Napriek užitočnosti a príjemnej chuti prírodného medu existuje mnoho receptov na umelý produkt. To je skutočný nález pre tých, ktorí sú alergickí na včelie produkty. A tento druh medu ako tekvica má stále množstvo vlastností, ktoré sú užitočné pre ľudí.
Čo je tekvicový med
Dýňový med nie je produktom včelárstva. Pripravuje sa z tekvicovej buničiny a cukru (med) fermentáciou, nepodlieha tepelnému spracovaniu a obsahuje prospešné vlastnosti pomarančovej zeleniny. Môže byť braný ako liek a môže byť použitý ako dezert, slúžiaci na tvaroh, palacinky, buchty. Neuchováva sa dlhšiu dobu (nie dlhšie ako jeden mesiac v chladničke), ale môže sa variť kedykoľvek, pretože tekvica sa môže skladovať celú zimu.
Nuansy výberu kvalitné tekvica
Musíte si vybrať stredne veľkú zeleninu, plne vyzretú a dobrej kvality (bez poškodenia).
Viete? Vlasť tekvica je považovaná za Mexiko. Je tam semená tejto zeleniny sú asi 7000 rokov staré objavili vedci.
Pri kúpe tekvice na trhu alebo v obchode zvážte nasledovné:
- stonka musí byť už vysušená, ak je zelená, potom zelenina ešte nemôže dozrieť;
- pozdĺžne pruhy charakteristické pre tekvicu by mali byť rovné, ak sú diskontinuálne alebo ohnuté, môže to byť znak zvýšeného obsahu dusičnanov;
- šupka by nemala byť poškodená, otlačená, známky hniloby;
- keď klope na zrelú tekvicu, musí sa počuť búrka;
- keď sa pokúšate prepichnúť šupku nechtom, nemali by ste na nej zanechať žiadnu stopu, a ak ju opustíte, ovocie nie je zrelé. Kresba na tvrdej kôre dobre vyzretej tekvice je vždy jasne viditeľná;
- Čím viac je táto zelenina nasýtená, tým je chutnejšia. Je pravda, že existujú odrody so zelenou alebo sivou šupkou a oranžovou vo vnútri.
Čo potrebujem
Na výrobu tekvicového medu budete potrebovať nasledujúci kuchynský riad:
- dostatočne veľký ostrý nôž, pretože tekvice niektorých odrôd môžu mať veľmi tvrdú pokožku a husté mäso;
- umývadlo, do ktorého sa vejú stredne veľké tekvice;
- uterák;
- naberačka;
- lyžice;
- tri pollitrové poháre so skrutkovými uzávermi, sterilné.
Naučte sa tiež, ako variť med tekvica a melón.
zloženie:
- jedna tekvica, stredne veľká a výhodne s chvostom;
- cukor alebo med (v závislosti od zvolenej metódy varenia a veľkosti tekvice).
Je to dôležité! Počas procesu fermentácie sa môže použitá zelenina stať plesnivou. Aby sa tomu zabránilo, musí byť tekvica zvolená úplne úplne, bez akýchkoľvek známok poškodenia alebo zranenia, a musí byť pred použitím dobre umytá a vysušená. Všetky použité riady by mali byť čisté, ako aj miesto, kde sa uskutoční proces kvasenia. A miesto by malo byť suché a nie príliš teplé.
Ako variť
Zvážte podrobnejšie obe možnosti výroby tekvicového medu: s cukrom a medom. Variant s cukrom bude užitočný pre tých, ktorí sú alergickí na včelínové produkty. Produkt na báze prírodného medu má výraznejší liečivý účinok a kombinuje liečivé vlastnosti tekvicového a kvetového medu.
Na cukor
Vyberte si čerstvé, neporušené stredne veľké tekvice a vezmite 1,5 kg cukru. Možno, že cukor bude potrebné menej - to všetko závisí od veľkosti tekvice. Zelenina by sa mala brať celá, chvost nie je odrezaný.
Ak chcete, aby bol účinok medu na vaše telo čo najpozitívnejší, naučte sa, ako môžete kontrolovať kvalitu medu.
Potrebné kuchynské potreby v prvej etape: misa, lyžica, uterák. Za týždeň budete potrebovať naberačku a tri sterilizované pollitrové poháre.
Technológia varenia je:
- dobre umyte a vysušte zeleninu;
- odrežte vrch tekvice s chvostom - dostanete tekvicovú čiapku;
- z prijatého veka a vo vnútri zeleniny lyžičkou vyberte všetky semená a vlákna;
- naplňte vnútro tekvice cukrom a ponechajte priestor na zatvorenie veka tekvice;
- zatvorte veko tak, aby dobre priliehalo;
- dajte do misky vo veľkosti nádobu s cukrom a prikryte na nej uterákom alebo bavlnenou handričkou;
- umiestniť na teplé suché miesto po dobu 7 dní, kým sa cukor nerozpustí;
- po týždni nalejeme sirup získaný z fermentačného procesu a nalejeme ho do sterilizovaných nádob s pomocou naberačky a vložíme ich do chladničky.
Je to dôležité! Sirup získaný týmto spôsobom má príjemnú tekvicovú príchuť a je uložený v chladničke približne mesiac. Ak sa zahreje na 80 ° C, potom sa doba skladovateľnosti zvýši, ale niektoré vitamíny sa zrútia.
Na prírodný med
Požadované zložky: stredne veľké tekvice a asi jeden a pol až dva litre medu. Potrebný riad: misa, lyžica, uterák, naberačka a tri sterilné pollitrové poháre.
Technológia prípravy je rovnaká ako u vyššie uvedeného receptu s cukrom, ale namiesto cukru sa med vloží do tekvice, čo zvýši užitočnosť výsledného produktu.
Nemenej užitočné sú také druhy medu ako gaštan, vápno, repka, pohánka, koriander, arabská guma, espartsetový, phacelium, ďatelina sladká.
užitočný
Tekvicový med je bohatý na množstvo živín: železo, vápnik, meď, fluór, fosfor, draslík, zinok, vitamíny C a skupina B. Vitamín A, karotén a vitamín E mu dodávajú antioxidačné vlastnosti. Táto zelenina tiež obsahuje vitamín T, ktorý pomáha absorbovať potraviny, ktoré sú ťažké pre žalúdok. Okrem toho je tento produkt bohatý na fruktózu, ktorá je absorbovaná lepšie a užitočnejšie ako sacharóza.
Viete? Číňania považujú tekvicu za talisman, ktorý je schopný absorbovať zlé sily a chrániť ich vlastníka pred nimi.
Vzhľadom na svoje zloženie má nasledujúce liečivé vlastnosti:
- zlepšuje tráviaci proces;
- podporuje chudnutie, rovnako ako rozkladá tuky;
- znižuje cholesterol;
- odstraňuje toxíny a trosky;
- pri otrave jedlom, toxikóze;
- eliminuje nevoľnosť a pálenie záhy;
- znižuje kyslosť žalúdka;
- aktivuje mozgovú aktivitu;
- stimuluje srdce;
- má antibakteriálny, antimikrobiálny a protizápalový účinok;
- používa sa na liečbu ochorenia pečene a obličiek;
- bojuje so zápchou;
- odstraňuje opuchy;
- zvyšuje imunitu a vitalitu;
- obsahuje železo a pomáha pri anémii.
Aj imunita je pozitívne ovplyvnená: svetlicou, chrenom, cesnakom, pikantnými jablkami, ramsonom, jedľou, čiernym orechom, aloe, mandľami, jeseterom bielym, kalimom, svorkami, viničom magnólie, mäta, bazalkou, melissou.
Pri liečbe chorôb môžete použiť nasledujúce odporúčania:
- na liečbu pečene a obličiek, Odporúča sa jesť jednu polievkovú lyžicu tekvicového sirupu z prírodného medu počas 21 dní pol hodiny pred jedlom;
- liečby a obnovy tkaniva pečene, Vezmite pol litra vody, dve polievkové lyžice čakanky, jednu lyžičku citrónovej šťavy, tekvicový med podľa chuti. Čakanka sa naleje vriacou vodou, potom sa roztok ochladí a pridá sa tekvicový sirup a citrónová šťava. Táto tekutina sa berie ako nápoj namiesto čaju alebo kávy. Tento nádherný liek nielen podporí pečeň, ale tiež zabráni prechladnutiu a chrípke;
- zápal pečene, Varíme v pollitrovej nádobe liečivých byliniek pre pečeň (žihľava, uzol), trvajú na tom, že sú chladné. Každý deň vypite 100 ml vývaru s pridaním tekvicového medu;
- syndróm edému, Každý deň použite lyžicu tekvicového sirupu získanú pridaním niekoľkých kvapiek citrónu. Rovnakým nástrojom je prevencia úpadku.
kontraindikácie
Napriek tomu, že tekvicový med je prírodným a užitočným produktom, Má množstvo kontraindikácií:
- obezita. Malo by sa používať opatrne s nadbytkom hmotnosti, pretože tento výrobok má vysoký kalorický obsah;
- diabetes mellitus (vysoká glukóza);
- alergické reakcie a idiosynkrasy;
- exacerbácia ochorenia žlčových kameňov;
- znížená kyslosť žalúdka.
Ak máte cukrovku, odporúčame: yucca, melón, purslane, ovčiak, osika, špargľa, cuketa.
Pumpkin Honey - je to produkt, ktorý je užitočný pre ľudské telo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma, vynikajúci prírodný antioxidant, činidlo zvyšujúce imunitu, vynikajúce profylaktické činidlo na prechladnutie. Môže pomôcť pri ochoreniach pečene a iných zdravotných problémoch.
