Zelenina tvorí základ našej stravy väčšinu roka, takže dnes vám ponúknem ďalší neobvyklý recept na zeleninové lievance. Cesto na takéto lievance, pripravíme karfiol s pridaním cesnaku, syra a zelenín.
Karfiolovité šľahačky sú šťavnaté, voňavé a veľmi jemné. Varenie karfiolu môže byť rôznymi spôsobmi, a jeden z nich - aby sa ľahké palacinky. Varenie tejto pochúťky bude možné aj pre začiatočníkov v kuchyni a rôzne variácie receptu umožnia nájsť niečo pre tých najnáročnejších gurmánov.
Prínos a škoda
Vitamín C obsiahnutý v tejto zelenine je známy ako hlavný posilňovač imunitného systému a vitamíny B pomáhajú zlepšiť celkový stav tela.
Zoznam stopových prvkov, ktoré možno nájsť v biochemickom zložení karfiolu, môže pokračovať dlhú dobu:
- vápnik podieľajú sa na posilňovaní svalov, kostí a zubov.
- draslík reguluje rovnováhu vody v tele a normalizuje činnosť srdca a tiež sa podieľa na činnosti nervového systému.
- sodík udržuje rovnováhu vody a soli v ľudskom tele a zabezpečuje normálne fungovanie obličiek.
- železo primárne ovplyvňuje obehový systém: jeho nedostatok môže spôsobiť anémiu a po nej rýchlu únavu a celkovú stratu sily.
- fosfor potrebné na aktívnu duševnú aktivitu a normálnu svalovú funkciu.
Preto sú karfiolové palacinky rýchly a chutný spôsob, ako doplniť zásoby rôznych živín potrebných pre hladké fungovanie všetkých častí tela. Okrem toho, v tomto pokrme na 100 gramov predstavuje iba 125 kcal s obsahom bielkovín menej ako 10 gramov a sacharidov menej ako 20 gramov, čo umožňuje tým, ktorí chcú hodiť niekoľko kilogramov podľa vôle alebo musia dodržiavať nízkokalorickú diétu zo zdravotných dôvodov.
Avšak, toto jedlo má rad vlastností, vďaka ktorým môže byť jeho použitie kontraindikované pre ľudí s určitými chorobami.
Karfiol sa neodporúča používať.:
- Trpiaci hyperaciditou alebo peptickým vredom karfiolu môže spôsobiť bolesť.
- Pacienti s dnou by mali tento pokrm opustiť a používať karfiol ako celok, pretože táto zelenina prispieva k tvorbe kyseliny močovej, čo zase môže vyvolať recidívu ochorenia.
- Pacienti trpiaci alergiou by mali opatrne liečiť karfiolové palacinky.
Ponúkame vám sledovať video o používaní karfiolu a preventívnych opatreniach pri jeho používaní:
Recepty s fotografiami
Nižšie sú uvedené jednoduché a chutné recepty s fotografiami.
prísady:
- Karfiol: jedna stredná hlava.
- Vajcia: tri kusy.
- Múka: tri čl. lyžice.
- Rastlinný olej
- Soľ.
príprava:
- Vydajte sa do kvietkov, opláchnite. Dajte do osolenej vody, varte asi päť minút (viac o zelenine na varenie nájdete tu). Voda dôkladne vypustite, zmäkčené púčiky rozdrvte na zmes pyré pomocou mixéra alebo pomocou kuchynského robota.
- V zmesi, rozbiť vajcia, beat.
- Pridajte múku a soľ, znova porazte.
- Predhrejte rastlinný olej na panvici, rozprestrite výslednú hmotu v polievkovej lyžici nie príliš veľkých pilót pre lepšie opekanie (pre viac informácií o tom, ako sa zelenina opeká na panvici, nájdete tu).
- Na oboch stranách smažte až do zlatohnedej farby.
- Podávajte horúce.
Ponúkame vám možnosť sledovať video o tom, ako pripraviť karfiolové placky:
Rôzne možnosti
Žiadna múka
Toto je viac diétna verzia misky.
Z receptu môžete vylúčiť múku a všetky ostatné kroky zo základnej metódy.
Ďalšou možnosťou: kapusta teplá v mikrovlnnej rúre na niekoľko minút, takže sa stane sušičkou. Cesto bude teda hrubšie a nebude sa šíriť na panvici.
So syrom
Pre tento variant misky, syr musí byť strúhaný na jemnom strúhadle a pridaný do kapustovej hmoty s múkou, potom opatrne všetko premiešajte. Výsledné cesto sa smaží na panvici ako v hlavnej verzii receptu.
Ponúkame Vám sledovať video o tom, ako variť karfiolové placky so syrom:
Na kefír
Pre tento recept vhodný kefír žiadny tuk. Musí sa pridávať spolu s vajcami a múkou v nasekanom karfiole, potom dôkladne premiešať všetky ingrediencie do jednej hmoty a smažiť podľa pokynov zo štandardného receptu.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť karfiol palacinky s kefirom:
S brokolicou
Paralelne s karfiolom, rozobrať do kvetenstva a variť brokolicu, nakrájajte oba druhy kapusty v mixéri alebo kuchynskom robote, kombinujte do jednej hmoty. Potom varíme ako obyčajné karfiolové placky.
S kyslou smotanou
Kyslá smotana sa pridáva, keď sú palacinky pripravené., To dá zeleninové jedlo nové chute a extra mäkkosť. Je tiež obzvlášť chutné pridávať studenú kyslú smotanu do horúcich palaciniek, ktoré sa práve odoberajú z tepla - okrem toho je možné jesť omáčky úplne čerstvé a nespaľovať sa.
S mrkvou
Zatiaľ čo karfiol sa varí, mrkvu mriežku. Pridajte ju do zeleninovej hmoty spolu s vajcami a múkou, všetko dôkladne premiešajte do homogénnej hmoty. Cesto vytvoríme do palacinky a vyprážame podľa štandardného receptu.
Možnosti archivácie
Lievance sú najlepšie podávané „horúce z tepla“ - horúce a čerstvo varené. Pomocou papierových uterákov môžete nechať prebytočný olej vypustiť po vyprážaní, položiť ho na širokú misku.
Zakysaná smotana bude dobrým doplnkom k jedlu a na vrchole palacinky môžete posypať čerstvými bylinkami.
Karfiol Lievance - jednoduché jedlo pre rýchlu rukupri zachovaní všetkých priaznivých vlastností zeleniny v kompozícii a príjemnej chuti s príjemnou jemnou chuťou. Táto chuť vám umožní experimentovať s receptami, pridávať alebo odstraňovať ingrediencie tak, aby si každý mohol vytvoriť svoje vlastné palacinky.
