Najchutnejšie recepty na nakladanú kapustu v štýle Guri s repou a bez

Nakladaná kapusta Gurijki je jednou z najkrajších gruzínskych polotovarov na zimu. Hotové kapusta môže byť kúpená v každom trhu, ale jedlo bude chutnejšie, ak si variť sami doma, to nie je ťažké urobiť. Tento článok vám povie, aké vlastnosti kapusty sú v gurianskom štýle, aké sú výhody a poškodenia pokrmu, ako variť kapustu podľa klasických a rýchlych receptov, aké sú iné recepty a ako podávať jedlo čo najefektívnejšie.

Miska funkcie

Pre tých, ktorí si chcú vyzdobiť svoj slávnostný stôl, bude toto jedlo požehnaním, pretože nakladaná kapusta sa v Gurian líši od zvyčajného a známeho nakladaného kapusty s jasnou rubínovou farbou, bohatou korenistou arómou a výraznou chuťou vďaka pridaniu repy a rôzne korenia.

Ako vybrať nadpis?

Aby sa zber správne vykonával, mala by sa venovať náležitá pozornosť výberu hláv kapusty. Skúseným kuchárom sa odporúča kúpiť si na varenie občerstvenia hláv bielej farby, hrubé a veľké, plne zrelé.

Prínos a škoda

Odborníci na výživu poznamenávajú, že nakladaná kapusta Guriana je schopná udržať si užitočné vlastnosti, Zelenina obsahuje nasledujúce užitočné položky.:

• železo;
• horčík;
• jódu;
• atóm chlóru;
• vápnik;
• fosforu;
• síra;
• zinku.

Vďaka prospešným látkam v jej zložení kapusta zvyšuje obranyschopnosť organizmu, zlepšuje črevnú mikroflóru a dokonca zvyšuje odolnosť proti stresu. Lekári hovoria, že ľudia, ktorých strava je prítomná v tomto pokrme, sa ľahšie vyrovnávajú s avitaminózou a sú menej náchylní na prechladnutie. Tieto vlastnosti sú vysvetlené obsahom rastlinného vitamínu C.

Za zmienku stojí aj to v kyslej kapuste Guriana sú aminokyseliny, t.:

• karotén;
• pektín;
• lyzínu.

Tieto látky prispievajú k zlepšeniu aktivity orgánov gastrointestinálneho traktu, menovite znižujú hladiny cholesterolu, bojujú proti patogénom.

Pomoc! Nakladaná kapusta Guriana stimuluje metabolické procesy a má pozitívny vplyv na organizmus pri chorobách ako je dna, ischémia srdca, gastritída a chronická zápcha.

Okrem toho, odborníci na výživu odporúčajú konzumovať toto jedlo tým, ktorí chcú schudnúť, pretože majú veľmi nízky obsah kalórií, ktorý je 47 kilokalórií na 100 gramov výrobku. Množstvo tuku je 0,55 g, sacharidy 12,2 g, proteíny 1,51 g.

Ale aj napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam misky, ak je zneužitá, môže byť škodlivá pre zdravie, napríklad spôsobovať nadúvanie čreva v dôsledku vysokého obsahu vlákniny. Taktiež sa neodporúča používať jedlo ľuďom, ktorí trpia hnačkou, kolitídou, zvýšenou kyslosťou žalúdka, enteritídou, hypertenziou alebo infarktom myokardu.

Viac informácií o prínosoch a poškodeniach nakladanej kapusty nájdete tu.

Pokyny krok za krokom

Kuchári vymysleli viac ako jeden recept na toto úžasné jedlo. Pomerne často, zloženie zložiek v prípravku sa líši, jediná vec v príprave tohto pokrmu, ktorý zostal nezmenený po celé stáročia je množstvo soli pridanej k nemu. Nesolená alebo nakladaná marináda môže pokaziť chuť kapusty Odporúča sa pridať najviac 1 - 2 lyžice soli na liter vody.

Viac informácií o varení marinády pre kapustu nájdete tu.

Klasický recept s repou

Na prípravu polotovaru podľa klasického receptu budú potrebné nasledujúce zložky.:

• dva kilogramy bielej kapusty;
• jeden strap zeleru;
• 250 g repy;
• jeden zväzok kôpru;
• tri klinčeky cesnaku;
• 2,5 pohára vody;
• ¼ poháre na stôl alebo vínny ocot;
• 10 čiernych korenín;
• dva bobkové listy;
• ½ šálky cukru;
• jedna polievková lyžica soli;
• 10 hrachového korenia.

Príprava misky nasledovne:

1. Okruh sa umyl a nakrájal na 8 kusov s plátkami.
2. Repa je ošúpaná a narezaná na polovice krúžkov.
3. Zelení sa umyjú, cesnak je ošúpaný.
4. Potom sa kapusta, kôpor a zeler, repa a cesnak umiestnia do smaltovanej alebo sklenenej misy. Potom sa zelenina stohuje s inou vrstvou v rovnakom poradí, zhutnená.
5. Ďalej sa pripravuje marináda, voda sa naleje do varu, do ktorého sa naleje korenie, cukor, vavrín, soľ a ocot.
6. Marináda sa okamžite vyleje do kapusty tak, aby zakrývala vrchnú vrstvu.
7. Potom sa nádoba prikryje vrchnákom a zelenina sa nechá marinovať tri dni pri teplote miestnosti.

Pomoc! Po troch dňoch je marináda pripravená k jedlu, mala by byť uložená v chladničke.

Ponúkame vám možnosť sledovať video o varení kapusty spôsobom Guriy:

O ďalších receptoch na nakladanú kapustu s repou možno nájsť v tomto materiáli.

Rýchly spôsob

Aby ste pripravili pokrm rýchlejšie, musíte skladovať na nasledujúcich zložkách.:

• dve kilogramy bielej kapusty;
• dve mrkvy;
• cesnaková hlava;
• dve repy;
• 200 ml octu jablčného;
• dve polievkové lyžice soli;
• dva listy lavrushka;
• 200 g cukru;
• 3-4 ks klinček;
• 10 čiernych korenín;
• banda koriandra alebo zeleru;
• 3-4 nové hráškové korenie;
• horúce chilli papričky;
• 200 ml rastlinného oleja.

Potraviny sa pripravia nasledujúcim spôsobom:

1. Vrchné listy sa z kapusty odstránia, zelenina sa rozreže na štvorčeky 3 až 3 cm.
2. Repa a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy.
3. Všetka zelenina sa rozloží na smaltovanú panvicu.
4. Potom sa feferónka nakrája na krúžky a plátky cesnaku. Všetko sa pridáva do zeleniny na panvici.
5. Potom sa pripraví marináda, voda v množstve jedného litra sa privedie do varu, do nej sa pridajú všetky korenia, keď sa marináda vyberie z pece, do nej sa naleje ocot a dôkladne sa premieša.
6. Potom nalejte zeleninu do hrnca s horúcou marinádou, na vrch položte tanier, na ktorom je umiestnený náklad (pre viac informácií o rôznych receptoch na horúcu marinádu na kapusta, sa môžete dozvedieť tu).

Kapusta je marinovaná nie viac ako jeden deň, potom je uložená v plechovkách a poslaná na uskladnenie v chladničke alebo v pivnici.

Ponúkame vám možnosť sledovať video o varení kapusty v Gurijian spôsobom rýchlym spôsobom:

Viac informácií o iných receptoch na nakladanú kapustu s mrkvou nájdete tu.

Ostatné varenia varenia

Nakladaná kapusta Gurijian môže byť tiež pripravená inými spôsobmi, najčastejšie sa používajú nasledujúce.

• Bez octu, Nie všetky ženy v domácnosti pridávajú ocot do marinády pri príprave polotovarov, pretože to nepovažuje za veľmi prospešné pre žalúdok. Treba poznamenať, že kapusta v gurianskom štýle bez octu sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte, ale táto prísada sa neleje do marinády. Kuchári odporúčajú dávať zeleninu o niečo dlhšie na marinovanie, to znamená 4-5 dní, potom sa pripravia k jedlu.
• Bez repy, Tradične, toto jedlo je pripravený s touto zeleninou, ale niektoré ženy v domácnosti experiment a mrkva a sladké papriky sú pridané namiesto repy. Zvyšné zložky zodpovedajú tým, ktoré sa používajú pri klasickej príprave jedál.
• Bez zeleru, Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť marinovaniu kapusty v gurskom štýle, bez použitia zeleru, vzhľadom na to, že nie všetci členovia rodiny to majú radi. V tomto prípade je táto zložka často nahradená známejšou petržlenovou vňaťou, inak je jedlo pripravené presne tak, ako v klasickom recepte.

Možnosti archivácie

Pomerne často, Guriana-štýl nakladaná kapusta sa podáva na stole ako nezávislé jedlo. Niekedy sa cibuľa, nakrájaná na krúžky, pridá do hotového pokrmu a naleje sa na zeleninu alebo olivový olej, ktorý sa podáva ako šalát.

Nakladaná kapusta Gurijki je zaujímavým a chutným pokrmom, ktorý je ideálny pre všetky dovolenkové stoly, bez ohľadu na ročné obdobie podujatia.