po vriacej vode sa obrobok sterilizuje 15 minút.
- Po uplynutí uvedeného času odoberieme banky z vody a pevne utiahneme veka.
- Otočte nádobu so šalátom hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
- Chutné občerstvenie nakrájaných uhoriek na zimu je pripravené, môžete ho zjesť za 14 dní. V tomto bode, zelenina marinovať a získať potrebnú chuť.
Naučte sa, ako urobiť šalát z uhoriek a paradajok na zimu.
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptami morenia, mrazenia a morenia uhoriek bez sterilizácie.
Oboznámte sa s tým, ako sterilizovať plechovky doma.
Je to dôležité! Ak použijete banky s menším objemom, napríklad 0,5 l, potom by sa mal čas sterilizácie skrátiť na 10 minút a pre 3 litre by sa mal zvýšiť na pol hodiny. Časový rámec musí byť dodržaný, pretože "varené" uhorky nebudú chrumkavé.
Ako skladovať obrobok
Je ideálne skladovať poháre šalátu na tmavom, chladnom mieste s konštantnou teplotou, napríklad v pivnici alebo suteréne. Ak však takáto možnosť neexistuje, nezáleží na tom, pretože predjedlo bolo sterilizované, môže byť krásne uložené v byte, ale prirodzene na mieste chránenom pred slnečnými lúčmi a pri teplote od 0 do + 20 ° C.
Čo kombinuje uhorky na stole
Takýto šalát môže byť ako samo-štartér, tak skvelá príloha pre zemiaky, kašu, mäso alebo ryby. Ďalšou výhodou tohto polotovaru je, že sa môže pridávať do polievok, napríklad do hodgepodge, nálevu alebo zemiakov, ako aj do prípravy dusených mäsa, pečených a ratatouille. Uhorky sú tak chutné, že dopĺňajú akúkoľvek kulinársku tvorbu.
Viete? Chladené čerstvé uhorky v horúcich krajinách sú konzumované spolu so zmrzlinou, ich mäso dokonale osviežuje, tóny a uhasí smäd.Teraz už viete, ako rýchlo a jednoducho variť úžasný zdravý uhorkový šalát na zimu. Toto občerstvenie dokonale doplní a diverzifikuje vaše menu, ako aj saturuje organizmus živinami a pomôže mu vyrovnať sa s niektorými problémami, ako je vysoký cholesterol, nedostatok vitamínov, zápcha a poruchy tráviaceho traktu. Pridajte do svojho receptu "hrozienka" a užite si lahodný!
Video: recept na zber uhoriek na zimu
Užívateľské recepty
