Gruzínska kuchyňa sa vyznačuje rôznymi druhmi jedál, je uznávaná ako jedna z najstarších kuchýň na svete. Jedným z hlavných charakteristických znakov je kombinácia korenistého a korenistého jedla.
Zelenina sa používa ako samostatné jedlá a slúži ako vynikajúci doplnok k varenému mäsu.
Kapusta sa vyznačuje v gruzínčine podľa spôsobu prípravy: prirodzená fermentácia a morenie octom. V každom prípade bude charakteristickým znakom tohto zdravého pokrmu pridanie repy.
Miska funkcie
Vzhľadom na národné zvláštnosti varenia, jedlo má svoju vlastnú pikantnosť a korenistú chuť. Ideálne pre objavovanie gruzínskej kuchyne, ktorá nenechá nikoho ľahostajného.
Viac informácií o vlastnostiach a receptoch na prípravu nakladanej kapusty v kusoch nájdete tu.
Odporúčania varenia
Počas varenia by ste mali mať na pamäti nasledujúce odporúčania.:
- Hotový výrobok skladujte na spodných policiach chladničky alebo v pivnici. V takomto mieste dôjde k ideálnemu úniku a kapusta nebude kyslá, čo sa môže vyskytnúť pri izbovej teplote.
- Je lepšie dávať prednosť jablkovému alebo vínnemu octu, kvôli ich prirodzenej produkcii.
- Nakrájané kúsky kapusty by mali mať optimálnu veľkosť, čo pomôže zabezpečiť ich pleť.
Aký druh zeleniny preferujete?
Je lepšie dať prednosť kapusta odrody kapusta, pretože je solené lepšie av dôsledku toho dostanete mäkké a jemné jedlo. Červená kapusta vyžaduje viac času na kvalitné zasklenie, takže ak sa používa, stojí za to zvýšiť čas marinády.
Aké sú prínosy a poškodenia výrobku?
Miska má nízkokalorickú a dokonale diverzifikuje diétu počas diéty alebo vegetariánskej stravy. Ale ostrosť a pikantná chuť ho robia opusteným počas exacerbácie gastritídy alebo chorôb žalúdka, keď je potrebné vylúčiť akékoľvek dráždivé látky zo stravy.
Energia na jednu porciu bude:
- 226 kalórií;
- 6,3 g proteínov;
- 0,4 g tuku;
- A 47,5 gramov sacharidov.
Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu A, pretože nie je prístupné tepelnému spracovaniu počas varenia, všetky užitočné látky sú zachované. Lekári hovoria, že jeho protizápalové vlastnosti a vynikajúci účinok na telo.
Viac informácií o výhodách, poškodení a kalorickej kapuste nájdete tu.
Ako nakladať?
Existuje niekoľko možností na varenie nakladanej kapusty v gruzínčine, klasický recept trvá dlhšie ako rýchle varenie, ale každý obsahuje repu, cesnak a korenie. Zvážte každý zvlášť.
Klasická možnosť
Pre štyri porcie sú potrebné nasledujúce prísady.:
- Hlava bielej alebo červenej kapusty.
- Jeden podpera červenej papriky (žihadlo).
- Jedna repa.
- Cesnak - dve hlavy.
- Dve polievkové lyžice octu 30 percent alebo jeden 70 percent.
- Jedna polievková lyžica soli.
- Jedna polievková lyžica cukru.
- Petržlen a zeler podľa chuti.
Stupne varenia:
- Kapusta nakrájaná na štvorce a repa s korením tenké prúžky. Dajte všetko do veľkého hrnca alebo nádoby, pridajte nakrájaný cesnak a zeleninu medzi vrstvy.
- Varíme jeden liter vody, pridáme cukor, soľ a ocot. Solanku nalejte zeleninu a na tmavom mieste nechajte dva alebo tri dni.
Keď je kapusta pripravená, je potrebné ju uskladniť na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.
Ponúkame sledovať video o tom, ako variť kapusta v gruzínčine podľa klasického receptu:
Rýchle varenie
Rýchlo variť nakladaná kapusta nefunguje, na niekoľko dní musí byť potom na tmavom mieste, aby získal jedinečnú chuť. Môžete však skrátiť čas marinovania, ak počas varenia použijete horúcu marinádu (viac informácií o varení kapusty so zeleninou v horúcej marináde nájdete v tomto materiáli a viac informácií o receptoch rôznych marinád nájdete tu). Z prezentovaných produktov môžete variť trojlitrovú nádobu hotového pokrmu, ktorá bude skvelou prílohou.
Zložky potrebné na varenie:
- Dve libry kapusty.
- Jedna mrkva.
- Jedna repa.
- Päť klinčekov cesnaku.
- Jeden liter vody.
- Jeden pod z korenia "svetlo".
- Dve polievkové lyžice octu.
- Sto gramov cukru.
- Päťdesiat gramov soli.
Postup varenia:
- Nakrájajte kapustu a repu na plátky, všetko zmiešajte dohromady.
- Nakrájajte mrkvu na prúžky, korenie do kruhov a cesnak nakrájajte na kašu. To všetko sa kombinuje s repou a kapustou.
- Pridajte ocot, cukor, soľ do vody, priveďte k varu nad ohňom.
- Vyplňte nádobu, na druhý deň je kapusta pripravená na použitie.
Viac receptov na marinovanú instantnú kapustu s repou nájdete tu.
- s kurkuma;
- s cesnakom a červenou paprikou;
- s octom a cesnakom;
- s mrkvou a inou zeleninou.
Existujúce variácie a ich rozdiely
Existujú variácie v príprave gruzínskej kapusty, takže môže byť pripravený na zimu. Do kyslej kapusty sa musí pridávať ocot, ktorý výrobok dlho ušetrí. Hotový výrobok môže byť posunutý do pohárov a pevne dotiahnite veko. Výrobok skladujte v suteréne alebo v chladničke.
Niektoré ženy v domácnosti vylučujú pridanie repy alebo mrkvy, môžete tiež variť bez použitia octu, ale v tomto prípade sa hotový pokrm nebude skladovať dlhú dobu.
Gruzínska kapusta môže byť doplnená orechmi alebo bylinkami, Stojí za to vyskúšať niekoľko možností, ako určiť, ako sa stanú najobľúbenejšími a najžiadanejšími na spoločnom stole.
Ako slúžiť jedlo na stole?
Miska sa podáva samostatne, ochutená slnečnicovým olejom a sprievodným prílohou na mäso. Kapustu môžete ozdobiť zelenými, najmä v teplejších mesiacoch, ako je petržlen alebo koriandr. Pred podávaním je potrebné kapustu naplniť slnečnicovým olejom.
Kapusta v gruzínčine bude vynikajúcim doplnkom denného menu a poteší príbuzných a priateľov na dovolenkovom stole. Možno ho použiť ako prílohu a používať oddelene od hlavného jedla. Nízkokalorické a jednoduché varenie urobí z jedla bežného hosťa na stole, Snažte sa variť jednoduché a originálne jedlo. Bon appetit.
