Prospešné vlastnosti agáve boli známe Indom, ktorí žili v Mexiku.
A táto rastlina bola vždy rozptýlená mnohými legendami, ktoré existovali medzi pôvodnými obyvateľmi.
Jeden z nich povedal, že ľudia nemôžu nájsť použitie agáve, ktorá husto pokrývala veľké plochy.
Akonáhle vypukla hrozná búrka a blesk zasiahol vysokú agávu. A potom z neho začala vytekať šťava. Ukázalo sa, že je to nezvyčajne chutné a sladké.
Ľudia boli ohromení tým, čo sa stalo a rozhodli sa, že to bol dar, ktorý im bohovia predstavili. Indiáni používali túto rastlinu na rôzne účely, ale nerastie špeciálne: ich domovy boli obklopené celými húštinami divokej agáve.
Začali sa pestovať iba v roku 1758vtedy to bol španielsky kráľ, ktorý udelil početné pozemky v Mexiku don José de Guervovi, ktorý následne zvládol uvoľnenie prvých alkoholických nápojov.
V tom čase sa pestovali rôzne druhy (vrátane americkej Agave), ktoré sa zdvihli experimentálne najvhodnejšie pre výrobu nápojov, tie druhy, ktoré nedali požadovaný výsledok, vykorenené a už vysadené.
Sádzač sám žil v blízkosti obce tequilapreto nazval tequilový nápoj, ktorý vynašiel, a následne, najvhodnejší na výrobu vína, dostal ďalšie druhé meno tequilaBol to pohľad, na ktorý sme sa dívali.
rodisko
Modrá agáve - takmer najobľúbenejšie závod v Mexiku. Preto sa často nazýva "Agave of Mexico".
Zvlášť veľa plantáží s takou agávou v stave jaliscosú rozprestreté na ploche 80 tisíc kilometrov štvorcových.
Modrá agáve rastie aj voľne, aj keď navonok sa mierne líši od rastlín pestovaných doma, silnejších as viacerými veľké jadro.
Rastie divo v púšti a na horských svahoch, je to tak otužilýktoré dokonca vyplňuje svahy pokryté sopečnou lávou.
Fotka z Blue Agave
Ďalej môžete vidieť fotografiu modrej agáve:
Výroba tequily
Modrá agáve slúži ako surovina na výrobu tequily.
V roku 1902 Franz Weber, botanik z Nemecka, prišiel do Mexika. Musel sa rozhodnúť, ktorý druh agáve je lepší na výrobu alkoholických nápojov.
Vedec dospel k záveru, ku ktorému miestni indiáni prišli dlho pred ním: na tento účel stojí za to pestovať modrú agávu.
Tak dostala aj meno vedca a začala sa volať Agave Tequilana Weber.
Tento typ agáve vo forme pripomína obrovskú ružu. Jeho listy sú mäsité, vláknité, majú hroty pozdĺž okraja a sú pokryté voskom, takže veľa vlhkosti sa neodparí. Vo farbe sú modrasté alebo zelenošedé, na výrobu tequily potrebujete len jadro závodu.
Odborníci pracujúci na plantážach sledujú vývoj agávy a jej jadro prestane rásť a potom sa stáva červenohnedou špeciálny nástrojktorý sa nazýva coapriamo v teréne všetky ostatné časti sú odrezanéa jadro sa posiela na recykláciu.
V továrni jadro upravená parou, jemne nasekané a. t šťava.
Na plantážach nie je definitívny čas zberu. Jadrá dozrievajú v rôznych časoch a zberateľská práca prebieha celoročne.
Tequila produkovať iba v Mexiku, pretože rastliny na výrobu tohto nápoja musia rásť za určitých podmienok: agáve polia pre tequilu sú zvyčajne umiestnené vo výške 1500 metrov nad morom.
Teplota tu kolíše 20 stupňovZamračené dni by nemali prekročiť 100, zrážky maximálne 1 meter za rok.
Najlepšie a špeciálne požiadavky na pôduMal by byť bohatý na železo a minerály. Niektorí výrobcovia uprednostňujú modrú agávu pestovanú na svahoch hôr vytvorených počas sopečnej erupcie.
Všetky tieto podmienky nie je možné splniť v inej klíme. Pomáhajú získať čistú tequilu so špeciálnou jemnou arómou.
Napriek dlhým obdobiam sucha, polia s agávou nezavlažujtepretože v tomto prípade rastlina rastie veľké, ale stráca cukordôležité pri tvorbe tequily
Takéto modré agáve sú chránené UNESCO. A tequila sa stala národným nápojom v Mexiku. Krajina ju vyváža po celom svete.
Tequila sa široko používa ako aromatická prísada do potravín a nealkoholických nápojov (nektárov a džúsov).
Agávová šťava je modrá, stláčaná v rastline, používa sa nielen na výrobu tequily, ale je aj nezávislým nápojom.
Chuť šťavy ako med, Používajú ho kuchári, pridávajú sa do cesta (to je tiež vhodné, pretože šťava sa ľahko fermentuje), v dezertoch a rôznych krémoch.
Šťava sa ľahko rozpúšťa v akejkoľvek kvapaline, preto sa z nej pripravuje. rôzne nápojenajčastejšie koktaily.
Šťava má hrubú textúru a bežne sa nazýva nektár, Tam je dvoch druhov taký nektár, získaný s rôznymi stupňami spracovateľského jadra.
Svetelný nektár má karamelová príchuť, temnyy- chuť melasy a jemná dochuť. V čistej forme sa používajú oba druhy. ako je náš džemVylieva sa na nich, pridávajú sa do čaju.
jedlo
Mladé kvetinové stonky sa nazývajú v Mexiku quiote a jedia sa. Sú pripravené ako každá zelenina. Existuje niekoľko populárnych mexických zeleninových jedál s modrými agávovými výhonkami.
Farmakológia a tradičná medicína
Modrá agáva sa používa na lekárske účely.
Chemikálie obsiahnuté v ňom zvyšujú účinnosť používaných liekov pri chorobách žalúdka a čriev.
Lieky s pridaním agávy, zlepšenie peristaltiky, zmiernenie by kolitídya tiež pomôcť v boji proti tejto chorobe Crohnova.
ona má množstvo cenných vlastností: odstraňuje prebytočnú tekutinu z tkanív posilňuje nervový systém, pomáha pri chorobách súvisiacich s metabolizmom, zlepšuje tráviace procesy.
Šťava obsahuje inzulín, Ale jeho nemôže jesť vo veľkom množstve ako v ňom veľa fruktózy.
V ľudovej medicíne je predpísaná tinktúra listov s nadúvaním a pálením záhy.
Lekári sa domnievajú, že vlastnosti agáve modrej až do koncajeho farmakologický možnosti sú veľmi veľké.
Už je jasné, že to môže byť základom vitamínu liečiv skupiny B a lieky, ktoré zvyšujú množstvo železa v tele, pre lieky, zlepšiť prácu srdcaako obsahuje horčík a vápnik vo veľkých množstvách.
Modrá Agave sa stala symbolom Mexika, jeho hlavného zdroja bohatstva.
