Karfiol nie je povolený vo vašej strave. Niektorí ľudia hovoria, že tento zeleninový "nevýrazný", a niektorí sú zmätení cenou, vyššia ako na bielej kapusty. Obaja tí a iní strácajú veľa! Kvôli vysokému obsahu minerálov, vitamínov a aminokyselín karfiol plne odôvodňuje jeho hodnotu.
Iba 50 gramov jeho kvetenstvo vám prinesie dennú dávku vitamínu C - najsilnejší antioxidant, ktorý chráni zdravie pokožky, kostí a krvných ciev. Tartanové kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v karfiole, sú schopné rozkladať tuky. Vláknitá štruktúra zlepšuje tráviaci trakt, vysoký obsah vlákniny vám pomôže očistiť telo toxínov a toxínov.
Pridajte k tomu nízkokalorický obsah zeleniny - len 25 kcal na 100 gramov surového - a dostanete perfektnú voľbu pre fanúšikov zdravých, výdatných, ale diétnych jedál.
Prínos a škoda
Jedlá z tejto zeleniny vám pomôžu vytvoriť trávenie - tráviaci trakt bude doslova pracovať "ako hodiny". Celá vec - v diétnej vlákniny, ktorá reguluje črevá. Karfiol vás ochráni pred gastritídou a peptickým vredom vďaka hodnotnej látke v ňom obsiahnutej - glukarafínu.
Komponenty ako kyselina listová a vitamíny B sú najlepšími pomocníkmi budúcej matky. Znižujú riziko vrodených chýb. A mastné kyseliny a vitamín K, ktoré varený karfiol má, pomáhajú eliminovať zápal a súvisiace ochorenia v tele.
Mimochodom, pravidelná konzumácia tejto zeleniny je dobrou prevenciou onkologických ochorení čriev, prostaty a mliečnej žľazy. Faktom je, že všetky krížovité rastliny, vrátane karfiolu a brokolice, obsahujú glukozinoláty. V tele sa tieto látky konvertujú na izotiokyanáty. Podľa vedcov tento chemický proces môže zničiť rakovinové bunky a zabrániť rastu nádorov. Draslík a koenzým Q10, ktoré obsahujú aj karfiolové jedlá, pomôžu zlepšiť výkon srdca.
Existujú však kontraindikácie pre použitie tejto zeleniny. napríklad, Lekári neodporúčajú jesť karfiol so zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredmiakútnej enterokolitídy a črevných kŕčov. V opačnom prípade sa bolesti brucha zintenzívnia a črevá a žalúdok budú podráždené.
Ak trpíte dnou, krížovými pokrmami a ste kontraindikovaný. Karfiolový purín môže zvýšiť koncentráciu kyseliny močovej, čo vedie k relapsu ochorenia. Napokon, ako každý rastlinný výrobok, kapusta môže byť nebezpečná pre alergie.
Ako vidíme Jedlá z karfiolu sú omnoho výhodnejšie ako poškodenie, Preto sa oplatí diverzifikovať svoju stravu. A aby sme obohatili jemnú chuť kvetenstvo (ktoré sa môže zdať svieži pre niekoho), odporúčame, aby sa aromatická omáčka pre karfiol. Vaša pozornosť - niekoľko receptov na všetky chute.
Pozývame vás, aby ste si pozreli video o výhodách a nebezpečenstvách karfiolu:
Príprava kvetenstvo
- Rozoberte hlavu v kvetenstvách.
- Nalejte vriacu vodu a varte v osolenej vode 3 až 5 minút.
- Hádzať zeleninu do cedníka a počkajte, kým kvapalina odteká.
- Kapusta je pripravená!
Pomoc! Kapusta "vývar" nemožno naliať a variť na základe ktorejkoľvek z navrhovaných omáčok.
Výber karfiolu, musíte venovať pozornosť nie na farbu hlavy (zelenina môže byť biela, fialová a žltkastá), ale na tmavé škvrny. Ich prítomnosť je známkou toho, že kapusta mala čas pokaziť. Tmavé škvrny by mali byť starostlivo strihané, alebo nie vôbec, aby sa použila hlava hlavy na jedlo. Prítomnosť zelených listov naopak naznačuje čerstvosť.
Zakysaná smotana
Zloženie (500 g kapusty):
- Kyslá smotana 20% - 300 ml.
- Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
- Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a koreniny.
- Panvu zahrejte s maslom.
- Na miernom ohni varíme 10 minút.
- Vypnite oheň a nalejte varené kapusta na ne.
Obsah kalórií80,7 kcal na 100 g
Ponúkame Vám možnosť sledovať video o príprave kyslej smotanovej omáčky:
paradajka
Zloženie (500 g kapusty):
Pečené paradajky - 300 ml.- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
- Pečené paradajky - 300 ml.
- Cibuľa - 1 cibuľa (asi 100 g).
- Cesnak - 3 klinčeky.
- Voda (alebo kapusta) - 50 ml.
- Soľ, korenie, talianske byliny - podľa chuti.
Pečené paradajky - 300 ml.Ako v poslednom recepte:
- Zmiešajte všetky zložky (ošúpané a nasekané cibule a cesnak, strúhané paradajky a koreniny).
- Smažte v olivovom oleji.
- Varíme 10 minút.
Obsah kalórií: 60 kcal na 100 g
Pomoc! Paradajková omáčka, môžete jednoducho naliať varené kapusta, a môžete urobiť lahodný kastról. Na to by mala byť kapusta zmiešaná s omáčkou položená v pekáčke, posypaná drveným syrom Adyghe (150 g) a pečená pri 180 ° C počas 15-20 minút.
Syr (Bechamel)
Zloženie (400 g kapusty):
Maslo - 50 gramov.- Múka - 1/4 šálky.
- Mlieko - 2 poháre.
- Tvrdý syr - 110 g
- Soľ, červená paprika - podľa chuti.
Maslo - 50 gramov.- Roztopte maslo na panvici.
- Múku opečieme na dve minúty, až kým svetlohnedá.
- Mlieko premiešajte v tenkom prúde.
- Varte 3 - 4 minúty bez zastavenia miešania.
- Odstráňte z tepla.
- Syrový rošt na hrubom strúhadle a nalejte do omáčky spolu s korením.
- Všetko premiešajte a bez toho, aby ste nechali zmes vychladnúť, okamžite nalejte kapustu.
Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g
Pri vyprážaní múky neprestávajte miešať. Múka by nemala horieť alebo mať tmavý odtieň.
Pozývame vás, aby ste si pozreli video o príprave bešamelovej omáčky:
sucháre
Zloženie (600 g kapusty):
- Maslo - 200 g
- Šunka 4 lyžice.
- Soľ podľa chuti.
- Roztopte maslo na panvici.
- Pridajte strúhanku a soľ.
- Zamiešame. Zmes sa privedie do varu.
- Vypnite oheň a okamžite nalejte omáčku na kapustu.
Obsah kalórií: 500 kcal na 100 g
mliekareň
Zloženie (500 g kapusty):
- Cesnak - 1 - 2 klinčeky.
- Voda - 1 šálka.
- Múka - 2 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Zelení: kôpor, petržlen - na malej partii.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Ako v poslednom recepte:
- Fritu múku, nalejte horúcu vodu alebo kapusta decoction do panvice.
- Pridajte koreniny, bylinky, drvený cesnak.
Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g
Ponúkame vám sledovať video o príprave mliečnej omáčky:
Holandčina (krémová)
Zloženie (500 g kapusty):
- Maslo - 120 g
- Vaječný žĺtok - 2 ks.
- Studená voda - 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Citrónová šťava, soľ, korenie - podľa chuti.
- Rozpustite maslo v lopatke alebo hrnci.
- Akonáhle sa objavia bubliny, vyberte z ohňa.
- Miešajte vaječné žĺtky s mixérom 1 minútu pri vysokej rýchlosti.
- Nalejte do studenej vody, pokračujte v biť ďalšie 2 minúty.
- Neprestávajte biť, nalejte tenký prúd rozpusteného masla.
- Pridajte soľ a citrónovú šťavu.
- Beat, kým omáčka je tak hustá ako je to možné.
Obsah kalórií: 114 kcal na 100 g
Pomoc! Hollandaise omáčka môže byť podávaná nielen na kapustu, ale aj na špargľu, špagety, varené nové zemiaky. Ak sa omáčka nezhustí, držte nádobu so zmesou nad parou z kanvice niekoľko minút. Potom pokračujte rázne.
Ponúkame vám sledovať video o varení gladnskogo omáčkou:
Možnosti archivácie
Karfiol ochutený lahodnou omáčkou je nádherným prílohou.čo nie je hanbou predkladať sa na slávnostný stôl (viac informácií o príprave vedľajších jedál z „kučeravej“ zeleniny nájdete tu). Na podávanie sa odporúča široká kapacita porcie. Varenú kapustu môžete podávať na plochom tanieri, oddelene - niekoľko omáčok v rôznych zásuvkách.
Ak nastavíte stôl pre malé deti, je lepšie šľahať kapustu spolu s omáčkou mixérom. Pridaním tejto zeleniny do svojho menu urobíte správnu voľbu. Karfiol sa ľahko vstrebáva do tela (nie je divu, že je zahrnutý v strave detskej výživy). Správna porcia a lahodná omáčka vám pomôže pozrieť sa na tento užitočný dar záhrady.
