Už dlho je v Rusku kapusta neocenili menej chleba, Bolo to po celý rok.
Kapusta je dobrá antioxidant, najznámejší - karotén, preto ho mnohí nazývajú produktom mládeže. Biela kapusta je tradičnou zeleninou v zeleninových záhradách našej krajiny.
Existuje veľa odrôd, ale skladovanie by malo byť zvolené správne.
Užitočné informácie o tom, ako uložiť savojskú kapustu, Peking, ružičkový kel, kapustu kedlubne, brokolicu a karfiol, nájdete na našich stránkach.
Výber odrôd
Aké druhy bielej kapusty sú vhodné na skladovanie? Pre uskladnenie bielej kapusty je potrebné zvoliť neskoré a neskoré dozrievajúce odrody:
- Zimovanie 1474 - veľmi odolný voči mrazu. Rozeta veľká s malými listami. Okrúhla plochá kapusta, hmotnosť dosahuje 3,5 kg. Vysoký obsah cukru. Prakticky neprasknite. Vynikajúca kvalita uchovania až 8 mesiacov. Vhodné pre severné regióny;
- Albatross F1 - reprezentujúci neskoro zrelé hybridy. Plody sú zaoblené, husté, priemerná hmotnosť 3 kg. Počas zimného skladovania je odolný voči chorobám a bielej hnilobe;
- Aljaška F1 - neskorý hybrid. Hlava je okrúhle sivozelená, krátka pňa. Hmotnosť malého, iba 1,8 kg, môže zostať na lôžku dlhú dobu kvôli odolnosti voči zamrznutiu;
- darček - hlava hustého, svetlozeleného, lesklého, plochého tvaru. Vhodné na morenie. Kapusta je odolná voči chladu, môže sa pestovať na Sibíri;
- Moskva neskoro - veľmi plodná a plodná trieda. Hlava s hmotnosťou do 8 kg, niekedy až do 13 kg. Ovocie je okrúhle zelené, ideálne na morenie;
- F1 Gingerbread Man - neskorá splatnosť. Hlava je hustá, nepraská, má skôr krátky pahýl. Z vyššie uvedenej farby kapusta je zelená, v rezu - biela. Prakticky nepodlieha chorobám a hnilobe. Vynikajúca kvalita uchovania;
Garant F1 - hlava hlavy je oválnejšia, sivozelená vonku, žltá v časti. Chuť je vynikajúca. Môže byť uskladnený do júna;- Jack Frost - zaoblená plochá hlava je dobre pokrytá veľkými zelenými listami. Odolné proti praskaniu. Skladovanie je vynikajúce, môže sa skladovať až do ďalšieho zberu;
- Homole cukru - odroda je cenená pre svoju chuť, ale v čerstvom stave môže byť uskladnená len do Nového roka;
- Charkov zima - posledná zrelá odroda. Priemerná hmotnosť kapusta na 3 kg. Počas rastu toleruje teplo a chlad.
Garant F1 - hlava hlavy je oválnejšia, sivozelená vonku, žltá v časti. Chuť je vynikajúca. Môže byť uskladnený do júna;O odrodách kapusty vhodných na dlhodobé skladovanie sa môžete dozvedieť z videa:
Základné pravidlá
Ako skladovať kapustu v zime?
výcvik
Začneme zbierať bielu kapustu na jeseň, najlepšie kým nezmrzne.
zvoliť chladné, ale suché počasie, Kapusta zozbieraná počas teplého obdobia bude počas skladovania náchylnejšia na hnilobu. Pre dlhodobú udržanie kvality je nevyhnutné, aby hlava úplne dozrela. Ak to chcete urobiť, stlačte, musí byť veľmi hustá.
Vytiahnite rastlinu zo zeme, odrežte koreň, pahýl nechať dlho, Na zimu sú vhodné hlavy kapusty, ktoré majú dve horné krycie zelené listy. Pred ich uložením nechajte tieto listy zastrčené.
Kde skladovať kapustu? Najlepšie sa nachádzajú v pivnici alebo pivnici. Nie je možné držať hlavy kapusty v jednej hromade, začnú sa hniť rýchlejšie. Ak nie sú police, urobte podlahu z podlahových dosiek. Všetky povrchy musia byť vyčistené. roztok jedlej sódy.
Preložte do 2 riadkov pnev rozloženom poradí. Kapusta obsahuje dostatok vlhkosti, takže ju umiestnite pod kapustu slama, neustále meniť. Ak nie je dostatok miesta, môžete ho uložiť v limbu.
Jeden spôsob ukladania kapusty v tomto videu:
Optimálne podmienky
Aké sú optimálne podmienky skladovania kapusty? Vhodné pre dlhodobé skladovanie teplotu od -1 do +2 stupňov.
Vlhkosť vzduchu by mala byť 90 - 98%. Ak je miestnosť chladnejšia, kapusta zamrzne, a keď sa rozmrazí, rýchlo sa zhorší, teplejšie sa bude hniť.
Je možné uskladniť bielu kapustu doma? Najlepšie miesto je šatníková skriňa na presklenej lodžii. Je potrebné ho zahriať, použiť bežnú penu.
Rozprestrite hlavy v jednom rade na policiach, vždy pred sebou papier, pergamen alebo len noviny v niekoľkých vrstvách.
Skladovací priestor je tiež vhodný, na tento účel je stopka úplne oddelená, horné listy sú odstránené a hlava je zabalená. nalepiť film v niekoľkých vrstvách. Každá z nich sa opatrne vyhladí tak, aby neboli vzduchové bubliny.
Kapusta v špajzi raz týždenne a odstráňte zlé listy. Kondenzácia sa vytvorila, je potrebné rozbaliť kapustu, dôkladne osušiť, znovu navinúť.
Ako udržať bielu kapustu na zimu v pivnici? Jeden spôsob, ako uložiť kapusta v pivnici v tomto videu. Hľadáme:
Podmienky a metódy
Aká je životnosť bielej kapusty? Pri dodržaní skladovacích podmienok: teplota a vlhkosť je zelená zelenina dokonale skladovaná až 6 mesiacov, kapusta hybridné odrody majú niekedy dlhšiu životnosť. Je pravda, že existujú odrody s trvanlivosťou najviac tri mesiace.
Ako skladovať bielu kapustu? Metódy ukladania:
- v plastové zásuvky - 2 - 3 mesiace;
- v novom plastové vrecká, Kladú hlavy kapusty a pevne ich upevňujú, bez prístupu vzduchu;
- v jama, Každý rad hláv je pokrytý pieskom, na vrchole je klenba pokrytá lapnikom;
- zmraziť. V tomto stave, kapusta môže byť uložená na veľmi dlhú dobu, hlavná vec je, aby znovu zmraziť znova. Môžete sa dozvedieť o pravidlách pre zmrazenie takých druhov kapusty ako brokolica, Brusel a farby, aj z našich článkov;
- zaujímavý spôsob - správne na posteli, Pod snehom bude kapusta ako v chladničkách;
morenie a solenie - spôsob, ako udržať hlavy kapusty menej husté;- hlavy sa uchovávajú dlhšie, ak ponorte do hlinynariedené na krémovú a suché.
Pozrite si video o technológii skladovania kapusty priamo v záhrade v zime:
morenie a solenie - spôsob, ako udržať hlavy kapusty menej husté;Kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu Cktorý je uložený pre akýkoľvek spôsob skladovania.
Takže šetrenie kapusty nie je tak ťažké, dodržanie jednoduchých pravidiel a požiadaviek a chutné zdravé jedlá z tejto zeleniny budú na stoloch až do jari.
Môžete sa dozvedieť o tomto spôsobe uskladnenia bielej kapusty, ako je morenie alebo solenie, z videa:
