Lahodné kapustové rolky s mrkvou a 7 ďalších receptov na varenie jedál s kyslou kapustou

Nakladaná kapusta je tradičný prípravok, z ktorého sú vhodné ako pre slávnostný stôl, tak aj pre každodenné použitie.

Marinovanie je skvelou alternatívou k fermentácii. Výrobok, vďaka jednoduchosti a rýchlosti varenia, je k dispozícii v arzenále mnohých gazdiniek a používa sa v známych receptoch ako náhrada kyslej kapusty.

V článku nájdete recepty a fotografie odrôd polievok (polievka, boršč), koláčov a iných chutných jedál s kyslou kapustou.

Čo je možné z takejto kapusty variť?

Marinovaná kapusta je vhodná na šaláty, polievky, hlavné jedlá a pečenie, Je vhodný na takmer všetky druhy tepelného spracovania za tepla: dusenie, varenie, vyprážanie, pečenie, varenie v mikrovlnnej rúre, pomalý varič a dvojitý kotol.

Marinovaná môže byť nielen biela kapusta, ale aj ružičková kapusta, farebné a červené odrody.

Výhody a poškodenie riadu

Kapusta je diétny výrobok, 100 gramov obsahuje:

• 47 kcal;
• 0,93gr. proteín;
• 3,7 g. tuk;
• 4,5 g. sacharidy.

Pri nakladaní kapusty si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Je bohatý na vitamíny B, C, U, K, PP, minerály (železo, jód, vápnik, zinok, fosfor, sodík, horčík, selén atď.) A aminokyseliny (karotén, lyzín, pektín).

Ukázalo sa, že používanie kyslej kapusty zlepšuje peristaltiku, zníženie cholesterolu, boj proti mikróbom, s dvanástnikovým vredom a žalúdkom, dnou, zápchou, gastritídou, nízkou kyslosťou.

Kapusta je bohatá na hrubé vlákno a môže spôsobiť nadúvanie. Je potrebné upustiť od používania lieku s infarktom myokardu, kolitídou, so zvýšenou kyslosťou žalúdka a ľuďmi s vysokým krvným tlakom.

Kvôli nižšiemu obsahu kyselín nakladaná kapusta absorbuje telo lepšie kyslé.

Povedali sme viac o prínosoch a poškodeniach, ako aj o obsahu kalórií nakladanej kapusty.

Krok za krokom návod na varenie receptov s fotografiami

Pred varením s nakladanou kapustou sa odporúča odstrániť vzorku z výrobku.

Je potrebné určiť, či je potrebné ju opláchnuť studenou vodou (môže sa ukázať, že je príliš „octom“) a poraziť chuť iných výrobkov.

Kapustnyak tradičné

zloženie:

• bravčové mäso (400 g);
• voda (3,5 1);
• nakladaná kapusta (0,5 kg);
• žiarovka (2 kusy);
• mrkva (1 ks);
• koreň petržlenu (1 ks);
• zemiaky (3 kusy);
• cesnak (2 klinčeky);
• zelené (akékoľvek);
• maslo (50 g);
• sadlo (niekoľko kúskov);
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Z bravčového mäsa sa varí priehľadný bujón (po varení sa prvý vývar vypustí a naleje sa nová studená voda, v ktorej sa mäso varí až do prípravy). Keď je mäso pripravené, musí byť odstránené a jemne nasekané.
2. Kapusta je stláčaná, nasekaná a dusená (môžete naliať do prvého vývaru pri dusení).
3. Cibuľa, koreň petržlenu, mrkva sa nakrájajú na prúžky a pasírujú na masle do červena.
4. Cibuľa sa rozplýva so sádlom, zelenými a strúčikmi cesnaku.
5. Keď je vývar pripravený, pridajú sa k nemu zemiaky (varené do varenia), potom dusená kapusta, mäso, opekanie zeleniny a trenie duseného mäsa spolu 5-10 minút.

Boršč s hovädzím mäsom

zloženie:

• hovädzie mäso (500 g);
• voda (4 1);
• nakladaná kapusta (400 g);
• zemiaky (3 - 4 ks);
• repa (2-3 kusy);
• paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice. l);
• cibuľa, mrkva (po 1 ks);
• cesnak (2 klinčeky);
• slnečnicový olej (2 l);
• greeny, bobkový list.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso sa varí 1,5 hodiny.
2. Do vývaru sa pridáva marinovaná kapusta a bobkový list. Udržiava na strednej teplote 15 minút.
3. Na masle, vyprážané mrkva, cibuľa a červená repa (asi 5-7 minút).
4. Pečenie sa opiera o paradajkovú pastu a dusené mäso na ďalších 5 minút.
5. Hotové praženie sa pridáva do vývaru spolu s nakrájanými zemiakmi (varenie, kým nie sú pripravené zemiaky).
6. Pár minút pred odstránením polievky dajte na ochutenie nakrájanú zeleninu, cesnak, soľ a korenie.

Bravčová a hovädzia polievka

zloženie:

• bravčové mäso (300 g);
• hovädzie mäso (200 g);
• zemiaky (5 kusov);
• nakladaná kapusta (400 g);
• voda (3,5 1);
• cibuľová cibuľa (2 kusy);
• zelené korenie (2 kusy);
• rastlinný olej (2 litre);
• paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice. l);
• soľ, korenie, zelené - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Umyte bravčové a hovädzie mäso, zalejeme studenou vodou a zapálime 1,5 hodiny.
2. Nakrájanú cibuľu, dusený zeleninový korenie s paradajkovým pretlakom 15-20 minút (môžete pridať polovicu šálky vývaru).
3. V pripravenom vývare pridajte zemiaky, keď sa varí, odstráňte a rozomelíme v zemiakovej kaši.
4. Potom ležal v bujóne a varil asi 30 minút.
5. Na konci pridajte zazharku, bylinky a zemiakovú kašu a priveďte na oheň 5-7 minút.

Šalát "Jar"

zloženie:

• nakladaná kapusta (500 g);
• červená alebo žltá paprika (2 kusy);
• mrkva (2 kusy);
• červená cibuľa (2 kusy);
• nakladané uhorky (5-6 kusov);
• olivový olej (2-3 litre);
• cukor (1 lyžička);
• citrónová šťava (1 polievková lyžica);
• sezam (1 polievková lyžica);
• greeny, soľ, korenie, koreniny podľa potreby.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte kapustu na štvorce.
2. Strúhanú mrkvu nastrúhame jemne. Zvyšok zeleniny jemne nakrájame a nakladané uhorky nakrájame na polovice krúžkov.
3. Spojte všetku zeleninu dohromady, pridajte všetky zvyšné prísady a koreniny a premiešajte.
4. Nechajte šalát stáť niekoľko hodín.

Kapustové rolky s mrkvou

zloženie:

• kapusta (1 malá hlava);
• mrkva (7 kusov);
• cesnak (2 klinčeky);
• soľ, korenie.

marináda:

• voda (0,5 1);
• ocot (50-70 ml);
• rastlinný olej (70 ml);
• cukor, soľ (1 polievková lyžica);
• bobkový list, korenie.

Metóda prípravy:

1. Vložte kapusta do vriacej vody a varte 3 až 5 minút, kým listy nezmäknú.
2. Nastrúhajte mrkvu a cesnak, pridajte korenie podľa chuti.
3. Nasaďte mrkvu na listy a navinúť ju obálkou.
4. Marináda priniesť do varu, v zmesi pridajte hrášok korenie a bobkový list a zalejeme teplé nakladané kapustové rolky. Na vrch nádoby sa umiestni platňa a záťaž na potlačenie.
5. Nádobu položte na balkón, dajte ju do 2 - 3 dní do vhodnej panvice a uložte v chladničke.

Video recept na plnené kapusta s mrkvou:

Vaječný koláč

zloženie:

• Marinovaná kapusta (400 g).
• Vajcia (5-6 kusov).
• Cibuľa, mrkva (1 ks).
• Maslo (30 g).
• Zelení, soľ, korenie a korenie podľa chuti.
• Cesto (akékoľvek kysnuté cesto).

Metóda prípravy:

1. Všetky zeleniny jemne nakrájame a dusíme na masle (5-7 min).
2. Varte varené vajcia a jemne nakrájajte.
3. Spojte všetky zložky náplne a pridajte korenie.
4. Vyvarujte cesto pod formulárom a dajte náplň. Zatvorte tortu na vrchole vrstvou cesta, aby malé otvory v ňom a štipkou okraj.
5. Dajte formulár v rúre na 20-30 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Dusená zelenina s hubami

Môžem dusiť kyslú kapustu? Zelný guláš so zeleninou a šampiňónmi bude veľmi chutným pokrmom. Na to potrebujete nasledujúce zložky:

• Marinovaná kapusta (500-600 gr).
• Houby (300-400 g - šampiňóny, huby a všetky lesné huby).
• Paradajkový pretlak (3-4 l).
• Cibuľa, mrkva (1 ks).
• Zelení, soľ, korenie a iné korenia podľa potreby.

Ako dusiť zeleninu s hubami? Metóda prípravy:

1. Všetky produkty sú jemne nasekané. Mrkvu strúhame.
2. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na panvici, ku ktorej sa pridáva kapusta (dusená 10-15 minút).
3. Potom sa rozložia huby a paradajkový pretlak a zmieša sa so základňou (pripraví sa ďalších 10-15 minút).
4. Nakoniec sa pridáva korenie a bylinky.

Bravčové knedle

zloženie:

• Marinovaná kapusta (400 g).
• Bravčové mäso (300-400 gr).
• Cibuľa cibule (1-2 ks).
• Mrkva (1 kus).
• Maslo (20 g).
• Korenie a zelenina.
• Cesto (odporúča sa pripraviť akékoľvek cesto na knedle).

Na šošovicové jedlá môžete mäso nahradiť hubami. Huby v tomto recepte sú vyprážané.

Metóda prípravy:

1. Mäso uvarte a jemne nakrájajte.
2. Opečieme cibuľu s mrkvou na masle, pri pripravenosti pridáme jemne nakrájanú kapustu (15-20 min), na konci pridáme hotové mäso, korenie a zeleninu.
3. Vyvaľkajte cesto, pripravte si koláče, dajte plnku a vytvorte knedle. Výsledný produkt sa môže skladovať v chladničke. Pre plnú pripravenosť sú knedle potrebné na varenie, smaženie alebo paru.

krmivo

Jedlá s kyslou kapustou sa často servírujú na stole so zakysanou smotanou, zelenými a rôznymi omáčkami: sója, paradajky, decht, decht, smotana, jablká a iné.

Nakladaná kapusta môže byť dekoráciou pre váš stôlako nezávislé jedlo av kombinácii s inými výrobkami. Toto solenie dáva veľký otvorený priestor pre kulinársku predstavivosť. Okrem toho, kapusta je nízkokalorická a obsahuje veľa vitamínov a marináda vám umožní dlhodobo zachovať jej prospešné vlastnosti.