Po nájdení plesnivého chleba na stole bude len málo ľudí potešených. Pre väčšinu ľudí je to nepríjemný, ale známy fenomén. Hoci v skutočnosti biela pleseň, alebo mukor huba, nie je tak jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. Dnes je vo svete asi 60 druhov tejto kultúry. Niektorí z nich sa naučili aplikovať vo svojej práci, ale existujú aj tie, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Kto je tento tajomný hubár mukor - priateľ alebo nepriateľ, pokúste sa na to prísť.
popis
Mucor - huba rodu plesní, ktorá vzniká na potravinách, pôde, organických látkach rastlinného pôvodu v rozpore s podmienkami ich skladovania. 
V počiatočnom štádiu vyzerá ako belavý fuzz, takže jeho druhé meno je biela pleseň.
Viete? V roku 1922 bol v Egypte prvýkrát objavený nepoškvrnený faraónsky hrob - pohreb Tutanchamona. Väčšina tímov archeológov pracujúcich na mieste zomrela v krátkom čase po objavení. Reťaz týchto nepríjemných udalostí vyvolal zvesti o kliatbe, ktorá predstihla faraónových previnilcov. V roku 1999 však nemecký mikrobiológ zistil príčinu hromadného úmrtia: múmie v hrobke boli pokryté špeciálnym druhom plesne, ktorá raz v ľudskom tele cez dýchací trakt viedla k rýchlej smrti ľudí.
Ako dospieva kolónia, tvorba sporangia začína ďalej reprodukovať huby. Dávajú mukor sivastú alebo béžovú farbu a v čase zrenia úplne černe.
Štruktúra húb
Pod mikroskopom vyzerá kolóna mucor celkom zaujímavo. Základom - mycélium, ktoré je veľkou rozvetvenou bunkou s mnohými jadrami.
S pomocou bielych nití (hyphae) je toto telo fixované v pôde. Ako skutočné korene, tieto závity vetvy, zmenšujúce sa bližšie k okrajom mycélia. 
Forma viditeľná voľným okom sú sporangiofory, vlasy rastúce z hlavného mycélia.
Ak sa parazit usadil v pohodlných podmienkach, potom tieto vlasy dosiahnu výšku niekoľkých centimetrov. V procese dozrievania mucor na sporangioforoch sa objavujú sporangia - boxy obsahujúce spory na reprodukciu.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili so zoznamom jedlých a jedovatých húb, aby ste sa naučili, ako kontrolovať huby na konzumáciu populárnymi metódami.
Ak sa v tejto fáze vývoja sa pozriete na huby pod mikroskopom, potom jeho vzhľad bude podobný vankúš, posiate kolíkmi. Preto je táto huba často označovaná ako capitate pleseň.
V poslednom štádiu rastu v muške praskla sporangia škrupiny, a tisíce zrelých spór, pripravených dať život ďalším generáciám húb kolónií, sú rozptýlené vo všetkých smeroch. Vzhľadom na ich mikroskopickú veľkosť je možné ich vidieť len so špeciálnym zariadením.
rozmnožovanie
Mukor plemená dvoma spôsobmi:
- s použitím sporu, Pre svoju kultiváciu potrebuje dobrú výživu, teplo, prístup k vlhkosti a čerstvému vzduchu. Zrelé spory sa šíria vzdušnými masami;
Je to dôležité! Ak spory nemajú to šťastie, že sa dostanú do životných podmienok, potom môžu byť dlho spiace, pričom si zachovajú svoju životaschopnosť. A keď sa situácia stane príjemnejšou, rýchlo klíčia a vytvoria nové mycélium.
- pohlavne, Ak pôda, na ktorej kolónie rastú, už nie je schopná kŕmiť ich, potom sa hyfy rôzneho mycélia začínajú zbiehať, spájajú sa s ich hlavami, gametangiou. Výsledkom tejto fúzie je vytvorená zygota pokrytá hrotmi. Po dozrievaní praskne jeho škrupina a uvoľňuje zárodočné mycélium, na ktorom vznikajú sporangie so spórami na sexuálne rozmnožovanie. A len ich zjednotenie vedie k vytvoreniu plnohodnotného silného tela huby.
jedlo
Vo svete nie je miesto, kde sa forma usadí. Nachádza sa na stenách atómových reaktorov, na orbitálnych satelitoch, na potravinárskych výrobkoch, pôdach a odpadoch. Kdekoľvek je teplé, vlhké a tam je niečo k jedlu, tam bude mukor huba. A jeho strava je veľmi rôznorodá, vyznačuje sa vysokým obsahom kalórií.
Viete? Krehký na prvý pohľad, forma môže zničiť tehly, omietky a dokonca aj betón.
Na vrchole zoznamu lahôdok je biely chlieb, zemiaky a sladké ovocie. 
Mukor huba na bielom chlebe Podľa typu jedla, pleseň je označovaná ako saprotrofy - organizmy, ktoré nasávajú živiny z mŕtvych organických látok.
Je to dôležité! Infekcia je možná inhaláciou spór alebo ich prienikom cez ranu na koži za podmienky zníženej imunity.
Použitie
Medzi 60 druhmi mucor sú veľmi užitočné pre ľudí, pretože s ich pomocou:
- robiť syr, Na prípravu populárnych tofu a tempeh sa odoberá kyslá kaša na základe mucor a mramorové a modré syry vznikajú na základe modrej "ušľachtilej" formy;
- variť klobásu, Takéto pochúťky sú typické pre Taliansko a Španielsko, kde existujú špeciálne technológie na spracovanie mäsových výrobkov. V súlade s nimi sa klobásy na mesiac skladujú v suteréne, kde sú pokryté bielou alebo svetlozelenou plesňou. Potom sa uskutoční špeciálne spracovanie výrobkov a po 3 mesiacoch sú plne pripravené na ďalšie použitie;
- vyrábať zemiakový alkohol;
- dostať lieky, Z rammaniánskeho mucor vyrábať špeciálny typ antibiotík - ramitsin.
Syr na báze mucornebezpečenstvo
Ale Mukor nie je len prospešný. Niektoré z jeho druhov môžu poškodiť ľudské zdravie. Medzi najznámejšie ochorenia vyvolané plesňou patrí mukokromikóza. Dostať sa do ľudského tela, huba infikuje vnútorné orgány, čo spôsobuje smrť organizmu. Zvieratá sa tiež môžu infikovať.
Zo 60 druhov, iba päť predstavuje skutočnú hrozbu pre ľudí a niekoľko ďalších je pre zvieratá nebezpečné.
Najobľúbenejšie jedlé huby sú: líšky, biele huby, russules, medové agariky, volushki, ryadovki, mokhovik, šampiňóny, hríby a hríby.
Mukor, alebo biela pleseň, je pomerne primitívny organizmus, ktorý sa rýchlo rozvíja v prítomnosti vhodných podmienok. Niektoré z jeho druhov sa pestujú v laboratóriách na ďalšie použitie vo varení a medicíne. Ale v domácom prostredí od takého "dekorácie" na stenách, povrchy a výrobky by mali byť zlikvidované čo najskôr, aby sa predišlo zdravotným problémom.
