Ivan-čaj je nezanedbateľne zabudnutou rastlinou, ktorá pri správnej príprave môže úspešne nahradiť všetok obvyklý čaj. Môžete ho zbierať v takmer každom lese, na jeho okraji, v poli, na lúke. Semená rastlín sú veľmi prchavé, takže sa rýchlo zakorenia v miestach, kde ešte nie je iná vegetácia, napríklad na zemi po požiari, odrezky. Preto, z angličtiny jeho názov "Fireweed" doslova prekladá ako "burinu po požiari." Aj ľudia ho nazývali rôznymi menami: Koporsky čaj, materský likér a zdriemnuť, a vedecký názov je úzkolistý fireweed. Už dlho sa používa ako zázrak nápoj, tak ďalej na zber willow čaj doma.
Ivan-čaj - vlastnosti
Čaj Koporsky by sa mal konzumovať ako nápoj po tzv. Fermentácii. O tomto sa dozvieme viac, ale teraz o výhodách a poškodeniach kvaseného vŕbového čaju. 
Výhody sú zrejmé z dôvodu prítomnosti tohto zloženia v zložení tohto výrobku obrovské množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov.
Rastlina obsahuje kyselinu askorbovú šesťkrát viac citrónu, vitamínov skupín A, B a PP, v ňom je draslík, fosfor, horčík, meď, selén, železo, vápnik, zinok, sodík. Úspešne sa používa ako tonikum, tonikum a terapeutické činidlo.
Vzhľadom na prítomnosť éterických olejov, vlastnosti nápoja sú zachované po dobu troch dní. Pozrime sa na liečivé vlastnosti a kontraindikácie fermentovaného vŕbového čaju.
Viete? Ivan čaj je považovaný za vysokokalorický produkt, obsahuje asi 100 kalórií na 100 g. Preto je pri cestovaní, dlhom love alebo rybolove nevyhnutný. - sily rýchlejšie.
Liečivé vlastnosti
Kvôli svojim prospešným zložkám sa čaj Koporsky používa už od staroveku na liečbu a prevenciu mnohých ochorení. 
ďalej najčastejšie prípady použitia:
- Osvedčený protizápalový a obaľujúci účinok pri ochoreniach žalúdka a čriev. Čaj pomáha pri gastritíde, žalúdočnom vrede, dvanástnikovom vrede a iných podobných ochoreniach, je účinný pre všetky druhy otravy.
- Priaznivý účinok na obehový systém. Ak pravidelne pijete nápoj z fireweed, dochádza k tzv. Alkalizácii krvi, ktorá je nevyhnutná na udržanie jej normálnej hodnoty pH. Podporuje tvorbu nových krvných buniek a má schopnosť zastaviť krvácanie.
- Ivan čaj môže byť použitý ako náhrada za valeriány na prevenciu a liečbu rôznych neuróz. Má upokojujúci účinok, pomáha pri úzkosti a depresii.
- Po dlhú dobu sa nápoj osvedčil ako univerzálny prostriedok na liečbu ochorení a porúch močového systému. Normalizuje účinnosť, bojuje s adenómom prostaty a nedovoľuje, aby sa vyvinula do onkologického ochorenia. Má terapeutický účinok v prípade ochorenia obličiek a cystitídy.
- Používa sa ako protizápalové a antipyretické liečivo. Tam je účinok pri ochoreniach ústnej dutiny, krvácanie ďasien.
- Ivan-čaj pôsobí ako imunomodulátor, pôsobí ako silný antioxidant a čistiaci prostriedok, normalizuje tlak, zmierňuje bolesti hlavy a má univerzálny posilňujúci účinok.
Viete? V Rusku sa prvá zmienka o ivan čaji ako liečivom nápoji datuje do 12. storočia. Alexander Nevský to vyskúšal a dal pokyny na rozvoj výroby v Koporye.
kontraindikácie
Keďže samotný vŕbový čaj má terapeutický účinok, nie je nutné ho používať v kombinácii s inými liekmi, najmä antipyretikami a sedatívami. Je potrebné aplikovať dávkované, nie "vedre" a prestávky po mesiaci používania.
V opačnom prípade to povedie k poruchám trávenia. Neodporúča sa deťom mladším ako 6 rokov, je potrebné piť v prípade ochorenia krvi.
Naučte sa tiež o liečivých vlastnostiach takých bylín ako Durishnik, Zheleznitsa Krymská, pšeničná tráva, drevené vši, kupena, horké paliny, lythrum, šalvia, canuper, goldenrod, aconite, catnip, horolezec, mydlový červ.
Čo je to kvasenie a prečo?
Proces fermentácie sa používa na prípravu čaju Koporskogo doma. Zvážte, aký je proces fermentácie čaju z vedeckého hľadiska.
Hlavným bodom je, že rastlina produkuje šťavu, ktorá reaguje so vzduchom, čo vedie k fermentácii a oxidácii, potom sa suší. 
Po tomto spracovaní sa všetky užitočné vlastnosti zachovajú vo vriacom zariadení a nápoj získa ovocnú chuť. Ak ste len suché listy, varený čaj bude bez chuti a k ničomu.
Preto je otázkou, čo je kvasený čaj je odpoveď - je to nápoj s príjemnou ovocnou chuťou, ktorá zachováva všetky výhody rastliny.
Proces zberu a zberu
Aby sme neskôr mohli získať užitočný nápoj, je dôležité pochopiť, ako vyzerá palina. V prírode, rastlina je človek-dospelý, trvalka, s ružovými a fialovými kvetmi.
Zbierajte a zbierajte listy ohňa. Kvety sa sušia alebo fermentujú ako prísada do čajového nápoja a korene sa sušia a rozomlievajú na stav múky. Z tejto múky pečieme koláče, pridáme ju do riadu.
Čaj Koporsky sa zhromažďuje počas kvitnutia, teda počas leta. Je potrebné rozlišovať čierno-listnatú bylinu od iných druhov tejto čeľade. V bažinatých a vlhkých miestach sa môžete stretnúť s bažinami a jemnozrnnými ohňostrojmi. 
Je celkom jednoduché ich odlíšiť od vŕbového čaju - ostatné nie sú vyššie ako 20 cm.
Viete? Zber listu nepoškodzuje rastlinu, ak to robíte opatrne a nepoškodzujete stonku. Rastlina je nádherná medonosná rastlina, jej stredná produktivita na hektár môže dosiahnuť 600 kg.
Zber listov
Kolekcia listov začína v júni a končí v auguste. Je dobré nájsť kútik od cesty, aby bol výrobok šetrný k životnému prostrediu. Je potrebné zbierať mladé listy, od kvetenstva až po pád.
Stojan je dostatočne silný, takže môžete len s úsilím držať ho zhora nadol. V blízkosti kvetenstva je potrebné ponechať niekoľko vrstiev listov - pomôžu rast rastlín ďalej. Je žiaduce zbierať list ráno, keď rosa už zostúpila v suchom, teplom počasí.
Názory na to, kde je lepšie to urobiť, sa líšia. Niekto radí otvorené priestory s množstvom slnka a niekto ukazuje na tieňované oblasti a okraj polí. 
Posledne uvedené tvrdia, že v týchto miestach je list jemnejší a šťavnatejší.
Je to dôležité! Listy fireweed by mali byť zbierané iba do dospievania kvetu. Pooh je ťažké odstrániť z listov, sú pevnejšie a majú výrazne menej užitočných vlastností.
Vädnutie listy
Curling sa vykonáva za účelom odstránenia prebytočnej vlhkosti z listov, ktorá narúša fermentáciu. Z toho je zrejmé, že pred prípravou sa list nemusí umývať. Potom umiestnite listy na tkaninu s guľou nie viac ako niekoľko centimetrov na výšku a nechajte vyalitsya asi 12 hodín.
Ako vŕbový čaj má antipyretické vlastnosti, prísavcom je striebristý, dráč, Rhodiola rosea, lúčnica, ostružina, kalina, koruna, vres, trnky.Listy by sa mali miešať. Optimálna teplota vzduchu pre tento proces je do 26 ° C s relatívnou vlhkosťou približne 70%. Ak je teplota vyššia, list bude rýchlejší. Sagging list často v dome na tmavom mieste, aspoň na čerstvom vzduchu.
V druhom prípade môže byť len ľahký vánok a tieň - silný vietor a slnko zaschne listy a nie vädne. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či listy sú uschnuté, je vziať niekoľko a stlačiť ich do päste. 
Ak nie sú pripravené, rozpadnú sa, ak sú pripravené, zostanú v komprimovanej forme. Potom bude obsah vlhkosti listu približne 60%.
Je to dôležité! Ak list vyschnete počas procesu sušenia, nepridávajte vodu - surovina je pokazená. Musíme zbierať čerstvé a opakovať znova.
Príprava kvasenia
Listy uschli a môžete začať proces prípravy na fermentáciu. Je potrebné zničiť štruktúru letáku a extrahovať z neho šťavu, ktorá obsahuje enzýmy zodpovedné za samotný proces. Tým sa maximalizuje uvoľňovanie živín z rastliny.
Ak je šťava nestačí, bude kvasenie zlé, a čaj stratí svoju chuť a veľa užitočných. Existuje niekoľko spôsobov, ako kvasiť vŕbový čaj doma, bývať na najpoužívanejších a osvedčených.
Leaf curl
Zoberieme až 10 listov rastliny, zložíme ich a zvineme medzi dlaňami, aby sme urobili „klobásu“. 
To sa robí s vynaložením úsilia, kým listy nestmavnú. To znamená, že majú pridelenú šťavu.
Listový záhyb
Ďalším receptom na prípravu čaju doma je drvenie. Suroviny sú umiestnené v miske, lepšie smaltované, rozdrvené typom hnetacieho cesta.
Po 15 minútach listy vylučujú šťavu a stmavnú, stávajú sa tenšie a trochu stočené. V tomto procese musia byť listy oddelené, aby sa zabránilo hrudkám.
Krútenie v mlynček na mäso
Bežný spôsob varenia čaju Koporskogo doma - mletie lístkov v mlynček na mäso.
Aby ste to urobili, vezmite mriežku s veľkými otvormi, v procese skrúcania mlynčeka na mäso by nemali dlho vychladnúť. 
kvasenie
Technológia kvasenia priamo súvisí s metódami masy plechu na varenie. Zvinuté listy sú zložené vo vrstvách na panvici a umiestnené na vrchole útlaku.
To všetko by malo byť pokryté látkou mierne navlhčenou vo vode a ponechané na teplom, ale nie horúcom mieste. Najlepšia teplota kvasenia vŕby je až 26 ° C.
Ak je teplota nízka, procesy sa zastavia, ak je vysoká, niektoré z produktov, ktoré dodávajú čaji silu a chuť, sa nerozpúšťajú, budú cítiť a ochutnať chuť obyčajného lacného čaju.
V čase, keď tento proces môže trvať od 3 hodín do 3 dní. Dlhšia fermentácia - čaj je silnejší. Fermentáciu môžete predĺžiť na maximálne 12 dní, ale po 3-4 dňoch musíte nádobu premiestniť na chladnejšie miesto a uistiť sa, že hmota nie je plesňová. 
Existuje spôsob, ako fermentovať krútené listy v trojlitrovej nádobe.
Musíte ju pevne naplniť klobásou listov, prikryť plastovým uzáverom alebo vlhkou handričkou a položiť na teplom mieste. Doba kvasenia nie je dlhšia ako 40 hodín.
Zmačkané listy môžu byť tiež fermentované pomocou trojlitrovej nádoby. Technický výlet - listy sú veľmi tesne zabalené, pokryté
a odišiel na teplé miesto na jeden deň. Doba starnutia závisí od túžby po ďalšej sile čaju.
Zmačkané listy môžu byť ešte fermentované inak. Ak to chcete urobiť, vezmite si kúsok hmoty a jednoducho ju navlhčite. Takže plátno neodnesie vlhkosť listov. Zhora lístia je stanovené, plátno je skrútené a zviazané lanom. 
Zväzok by mal byť pomliaždený približne 20 minút a ponechaný na predbežné kvasenie hodinu pre 3. Je potrebné skontrolovať teplotu skrútenia - ak je blízko 37 ° C, predbežný proces je ukončený.
Potom je zväzok umiestnený priamo v nádrži, kde bude fermentovaný, vystavený tlaku a ponechaný ohriať na fermentáciu až 3 dni.
Najlepší spôsob, ako kvasiť vŕbový čaj doma, podľa názoru mnohých, je z mletých listov. Je najmenej pracná a najrýchlejšia v čase.
Zmes sa mieša, vloží sa nádoba (je lepšie použiť smalt alebo kovovo-keramický materiál), prikryje sa mierne navlhčenou vodou a umiestni sa do tepla až jeden deň, zvyčajne od troch do šiestich hodín. 
Fermentácia ivan čaju doma je dokončená, keď sa farba listov mení zo zelenej na zelenohnedú a vôňa z trávnatej až svetlej ovocnej kvetiny.
sušenie
Poslednou fázou fermentácie čaju ivan doma je správne vysušenie listu alebo skrútenej hmoty. Ak sa pred vysuśením oreżú stočené „klobásy“ alebo pokrćené listy, vylúći sa malý listový čaj.
Môžete sušiť a celé listy - táto zmes bude veľký listový čaj. Zo zmesi po spracovaní v mlynčeku na mäso dostanete granulované. Papier sa položí na plech, na neho sa položia listy a vyrovnajú sa, ich vrstva musí byť až centimeter.
Musíte sušiť v rúre za stáleho miešania pri teplote asi 100 ° C po dobu jednej a pol až dvoch hodín. Ďalej teplota klesá. 
Rúra sa nezatvára. Keď sa farba listov stane farbou obvyklého čaju a listy čaju sa nerozlomia, keď sa otvoria, vyberte výrobok z rúry a nechajte ho vychladnúť na normálnu teplotu vzduchu.
Čaj je možné sušiť na čerstvom vzduchu, šíriť ho na papier alebo látku, ale len v tieni. Otvorené slnko je zlé pre prospešné látky čaju.
Tam sú tiež spôsoby, ako sušiť čaj v panvici av aerogrill. Sú menej populárne.
Kvety fireweed treba sušiť oddelene od listov, pretože vysychajú oveľa rýchlejšie.
Je to dôležité! Počas sušenia čaj nepreháňajte. Vôňa horiaceho papiera môže byť pridaná do jeho vône, stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti.Ak máte náhle málo tlačených informácií, na kanáli YouTube je v domove dostatok videa z firewormu.
Skladovanie čaju
Aby bol Ivan čaj dobre udržiavaný, je potrebné vyhnúť sa vlhkosti ako takej. V miestach skladovania je povinná suchosť. Skladuje sa v uzavretých nádobách zo skla alebo keramiky.
Tiež, čaj je dobre držaný vo vode nepriepustných papierových a látkových vriec. Môžete použiť cín alebo plastové nádoby.
pivovarníctvo
Nie je veľa receptov na varenie čaju Koporskogo. Je len jeden.
Na varenie čaju sa používajú aj euphorbia, svetlice, cesmína červenohnedého, biela arabská guma, rozmarín, vinič čínskej magnólie, princezná, tibetský lofant.Čajová kanvica, keramika alebo porcelán, varí nad vriacou vodou. 2-3 polievkové lyžice čaju na pol litra vody sa nalejú dovnútra a naplnia sa po dobu až 15 minút.
Niektorí znalci trvajú na varení aspoň 40 minút. Nie je potrebné zabaliť. Je dôležité variť nápoj pomocou filtrovanej alebo pramenitej vody. Môžete ho piť horúco a chladno. 
Znalci tvrdia, že čaj Koporsky je vo svojich vlastnostiach oveľa lepší ako dobrý čaj Ceylon. To tóny, dobre uhasí smäd. A užitočné vlastnosti domáceho kvasenia ivanca, ktoré sa prejavujú v konečnom výrobku, sa vôbec nepočítajú.
Je to dôležité! Ak je vyhrievaný, nemôžete variť - stratí chuť a priazeň.Proces od zberu po varenie trvá veľmi málo času, nie je časovo náročný. Pravidelné používanie tohto zázračného nápoja nielen posilní a ochráni telo, ale prispeje aj k prevencii a kontrole rôznych ochorení.
