Prvý pocit aj pri zmienke cesnak - Je to jeho vôňa (zo zlúčenín síry). Niektorí ľudia ako on, iní nie. Ale vôňa cesnaku je subjektívna vec, ale užitočnosť cesnaku (jeho hodnota) je zrejmá a objektívna realita. Pozrime sa na túto realitu z rôznych uhlov pohľadu.
Výživa cesnaku
Na našom stole je cesnak prítomný v troch formách: čerstvý, v práškovej forme a tiež vo forme zeleného peria. 100 g jedlej časti cesnaku obsahuje: bielkoviny - 6,5 g, sacharidy - 29,9 g, tuk - 0,5 g, organické kyseliny - 0,1 g, vláknina - 1,5 g, nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g, nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g, škrob - 26 g, mono- a disacharidy - 3,9 g, popol - 1,5 g. Energetická hodnota (kalorický cesnak) je 149 kcal / 100 g
Viete? Cesnak je takmer najsladší výrobok. Z vyššie uvedeného zoznamu je jasné, že sacharidy nie sú naozaj také malé - až 30%, ale cítiť, že ich sladkosť nám nedáva veľké množstvo horkých esenciálnych olejov, ktoré poskytujú silný fytoncidný účinok.
Cesnakový prášok má na 100 g jedlej časti túto výživnú hodnotu: t bielkoviny - 16,8 g, sacharidy - 62,81 g, tuky - 0,76 g, popol - 3,29 g, vláknina - 9,9 g, nasýtené mastné kyseliny - 0,135 g, mono- a disacharidy - 24, 3 g. Energetická hodnota cesnakového prášku je 332 kcal / 100 g.
Nutričná hodnota cesnakového peria na 100 g jedlej časti: vitamín A - 2,4 mg, vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 0,08 mg, vitamín B1 (tiamín) - 0,05 mg, vitamín B2 (riboflavín) - 0,08 mg, vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Chemické zloženie cesnaku
Na našom stole je cesnak prítomný v troch formách: čerstvý, v práškovej forme a tiež vo forme zeleného peria. V závislosti od miesta rastu, poveternostných a klimatických podmienok, zóny rastu, odrodových vlastností, podmienok pestovania, sa môže líšiť chemické zloženie cesnaku. Nižšie sú uvedené priemerné údaje chemického zloženia.
Viete? V Taliansku a Kórei sa spotrebuje až 12 strúčikov cesnaku na osobu a deň.
Chemické zloženie čerstvého cesnaku
vitamíny:
- Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,6 mg
- Vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- vitamín K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 2,8 mg;
- vitamín B2 (riboflavín) - 0,08 mg;
- Vitamín B1 (tiamín) - 0,08 mg;
- vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,596 mg;
- vitamín B9 (foláty) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Cholín - 23,2 mg;
- Vápnik, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Horčík - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Zincum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selén - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Chemické zloženie cesnakového prášku
vitamíny:
- Vitamín B6 (pyridoxín) - 2,94 mg;
- Vitamín C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamín E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamín PP (ekvivalent niacínu) - 0,692 mg;
- vitamín B2 (riboflavín) - 0,152 mg;
- vitamín B1 (tiamín) - 0,466 mg;
- vitamín B9 (foláty) - 2 μg.
Stopové prvky:
- Fosfor - 417 mg;
- Cholín - 67,5 mg;
- Vápnik - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Horčík - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Selén - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Vôňa cesnaku je spôsobená prítomnosťou éterického oleja obsahujúceho alicín - prírodné antibiotikum a silný antioxidant. Germanium je tiež prítomné v cesnaku - stopovom prvku, ktorý znižuje riziko osteoporózy a rakoviny a posilňuje imunitný systém.
Viete? Pred objavením penicilínu sa na hojenie rán používal cesnak.
Cesnak výhody pre telo
Pri absencii negatívnych účinkov na telo je vhodné použiť ho s mierou. Miera je až 15 gramov cesnaku denne. Pri pôsobení alicínu obsiahnutého v cesnaku dochádza k neutralizácii voľných radikálov v krvi, poškodzuje DNA a vyvoláva vývoj rakovinových buniek. Okrem toho alicín prispieva nielen k prevencii rakoviny, ale tiež oneskoruje vývoj samotného nádoru. Štúdie na zvieratách ukázali, že cesnak je účinný v boji proti všetkým štádiám rakoviny.
Vo vedeckej literatúre existuje mnoho článkov o pozitívnych výsledkoch použitia cesnaku pri liečbe koronárnych srdcových ochorení a aterosklerózy, diabetu, arteriálnej hypertenzie.
Je to dôležité! Počas tepelného spracovania sú zničené látky, ktoré dávajú cesnakové antivírusové, bakteriálne, protizápalové a diaforetické vlastnosti!
Výhody pre mužov
Prospešné vlastnosti cesnaku pre mužov sa prejavujú v schopnosti produktov v ňom obsiahnutých dilatovať cievy a riediť krv. V dôsledku obsahu viac ako štyroch stoviek rôznych zlúčenín v cesnaku sa hladina cholesterolu v krvi tiež znižuje (krvný tlak sa vracia do normálu), čo prispieva k zachovaniu elasticity ciev, hlavných a periférnych artérií, ktorými sú zásobované orgány vrátane prostaty. A vzhľadom na obsah selénu v cesnaku spomaľujú starnutie.
Výhody pre ženy
Výhodou cesnaku pre ženy je účinok kyseliny listovej, ktorá má pozitívny vplyv na vývoj plodu, posilňuje folikuly. Vedci z Londýna dokázali, že konzumácia čerstvého cesnaku tiež zabraňuje ženám, aby mali osteoartritídu bedrového kĺbu, ktorá je najčastejšia u žien po päťdesiatich rokoch života.
Cesnakové fytonutrienty, ktoré sa skladajú z veľkého množstva zlúčenín síry, majú pozitívny vplyv na stav kostí, chrupaviek, kĺbov a prispievajú k tvorbe mazania kĺbov, pričom cielený, pozitívny účinok cesnaku na centrálny nervový systém bol stanovený ako antidepresívum (depresia, nespavosť, neuróza, zvýšená podráždenosť, slezina, apatia), ktorá je pre ženy najpodstatnejšia. Vo všeobecnosti je potrebné konštatovať, že cesnak a úžitok sú synonymá!
Výhody pre deti
Cesnak je pre deti rovnako dôležitý ako pre dospelých, má dobrý účinok na všetky systémy a orgány. Cesnak ako korenie dáva potravinám chuť, zvyšuje chuť k jedlu, obohacuje telo minerálmi, vitamínmi, zdieľa jeho prirodzené antibiotické vlastnosti. Zavedenie cesnaku do jedla dieťaťa zvyšuje jeho imunitu, zbavuje sa parazitov, aktivuje trávenie, zlepšuje zdravie a znižuje návštevnosť kliniky.
V akom veku av akej forme dať dieťa cesnak Cesnak alebo jeho extrakty v strave ovplyvňujú ako liek na červy. Rozsudky o veku dieťaťa začať jesť cesnak sú odlišné. Nie je však pochýb o tom, že od prvého roku sa do detskej výživy môže pridávať dusený alebo varený cesnak (kúsok po kúsku). Názor odborníkov na výživu je, že dieťa po troch rokoch bude schopné asimilovať cesnak bez následkov vo forme "zvýšeného gazikov", pretože vzniknutý enzýmový systém v tomto veku neuspeje. Kým neočakávaná chuť cesnaku ešte nie je dieťaťu známa, môžete sa pokúsiť dať mu kúsok chleba s cesnakom.
Ďalej záleží na jeho reakcii. Staršie deti už dávajú cesnak v kaši: v polievkach, alebo v omáčkach, je to možné v boršči, aj v mäsových pokrmoch, atď. Cesnak by ste nemali vystavovať dlhodobému tepelnému ošetreniu, pretože časť "leva" sa stráca. , Vaše dieťa buď požiada o doplnenie alebo odmietne cesnak tým, že sa o to pokúsi. V druhom prípade ho požiadajte, aby žuť zelenú petržlenovú vňať alebo vypil nejaké prevarené mlieko, aby sa zbavil zápachu, ktorý je pre neho nepríjemný.
Cesnak chráni deti pred infekciami V zime je telo dieťaťa oslabené, imunita je znížená, riziko prechladnutia alebo ARVI je zvýšené. Počas tohto obdobia pôsobí cesnak ako dokázaný prírodný prostriedok, prírodný antiseptický prostriedok. To je obzvlášť dôležité počas epidémie chrípky. Vo veku troch rokov môže cesnak namiesto konzumácie vo vnútri cítiť. Dieťa bude milovať náhrdelník ošúpaných strúčikov cesnaku, skoro ako indický film. Pre deti, hlavná hra, a pre svoje telo - inhalácia phytoncids, aby sa zabránilo vírusovej infekcii.
Aj na ochranu proti infekcii sú umiestnené na tanierikový dom s nakrájanými strúčikmi cesnaku. Prchavé zlúčeniny uvoľnia vzduch baktérií. Inhalácia výparov cesnaku je prevencia ochorení dýchacích ciest. Ak pridáte lyžicu medu do dvoch rozdrvených strúčikov cesnaku a trochu varíte - dostanete sladký sirup, ktorý pomáha s chrípkou a chladom.
Kontraindikácie pri konzumácii cesnaku u detí:
- Nejedzte cesnak, ak sa mu to nepáči.
- Ak ste na to alergický.
- Nejedzte cesnak pri telesnej teplote 38 ° C a vyššej.
- Nezahŕňa cesnak v strave s obéznym dieťaťom, pretože produkcia žalúdočnej šťavy vyvolaná cesnakom spôsobuje nadmernú chuť do jedla.
- Nejedzte cesnak pred spaním.
- Nejedzte cesnak pre poruchy nervového systému, gastrointestinálne ochorenia a ochorenia obličiek, epilepsiu.
Viete? Hlinené tablety nachádzajúce sa v tibetských kláštoroch v polovici dvadsiateho storočia naznačujú používanie cesnaku v antickej medicíne v IV. e. To znamená, že viac ako dva a pol tisíc rokov ľudia používajú cesnak na ochranu pred vírusmi. A cesnak a vírusy sú s nami takmer vždy!
Recepty tradičnej medicíny: liečba cesnakom
Jednou z hlavných výhod liečby ľudovými liekmi je absencia toxických účinkov na telo, pretože všetky použité zložky sú prírodné jedlé produkty. Na ošetrenie sa cesnak používa ako vo vnútri, tak aj zvonka vo forme masti, extraktu a jeho šťavy a kaše, a samozrejme v hlavnej forme.
Pre nespavosť
Nespavosť je prekliatie. Najčastejšou príčinou nespavosti je nadmerná stimulácia nervového systému, stav stresu, úzkosť a neustála únava. Okrem všeobecných tipov (kúpeľ, aromaterapia, meditácia, večerné prechádzky, nedostatok jedla v noci), Existuje niekoľko časovo overených ľudových receptov s cesnakom:
- Zmiešajte strednú hlavu drveného cesnaku a šťavy z piatich citrónov v nádobe, prikryte ju látkou (plátno) a upevnite ju, na tri týždne vložte do tmavého miesta a každé dva dni pretrepte. Hotový liek skladujte v chladničke pod plastovým vekom. Používať vo vnútri, predtým pretrepané a rozpustené v sto gramoch pitnej vody v čajovej lyžičke 10-20 minút pred spaním;
- dve hlavy búšil cesnak naliať prírodný rastlinný olej, upevnite ľanové obrúsky, dať ho na slnku po dobu 10 dní, razbaltyvaya raz denne. Potom preneste do odtieňa na ďalší deň, pretiahnite hustou gázou. Uchovávajte v hnedej sklenenej nádobe, tesne uzavretej vo dverách chladničky. Vezmite pätnásť dní, dvakrát denne, pol hodiny po jedle, 5 ml.
Viete? Citrón v zmesi s cesnakom je akýmsi katalyzátorom, ktorý občas zvyšuje jeho vplyv.
Pre bolesť zubov
Prakticky, s výskytom zubov, skôr alebo neskôr budete musieť ísť k zubárovi. Ale na poskytnutie prvej pomoci a úľavy od bolesti je niekedy len potrebné. To pomôže zložke cesnakového alicínu (prejavuje sa ako baktericídny a anestetický prvok), ktorého najvyšší obsah je v cesnakovej šťave. Niektoré užitočné tipy:
- Mierne pripnutý klinček cesnaku pripojený k problému zub za pol hodiny. Vylučovaná šťava poskytne anestéziu;
- zmes rovnakého podielu (napríklad štvrtina čajovej lyžičky) soli a zmesi strúhanej cibule a cesnaku na pripojenie na miesto zápalu. Soľ bude exsudovať a cesnak a cibuľa dávajú telu jeho fytoncidy;
- s pulzujúcim zášklbom a neprítomnosťou tabliet si môžete kúsok cesnaku zahryznúť a pripojiť ho k zradnej dutine.
S chladom
Oficiálna medicína verí, že cesnak z nachladnutia môže byť buď zbytočný (ak sú v nose kôry, nedostane sa do miesta baktérií), alebo dokonca škodlivý (ak nie sú kôry, zlomí to prácu ciliárneho epitelu). A každý terapeut vám navrhne, aby ste lekáreň lepšie používali. Recepty na použitie cesnaku v tradičnej medicíne sú založené na vdýchnutí dvoch alebo troch kvapiek rôznych variácií zmesi (jedna až jedna) cesnakovej šťavy zmiešanej s jedným z druhov olejov (od slnečnice po niektoré exotické, napríklad kokosové) do nosa. ,
Môžete tiež použiť čistú cesnakovú šťavu bez oleja. Taktiež sa navrhuje, aby sa tri až päť kvapiek v každej z nosných dierok trikrát až štyrikrát denne vmiešalo (1: 1: 0,3) čerstvej mrkvovej šťavy, rastlinného oleja a cesnakovej šťavy. Samozrejme, pomáha prežiť výtok z nosa s čerstvo nastrúhaným cesnakom, ktorý však nie je vždy vhodný na realizáciu.
Je to dôležité! Oficiálna medicína poznamenáva rozpor v účinkoch olejov a cesnaku, keď sa používajú spoločne.
S bolesťou hrdla a chladu
Ale s ARVI, každý lekár, to je zástupca klasickej medicíny, potvrdí a dokonca odporúčame používať cesnak na prechladnutie a bolesť hrdla:
- Na liečbu bolesti hrdla, lyžičky soli a 3-4 drvené stredne strúčiky cesnaku sa nalejú pohárom vriacej vody. Po dvadsiatich minútach môže tento roztok už šesťkrát denne kloktať. Množstvo cesnaku sa môže zvýšiť o polovicu na dve alebo dve a je dôležité začať liečbu čo najskôr.
- Niektoré zdroje naznačujú, že v počiatočných štádiách studenej, cesnakovej šťavy sa hodí do uší.
- V angíne sa často používa recept, ktorý sa už stal klasikou, pri ktorej sa nápoj pripravený z vareného mlieka rozdrveného 3-4 chesnicine + tbsp. lyžice medu.
- Môžete tiež vziať rozdrvený strúčik cesnaku do úst a nasávať na ňom tak dlho, ako je to možné, bez prehĺtania.
- Pomáha troj-, päťminútovému kloktaniu každých tridsať minút zmesou vriacej vody (0,5 l) z jednej strúčiky cesnaku.
S bronchitídou a čiernym kašľom
Medzi populárne recepty pre Liečby bronchitídy a čierneho kašľa zahŕňajú:
- Vdýchnutie výparov z výtoku kanvice (výdych nosom) ústami pary zo šiestich rozdrvených cesnakov umiestnených a varených v ňom.
- Pite 4-5 krát denne, 40-50 ml varené v pohári nepasterizovaného mlieka 5-6 strúhaných klinčekov.
- Prelievajte cesnakový cesnak s maslom alebo bravčovým tukom (roztavený vnútri).
- Prekrytie na hrudi, boky, chrbát obkladu zmesi cesnaku a medu.
- Držanie medovo-cesnakové inhalácie 15-20 minút, potom v posteli piť čaj s medom a malinami.
- Pitie s astmou v súlade s čl. lyžica päťkrát denne pred jedlom infúzie, pripravená z nalial 1 liter vodnej kaše z piatich citrónov s kôrou a tri hlavy cesnaku, infúziou 5 dní na tmavom mieste (filtrované a stlačené).
- Trením pertussis do kože hrudníka a krku dvakrát denne po dobu 15 minút zmes bravčového sadla a cesnakovej šťavy (1: 1).
- Odporúča sa aj trenie predchádzajúcej časti chodidiel, a potom chodiť a ležať v posteli, na sebe bavlnené ponožky, nad ktorými - vlna.
Je to dôležité! Nezabudnite na nebezpečenstvo seba. Nedostatok systémovej liečby je nebezpečný pri rozvoji závažných komplikácií.
S aterosklerózou a chronickou únavou
- Z aterosklerózy vziať dovnútra 1 polievková lyžica. lyžicu trikrát denne po jedle kašeľ búšil šesť klinčekov cesnaku a jeden citrón.
- Vykonajte kurz (najmenej 1,5 mesiaca), ktorý trvá 3-4 krát denne pol hodiny pred konzumáciou sirupu z medu naliateho 250 g nasekaného cesnaku podávaného počas týždňa na tmavom chladnom mieste.
- Pri absencii sťažností na trávenie, vziať pol šálky trikrát denne 20 minút pred jedlom, a ak existujú problémy s gastrointestinálneho traktu, 3 polievkové lyžice. lyžice tesne pred konzumáciou takejto infúzie: nasekaný cesnak a citrón (4 hlavy / 4 ks) v mixéri sa nalejú studenou prevarenou vodou do nádoby s objemom 3 litre a po dobu troch dní sa infúzia odošle na chladné miesto (denne sa mieša). Na konci naliehania je uložený filtrovaný v chladničke.
Viete? Samotný cesnak v žalúdku je strávený dlhú dobu, takže je lepšie ho používať, kombinovať s mliekom, mrkvou, citrónom.
S angínou a dýchavičnosťou
Keď sa angína užíva vo vnútri dvakrát denne, pol hodiny pred jedlom, infúzia (30 min.) Zmes dvoch strapcov nasekanej petržlenovej vňaťi a varených (15 min.) V 400 g strúčiky silného kuracího vývaru jednej hlavy cesnaku. Užívajte tiež štyri čajové lyžičky raz denne s minútovou prestávkou pred každou lyžičkou lektvaru pozostávajúceho z 1 litra medu, šťavy z 10 citrónov a kalu 5 hláv cesnaku naplneného po dobu jedného týždňa v matne zapečatenom prípade chladu.
Je to dôležité! Pamätajte si, že je lepšie a ľahšie predchádzať chorobám, ako ich liečiť.
Ako používať cesnak v kozmetike
V kozmetike sa cesnak používa na starostlivosť o vlasy, na odstránenie problémov s pokožkou tváre, ako aj na odstránenie delaminácie a krehkých nechtov a bradavíc:
- Ak sa chcete zbaviť seborrhea, lupín a vypadávania vlasov 1-4 krát týždenne, olej pripravený zo zmesi klinčekov priemernej cesnakovej hlavy a 120 g akéhokoľvek oleja (olivového, sezamového atď.), Ktorý prešiel lisom, sa cez noc vtiera do pokožky hlavy, Infúzny týždeň na tmavom mieste. Ráno opláchnite obvyklým spôsobom.
- S cieľom odstrániť akné a zápal na koži tváre, sa odporúča, aby sa kaša cesnaku na tvár trel s rastlinným olejom denne večer, zakrývajúc ho gázou na vrchole.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Po zbere (pred uskladnením) sa cesnak musí sušiť dva týždne, odrezať korene a stonky, vypáliť korene. Pre skladovanie je potrebné zabezpečiť tmavé miesto, optimálnu vlhkosť 70-80%, aby sa znížil prístup vzduchu (uložený v nádobách), čo najnižšia teplota (ale nie mraznička!) - optimálne 5 stupňov.
