Použitie kačacích tukov sa praktizuje v mnohých oblastiach života. Je obľúbený vo varení, má zaslúžené miesto v alternatívnej medicíne a domácej kozmetológii. Všetko vďaka pozitívnemu účinku výrobku na ľudské telo. Je však možné získať výhodu z vtáčej bravčovej masy len vtedy, keď sa správne používa. Ak nemáte žiadnu predstavu o tom, čo robiť s tukom a kožou po rozrezaní jatočných tiel - tento článok vám povie o spôsoboch tavenia tejto suroviny a nuansách ďalšieho použitia výslednej hmoty.
Chemické zloženie
Nikto nebude prekvapený skutočnosťou, že vtáčie tuk je vysokokalorický produkt. Energetická hodnota kačacích tukov je 882 kilokalórií, Množstvo tukov je 99,8 g, cholesterol - 100 mg a voda - 0,2 g. Proteíny, sacharidy a vlákniny v zložení kačacích sád úplne chýba. 
Nenasýtené mastné kyseliny:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Celkový počet nasýtených mastných kyselín je 33,2 g (myristická cysta - 0,7 g, palmitová - 24,7 g, stearová - 7,8 g).
Mononenasýtené mastné kyseliny - 49,3 g (kyselina palmitolejová - 4 g, Omega-9 alebo kyselina olejová - 44,2 g, kyselina gadolejová - 1,1 g).
Polynenasýtené mastné kyseliny - 12,9 g (linolová - 12 g, linolénová - 1 g).
Organické látky Suroviny sú nasledovné:
- Vitamín B4 - 122,4 mg;
- vitamín D - 4,8 mcg;
- Vitamín D3 - 4,8 mcg;
- Vitamín E - 2,7 mg.
Minerály, nenahraditeľné pre organizmus, sú prezentované selénom (0,2 mkg).
Viete? Úžasný objav absolútnej šance dokázal urobiť vedcov na University of California v Los Angeles. Po nepredvídanom incidente v laboratóriu prístroj zlyhal a takmer všetky kmeňové bunky uhynuli. Prežil len materiál odobratý z vrstvy podkožného tkaniva. Tieto bunky nielenže zostali nažive, ale tiež sa aktivovali (inými slovami, boli schopné transformácie na akékoľvek iné telesné bunky). Preto sa ľudstvo naučilo, že tuk je zdrojom kmeňových buniek. To otvorilo nové príležitosti pre rozvoj transplantačnej medicíny a lekárskej kozmetológie.
Ako užitočný kačací tuk
Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov kačací tuk má veľa užitočných vlastností:
- produkuje silný antioxidačný účinok;
- je členom bunkovej obnovy tela;
- stabilizuje hormóny;
- pozitívny vplyv na kardiovaskulárnu sféru;
- pôsobí ako prírodný antidepresívum - lieči nervové poruchy, odstraňuje účinky emocionálneho stresu, zmierňuje stres a chronickú únavu, zlepšuje náladu, normalizuje spánok a vracia sa do práce.
Prečítajte si aj o výhodách a kulinárskom použití kačacích vajec a mäsa.
Lekári odporúčajú uviesť tento výrobok do stravy, keď oslabená imunita alebo na rehabilitáciu tela po vážnej chorobe, Proteín, ktorý je bohatý na kačací tuk, pomáha športovcom rýchlo budovať svaly. Cholín zlepšuje psychickú aktivitu a fungovanie nervového systému, normalizuje inzulínový index. Selén sa podieľa na syntéze hormónov žliaz s vnútorným vylučovaním. 
Ako si vybrať pri nákupe
Nájsť kačacie sádlo môže byť na trhu alebo v obchode. Hlavným cieľom je získať čerstvý, správne roztavený tuk. Pred nákupom, dávajte pozor na odtieň, chuť a textúru výrobku. Vysoko kvalitný tuk má žltkastý (bližšie k krémovému odtieňu), niekedy dokonca biely. Dobrý tuk by nemal cítiť ako spálené praskanie. Hmotnostná štruktúra by mala byť homogénna, bez viditeľných nečistôt. Opačný znamená nevhodnosť výrobku (jeho použitie vám neprinesie žiadne dobré).
Prečítajte si aj o použití husieho tuku v oblastiach ľudského života.
Kde skladovať
Suroviny (tuk a kožky) môžu stáť v mrazničke asi 3-4 mesiace, bez straty užitočnosti. Po zohriatí sa užitočné vlastnosti nielenže nestratia, ale dokonca sa znásobia. Upečený tuk uchovávajte v chladničke (pri teplote +3 až +8 ° C). V takýchto podmienkach si dlhodobo zachová svoje užitočné vlastnosti. Okrem toho je dovolené skladovať tovar v mrazničke (pri teplotách od -6 do -20 ° C). V pečenej forme sa výrobok môže skladovať 6 až 8 mesiacov.
Ako sa topí doma
S roztopeným kačacím tukom vo vlastnej kuchyni nepochybujete o jeho kvalite a výhodách. Uľahčite to. Ak chcete začať, dôkladne umyte kostru zvonku a zvnútra. Ďalšou prípravnou etapou je odstránenie peria a krájanie hydiny.
Je to dôležité! V procese spracovania kačíc, najdôležitejšia vec nie je zraniť tráviaci systém, inak tuk dostane horkú chuť.
Odstráňte tuk a kožu zo surového jatočného tela, jemne ho rozsekajte. 
Je možné roztaviť suroviny tromi spôsobmi:
- Na panvici, Zložiť surové na panvici a poslať sa utopiť na najnižšom ohni. Po ochladení nalejte hmotu do pohárov a zatvorte viečka.
- Na vodnom kúpeli, Pod cedník umiestnite vhodnú hlbokú misku. Opravte výslednú konštrukciu nad hrniec vriacej vody. Rozdrvené tuky umiestnite do cedníka a zohrejte ich na 5 až 7 hodín.
- V rúre, Umiestnite tuk do hrubostennej formy a vyrovnajte ho v predhriatej rúre na teplotu 100 ° C. Po 3-4 hodinách sa výsledná hmota vypustí do novej formy a vráti sa do pece ďalších 50-60 minút. Napojte horúcu hmotu cez tenké plátno, nalejte do sklenených pohárov, tesne prikryte viečkami. Tuky sa ľahko extrahujú a pri pečení celého tela v peci. Za týmto účelom jednoducho odtekať z formy všetko, čo sa utopí v procese pečenia kačice.
Pre roztavenie v panvici a vo vodnom kúpeli je vhodnejšie zvoliť veľkú kačicu. Pokiaľ ide o šliapanie v peci, najvhodnejší je tu mladý polročný vták. 
Po následnom zahriatí zozbieraného sadla sa karcinogény prestanú prejavovať. Ak sa ukázalo, že hmota má tmavožltú farbu, znamená to, že ste nedodržali správnu technológiu tavenia (počas varenia, spaľovanie tuku).
Odporúčame Vám prečítať si o varení bravčového sadla: solenie bravčovej masti, fajčenie, varenie v cibuľovej šupke.
Ako používať kačací tuk vo varení
Na kulinárske účely sa používa hlavne kačacie sadlo pečenie mäsa, húb a zeleniny, Prírodné bravčové mäso je veľmi cenené v západnej Európe a USA - na tomto základe sa tu tradične varí zemiaky. Vyprážané hľuzy sú viac výživné, chutné a voňavé. Vtáčie tuky sú tiež v dokonalej harmónii s kapustou - na tento účel sa namiesto slnečnicového oleja pridáva sadlo na uhasenie zeleniny. 
Okrem toho môže byť výrobok použitý počas varenia. horúce polievky buď ho pridajte domáce guláš, A konečne môžete vytvoriť originálne sendviče od ghí.
pikantné sendvič pate Pripravuje sa takto: kačacie sadlo sa uvarí spolu so sádlom a pridajú sa k nemu cesnak a francúzske bylinky.
V zmesi francúzskych (provensálskych) bylín patrí rozmarín, bazalka, tymián, pikantné, estragón, oregano, majoránka, mäta.
Hotová pasta sa solí a prenesie do chladničky na stuhnutie. Mrazené paštéty toast a podávame.
Duck confit - klasické francúzske jedlo: kačica dusená v kačacích tukoch s korením
Viete? Ľudia počas diéty chýbajú viac tuku ako sladkosti.
Použitie v tradičnej medicíne
V alternatívnej medicíne sa kačací tuk používa pomerne často, niekedy zmiešaný s inými liečivými surovinami. Výrobok pomáha všeobecne posilniť obranyschopnosť organizmu. Ľudoví liečitelia ju často používajú vo svojej praxi na liečbu kašľa a bronchitídy. Na tieto účely sa pečený tuk používa externe aj interne.
Na vonkajšie použitie je možné vyrobiť tuk komprimovať: zmiešajte kačicu a sadlo, potom pridajte niekoľko kvapiek esenciálneho oleja z akéhokoľvek ihličnatého stromu. Rub hrudníka a späť so zmesou. Libra stránky určite zabalené vlnené šatky a odísť na noc. Človek sa cíti lepšie po 3 dňoch používania takéhoto obkladu.
Zmes tuku a nasekanej cibule (v pomere 1 až 2) má podobný ohrievací účinok. Výsledná hmota sa používa trenie hrudníka a chrbta.
Na vnútorné použitie sa tuk pridáva do rôznych liekových formulácií a nápojov. Napríklad kačacie sádlo, med a kakaový prášok sa zmiešajú v rovnakom množstve a potom sa pridá 15 g čerstvej aloe šťavy. Všetko sa zahreje na teplotu miestnosti. 1 veľká lyžica kompozície sa rozpustí v pohári teplého mlieka. Liečivý nápoj sa užíva dvakrát denne (vždy jeden pohár) až do úplného zotavenia. 
Tu sú niektoré jednoduchšie recepty pre nekonvenčnú medicínu:
- Ekzém náprava, 3-4 Čl. lyžice husieho tuku mix s 1 polievková lyžica. lyžicu jedľového oleja, premiešajte, položte na boľavé miesto, na vrchole potiahnite pergamenový papier a zviazajte obväzom. Trvanie liečby je 2-3 týždne.
- Staroveký recept na kocovinu, Vezmite 1 lyžičku. tuk ihneď po požití alkoholu. Ráno sa necítite dobre (bolesti hlavy alebo ťažké žalúdky).
Je to dôležité! Pred použitím opísaného lieku na lekárske účely je žiaduce koordinovať liečbu so svojím lekárom.
Ako používať v domácej kozmetológii
Na základe roztaveného a ochladeného kačacieho tuku môžete vytvoriť výživné krémy, zmäkčujúce masti, rôzne masky, balzamy a mnoho ďalšieho. Nižšie sú jednoduché, ale účinné recepty pre domácu kozmetológiu.
Výživná maska pre suchú a blednúcu pokožku
Ak chcete pripraviť výživnú masku, vezmite 1 polievková lyžica. l. gáforový olej a rovnaké množstvo roztaveného kačacieho tuku. Prísady premiešajte do hladka a nechajte pôsobiť 5 minút.
Masku naneste na pokožku jemnými kruhovými pohybmi a držte ju na tvári približne 20 minút. Po uplynutí tejto doby musíte tuk odstrániť handričkou a potom umyť teplou vodou. 
Maska pre suché a krehké vlasy
Pečený kačací tuk vmasírujte do pokožky hlavy 5-7 minút. Sedieť v tomto stave asi 30 minút, potom si umyte vlasy šampónom, ktorý vám vyhovuje podľa typu vlasov. Odporúča sa opláchnuť si vlasy užitočným bylinným odvarom (podľa vlastného výberu) alebo teplou vodou s prídavkom citrónovej šťavy.
Balzam na pery
Ak chcete pripraviť balzam, ktorý pomôže zjemniť pery, vziať 20 okvetných lístkov šípky alebo záhradné ruže (ružová alebo červená). Libra lístkov v kaši a zmiešajte s 1 polievková lyžica. l. kačací tuk. Mazanie pier týmto nástrojom najmenej 3-4 krát týždenne, dosiahnete hladké a elastické pery bez prasklín.
Zistite viac o výhodných vlastnostiach a divokých šípoch.
Krém na omšelé ruky
Ak chcete pripraviť krém na pomoc popraskané a spevnené kože rúk, musíte najprv pripraviť eukalyptovú tinktúru. Na tento účel vezmite 50 ml eukalyptového oleja a 30 g drvených listov aloe. Zložky vložte do jednej spoločnej nádoby a vylúhujte dva týždne. Po uplynutí tejto doby odstráňte trávny koláč a výslednú kvapalinu spojte so 40 g kačacieho sadla. Nalejte 40 g roztaveného medu a všetko dobre premiešajte.
Prečítajte si aj o liečivých vlastnostiach a používaní aloe vera a aloe strom, ako aj o liečbe žalúdka aloe a medu.
Naneste krém na pokožku a podržte po dobu najmenej 20 minút. Odstráňte produkt z kože s vložkou, potom držte ruky pod studenou vodou a potom osušte uterákom. 
Masť na zmäkčenie päty a chodidiel
Na prípravu masti, ktorá môže zmäkčiť hrubú pokožku nôh, vezmite kačacie sádlo a šťavu Kalanchoe (v pomere 3 až 1,5). Premiešajte prísady a vložte ich do sklenenej nádoby.
Pravidelne aplikujte tento balzam na hydratáciu päty a nôh (pre iné časti tela krém nie je vhodný). Postihnuté miesta namažte mastou (napr. Praskliny na pätách), prikryte nohy pravidelným plastovým vreckom a nechajte sa cez noc. Ráno zmyte zvyšky krému pod teplou vodou.
Ako môže poškodiť
Bolo by mylné povedať, že kačací tuk je pre človeka úplným prínosom. Táto surovina má nevýhody, ktoré môžu poškodiť zdravie. Kačacie tuky - nie je vôbec diétnym produktomOkrem toho sa v ňom koncentruje veľké množstvo cholesterolu. Preto poznať opatrenia v jeho použití, najmä ak ste náchylný k priberaniu na váhe alebo chcete schudnúť.
Je to dôležité! Kačací tuk je prísne zakázaný pre vnútorné použitie ľuďmi s vážnymi metabolickými poruchami, ako aj diabetikmi.
Upozorňujeme, že tento produkt je ťažké stráviť. Nie je indikovaný na ochorenia tráviaceho systému, pankreasu alebo pečene.
Môžu sa vyskytnúť aj alergické reakcie a vedľajšie účinky. Ak sa po konzumácii akéhokoľvek pokrmu s pridaním kačacích tukov ocitnete v žalúdočných problémoch, kožných vyrážkach alebo pociťujete slabosť v tele, všetky tieto prejavy sú prejavom individuálnej citlivosti na opísaný produkt.
Recepty na kačacie tuky
Duck confit
Pečené zemiaky s kačacím tukom
Kačacie tuky: recenzie
Nezabudnite na preventívne opatrenia a používajte kačacie tuky len na určený účel - potom sa budete môcť vyhnúť nežiaducim dôsledkom pre vaše zdravie.
