Sorrel - zelené s jedinečnou chuťou, bohaté na vitamíny a prospešné vlastnosti. Bol to on, kto nasýtil chuť akéhokoľvek pokrmu špeciálnou korenistou kyslosťou.
V chladnom období, telo necíti nedostatok vitamínov, veľa ženy v domácnosti v lete sa snaží zmraziť zásoby šťaveľa.
Aké sú spôsoby, ako zachovať vitamíny v zime, ako presne urobiť prázdne miesta, čo je na to potrebné - pokúsime sa vám podrobne a jednoducho povedať v navrhovanom článku.
Je možné ho pripraviť v mrazničke chladničky alebo nie?
Existujú milenky, ktoré sa pýtajú, je možné zmraziť šťavu na zimu? A budú prospešné vlastnosti tejto rastliny zachované, keď sú vystavené nízkej teplote?
informácie, Tieto bylinky sú bohaté na vitamín C, kyselinu askorbovú, vitamín B1, K, éterické oleje, karotén, organické kyseliny a minerály. Sorrel pomáha zlepšovať zažívací trakt, odstraňuje toxíny, má choleretický účinok a pomáha proti zápalu.
Zmraziť zeleninu tak, že nestratí svoje užitočné vlastnosti, snáďLen na tento účel by sa mala venovať osobitná pozornosť jeho príprave.
Ako najlepšie spracovávať a správne skladovať doma?
Na to, aby sa mrazený šťovík zberaný na zimu skladoval pomerne dlhú dobu, je potrebné najprv triediť, aby sa vybrali celé listy. Odporúča sa použiť čerstvo zozbierané byliny, aby sa zachovalo čo najviac vitamínov. Je lepšie sa zbaviť zažltnutých a poškodených častí, pretože môžu zle ovplyvniť proces prípravy.
Na zamrznutie je najvhodnejší kultúrny šťovíkvďaka svojej veľkej veľkosti a mäkkosti. Pre tento účel platia aj iné typy.
Zbierajte zelené by mali byť pred šípkami na listoch.
Pred zmrazením šťavy sa musí dobre opláchnuť čistou vodou alebo namočiť v hlbokej platničke v studenej vode. Po chvíli bude všetka špina na povrchu vody. Po umytí musí byť zelenina vysušená, Ak sa tak nestalo, dodatočná kvapalina spolu s ním zamrzne. Listy možno položiť na uterák, kým vlhkosť nezmizne.
Akonáhle sú dostatočne suché, môžete začať brúsiť. Nie je vôbec jasné, či zmraziť stonky s listami? Ak nie sú príliš drsné, môžete ich pridať. Hrubé použitie sa neodporúča, pretože dodá horkú chuť.
Po zbere je u konca, musíte si vybrať spôsob, ako zmraziť závod.
Normálne zmrazenie čerstvých rastlín v sáčkoch
Táto metóda sa ľahko vykonáva a nevyžaduje špeciálne zručnosti., Nie sú potrebné žiadne dodatočné náklady.
Nevýhodou je, že nemôžete znovu zmraziť predtým rozmrazené zelené, pretože stratí užitočné vlastnosti. Preto musíte vždy udržiavať nízku teplotu.
prísady:
- veľká hromada mladého šťovíku;
- Obaly pre výrobky.
Metóda varenia:
- Jemne nakrájaný šťovík balený v balení tak, aby každá z nich bola súčasťou 1-2 jedál.
- Obaly zabalené v tesnej rolke, z nich uvoľnite všetok vzduch.
- Nechajte v mrazničke až do zimy.
V chladnom období môžete pridať šťaveľ do polievok a koláčov.
Ponúkame vám sledovať video s podrobnými pokynmi na zmrazenie šťavy v balíkoch:
Skladovanie v briketách
To je dobrá alternatíva k tradičnému zmrazeniu. Brikety zaberajú málo miesta v mrazničke a vyzerajú krásne.
prísady:
sorrel v pomere 2/3;- žihľava v pomere 1/3;
- silikónové formy.
sorrel v pomere 2/3;Môžete použiť iba šťovík.
Metóda varenia:
- Opláchnite žihľavou studenou vodou.
- Rozdrvený sorrel a žihľavy vložte do hlbokých dosiek.
- Obe jedlá zalejeme vriacou vodou asi 20 minút.
- Opatrne ich vytlačte tak, aby nevznikla prebytočná voda.
- Mletá žihľava, zmiešajte spolu s šťovičkou v jednej miske.
- Výslednú hmotu dajte do foriem, valca.
- Umiestnite do mrazničky na 12 hodín.
- Zmrazené brikety vytiahnite z foriem, vložte ich do obalov, dobre zatvorte.
Z prijatých brikiet v zime je možné variť polievky a zelený boršč.
Spôsob blanšírovania
Táto metóda vám umožní vyhnúť sa zlým dôsledkom, ako aj zachovať farbu a prospešné vlastnosti zelene. To sa vysvetľuje tým, že počas tohto spracovania sa funkcie enzýmov spomaľujú a pod vplyvom vysokej teploty sú úplne zničené.
Spôsob varenia číslo 1:
- Nakrájanú šťavu vložte do cedníka.
- Vložte ho do hrnca vriacej vody na 60 sekúnd.
- Vyberte z vody, počkajte, kým sa všetka kvapalina nevypustí.
- Spread blanched sorrel vo formách.
- Pošlite na niekoľko hodín do mrazničky.
- Vytiahnite, rozložte na nádoby alebo obaly.
Spôsob varenia číslo 2:
- Dajte rozdrvený šťovík na panvicu, položte na malý oheň.
- 5 minút po varení získajte zelenú.
- Nechajte vychladnúť, rozotrite na formy.
- Vložte do mrazničky na niekoľko hodín.
- Zmrazený šťovík sa rozložil do balíčkov, dobre sa uzavrel.
V zime ho môžete pridať do akéhokoľvek pokrmu.
Zber ľadových kociek
Je možné zmraziť šťavu v kockách ľadu a ako to urobiť? To môže byť veľmi jednoduché a rýchle. Táto metóda je výhodná v prípadoch, keď potrebujete do misky pridať malé množstvo zelenín.
Potrebné sú len formy na šťavu a ľad., Môžu byť plastové aj silikónové.
Metóda prípravy:
- V každej bunke sa rozkladá jemne nasekaný šťovík.
- Naplniť vodou (na jednej bunke asi 1 kus polievkovej lyžice vody).
- Vložte do mrazničky na niekoľko hodín.
- Zmrazené kocky nalejeme do balenia.
Tieto kocky môžu byť potrebné na výrobu šťaveľovej omáčky alebo chutných koláčov.
Môžete zmraziť zelené v niektorom z týchto spôsobov. Uchovávajte v platnosti do nasledujúcej sezóny. Pri použití vo varení nie je potrebné rozmrazovať. Stačí pridať šťavu v mrazenej forme v miske.
