Pštrosie vajcia sú stále vnímané ako pochúťka našimi krajanmi, ale keďže počet pštrosích fariem neustále rastie, záujem o tento produkt sa neustále zvyšuje. Pštrosie semenníky sú uznávané ako zdravšia alternatíva k kuracím mäsom, a môžete si tiež pripraviť jedlo pre veľkú rodinu z jednej kópie. Ak nie ste oboznámení s týmto produktom, mali by ste to vyskúšať a my vám pomôžeme naučiť sa, ako si vybrať, uskladniť a pripraviť túto pochúťku.
Nutričná hodnota produktu
Najväčšie vtáčie vajce na planéte má veľkú nutričnú hodnotu. V závislosti od veľkosti môže nahradiť od 20 do 40 kurčiat. 
Obsah kalórií
100 g výrobku obsahuje asi 120 kcal, to znamená, že obsah kalórií jedného pštrosieho vajca strednej veľkosti môže dosiahnuť až 2000 kcal!
Pomer BZHU je nasledovný:
- proteíny - 12,2 g;
- tuky - 11,7 g;
- sacharidy - 0,7 g
Viete? Najmenšie vtáčie vajcia na svete sú kolibríkové semenníky - zvyčajne samica reprodukuje 2 vajcia s hmotnosťou 0,5 g a iba 1-1,2 cm v priemere.
Vitamínová a minerálna súprava
Pštrosie vajcia sú bohaté na vitamíny A a E, karotenoidy, vitamíny B (B2, B9 a B12), esenciálne aminokyseliny (lyzín a treonín), ako aj mikro a makro prvky: železo, zinok, horčík a selén, v menšom rozsahu obsahujú vápnik , mangán a fosfor. Je pozoruhodné, že sodík je v minerálnom zložení tejto pochúťky úplne neprítomný, preto je pštrosný produkt vhodnejší pre ľudí s obmedzením tohto minerálu v potrave. 
Užitočné vlastnosti a riziká používania
Užitočné vlastnosti tohto výrobku sú vďaka jeho špeciálnemu zloženiu vitamín-minerál, ako aj pomeru BJU. Takže po konzumácii omelety z pštrosích vajec môžete získať denné množstvo vysoko kvalitných, ľahko stráviteľných proteínov, mononenasýtených tukov a na dlhú dobu uhasiť pocit hladu. Vajcia obsahujú menej cholesterolu, čo znamená, že jedlo neovplyvní váš pas a cievny stav.
Ďalšie informácie o výhodách vajec: kuracie mäso, kačica, husa, perlička, moriak.
Vo všeobecnosti majú pštrosie vajcia také užitočné vlastnosti:
- posilniť kardiovaskulárny systém;
- zlepšiť stav vlasov, nechtov, pokožky;
- posilniť zrak;
- podporovať budovanie svalov.
Pri použití pochúťky však existuje určité nebezpečenstvo. Ak ste alergický na slepačie vajcia, je pravdepodobné, že sa prejaví v pštrosi, takže je potrebné zadať výrobok do stravy vo veľmi malých porciách (čo môže byť problematické pre jeho veľkosť) a sledovať reakciu tela. Existuje aj určité riziko kontaminácie salmonelou, ak poľnohospodársky podnik nedodržiava pravidlá pre chov vtákov. Preto musíte pred použitím použiť len čerstvý výrobok, opláchnuť ho vodou a sódou a potom ho po určitú dobu tepelne spracovať. 
Ako si vybrať vajcia
Je veľmi dôležité vybrať si čerstvý a vysoko kvalitný produkt, pretože pštrosie vajcia nie sú lacné potešenie a človek sotva chce vyhodiť peniaze. Okrem toho, pri použití nekvalitného výrobku existuje riziko vzniku zdravotných problémov.
Je to dôležité! Obdobie produktivity pštrosích samíc trvá od apríla do novembra a trvanlivosť výrobku pri skladovaní v chladničke nepresiahne 3 mesiace, preto nie je možné získať čerstvé, kvalitné pštrosie vajcia uprostred zimy alebo skoro na jar - s vysokou pravdepodobnosťou bude takýto výrobok pokazený.
Najlepšie je kúpiť vajcia špecializovaná farma, je tiež potrebné požiadať majiteľa o dokumenty o výrobkoch. Veľkosť a farba výrobku nie sú výberovými kritériami - priemerná hmotnosť je 1,5 kg, avšak v oboch smeroch sú možné výrazné odchýlky a farba závisí od plemena a peria pštrosa a môže byť biela, béžová, žltkastá alebo nazelenalá.
Vo výrobku by nemal byť airbag. Vzniká pri dlhodobom skladovaní vajíčok, v dôsledku čoho sa hmotnosť znižuje v dôsledku odparovania kvapaliny a vzduchová medzera rastie. Ak chcete skontrolovať tento okamih, trochu zatraste vajcom - nemali by byť žiadne zdrvujúce zvuky. Je tiež možné skontrolovať čerstvosť produktu ponorením do koncentrovanej soľanky. Ak je čerstvý, bude klesať na dno nádrže. Nekupujte vajcia so stopami alebo iným znečistením, poškodením škrupiny. 
Ako variť
Po prvýkrát si kúpite túto pochúťku, môžete pocítiť nejaký zmätok, pretože ju musíte správne rozbiť a pripraviť pokrm tak, aby ste ho nepokazili. Ďalej zvážte, ako extrahovať obsah a vytvoriť vynikajúcu pochúťku pre celú rodinu.
Extrahovať obsah
Nie je to tak jednoduché rozbiť pštrosie vajcia, napriek ľahkosti a jemnosti škrupiny (asi 2 mm). Je taká silná, že osoba s hmotnosťou do 50 kg sa môže ľahko postaviť na kladenie vajec! Ak chcete extrahovať obsah, musíte vynaložiť určité úsilie.
- Metóda číslo 1. Potrebujete vŕtačku. Vajcia by mali byť umiestnené na boku malej misky alebo dosky pre stabilitu. Potom, držiac ho jednou rukou, druhý je potrebné urobiť s vŕtačkou, aby sa malý otvor bližšie k vrcholu. Nie je potrebné aplikovať nadmerný tlak. Keď je diera vyrobená, použite drevenú dlhú palicu, aby ste bielu zmiešali so žĺtkom a opatrne ju nalejte cez otvor do nádoby.
- Metóda číslo 2. Táto možnosť je vhodnejšia, ak chcete zachovať žĺtkový celok, pretože otvorenie tohto priestoru sa musí vykonať širšie. Pomocou súboru sa musí vajce v hornej časti rozrezať po celom obvode (priemer 5-6 cm je dostatočný), kým súbor neprechádza cez stranu. Proces môže trvať až 5 minút. Potom musí byť škrupina opatrne oddelená, pod ňou bude škrupina. Po otvorení škrupiny sa obsah s celým žĺtkom môže naliať do nádoby.
príprava
Jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších jedál je samozrejme omeleta. Dáme klasický recept s prídavkom mlieka, byliniek a zeleniny, môžete ho zmeniť podľa svojho vkusu pridaním hydiny alebo mäsa a ďalších zložiek.
Viete? Najväčšia omeleta na svete sa varila v Portugalsku v roku 2012. Na jeho vytvorenie to bolo 145 tisíc kuracích vajec, 400 kg olív a 100 kg masla, ako aj 150 kuchárov a panvicu na 10 metrov. V dôsledku toho obrovská omeleta vážila 6 ton!
zloženie:
- stredne veľké pštrosie vajce (asi 1,5 kg);
- 200 ml mlieka;
- 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 2 strapce zelene (špenát, koriandr, kôpor);
- 1 zväzok zelenej cibule;
- 1 cibuľová cibuľa;
- 400 g mrazená zelenina (paprika, cuketa, baklažán, mrkva a iná zelenina);
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava tohto pokrmu je veľmi jednoduchá a rýchla:
- Musíte umyť vajcia s vodou a sódou, osušiť, dostať obsah v žiadnom prípade možné a nalejte ho do panvice.
- Pridajte mlieko a porazte mixérom, kým nebude hladké.
- Namažte plech s olivovým olejom, rúru zahrejte na +200 ° C, nakrájajte cibuľu a zeleninu.
- Pridajte k zmesi zeleninu, cibuľu a zeleninu, dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
- Nalejte zmes na plech a pečte 30-40 minút.
Video: Pštros Omelet varenie recept
Ako výrobok skladovať
Rozbité vajíčko si môže zachovať všetky svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov. Najlepšou možnosťou je použiť celú vzorku naraz, ale nie vždy to tak je. V tomto prípade môže byť výrobok čiastočne použitý, zvyšok môže byť umiestnený do chladničky a spotrebovaný do 2-3 dní. Po uplynutí tejto doby sa produkt zhorší.
Je to dôležité! Optimálna teplota pre skladovanie je 0 ... +8 ° C.
Kde môžem kúpiť
V súčasnej dobe kúpiť pštrosie výrobky nie je ťažké. Pštrosie vajcia nie sú zastúpené vo väčšine obchodov s potravinami, takže ich treba kúpiť priamo na farmách alebo objednať online.
- Napríklad veľký podnik pre chov pštrosov je ruská pštrosia farma neďaleko Moskvy. Na mieste sa môžete zoznámiť so všetkými výrobkami, medzi ktorými sú čerstvé vajcia (k dispozícii na objednanie v sezóne), prázdne, ako aj maľované umelecké kópie. Cena jednej bežnej kópie je 2000 r, prázdna - 500 r, náklady na výzdobu začínajú od 1500 r a záleží na komplexnosti práce. Na možnosť dodania výrobkov je potrebné vedieť telefonicky.
- Produkt z "Abeceda chuti" má overenú kvalitu. Cena pštrosieho stola je 2190 str. Objednávky sa uskutočňujú v Moskve av Moskovskej oblasti.
- Spoločnosť "Strausland" sa tiež zaoberá dodávkami pštrosích vajec v Moskve av Moskovskej oblasti, náklady na jednu kópiu sú 1800 str.
Je zaujímavé zoznámiť sa so základmi chovu pštrosov doma.
Možnosti použitia Shell
Škrupina je odolná a podobá sa porcelánu vo vlastnostiach, takže sa používa predovšetkým na výrobu suvenírov. V dávnych dobách, oni vytvorili okuliare z shell, ale teraz to môže byť lampy, maľované a vyrezávané suveníry, gule, šperky boxy. Z kúskov škrupiny môžete vytvoriť originálne kľúčenky a prívesky. 
Cena takýchto výrobkov je veľmi vysoká, pretože si vyžaduje veľkú zručnosť - jeden nesprávny pohyb rytečka môže viesť k praskaniu a poškodeniu celého výrobku. Niekedy vytvoriť jeden úspešný suvenír musíte pokaziť niekoľko prázdnych prípadov. Avšak aj samotné, bez maľovania a gravírovania, môže byť vajcom takej impozantnej veľkosti zaujímavá dekoračná položka. Jednoduchá, ale dokonalá a ohľaduplná k prírode a priťahuje oko. 
Okrem vytvárania suvenírov môže byť škrupina použitá na výrobu potravinárskych prídavných látok a hnojív, pretože je bohatým zdrojom uhličitanu vápenatého.
Hodnotenie pštrosích vajec
Pštrosie vajcia nepatria medzi hlavné produkty chovu pštrosov, pretože tieto vtáky sú chované primárne na perie, mäso a kožu, okrem väčšiny semenníkov sú oplodnené a slúžia na ďalší chov mláďat. Avšak vajcia z pštrosa sú užitočným a cenným potravinárskym produktom. Ich pravidelné používanie sa môže zdať ako drahé potešenie, ale aspoň raz na hostinu z tohto exotického výrobku je jednoducho potrebné!
