Najchutnejšie spôsob, ako uložiť jablká je varenie jam z nich. Jeho príjemná vôňa a jemná chuť pripomínajú leto a prinesú skutočné potešenie. Pre túto pochúťku predstavíme jednoduché a nočné úžasné recepty.
O chuti
Na prípravu marmelády nie je potrebné vyberať elitné sladké odrody. Tento zimný zber je celkom možný z kyslých plodov rôznych odrôd. Hlavná vec je, že sú úplne vyzreté a mäso je dobre oddelené od pokožky.
Hotový výrobok bude homogénny, s príjemnou vôňou a jemnou sladkou chuťou, hustou jantárovo sfarbenou konzistenciou. Recept neupravuje použitie komplexnej technológie spracovania ovocia a prítomnosti ťažko dostupných zložiek. Môže to urobiť aj nováčik. 
Aké jablká je lepšie vziať na džem
Na prípravu džemu dokonalého dezertné odrody jabĺk so šťavnatou dužinou a tenkou kožou, Môžu byť čerstvé alebo spadnuté a sušené. Najlepšie odrody sú biela náplň, Antonovka, "Sláva víťazom", "Pepin šafran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" a ďalšie.
Ak chcete, aby bola ochrana jasným, jemným ružovým odtieňom, môžete uprednostniť červené ovocie. Tiež dávajte pozor na arómu čerstvých jabĺk - v jeho neprítomnosti, môžete použiť škoricu alebo citrónovú kôru.
Je zaujímavé čítať o výhodách a nebezpečenstvách jabĺk: čerstvé, sušené, pečené.
Príprava plechoviek a viečok
V prípravnej fáze by sa malo dbať na to, aby boli k dispozícii jasné nádoby na šitie. V prípade zaseknutia je najlepšie dať prednosť pollitrovým plechovkám a lakovaným kovovým viečkam.
Je to dôležité! Keď sterilizujete plechovky pre pár, uistite sa, že suché a teplé nádoby prichádzajú do procesu. V opačnom prípade môžu prasknúť.
Umyté obaly musia byť sterilizované. Za týmto účelom sa okamžite umiestni do rúry a nastaví sa teplota na 60 stupňov. Proces spracovania skončí, keď sa vlhkosť úplne odparí z plechoviek. Po odstránení na pripravený stôl. 
Medzitým je potrebné starostlivo preskúmať kryty, zlikvidovať tie, ktoré nemajú pevný gumový krúžok, ako aj zárezy, praskliny a iné chyby. Vhodné vzorky sa ponoria na 5 minút do vriacej teplej vody a potom sa vložia do samostatnej nádoby.
Prečítajte si aj o jablkovej šťave: zloženie, výhody, recept na prípravu, príprava doma s odšťavovačom a bez lisu a odšťavovača.
Recept 1
Tento spôsob varenia domácej marmelády je dvojnásobným tepelným spracovaním ošúpaného ovocia. Z 1 kilogramu jabĺk na výstupe dostaneme 1 liter švov. Ľahší recept neexistuje.
Kuchynské vybavenie a spotrebiče
Na prípravu tohto džemu potrebujeme:
- hlboká smaltovaná panvica s vekom;
- kuchynský nôž;
- nádoba na odpad;
- kuchynské váhy alebo váhy;
- lyžica na miešanie;
- tesniaci kľúč;
- mixér;
- lyžica na varenie;
- kachle.
Požadované zložky
V zozname odporúčaných produktov:
- 1 kg jabĺk bez jadier;
- 500 g granulovaného cukru;
- 0,5 litra vody;
- škorica a citrónová kôra (voliteľné).
Odporúčame vám, aby ste si prečítali spôsoby zberu jabĺk na zimu (čerstvé sklady, mrazenie, namočené, kompót, džús, džem, jablková omáčka s kondenzovaným mliekom, jablkový džem "Pyatiminutka"), ako aj príprava alkoholických nápojov (jablkový likér na vodke (alkohol), mesačný svit , octu) a octu.
Metóda varenia
Predtým, ako pristúpite k podrobným pokynom uvedeným nižšie, je potrebné ovocie dôkladne umyť a vysušiť. Potom sa rozrežú na veľké kúsky a odstránia sa semenné komory. Ďalej konať takto:
- Jablká sa nalejú vodou a pokryjú sa cukrom.
- Potom, čo je nádrž položená na pomalý oheň a za občasného premiešania, priveďte obsah na var. Počas primárneho tepelného spracovania jablká urobia šťavu. S každou minútou varenia sa jeho množstvo zvýši.
- Keď je veľa šťavy, musíte zvýšiť oheň a variť ďalšie 5 minút po varu.
- Potom je potrebné zozbierať penu, ktorá sa objaví.
- Vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
- Výslednú hmotu rozomlieť mixérom na jednotnú konzistenciu. Zaberie to viac ako 1-2 minúty.
- Dajte jam na oheň, a za stáleho miešania prineste do varu.
- Nalejte do pohárov a roliek.
- Obrátenie a zabalenie nie je potrebné. Po ochladení sa uskladní.
Video: recept na jam
Je to dôležité! Pri zbere domácej marmelády by ste nemali používať mlynček na mäso, pretože hotový výrobok po takomto spracovaní bude mať drsnú nerovnomernú konzistenciu..
Recept 2
Druhý spôsob varenia domácej marmelády je určený na použitie v rúre. V procese varenia sa hotový výrobok javí ako príliš tekutý, ale po ochladení získava konzistenciu marmelády. Zložky uvedené v recepte sú určené pre 4 pollitrové poháre.
Kuchynské vybavenie a spotrebiče
Na realizáciu tohto receptu v praxi potrebujeme:
- rúra so smaltovaným plechom;
- kachle;
- Smaltovaná misa;
- drevená stierka na miešanie:
- lyžica na ťah;
- kuchynské váhy;
- kuchynský nôž;
- nádoba na odpad;
- lyžica na odstraňovanie peny;
- mixér;
- kľúč.
Požadované zložky
Jam je pripravený z:
- 2 kg kyslých jabĺk;
- 1,5 kg cukru.
Je to dôležité! Ak sa zaseknutý papier nezosilní, musíte pridať vrecko na zahusťovadlo ("Djelfiks", "Confiture").
Metóda varenia
Prvá vec, ktorú musíte dôkladne umyť jablká a vyčistiť ich od jadra. Potom postupujte podľa pokynov:
- Pripravené ovocie dajte na čistý plech na pečenie a odošlite do horúcej rúry na pečenie pri teplote 200 stupňov.
- Upečené jablká vložte do smaltovanej misky a bez toho, aby ste ich nechali vychladnúť, rozdrvte mixér na homogénnu konzistenciu.
- Do hmoty pridajte cukor a dobre premiešajte.
- Potom dajte nádobu na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 40 minút. Je dôležité, aby ste marmeládu pravidelne miešali tak, aby nehoreli.
- Odstráňte objavenú penu.
- Po stanovenom čase nalejte horúcu hmotu do pohárov a veko vyklopte.
- Obrátenie a zabalenie nie je potrebné.
Video: recept na jam (ako marmeláda)
Čo je možné variť a kam pridať jablkový džem
Jablkový džem je častým hosťom v každej kuchyni. Môže sa pridávať do sladkých obilnín, tvarohu, na sendviče alebo ako dezert na čaj. Mnohé ženy v domácnosti používajú podobné ovocné prípravky ako náplň domácich koláčov a palaciniek.
Viete? Najobľúbenejšou sladkosťou Napoleona Bonaparta bola džemová šťava z Antonova, ktorú nazval „solárnym zákuskom“ a básnik Friedrich Schiller mohol vytvoriť iba v prípade, ak by v jeho kancelárii bola doska zhnitých jabĺk.
Aby ste si v zime mohli vychutnať jablkový pôžitok, nie je potrebné vyberať najkomplikovanejšie recepty alebo neprístupné produkty. Dokonca aj jednoduchý spôsob, ako zo základnej sady, ktorá sa nachádza v každej kuchyni, môžete urobiť skutočné majstrovské dielo. Presvedčte sa sami!
