Physalis na farmách ukrajinských záhradkárov nie je neobvyklé. Okrasné odrody amerického ročníka boli milovníkmi našich záhradkárov vďaka exotickým ohnivým červenej sepals s malým berry vnútri. A rastlinné a bobuľovité odrody tejto rastliny ocenili miestne milenky za bohaté zloženie živín a rovnováhu medzi zložkami cukrov a kyselín. V priebehu roka môže úrodný krík priniesť až 200 druhov ovocia, preto bolo potrebné zimné zbery. Ako variť Physalis, povieme v článku.
Zber na zimné skladovanie
V závislosti od vlastností odrody sa plody Physalis objavujú 80. - 100. deň po klíčení semien. Zrelé vzorky sa môžu rozpadať a zostať neporušené na zemi asi desať dní. Zber prebieha v etapách: každý týždeň musíte zbierať padnuté boxy a vytrhávať tie, ktoré dozrievajú.
Je dôležité, aby sa pred nástupom mrazov z lesa odstránili všetky bobule, pretože sa čoskoro začnú v mrazenej forme zhoršovať. Snažte sa ich nepoškodzovať, aby sa v buničine udržalo čo najviac užitočných prvkov a kyselín. V daždi alebo mokrom počasí je lepšie neplánovať zber ovocia. Počkajte, kým sepety nevyschnú.
Ďalšie informácie o zbere marhúľ, jabĺk, chokeberry, ananásový melón, drieň a egreš na zimu.Ak chcete nechať Physalis na zimu v nespracovanej forme, je tiež vhodné ho pred uložením do skladu vysušiť. Sledujte teplotu v miestnosti. Malo by byť v rozsahu 12 - 14 stupňov tepla.
Úroda musí byť zložená v tenkej plastovej mriežke s papierom pokrytým dnom. Zrelé exempláre ležia asi dva mesiace a zelené môžu žiť do marca. Pravidelne kontrolujte svoje zásobníky na poškodené ovocie.Viete? V ľudovom lekárstve sa liek Physalis používa ako diuretikum, analgetikum a zmierňuje zápal, horúčku a odporúča sa aj ako preventívne opatrenie pre cholelitiázu.
Zelenina a bobule Physalis: aký je rozdiel
Všetky Physalis patria do čeľade. Zvonku sú to okrasné kríky 50–100 cm vysoké s veľmi rozvetvenými silnými koreňmi, rovnými stonkami a tenkými oválnymi listami s mierne ozubenými hranami. Botanici počítajú asi 117 druhov týchto rastlín a len desať z nich je vhodných na ľudskú spotrebu. Medzi jedlé odrody rozlišovať zeleniny a bobule skupiny.
Všetky odrody zeleniny Physalis alebo, ako sa to tiež nazýva, mexické zjednotiť veľké oranžové ovocie s hmotnosťou do 150 g s nízkym obsahom sušiny. Najčastejšie sa v súkromných farmách pestuje "kráľ", "cukráreň", "Gribovsky pôda", "Tomatillo".
Je to dôležité! Zloženie plodov Physalis našlo 3 - 6% cukrov, 1 - 2,5% bielkovín, trieslovín, pektínov, citrónovej kyseliny, jablčnej kyseliny, kyseliny jantárovej, steroidných zlúčenín, éterických olejov, vitamínov skupiny B, C, PP, makro a mikroelementov.Berry (alebo Florida) pubescentné odrody sa vyznačujú malými svetlo zelenými plodmi veľkosti hrachu, s hmotnosťou asi 3 g. Ich výhodou je príjemná sladká chuť a výrazná aróma. Takéto vzorky obsahujú až 15% fruktózy, čo je ekvivalentné malinám a jahodám. Populárne odrody sú "filantrop", "čarodejník", "prekvapenie", "Columbus".
Recepty sladkých Physalis
Plody pubertálnej formy sa spravidla konzumujú čerstvé, ako aj na prípravu kompótov, želé, džemu a iných sladkostí. Ponúkame Vám výber najlepších a cenovo dostupných polotovarov z Physalis berry.
Viete? Názov "Physalis" je gréckeho pôvodu a prekladá sa ako "bublina". Je zrejmé, že názov rastliny bol kvôli jeho špecifickým sepals.
džem
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať 1 kg kvetinového typu Physalis.
Musí byť vyčistený od sepals, opláchnutý v teplej vode a každá ihla prepichnutá ihlou. Potom si sirup pripravte z libry cukru a pol litra vody. Potom, čo zmes varí, stojí na ohni ďalších päť minút. Nalejte hotové tekuté bobule a nechajte štyri hodiny. Potom pridajte ďalšiu libru cukru, všetko premiešajte a za stáleho miešania varte asi desať minút. Po stanovenom čase znova odložte. 
Po šiestich hodinách nalejte do hrnca ďalšiu libru cukru a za stáleho miešania dajte na oheň, varte, až kým nebudete pripravení. Hotový výrobok potom nalejte do čistých pohárov a navíjajte kovové viečka.
Viete? Tadžiky používajú Physalis na prípravu liekov na prechladnutie a stomatitídu u detí.
Kandizované ovocie
Toto jedlo je vyrobené z čerstvého jamu Physalis. Z sirupu je potrebné odstrániť celé ovocie a vysušiť ho.
Na tento účel niektoré ženy v domácnosti jednoducho prevracajú nádobu s džemom na site, vypustia bobule a rozložia ich na predhriatom plechu na pečenie. Vrchný kryt s lepenkovým listom alebo iným hrubým papierom a poslaný do chumáčika v peci pri teplote 40 stupňov.
Je to dôležité! V hotovom džemu sa pena dostane do stredu panvice, bobule sa stanú priesvitnými a sú rovnomerne rozložené v sirupe, cukrový sirup sa stáva hrubým.Niektoré nepoužívajú rúru a sušia v podmienkach miestnosti, ale tento proces trvá oveľa dlhšie. Keď sa kandizované sušené, na vrchole sú ošetrené práškovým cukrom, naleje do sklenenej nádoby a zatvorte veko.
kompót
Pripravte si lahodný kompot exotického ovocia je možné len výberom zrelých vzoriek s jemnou pokožkou.
Najprv sa musia vyčistiť, umyť tečúcou vodou z prachu a nečistôt. Nie je potrebné strihať, pretože liečivá šťava a aróma musia byť zachované. Potom dajte pripravené bobule do misky a oparte vriacou vodou, nechajte niekoľko minút v tej istej nádobe.
Opatrne odstráňte produkt z vriacej vody lyžičkou alebo lyžičkou s drážkami a preneste ho do inej nádoby s ľadovou vodou. Blanšírovanie uvoľní produkt z hlienu a horkú pachuť. Potom sa cukor rozpustí vo vode, pridajú sa bobule a varia sa na miernom ohni. Na zlepšenie chuti môžete podľa vlastného uváženia pridať sušené slivky, sušené marhule alebo iné sušené ovocie a kyselinu citrónovú.
Pripravený kompót sa naleje do pohárov a navinie. 
hrozienka
Na prípravu hrozienok tiež potrebujú veľmi zrelé ovocie.
Rovnako ako u všetkých receptov, mali by byť vyčistené, umyté a vysadené. Potom na bobule je potrebné odstrániť tenkú priehľadnú pokožku a rozotrieť ju v tenkej vrstve na plech.
Vysušte v sušiarni pri teplote 60 stupňov, občas otáčajte. Pripravený Physalis môžete položiť na kus látky alebo hrubý papier a vysušiť pod slnkom. Táto pochúťka sa používa na pečenie, dusené ovocie a pudingy. 
Ako obstarať zeleninu Physalis na zimu
Rastlinné druhy tejto rastliny kvôli ľahkej horkosti v chuti sú vhodnejšie na morenie a uhorky. Ale z ich bobúľ, môžete tiež urobiť úžasný džem. Tu sú recepty dostupné pre každého kuchára z Physalis Vegetable na zimu.
solený
Na dno každej nádoby umiestnite strúčik cesnaku, kúsok chrenu a horkú červenú papriku, vetvičku kôpru, umyté listy ríbezlí a čerešní. Môžete tiež pridať estragón, mäta, bazalka, zeler, fenikel, petržlen (počet 50 g korenia na 1 kg bobúľ). Nalejte lúpané a umyté telesá zhora.
Medzitým pripravte uhorku. Za týmto účelom rozpustite v 1 litri horúcej vody 60 g soli, priveďte do varu. Naplňte obsah plechoviek tekutinou a prikryte ich dvojvrstvovou gázou alebo inou nie príliš hrubou tkaninou. Po dobu jedného týždňa umiestnite na teplé miesto na kvasenie. 
Pravidelne odstraňujte bielu penu, ktorá sa objavuje zhora. Plody budú pripravené, keď sa kyslá uhorka zmení. Vypustite ju a varte, potom ju nalejte späť do pohárov a navinúť kovovými viečkami.
Je to dôležité! Po odskrutkovaní nádoby s džemom môže byť výrobok uskladnený v chladničke maximálne 14 dní..
marinovaný
Na konzervovanie 1 kg zeleniny Physalis vo forme marinády budete potrebovať ošúpané a umyté ovocie.
Kým voda bude odčerpaná z cedníka, pripravíme marinádu. 1 l vody sa varí, pridá sa 50 g cukru, 40 g soli, 10 g octu, bobkový list, štipka mletej škorice, 4 hrášok z nového korenia a 5 karafiátov.
Dáme bobule do pohárov a naplníme ich pripravenou tekutinou. Vrchná vrstva sa uzavrie vekom a sterilizuje ďalších 15 - 20 minút. Po tom, môžete zavrieť poháre s tesniacim kľúčom a zabalené do teplej deky, dať vychladnúť. 
kaviár
Lahodný kaviár môže byť pripravený z libry zrelého ovocia. Musia byť odstránené zo sepali, umyté teplou vodou a narezané na štyri kusy. Potom sa panvica zohreje a smaží sa v slnečnicovom oleji každý kus oddelene od všetkých strán. Soľ, korenie, posypeme štipkou cukru, pridáme bobkový list, nakrájané 4-5 klinčekov cesnaku, jemne nakrájaný kôpor a petržlen, krútenú cibuľu a mrkvu v mlynčeku na mäso (200 g).
Budete mať záujem vedieť, že kaviár sa varí aj z squashu.Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, nalejte do panvice, pridajte rastlinný olej a varte, kým nebudete pripravení. Toto jedlo je možné pripraviť na zimu alebo priamo pri stole. V prípade konzervárenských konzerv by sa mali sterilizovať a pridať pol polievkovej lyžice octu.
premočený
Umyté ovocie by malo byť oparené vriacou vodou, potom máčané v studenej vode. 
Potom odstráňte priehľadnú pokožku a nalejte do pripravených pohárov. Obsah nalejte soľanku z 1 litra vody, 10 g soli a 35 g cukru.
Dajte útlak na hornej časti každého kontajnera, a vyberte ho za týždeň a prikryte plechovky s nylonovými krytmi. Uchovávajte v chladničke.
Viete? V Ázii veria, že hrozienka by sa mali sušiť výlučne v tieni. Na tieto účely sa tu redukujú hlinené zrubové domy s mnohými otvormi v stenách. Táto technológia umožňuje, aby si výrobok zachoval svoju prirodzenú farbu.
džem
Na rozdiel od bobuľoviny Physalis, budete musieť nielen opláchnuť teplou vodou, ale aj prepláchnuť horkosť v chuti a sliznici. Kým plody sušia v cedníku, pripravte si sirup. K tomu, 1 kg ovocia bude potrebovať pol litra vriacej vody, v ktorej je potrebné rozpustiť 500 g cukru a udržiavať v ohni nie viac ako päť minút. Pripravenú kvapalinu nalejte do misky s Physalisom a nechajte pôsobiť štyri hodiny. Potom pridajte ďalšiu libru cukru, jemne premiešajte, varte na miernom ohni po varení ďalších 10 minút. Stojíme asi šesť hodín a opäť pridáme 200 g cukru, priveďte do varu a varíme 15 minút. Zelenina Physalis jam je pripravená. Nalejte do plechoviek a konzervujte.
