Čerešňový džem, ručne varený doma, je vynikajúcou pochúťkou, ktorá si zachováva všetky živiny, ktoré sú prítomné v čerstvých plodoch.
S prídavkom rôznych zložiek, môže byť použitý ako samostatné jedlo na raňajky, rovnako ako rôzne plnivá alebo prísady pre dezerty.
Pozrite sa na niekoľko jednoduchých receptov, ako to urobiť.
Ktorá čerešňa je lepšie vziať na džem
Na výrobu džemu by mali byť višne zrelé, tmavo červené. Na prípravu vysoko kvalitného produktu je potrebné použiť čerstvé bobule, nevyhnutne roztrhané zo stromu so stonkou, aby sa zachovala všetka šťava z čerešne. Tmavé, takmer čierne bobule sú najvhodnejšie.
Viete? Nasýtená bordová farba pripojená bobule antioxidant anthokyanín, znižuje cholesterol a tým normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému.
Recept 1
Klasický recept na čerešňový džem.
kuchynské potreby
Budeme potrebovať:
- panvu;
- kovové sito;
- drevená lyžica;
- Sklenené nádoby s vekom;
- zošívanie stroj.
Naučte sa, ako schnúť, zmraziť bobule čerešne, ako urobiť čerešňový kompót, nalievanie, ako sa pripraviť na zimu.
prísady
Pre tento recept potrebujeme:
- 0,5 pohára vody;
- 1 kg čerešní;
- 750 g cukru.
Naučte sa sterilizovať plechovky.
Proces varenia krok za krokom
Pred začatím procesu sa čerešne roztriedia, stopky sa odstránia a niekoľkokrát premyjú. potom:
- Nalejte čerešňu do hrnca, nalejte pol pohára vody a dajte na oheň. Varenie 7 minút pre dobré odstránenie jamiek a kožiek.
- Varte časti bobúľ na site a rozdrvte ich odstránením semien.
- Dajte panvicu s pripravenou hmotou na strednom ohni, pridajte cukor, priveďte do varu za stáleho miešania a varte 10 minút.
To je dosť na zahusťovanie džemu, zachováva živiny a farbu zrelých čerešní. Pena na povrchu musí byť vždy odstránená.
- Kým čerešňa sa varí, je potrebné umývať a sterilizovať nádoby, zalejeme vriacou vodou do nich a prikryjeme viečkami na niekoľko minút.
- Vypustite vodu, nalejte uvarený džem do pohárov a vyklopte viečka.
- Schopnosť otáčať krkom nadol na kontrolu kvality švov. Zabalte a nechajte vychladnúť.
- Uchovávajte na chladnom mieste.
To je dosť na zahusťovanie džemu, zachováva živiny a farbu zrelých čerešní. Pena na povrchu musí byť vždy odstránená.
Je to dôležité! Čím menšia je kapacita na balenie produktu, tým viac želé sa vytvára počas chladenia.
Recept 2
Varenie čerešňového džemu s kyselinou citrónovou.
kuchynské potreby
Bude vyžadovať:
- dve panvice;
- kovový cedník;
- drevená lyžica;
- švové nádrže;
- kľúč.
prísady
Na prípravu budete potrebovať:
- 5 kg zrelých čerešní.
- 1,5 až 2 kg granulovaného cukru.
- 1 lyžička kyselina citrónová.
Zistite, či stojí za to rásť vo vašom regióne čerešne Shpanka, drahých Carmine, zimné granátové jablko, Ashinsky, Miracle Cherry, maják, hojný, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Black Large, Turgenevka, mládež, Charitonovka, čokoláda, vladimir.
Proces varenia krok za krokom
Pred začiatkom prípravy bobúľ sú triedené, umyté a odstránené kosti. Proces varenia je nasledovný:
- Nalejte čerešňu do hrnca, dajte na sporák a varte 20-40 minút, kým nezmäkne.
- Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť.
- Oddelená šťava sa oddelí (asi 1 l).
- Diely rozdrvte lyžičkou cez sito (2 litre hrubého) a zapálte.
- Nalejte cukor a kyselinu citrónovú do nádoby so šťavou, dobre premiešajte. Varte na strednom ohni, neustále miešajte a odstráňte penu, asi 10 minút. Indikátor pripravenosti - odstránená pena sa nerozloží na tanierik.
- Pripravená šťava sa jemne naleje do nádoby s hustou hmotou a varí sa pri vysokej teplote s intenzívnym varom počas 25 minút.
Indikátor pripravenosti - z lyžice neodkvapkáva džem.
- Rozliate sa na banky, zvinúť a otočte viečka nadol.
- Obal s prikrývkou a nechajte vychladnúť.
- Čistíme na skladovanie, lepšie na chladnom mieste.
Indikátor pripravenosti - z lyžice neodkvapkáva džem.
Recept 3
Varenie marmeládou s pridaním červeného ríbezľa, ktoré dodá čerešňu viac želé a chutnú chuť.
kuchynské potreby
Na varenie budete potrebovať:
- dve kovové misky;
- mixér;
- Kuchynská lyžica;
- šijacie banky;
- sterilizačná nádrž;
- kryť;
- zošívanie stroj.
Dozviete sa o výhodách čerešne, jej vetvičiek a listov.
prísady
Požadované produkty:
- 1 kg vysekaných čerešní.
- 1 kg červeného ríbezla bez chvostov.
- 1-1,2 kg cukru.
Proces varenia krok za krokom
Pokyny na vytváranie Jam:
- Nalejte ošúpané čerešne v miske a nalejte polovicu normy granulovaného cukru. Nechajte ho variť, aby bobule nechali šťavu.
- V druhej kovovej nádobe nalejte červený ríbezle a zvyšný cukor.
- Mixér zabije ríbezle s cukrom a dá na sporák.
- Po varení ríbezlí, znížte oheň na minimum a varte 15 minút, miešajte obsah nádoby.
- Pridajte pripravené čerešne s cukrom a dobre premiešajte.
- Akonáhle varená zmes varí, varíme 8 minút.
- Nalejte banky na ramená, kryt s viečkami.
- Vložte do pripravenej nádoby na sterilizáciu, nalejte horúcu vodu a sterilizujte po dobu 8 minút 0,5 litra plechoviek (1 liter sterilizovaných počas 12 minút).
- Potom zvinúť plechovky, otočte hornou stranou hore a nechajte vychladnúť úplne.
- Uchovávajte na chladnom mieste.
Je to dôležité! Správne pripravený džem sa nerozšíri, ale ľahko sa rozmazáva. horúca - steká z lyžice v tenkom prúde a za studena - padá na malé kúsky.
Čo možno pridať pre chuť a vôňu
Čerešňový džem s prídavkom rôznych korenín ocenia najnáročnejší gurmáni. Ak chcete dať lahodnú chuť 1 kg pripravených čerešní, musíte si vziať 1 palicu škorice, 3 kúsky klinčekov a kardamón. Korenie sa ukladá do tenkého plátna; je viazaný vo forme vrecka tak, aby sa obsah nerozlial. Keď jam uvarí, upustia pripravené vrecko do neho. Na konci varenia sa korenie ľahko odstráni a zanechá vašu korenistú chuť.
Mnohé korenia majú antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti, takže môžu pôsobiť ako prírodné konzervačné látky. Napríklad jedna hviezda anízu hviezd, umiestnená pod vrchom veka, nielenže pridáva ďalšiu príchuť, ale tiež predlžuje životnosť výrobku. Kurkuma má rovnaký účinok.
Korenie má dobrý vplyv na trávenie potravy. Vanilín, zázvor, mäta a dokonca aj brandy môžu byť pridané do čerešňového džemu - to všetko závisí od osobných preferencií.
Naučte sa, ako môžete použiť škoricu, klinčeky, kardamóm, kurkuma, zázvor, mätu na rôzne účely.
Čo iného môžete kombinovať
Lahodný výrobok môže byť pripravený s prídavkom čerešňovej hmoty rôznych zložiek. Za týmto účelom:
- egreše - pre 1 kg čerešní a cukru na konci varenia je potrebné pridať 0,15 kg egrešovej šťavy.
- Čierne ríbezle - mlynček na mäso rozomelie na 0,5 kg bobúľ, zaleje sa 60 ml vody a varí sa až do hustoty. Stačí nakrájať 1 kg čerešní a variť so 150 ml vody. Potom všetko premiešajte, pridajte 0,75 kg cukru a varte, až kým nebude pripravený.
- jablká - 0,5 kg cukru sa odoberie na 1 kg jabĺk pretrepaných cez sito. Hmota sa varí, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Samostatne v rovnakom pomere naplnené čerešňou. Všetko je zmiešané a pripravené na stav jam.
- slivky - Na 1 kg sliviek je potrebných 500 kg čerešní. Všetko sa prerušilo v mixéri, pridali sa 2 kg cukru a 10 g kyseliny citrónovej. Varíme na maximálnom ohni 10 sekúnd. Jemne vstrekovaný rozpustený v malom množstve vodnej želatíny, privedený do varu a naliaty do pohárov.
- melón - 0,5 kg višní zmiešaných s 0,25 kg melónu, narezané na tenké kúsky. Pridajte 0,75 kg cukru a škoricu na pikantnú chuť. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, potom varte na vysokom ohni 4 minúty. Pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice čerešňovej vodky a naďalej variť cez nízke teplo až do varenia.
Naučte sa, čo je možné variť z angreštu, čiernych ríbezlí, jabĺk, sliviek, melónov na zimu.
Viete? V zložení veľmi obľúbeného alkoholického kokteilu "Daiquiri Harry" je čerešňový džem.
Ako ukladať džem
Hotový výrobok môže byť skladovaný od 3 mesiacov do 3 rokov. Záleží na tom, čo bude uložené. V nádobách z hliníka a termoplastov - nie viac ako 6 mesiacov. Ak sú sklenené nádoby a džem sterilizované, môže sa skladovať až tri roky.
Najlepším skladovacím miestom je suchá pivnica s konštantnou teplotou 15 ° C. Výrobok môžete uskladniť až 3 roky. V mestských bytoch sa spravidla nachádzajú špeciálne skladovacie priestory, ktoré sú vhodné na uskladnenie polotovarov na zimu. Majú stabilnú teplotu a nie je slnečné svetlo, čo umožňuje uskladnenie zaseknutého papiera v takýchto podmienkach až dva roky. Nekorené poháre možno uchovávať v chladničke až 4 týždne.
Čo sa dá doručiť?
Silný čerešňový džem sa môže jesť ako samostatný výrobok s čajom, rozotretý na toast, podávaný s palacinkami a palacinkami. Jam sa používa na výrobu sušienok, ako náplň do koláčov a koláčikov, rôznych koláčov a kastrólov. V rybej omáčke a mäsovej omáčke pridá do pokrmu pikantnú chuť. 
Pomocou pripravených receptov si môžete pripraviť túto pochúťku, ktorá vás poteší svojou úžasnou chuťou v chladnej zime. Okrem toho, čerešňový džem bude vynikajúcim prírodným produktom pre zachovanie imunity a chutný preventívny prostriedok na prechladnutie.
je stále možné pridať trochu červený vzhľad)) je tiež dobré želatínovanie)), IMHO, ak varíte čerešne na dlhú dobu, stráca všetku chuť (a chuť spáleného cukru sa objavuje v džemu), ale bude pravdepodobne silná)))
