Skutoční znalci tichého lovu dobre poznajú a milujú biele predmety. Ich zber je skutočným potešením: huby sú dostatočne veľké a ak, ako sa hovorí, „poznajú miesta“, potom v krátkom čase môžete zbierať nielen košík, ale celý kmeň! Súčasne, nič chutnejšie ako slané sub-zaťaženie, a pod parenie pohára dobrej vodky, si jednoducho nemôžete predstaviť!
Popis húb
Biela huba (on je suchý drez) je najbližší príbuzný russula, ale oveľa väčší. Čiapka v priemere môže byť od 5 do 20 cm, biela, ale niekedy má svetlohnedé, žltkasté alebo hnedé škvrny, suché a matné. 
Tvar čiapky sa podobá lieviku, v mladých vzorkách sa objavuje len v strede. Pri prestávke je jadro biele, mäsité a suché, dosky sú tenké, tiež biele, mierne modrasté.
Noha je silná, nízka, v dospelej vzorke do priemeru 5 cm. Vôňa podruzhdok je rovnaká ako vôňa krabov, chuť mäsa je ostrá.
Oboznámte sa s týmito druhmi húb ako: biela, svinushki, mliečne huby, hríb, šampiňóny, mohovik, russula.
Kde ich nájsť?
Pozrite sa na podgruzdok od konca leta do polovice jesene. Je dobré, že sa nachádza v ihličnatých aj listnatých alebo zmiešaných lesoch, ako aj v horských lesoch, najmä v blízkosti vodných plôch, na piesočnatej a sódovitej pôde, v severnej časti mierneho pásma.
Stromy, ktoré milujú sub-záťaže sú zvyčajne listnaté - jelša, dub, breza, osika, buk, a ihličnatý strom - smrek a borovica. 
Niekedy sa biele čiapky skrývajú pod padlým lístkom alebo suchou trávou, ale celkovo to nepredstavuje veľký problém pre hubárov: bremená rastú v skupinách a sú dosť veľké, takže ak narazíte na mýtinu, všimnete si niekoľko prípadov bez ťažkostí. pozorne sa rozhliadnite, nenechajte si ujsť všetok zvyšok.
Viete? Biely podgruzdki (ako mliečne huby) niekedy "pomoc" hľadať diviakov. Niekedy, keď prídeme skoro ráno na dlho vyzerajúcu glade, skúsení hubári nájdu úplne vykopanú zem, medzi ktorými sú jasne viditeľné veľké biele klobúky.Rez podruzdki potrebujú v strede nôh.
Podobné druhy
Biely podgruzdok má pomerne výrazný vzhľad. Avšak, niekedy to môže byť zamenené s russula, rovnako ako s niektorými typmi divočiny, napríklad, s reálnym bielej vaty, cítil (ktorý je tiež nazývaný squeaky, stierky, mlieko subscratus), modrastý (dogman, fialová, smrekové huby), modrastá, osika, pergamen , 
Ak vezmeme do úvahy bielu záťaž a bielu záťaž na fotografii, rozdiely sú takmer neviditeľné. Aj keď húb encyklopédie spomenúť okraj prvej na okrajoch čiapky, táto vlastnosť je pomerne ťažké všimnúť.
Naučte sa odlíšiť skutočnú od falošnej.Hlavným rozdielom medzi bielym podgruzdkom a hmotnosťou je jeho suchosť, ktorá sa dá vidieť zvonka aj pri prestávke: skutočná hmotnosť vyžaruje laktálnu šťavu, zatiaľ čo hmotnosť mäsa je úplne suchá, avšak pravdepodobnosť zistenia skutočnej hmotnosti je oveľa nižšia, a to je oveľa nižšie, než je to. oba druhy sú jedlé.
Je to dôležité! Takmer všetky falošné huby sú podmienečne jedlé huby, to znamená, že ich smrteľná otrava je dosť ťažká. Toto však nezrušuje hlavné pravidlo „tichého lovu“: Nie som si istý - neberte to! Okrem toho nie všetky druhy mokradí sa dajú bezpečne spotrebovať bez tepelného spracovania, preto, ak máte najmenšie pochybnosti, nemali by ste experimentovať s morením za studena.Aby sme sa nemýlili, starostlivo študujte, ktoré huby rastú v lese, kde sa chystáte loviť, ako sa pozerajú na rôzne vekové kategórie, ako a kde rastú, aký majú vôňu. Urobte to isté pre ich hlavné "náprotivky". Je veľmi užitočné ísť na huby so skúseným špecialistom, a tiež zbierať "úrodu" na rovnakých miestach.
Treba vždy pamätať na to, že väčšina otravy hubami je len výsledkom ľudskej nedbanlivosti. Vykonávaním zdravej opatrnosti je možné sa vyhnúť vážnym problémom.
Ako spracovávať a variť
Ak budeme hovoriť o podgruzhdke biela, nie je pochýb o tom, ako to variť, by nemala vzniknúť. Iba soľ!
Tam sú návrhy na použitie týchto húb v marinovanej forme, a niektorí remeselníci sa im podarí vyprážať alebo z nich vyrobiť polievku. Bodom, samozrejme, je pán, ale tým, že by ste nemali produkt preložiť! Ak máte to šťastie, že dostanete tento zázrak, podarí sa mu to naplno naplniť! 
Solenie je teda dvojakého typu - studené a horúce, a medzi fanúšikmi sú horúce diskusie o tom, ktorá metóda je lepšia.
Páči sa mi prvá lepšia: napriek skutočnosti, že niektorí ľudia hovoria, že surové nakladanie, na rozdiel od veľkých húb, pri morení za studena sa rýchlo zhoršuje a nepraská, moja skúsenosť naznačuje priamy inverzný vzťah.
Je to dôležité! Podgruzdki a mliečne huby pred varením by mali byť namočené na dlhú dobu v čistej vode, inak pripravené huby znateľne ochutnajú horkú. Procedúra trvá niekoľko dní a čím častejšie meníte vodu, tým lepšie. Prvých pár hodín, ak si to môžete dovoliť, nechajte huby pod malým prúdom tečúcej vody. Namočená huba stráca krehkosť, stáva sa pružnou.Teraz pristúpime k čisteniu. Hríby môžete šúpať priamo v lese, ale po namočení to bude jednoduchšie.
Pažíme sa nožom a tvrdou žínkou a dôkladne vyčistíme každú hubu zo suchých listov, zeme, piesku a iných nečistôt. Na vonkajšej strane viečka sú takmer vždy k dispozícii hrudky zeme (to je charakteristická vlastnosť bielej záťaže). 
Osobitnú pozornosť venujeme vnútrajšku viečka, pretože medzi doskami sa vždy hromadí veľa nečistôt. Pripravte sa: čistenie bielej záťaže - veľmi dlhý, únavný a vo všeobecnosti najnepríjemnejší proces v celej histórii.
Teraz, ak máte strach zo studeného morenia, varte huby po dobu desiatich minút, potom okamžite kvapnite do cedníka a zalejeme studenou vodou, inak sa huby zmenia na tmavú farbu a stratia svoju príťažlivosť. Keď morenie mocou preskočí túto fázu. 
Teraz začína mágia.
V zozbieraných pokrmoch (samozrejme, je to skvelé, ak máte drevený sud, ale keramika alebo sklo sú tiež vhodné) začneme pokládať vrstvy húb (celé!) A korenie.
Budete tiež vedieť, ako pripraviť olej na zimu.Uistite sa, že používate viac zelených (estragon, petržlen, kôpor, lepšie dáždniky, chróm listy, ríbezle, čerešne), korenie, nové korenie, cesnak (je lepšie znížiť klinčeky nie príliš tenké plátky, takže dávajú šťavu lepšie). Môžete tiež pridať chilli papriku pod, ale je dôležité, aby ste to nepreháňali s ostrosťou - v solených húb nepotrebuje nič.
Viete? Tajomstvo chrumkavých húb je v korení. Strih veľa stredne veľkých koreňov chrenu vo veľkom množstve, rovnako ako estragón (estragón) bude poskytovať tento efekt!Začneme záložka a vankúše zo zelene, skončíme s ňou. Posypte soľou na každú vrstvu húb. Tu je dôležité, aby sme neurobili chybu, pretože soľ v tomto prípade hrá úlohu konzervačného prostriedku, a nie iba aromatizačného činidla.
Postupom času budete mať pocit správneho množstva, ale po prvý krát zvážte huby a odmerajte soľ v množstve 40 g na kilogram zaťaženia. Snažte sa ho distribuovať rovnomerne počas procesu vytvárania záložiek. 
Potom dajte gázu na vrchol, nastavte tlak na vrchole a vyberte ho na chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch skontrolujeme, či vybraná šťava pokrýva huby (ak je to potrebné, zatlačte trochu tlaku) a na povrchu by sa mala vytvoriť pena, ktorá označuje začiatok fermentačného procesu.
A teraz, najťažšia vec je čakanie. Zaťaženie soľou so studenou soľou môže byť konzumované nie skôr ako štyridsať dní, s horúcou metódou čakať aspoň pár týždňov.
Neodporúčam konzervovanie takýchto húb, len ich ponechajte v chladničke. Za mesiac alebo dva budú dokonale zachované a viac - verte mi, nie je to potrebné. Toto občerstvenie "letí" takmer okamžite.
Viete? Solené mliečne huby alebo podgruzdki (spolu so soľankou) možno použiť ako prísadu na prípravu nálevu, namiesto nakladaných uhoriek. Vyskúšajte to a vaša polievka bude iskriť úplne novými farbami!Solené (ako aj marinované) huby majú ďalšiu výhodu oproti vyprážaniu alebo vareniu v čerstvej polievke. Môžete si ich starostlivo vyskúšať a počkajte niekoľko dní, aby ste sa uistili, že ste si nezvolili muchotrávku namiesto pochúťky. Okrem toho, solené huby naraz budete jesť len niekoľko kusov, ale nie celý panvicu, takže pravdepodobnosť vážnych následkov pri použití podmienečne jedlých húb je oveľa nižšia. A ešte raz zopakujte: nikdy neberú huby, ak neviete, čo je pred vami!
Prvá pomoc pri otrave
Snáď jediná jedovatá huba, s ktorou sa môžete zmiasť mladý biely podgruzdok je bielená govorushka obsahujúca muskarín (ten istý jed ako v hube, len v klebetách viac). Príznaky otravy sa budete cítiť do štvrtiny hodiny po vstupe jedu do tela.
Môžete tiež pestovať šampiňóny doma.To sa prejaví prudkým poklesom krvného tlaku, oslabeným srdcovým tepom, zatúlaným dýchaním, silným potením, slinením, slznosťou. Okrem toho dochádza k zvracaniu a hnačke.
Smrteľný výsledok môže nastať len pri veľkej dávke jedu a nedostatku lekárskej starostlivosti, preto, keď sa objavia príznaky, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je poradiť sa s lekárom: dávka obyčajného atropínu alebo iného antagonistu muskarínu pomôže telu vyrovnať sa s otravou.
