Huby govorushka: charakteristika a hlavní predstavitelia rodu

Zberatelia húb, ktorí zbierajú govorushki, sú dobre známe - medzi týmito hubami sú aj nejedlé druhy. Pred odoslaním nálezu do koša, musíte presne vedieť, aký druh hovorcov patrí. Ak sa objavia aj najmenšie pochybnosti, že sa jedná o jedlú huby, je lepšie ju neberať. Nižšie uvádzame vlastnosti rôznych typov govorushek: pomaranč, zima, aníz, pohár a iné druhy (jedlé a nejedlé).

Všeobecné charakteristiky a opis rodu

V ľudí, tieto čiapky huby sú známe pod názvami govorushka, alebo ryadovka. V Rusku sa huby nazývajú chvenie kvôli rastu haldy: vedľa jedného zástupcu tohto druhu bude určite ďalších desať jeho príbuzných rôznych veľkostí, ako keby sa celý dav zhromaždil, aby sa spolu rozprávali.

Vedecká klasifikácia govorushek:

• rod - Clitocybe;
• patrí do oddelenia bazidiomycetov;
• trieda patriaca agaricomycetes;
• ordinal name - agaric;
• patriaci do rodiny ryadovkovyh.

Je to dôležité! Nie je nezvyčajné, že hubári sa mýlia a zaraďujú veľmi podobné huby z iných rodín na govorushky. Odporúča sa zbierať govorushki (ryadovki) hubárov "so skúsenosťami", pretože je veľmi ľahké sa mýliť v druhovej diverzite.

Reproduktory sú rozdelené na:

• jedlé;
• podmienečne jedlé;
• jedovaté.

Po predbežnom tepelnom spracovaní (varení) možno konzumovať podmienečne jedlé gobosy. Ich rozdiel oproti ich jedovatým náprotivkom je, že ich čiapky sú svetlejšie a vôňa nie je taká kolísavá.

Objavte najobľúbenejšie druhy jedlých a nejedlých húb.

Ovocie telo

Zriedkavo, keď telo ovocia dosiahne veľkú veľkosť, stredné a malé sú častejšie, s klobúkom nie viac ako päť centimetrov. Kým huba je mladá, biele ovocie telo je elastické. V starých húb rastie, stráca pružnosť a stáva sa drobivým.

hlava

Obyčajné typy klobúkových rámov sú malé, až 6 cm široké, hoci napríklad obrie klobúk môže mať priemer 20 cm. Huba, ktorá sa práve objavila zo zeme, má okrúhly uzáver, jeho hrany sú otočené dovnútra. Postupom času sa klobúk narovnáva a zväčšuje priemer. V starnúcej huby sa môže oblúk opačným smerom a dokonca mať formu pohára. Vonkajší povrch klobúku húb je bez výrastkov, bez lesku, hladký, ale na ňom môžu byť zvláštne miesta vo forme plesní - to sú zvyšky mycelia húb. Môže mať rôzne farby: sivobiele, sivohnedé, plavé, hnedo-ružové alebo všetky druhy okrov. Uprostred klobúka je farba nasýtená a na okrajoch sa zdá, že vybledne a bledne.

noha

Noha nie je hrubá, vo forme valca, jej výška závisí od typu riadkov a ich veku. Zvyčajná dĺžka nohy je od 3 do 8 cm, jej hrúbka sa pohybuje od 5 mm do 2 - 3 cm a často dochádza k zahusťovaniu hubovitej nohy v blízkosti pôdy.

Je zaujímavé vedieť, ktoré jedlé huby rastú v máji.

dosky

Dosky na radoch majú svetlú farbu rôznych odtieňov, sú spojené diagonálne klesajúcou nohou. Hovoriace platne anízu

Spórový prášok

Hotové (zrelé) spóry sa javia ako biely alebo bielo-ružový prášok.

Viete? Jednou zo zvláštností húb patriacich k govorushki sú ich nezvyčajné formy rastu. V stredoveku boli huby rastúce vo forme kruhov považované za znak nečistého miesta a neboli nazývané ničím iným ako "krúžky čarodejnice", Potom si mysleli, že takéto známky by určite zostali po okrúhlych tancoch vedených zlými duchmi.

Šírenie a ekológia govorushek

Rod Clitocybe sa skladá z 250 druhov potkanov. V Rusku, na Ukrajine av Bielorusku rastie približne 100 druhov tejto huby, z ktorých niektoré sú smrteľne jedovaté. Niekedy je veľmi ťažké rozlíšiť jedovaté alebo podmienečne jedlé, pretože sú podobné.

Hovoriace huby sa nachádzajú všade v krajinách stredného klimatického pásma: v Ruskej federácii (z Ďalekého východu do Moskovského regiónu), Ukrajiny, Bieloruska, Británie, Belgicka av niektorých ázijských krajinách. Clitocybe sa nachádza na pastvinách, poliach, smrekových lesoch.

Vzhľadom k tomu, čerstvé huby sú skladované na veľmi krátku dobu, mali by ste vedieť, ako správne soli je, zmraziť, nakladať alebo sušiť je.

Jedlé druhy húb

Jedlé odrody ryadovok vo varení sa používajú takto:

• pri varení hubových polievok;
• vyprážané so zeleninou;
• dusené dusené mäso;
• na základe nich pripravte hríbovú omáčku a omáčky;
• solený sudový veľvyslanec;
• morené a zvinuté na zimu;
• niektoré odrody sa sušia.

Tieto huby sú vhodné pre akýkoľvek typ stravy, pretože sú nízkokalorické potraviny. Klobúky mladých húb obsahujú množstvo látok, ktoré sú užitočné pre ľudí: t

• rastlinné proteíny;
• vlákna;
• aminokyseliny;
• minerálne látky;
• Vitamíny B;
• macronutrients;
• stopové prvky.

Huby znižujú množstvo cholesterolových plakov v krvi človeka, ich zahrnutie do stravy má dobrý vplyv na prácu tráviaceho traktu a čriev. Prívrženci tradičnej medicíny poznajú a používajú antibakteriálne vlastnosti tejto huby, liečia tuberkulózu svojou pomocou a klitocybin v nej je súčasťou antiepileptických liekov.

Viete? Obrie huba druhu Armillaria zaberá takmer 15 hektárov pôdy. Vedci zistili, že celá táto oblasť je prenikaná pod zem a na zem procesmi rovnakého organizmu húb. To bolo oznámené čitateľom novinami "New York Times" v roku 1992.

Voronchataya

Lievik, latinský názov Clitocybe gibba, je pomerne dobrá huba a možno najčastejšia huba v našich lesoch. Charakteristika a opis

• Čiapka dospelej huby je otočená smerom nahor vo forme misy, šírka od okraja k okraju je 10-12 cm, hrúbka viečka bližšie k okraju sa stáva tenšou a stáva sa zvlnenou. Farba sa môže líšiť od hnedej (červenkastej) až po rôzne odtiene okrovej (žltá, plavá). Dužina čiapky má príjemnú bielu alebo bledo krémovú farbu, ľahký mandľový zápach, ľahko sa zlomí.
• Noha je hladká, vo forme rovnomerného alebo mierne sa rozširujúceho horného valca s pozdĺžnymi drážkami. Výška nôh je zvyčajne 6-6,5 cm, farba je o jeden alebo dva tóny svetlejšia ako farba čiapky.
• Dosky sú úzke, často umiestnené. Mladá huba je biela, stará - žltkastá, od okraja čiapky postupne klesá na stonku huby.
• Oblasť distribúcie - Rusko, európske krajiny, Severná Amerika.
• Kde sa vyskytuje: v parkoch a lesných plantážach. Miluje listnaté a smrekové lesy. Preferuje dobre osvetlené miesta, takže najčastejšie sa rozptyl radov nachádza na strane lesnej cesty, na mýtine alebo na okraji lesa.

Voronovaya govorushka jedlá, ale jej mäso je dosť husté a tvrdé. Na varenie používajte mladé huby. Kulinárska hodnota nôh tejto huby je nízka, pretože sa po tepelnom spracovaní stávajú tvrdými.

Zistite, čo jedlé a jedovaté huby rastú na stromoch.

Smoky biela

Biely dymový jazyk, latinský názov Clitocybe robusta, je chutná a jedlá huba.

Charakteristika a opis

• Čiapka je mäsitá a hustá, široká 5 až 20 cm, mladý klobúk je polguľovitý, zakrivený smerom nadol, ako rastie, sa mení na plocho-konvexný alebo môže vyzerať mierne stlačený so splošteným alebo mierne zakriveným okrajom. Farba je od špinavej bielej (sivej) až po špinavo žltej farby, v starej hríbovej čiapke povlak čapí takmer až na bielu, na povrchu mierny škvrny. Vyzreté spóry vyzerajú ako biely prášok.
• Noha. Na mladých hubách sa pod zemou zahusťuje (klubovito), pretože starnutie rastie, zaoblenie sa vyhladzuje, no noha získava širšie obrysy bližšie ku koreňovému systému. Mladá buničina uvoľnená, vláknitá, bez dutín. V starej hube sa noha stáva mäkkou, belavo šedou, vyblednutou farbou a výrazným vôňou ovocia.
• Doska - často umiestnená pod viečkom, mierne klesajúca. Na mladých hubách - biela, zarastená - žltá alebo mierne krémová.
• Distribučná oblasť - európsky región, Ďaleký východ.
• Kde sa vyskytuje: uprednostňuje lesy s prevahou jedle alebo zmiešané výsadby smreka a dubu. Má rád dobre osvetlené miesta (hrany, plesy) a listnaté alebo ihličnaté vrhy. Rastie v skupinách od 5 do 40 kusov, huby sú usporiadané v krúžkoch, polkruhoch alebo radoch, každý rok nenosia ovocie a sú zriedkavé.
• Čo môže byť zmätené: neskúsení hubári možno zamieňať s jedovatým bielym veslovanie, silným znakom je nepríjemný zápach jedovatej huby.

Veľmi chutné huby, používané v rôznych kulinárskych jedlách: varené, vyprážané, dusené, solené a marinované. Pred začatím prípravy akéhokoľvek z týchto pokrmov je potrebné jednorazové varenie 15-20 minút, po ktorom sa varené huby umyjú tečúcou vodou. Tento polotovar je pripravený na ďalšie kulinárske ošetrenie.

Viete? Niektoré typy ryadovok schopné emitovať fosforeskujúce svetlo, napríklad načervenalé drby (Clitocybe rivulosa) v noci svietia strašne bledozelenou farbou.

zimné

Zima Govorushka, latinský názov Clitocybe brumalis, je dobrá jedlá huba. Charakteristika a opis

• Klobúk je široký 5-6 cm, v hube, ktorá sa práve vynorila z pôdy, má guľovitý, zakrivený tvar smerom nadol. Vo veľkej hube sa premiestni do bytu (prostaty), v starom, ktorý si vezme na šálku. Uprostred je klobúk hrubý, k okrajom sa stáva tenší a stáva sa zvlneným. Farba klobúka je močiar, hnedasto-dymová, s vekom sa stratí jas farby. Huba telo je jemné, pružné s vôňou múky. Po vysušení sa mäso stáva bielym, ako aj úplne zrelé spóry.
• Noha je pozdĺžne vlákno vo forme valca. Výška - 3-4 cm, hrúbka - do 50 mm. Farba nôh sa obyčajne zhoduje s farbou klobúka, s časom farba jednej a druhá sa stáva svetlejšou (tónovou).
• Dosky sú časté, úzke, smerujú nadol zostupne. Farba dosiek je sivá alebo žlto-biela.
• Územím distribúcie je európska časť Ruskej federácie, kopce Ďalekého východu, úpätia Kaukazu, Ukrajiny, Poľska, Nemecka, Dánska, Afriky (sever) a Ameriky.
• Kde sa vyskytuje: zimná ryadovka dobre rastie na hnijúcom vegetatívnom vrhu. Zvlášť rád rastie v borovicových plantážach.

Vynikajúca jedlá huba, má nádhernú chuť, používa sa pri príprave prvého a druhého kurzu. Tiež veľmi dobré v uhorky a marinády.

Podmienečne jedlé

Rozdiel medzi podmienenými jedlými hubami a jedlými hubami je, že sa nemôžu používať bez predchádzajúceho ošetrenia. Niektoré druhy vyžadujú predvarenie (možno niekoľkokrát) a ďalšie pranie v čistej vode. Iné druhy húb stačí na niekoľko hodín namočiť v jednej alebo viacerých vodách. Tieto huby môžu byť konzumované, ale musia byť najprv tepelne spracované.

anisová

Hovoriace aníz, latinsky názov znie ako Clitocybe odora. Táto huba sa často nazýva voňavé alebo voňavé veslovanie. Charakteristika a opis

• Čiapka je široká 4 až 9 cm, tvar pôvodne mierne vypuklý, vyrastajúci, narovnaný do rovného stavu. Niekedy uprostred klobúka sa vytvára depresia fossa. Farba je nezvyčajná, vyblednutá modrá farba, povlak je hladký. Hríbová dužina má tenkú vodnatú konzistenciu, sivastú farbu a zreteľne výraznú arómu anízových kvapiek. Tento zápach slúžil ako základ pre vyššie uvedené položky.
• Noha je hnedá, sivastá alebo s olivovým nádychom vo forme pretiahnutého valca, zosilneného na dne. Telo kmeňa v blízkosti pôdy je mierne orezané myceliom.
• Dosky sú husto umiestnené pod uzáverom, široké. Farba - bledozelená.
• Oblasť distribúcie - kopce Ďalekého východu, úpätie Kaukazu, Európa.
• Kde sa vyskytuje: v smrekových a listnatých výsadbách. Vrchol rastu húb je v polovici septembra.
• S tým, čo môže byť zmätený - na rade (govorushku) aníz vyzerá veľmi podobne ako govorashka voňavé. Môžete ich odlíšiť farbami: posledná je žltkastá.

Huba patrí do kategórie podmienečne jedlých, preto musí byť predvarená 15-20 minút. Po tepelnom spracovaní stráca svoj neobvyklý zápach. Považuje sa za huby s nízkymi kuchárskymi vlastnosťami, používa sa hlavne na solenie.

odoriferous

Vôňa je voňavá, latinský názov je Clitocybe fragrans.

Charakteristika a opis

• Čiapka je strednej veľkosti, šírka od okraja k okraju - od 3 do 6 cm, na začiatku rastu je sféricky konvexná, neskôr sa narovnáva a ohýba v opačnom smere, získava zakrivené hrany. Farba klobúka sa líši vo farbe od žltošedej po svetlo okrovú, odtiene sa môžu líšiť. Vodnatá buničina je jemná, veľmi krehká, biela. Keď je buničina zlomená, cíti sa zápach anízových kvapiek. Vyzreté spóry vyzerajú ako biely prášok.
• Noha vo výške dosahuje 3-5 cm, hrúbka - od 50 mm do 1 cm, tvar nohy je klasický, vo forme podlhovastého valca, plochý. Farba sa vždy zhoduje s farbou čiapky, väčšinou ide o varianty žltošedých odtieňov.
• Dosky sú úzke, často umiestnené na viečku, postupne klesajú na stonku. Farba dosiek je špinavo-biela, v starých hubách je sivohnedá.
• Distribučná oblasť - európsky región, Južná Amerika, Severná Afrika.
• Tam, kde sa vyskytuje: v ihličnanov a v zmiešaných výsadbách, masové oplodnenie začína v polovici septembra. Huby rastú až do konca prvého desaťročia októbra, počas obzvlášť teplej a daždivej jesene, plodenie môže trvať až do konca októbra. Veslovanie je voňavé s veľkou skupinou alebo radmi, 5-7 až 50 húb na jednom mieste.
• Čo je možné zamieňať s jedlou huby je anizické číslovanie, hlavným rozdielom medzi týmito druhmi je žltkastá farba čiapky vône.

Nie je príliš slávny medzi hubármi pohľad, ale má dobré chuťové vlastnosti. Patrí do skupiny podmienečne jedlých, je konzumovaný po predbežnom tepelnom spracovaní (varenie do 20 minút). Používa sa hlavne na morenie a morenie.

pohár

Govorushka pohár, latinský názov znie ako Clitocybe cyathiformis. Len málo ľudí vie, že tieto huby sa môžu jesť.

Charakteristika a opis

• Čiapka široká 4 až 8 cm, vo forme hlbokej šálky alebo lievika. Okraj klobúka je nerovný, zvlnený, povrch je mäkký a hodvábny (v suchom počasí) a hygrografický v daždi. Farba je hnedá, sivastá, farba buničiny je rovnaká (pár odtieňov je svetlejší). Konzistencia buničiny je vodnatá. Vyzreté spóry vyzerajú ako biely prášok.
• Noha pomerne vysoká (4-7 cm), tenká (do 50 mm), dospievajúci blízko zeme. Jeho farba je rovnaká ako farba klobúkovej dosky, alebo o 2-3 tony ľahšia. Vláknina vláknitá, tvrdá.
• Dosky sú zriedka umiestnené, postupne klesajú z čiapočky na stonku, ich farba je rovnaká s odtlačkom klobúkovej dosky, ale mierne ľahšia.
• Distribučnou oblasťou sú európske krajiny a európsky región Ruskej federácie.
• Kde sa vyskytujú: smrek a zmiešané výsadby, lesné pásy a mestské parky. Mycélium výhonky na drevo roters a ihličnatý vankúš. Rastú v skupinách a jeden po druhom.
• Čo môže byť zamieňané s: huby vyzerajú trochu ako lievik riadok, ale stále sa líšia od neho v tvare čiapky, hnedo-hnedej farby, tenký dutý kmeň a tmavé dužiny.

Po krátkom varu vo vriacej vode (20 minút), môžete soľ alebo pripraviť zimné prípravky v marináde.

Bulavonogaya

Malý jazyk clava, latinský názov Clitocybe clavipes. Má niekoľko ďalších mien (Tolstonog, klubové).

Charakteristika a opis

• Klobúk je pomerne široký, až 8 cm, mladý má konvexný tvar, potom sa postupne narovnáva na úplne ploché, zarastené huby sú zdobené klobúkom zvinutým do lievika. "Nálevka" s tenkým rohom, jej farba je zmesou hnedých a sivých farieb, s časom, ktorý sa stráca. Dužina čiapky je vodnatá, jemná a krehká, má pach zápachu.
• Stonka je na zemi zaoblená, potom - valcová, všeobecný tvar sa podobá obrátenému palcu. Výška - od 5 do 8 cm, hrúbka - 50-70 mm. Bunka vláknitá, sivohnedá, bez dutín. Na opuchnutej dolnej časti môžete vizuálne pozorovať mycélium vo forme plaku.
• Platne sú riedko usporiadané, spočiatku šedo-belavé, pretože huba rastie staršie, získajú svetlo žlté. Nachádza sa v spodnej časti klobúka a postupne klesá na nohu.
• Oblasť distribúcie je európsky región, úpätie Kaukazu, kopce Ďalekého východu a južná Sibír.
• Kde sa vyskytuje: v listových výsadbách a ihličnanov zmiešaných s breza. Môžete vidieť škvrnitý škriatok rastúci vo veľkom množstve a sám. Prvé huby rastú v druhej dekáde augusta, najviac plodenie prichádza v septembri, posledné huby možno nájsť aj koncom októbra.

Ich chuť je veľmi priemerná, hoci po tepelnom spracovaní je možné jesť. Vývar, v ktorom sa huby varili, sa vypustí (obsahuje toxíny), huby sa dôkladne umyjú v čistej tečúcej vode a až potom sa môžu variť. Tento typ variča je varený, dusený, vyprážaný, solený a marinovaný.

Je to dôležité! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Táto odroda sa tiež nazýva govorushkoy dymovo šedá. Farmaceutické podniky spracovávajú antibiotikum nebularín obsiahnutý v týchto hubách a pripravujú na ňom lieky.

Charakteristika a opis

• Čiapka je stredná alebo veľmi veľká, jej priemer dosahuje 23 cm, povrch je hladký a lesklý. Jeho farby môžu byť všetky odtiene šedej, svetlohnedej alebo svetložltej farby. Čiapočka mladých húb je guľovitá, mierne zakrivená smerom dole, v strede je vidieť jasná vydutie. Po určitom čase sa čiapočka stane hladkou, jej okraje sú tenké a zakrivené. V prestávke je mäso husté, sypké, chutné biele. Farba dužiny vo vzduchu sa nemení, chuť je príjemná. Vôňa dymovej ryvodovki naznačuje hnilobné ovocie, aj keď niekedy pripomína silnú kvetinovú vôňu.
• Noha je zaoblená a podlhovastá, spodná časť je okrúhla a dvakrát hrubšia ako hlavná, výška je od 5 do 15 cm, môže byť úplne hladká alebo pokrytá nádychom bielošedej farby. Mladé huby majú hustú stopku, zarastenú, ktorá sa stáva dutou. Farba pre niekoľko farieb je svetlejšia ako farba klobúka.
• Dosky sú tenké a často umiestnené, s rôznymi odtieňmi pieskovej farby, nepripevňujú sa k hríbovej stopke a veľmi slabo sa pripájajú k uzáveru.
• Oblasť distribúcie - v krajinách nachádzajúcich sa na severnej pologuli, tieto huby ako chladné podnebie.
• Kde sa vyskytuje: v lesných parkoch, lesných plantážach, v parkoch, v ihličnatých a ihličnatých lesoch. Ovocie z prvej dekády augusta do polovice novembra (s miernou jeseňou). Mycelium rád usadí na zhnitom dreve, vedľa jedľa a brezy. Rastie vo veľkých skupinách, často "čarodejnícke kruhy".
• Čo môže byť zmätené: dymová má podobnosť s entomínovou cínovou hubou (Entoloma sinuatum). Rozdiel je v tom, že Entoloma sinuatum má ružové dosky a klobúk tmavo žltej farby.

Tieto govorushki musia nevyhnutne podstúpiť primárne spracovanie (varené vo vriacej vode 20-25 minút). Ak nechcete variť dlho, môžete získať silné poruchy trávenia. Po varení sa objem zníži o viac ako polovicu. Ich chuť nie je príliš dobrá.

oranžový

Hovoriace pomaranč, latinský názov Lepiota aspera, táto veľká jedlá huba je pomenovaná po farebnom klobúku.

Charakteristika a opis

• Čiapka je hrubá, šírka od 5 do 22 cm, povrch nie je lesklý, hladký. Farba je svetlá: všetky odtiene oranžovej, zarastené huby klobúk vybledne a stane sa špinavé žltej farby, alebo hrdzavé škvrny sa objavia na ňom. V mladých prípadoch je klobúk v tvare prevráteného zvonu, ako sa starne, narovnáva a stáva sa dokonca rovno a neskôr získava depresívny tvar. V strede je vidieť malý tuberkul, okraje sú otočené nahor. Pri roztrhnutí je telo klobúka biele, keď je vystavené kyslíku, farba sa nemení, objaví sa mandľová aróma.
• Noha má valcový tvar, výška je od 6 do 15 cm, vláknitá buničina je drsná. Farba nôh sa zvyčajne zhoduje s farbou klobúka, alebo má mierne svetlejší tón.
• Doska hnedá alebo krémová.
• Oblasť distribúcie - krajiny Eurázie, v ktorej má klíma mierny charakter.
• Kde sa vyskytuje: na okrajoch lesných ciest, lesných okrajov, veľkých lesných pahorkatín. Miluje zmiešané lesy (listnaté stromy a smrek), dobré osvetlenie.
• Čo môže byť zamenené s: oranžová má podobnosť s obrie hovorca, ale líši sa v kužeľ uprostred klobúka, a jedovatý rad belavý, ktorého klobúk je posiaty s ľahkým dotykom (pripomínajúce múky).

Govorushka oranžová v reze Má chutnú buničinu z mladých klobúkov, je vhodná na prvý a druhý chod (bez použitia vývaru).

Viete? Jedným z najneobvyklejších húb na svete je Peckov hydnellum, ktorého druhé meno je preložené ako "vyteká zub", Treba poznamenať, že názov presne vyjadruje vzhľad huby. Úžasná huba je úplne netoxická, ale odpudzuje zvieratá a ľudí extravagantným vzhľadom a horkou chuťou. Tento zázrak rastie v Európe a na niektorých ostrovoch Tichého oceánu v ihličnatých lesoch.

dvojnásobné

Govorushka sa ohýbal, latinský názov Clitocybe geotropa. Charakteristika a opis

• Klobúk je veľký a mäsitý, sivožltý, priemer - od 12 do 20 cm, pôvodne guľatý tvar s malým pahorkom, potom sa stáva lievikovitým (v strede kužeľ). Buničina viečka je hustá. Pri roztrhaní mladých húb je telo klobúka suché, voľné, biele, v starom hnedej farbe, s nepríjemnou vôňou.
• Noha má hustú dužinu a klubovité (dospievajúce mycélium) zahusťujúce na základni, dĺžka - od 10 do 20 cm, priemer - 2-3 cm Rovnaká farba s klobúkom.
• Dosky sú často umiestnené, postupne klesajú k hubovej nohe. Farba na mladých hubách je biela, na starom - žltkastá.
• Distribučnou oblasťou sú európske krajiny, oblasť Ďalekého východu.
• Kde sa vyskytuje: v kríkoch a lesných plantážach, na okrajoch lesov. Má rád zmiešané lesoparky a pôdu s obsahom vápna, rastie v širokých kruhoch, v ktorých sa nachádza 20 až 50 húb (veľkých i malých). Začne plodiť v lete, od polovice leta, a rast mycélia pokračuje až do konca októbra.
• Čo sa môže zamieňať s: trochu ako jedovatý entolom. Sú ľahko rozoznateľné, pretože nejedlé huby nemajú: klobúk s kužeľom v strede a vo forme lievika nahor, nohu bez zaobleného zahusťovania pod ním a mäso vonia nepríjemne. Ak urobíte chybu a jete entomus, môžete získať vážne naštvaný žalúdok.

Jedlé a chutné huby, mladé čiapky sú vhodné pre všetky jedlá. Odporúča sa vyhnúť sa starým hubám, pretože po varení sú veľmi tvrdé a bez chuti.

sneh

Snow talker, latinsky vyslovovaný ako Clitocybe pruinosa.

Charakteristika a opis

• Čiapka je od 3 do 4 cm široká, počiatočný tvar je konvexná guľa, o niečo neskôr - široko konkávna, s ohnutými, niekedy zvlnenými okrajmi. Farba je sivohnedá alebo sivohnedá so svetlejším prostredím klobúka. Buničina na prestávke je biela, hustá. Má výraznú vôňu uhorky. Spóry pripravené spóry vyzerajú ako biela prášková látka.
• Noha je tenký, pomerne dlhý, šľachovitý valec, až 4 cm dlhý, až 30 mm hrubý. Noha bez dutín, zakrivená, hladká, jej farba sa spája s klobúkom húb.
• Dosky sú úzke, často umiestnené, postupne klesajú na nohu. Na starých huby - žltkasté, na mladé - belavé.
• Distribučnou oblasťou sú krajiny európskeho regiónu.
• Kde sa vyskytuje: smrek, borovica a zmiešané s listnatými lesmi s množstvom slnečného svetla. Rastie skoro na jar (celý máj), príde zriedkavo a nie ročne.

Je to dôležité! Vhodnosť potravín nie je známa - informácie z rôznych zdrojov sú často protichodné.

obrie

Obrie Govorushka, vedecký názov Leucopaxillus giganteus, je vzácna huba z kategórie podmienečne jedlých.

Charakteristika a opis

• Čiapka je guľovitá, s časom, keď sa roztiahne a zmení sa na lievik smerom nahor, okraje sú tenké, ohnuté nahor. Najčastejšie čiapky dosahujú 13-15 cm, ale niekedy sú aj obri s priemerom čiapky 30-35 cm, povrch bez lesku, hladký, ale (v závislosti od zloženia pôdy) je pokrytý malými šupinami. Farba klobúka je snehovo biela, niekedy je tiež svetlá béžová farba, dužina na prestávke je biela, má ľahkú vôňu múky a príjemnú chuť. Ak ochutnáte surovú dužinu starých húb podľa chuti, potom to bude horko.
• Noha je vysoká (8-10 cm) a hrubá (3-4 cm) biela pri prestávke.
• Platne sú béžové, stávajú sa žltkastými, keď sú starnutie, a sú umiestnené v smere nadol od viečka k stonke.
• Distribučnou oblasťou sú európske krajiny a európske územia Ruska.
• Kde sa vyskytuje: na otvorených lesných hranách, pasienkoch. Mycelium sa vyvíja ročne, hojné plodenie začína od druhej dekády augusta a trvá až do prvých novembrových dní. Mycelium sa nachádza v tvare veľkého priemeru "čarodejnícke kruhy".

Veľmi chutné huby, potrebuje predbežné varenie. Vhodné pre všetky kulinárske jedlá, rovnako ako uhorky a marinády. V dužine húb tohto druhu je prirodzené antibiotikum (Klitocybin A a B), ktoré ničí tuberkulózne bacily.

Huby majú nielen zaujímavú chuť, ale aj niektoré liečivé účinky. Učenie, ako huby, shiitake, hríby hríb, hríb, cepes a breza huby sú užitočné.

Nejedlé jedovaté reči

Nesmieme zabúdať, že v priebehu času, všetky huby sú schopné hromadiť ťažké kovy a toxíny v tele ovocia, a hovorcovia nie sú výnimkou. Práve to odôvodňuje zákaz zberu hovorcov (veslárov) pri veľkých priemyselných podnikoch a vysokorýchlostných diaľniciach. Jesť také huby môže viesť k ťažkej intoxikácii.

Toxické odrody govorushek - zdroje muskarínu, ktorý je veľmi silný toxín. Prvé príznaky intoxikácie sa objavia do troch hodín:

• nevoľnosť, vracanie, hnačka, kŕče v žalúdku a čreve;
• dochádza k poklesu tlaku na kritickú a sínusovú bradykardiu;
• vrhá studený pot, začne nekontrolovateľný výtok slín;
• muž sa dusí.

Je to dôležité! Najnebezpečnejší rod Clitocybe je jedovatá listová alebo voskovaná koza. Táto huba má dobrú chuť a príjemnú vôňu, ale po takejto liečbe, človek zomrie po piatich dňoch s malou alebo žiadnou otravou - jeho obličky jednoducho zlyhajú.

belavý

Belavý (belavý), vedecký názov Clitocybe candicans, je mimoriadne toxická huba. Charakteristika a opis

• Čiapka je malá, šírka - od 1 do 4 cm, prostaty alebo mierne konvexné, obsahuje muskarín (silný jed). Stred klobúka je vyblednutý na červeno, bližšie k okrajom sa zmení na sivú farbu. Na mladých klobúkoch je svetlá (vosková) plaketa, ktorá chýba na zarastených hubách. Vlákna v poruche vonia príjemne, je tu jasná podobnosť v vôni so zelenými listami paradajok v ruke.
• Noha je tenká, valcovitá, s hladkým alebo vláknitým povrchom, výška je 2-4 cm, farba je šedo-ružová, bližšie k zemi je tmavosivá.
• Dosky sú svetlo béžové, smerom dole od čiapky k nohe.
• Oblasť distribúcie je európska časť kontinentu, Severnej a Latinskej Ameriky.
• Kde sa vyskytuje: loňský listový alebo ihličnatý vankúš, v ihličnatých a zmiešaných výsadbách, v otvorených oblastiach. Plodenie začína v polovici leta a trvá do tretej dekády septembra.

Bledo sfarbená (sivá)

Hovoriť trochu bledý alebo sivý, latinský názov Clitocybe metachroa, je veľmi jedovatý. Charakteristika a opis

• Klobúk v šírke od 3 do 5 cm, spočiatku guľatý, s centrálnym tuberom, ohnutými okrajmi; neskôr - narovnal, s uprostred stredom a pahorkom uprostred. Okraj je tenký a zvlnený, v daždi sa stáva lepkavým. Mladá huba má šedý klobúk s bielym práškovým náterom v strede, o niečo neskôr sa stáva vodnatým a zmení farbu na sivastú hnedastú farbu, keď neprší, rozjasní sa, stane sa belavo sivastým alebo belavo hnedastým. Pri akejkoľvek zmene farby zostáva stred vždy oveľa tmavší ako základná farba. Čiapka je šedá, vodnatá, bez zápachu. Vyzreté spóry vyzerajú ako bielošedý prášok.
• Dĺžka nohy od 3 do 6 cm, hrúbka - 30-50 mm. Hladký alebo zužujúci sa, dutý, spočiatku sivastý s ľahkým povlakom, neskôr sa stáva sivastohnedou farbou.
• Dosky sú úzke, často umiestnené, prilepené na viečko a postupne klesajúce na stonku, bledosivej farby.
• Oblasť distribúcie je Európa, úpätie Kaukazu, kopce Ďalekého východu.
• Kde sa vyskytuje: v smreku, borovici, zmiešaných výsadbách, usporiadaných do skupín. Plodenie začína v auguste a trvá až do mrazu.
• Čo môže byť zamieňané s: má podobnosť s tĺkajúcim jazykom, ktorý má jasnú vôňu múky. Mladá svetlovlasá govorushka vyzerá ako zimná koza (Clitocybe brumalis).

Je to dôležité! Pri najmenšom podozrení z otravy hubami naliehavo volajte núdzový stav.

Hnedá žltá

Hnedasto žltá mačka, vedecký názov Clitocybe gilva, je jedovatá huba, ktorá má iné názvy: vodnatý rad, zlatý riadok.

Charakteristika a opis

• Čiapka je hustá, ale tenká, na trhline biela nažltlá s výraznou arómou anízu, podľa neoverených údajov, jej chuť je mierne horká. Priemer viečka je od 3 do 9 cm, tvar je spočiatku guľatý s kopcom a ohnutými hranami, neskôr - mierne zatlačený dovnútra, s tenkými zvlnenými okrajmi, povrch je hladký. Viditeľné malé mokré škvrny zostávajú na klobúku vyschnutom po daždi - to je vlastnosť, ktorá je charakteristická len pre tento druh. V daždi a hmle sa čiapka stáva vodnatá, bez lesku. Farbenie v žltohnedých odtieňoch, starnutím sa stráca a vybledne do takmer bielej farby, na ktorej sú viditeľné červeno-hrdzavé škvrny. Spóry pripravené spórami vyzerajú ako špinavo biely prášok.
• Noha 50 - 100 mm hrubá, od 3 do 5 cm dlhá, plochá alebo zakrivená, sa stáva smerom k pôde tenšia a pod zemou je pokrytá bielym mycélia, bez dutín. Farba všetkých odtieňov žltej, rovnakej farby s doskami alebo o niekoľko odtieňov tmavšia.
• Dosky sú úzke, umiestnené husto, zostupne k nohe, niekedy zvlnené. Farba dosiek mladej huby je svetložltá, ktorá sa mení na hnedo-hnedú s vekom.
• Distribučná oblasť - európske regióny, Ďaleký východ.
• Kde sa vyskytuje: na ihličnatých a zmiešaných lesných plantážach nesie ovocie celé leto až do konca októbra. Vrchol je v polovici augusta. Rastie v skupinách.
• Čo sa môže zamieňať: hnedo-žltý hovorca je veľmi podobný obrátenému veslovaniu, na rozdiel od toho má bledšiu farbu vo všetkých častiach. Keďže obe odrody sú jedovaté, nie je možné ich zbierať a ich rozdiely sú pre hubárov nevýznamné. Tiež, hnedo-žltá má niektoré podobnosti s radom červenej (Lepista inversa).

Zahraniční mykológovia ho absolútne nepožičiavajú ako huby obsahujúce muskarín.

Voskovataya

Govorushka voskovala, latinsky Clitocybe phyllophila. Huba je veľmi jedovatá, obsahuje vysoké percento jedovatého muskarínu. Tiež má iné názvy: list-milujúci alebo sivastý govorushka.

Charakteristika a opis

• Čiapka je široká od 6 do 8 cm, s úplne hladkým povrchom, natretá belavými tónmi, okraje sú zvlnené a otočené nahor.
• Výška nohy od 3 do 4 cm, tenký, valcovitý tvar, farba je totožná s farbou čiapky. V mieste kontaktu medzi nohami a zemou je zhrubnutie, na ktorom je vizuálne viditeľný biely okraj mycélia.
• Distribučnou oblasťou sú euroázijské krajiny.
• Tam, kde sa vyskytujú: listnaté, smrekové alebo zmiešané výsadby, rastie na ihlových alebo listových vankúšoch. Plodenie počas jesene, až do prvého mrazu.

Je to dôležité! V Rusku existuje dojem, že aj nie úplne jedlé huby, ktoré sa používajú "menej ako sto gramov", nie sú schopné poškodiť toho, kto ju konzumuje. To nie je v žiadnom prípade, mnoho typov govorushek sú úplne nezlučiteľné s alkoholom, v tomto prípade aj podanie podmienečne jedlých húb môže viesť k ťažkej intoxikácii tela.

ryhované

Jazyk je ryhovaný, názov v latinčine znie ako Clitocybe vibecina.

Charakteristika a opis

• Klobúk je malý, hladký, šírka - až päť centimetrov. Sférické spočiatku sa neskôr stáva konkávnym a plochým. Trvá trochu leukemický tvar s tmavým výklenkom v strede. Farba je sivohnedá alebo sivobiela, ktorá v dôsledku starnutia huby vyhorí. Dužina je voľná, belavá v poruche (v daždi - sivastá). Má nepríjemnú chuť a práškovú vôňu. V horúčave, klobúk skukozhivaetsya a stáva sa svetlé piesčité, v daždi, vlnité hrany sa stávajú pruhom tmavej farby. Vyzreté spóry vyzerajú ako biely prášok.
• Noha zvlnená alebo rovná, vo forme valca alebo dokonca v starých hubách sa stáva dutým. Vrchná farba je belavá (s rozprašovaním múky), v spodnej časti šedá, pokrytá myceliom na križovatke so zemou. V teplom sa stáva špinavé hnedé.
• Dosky sú úzke, často umiestnené, zostupujúce na stonku, ich dĺžka na jednej hube môže byť odlišná. Farba je bledosivá alebo sivastohnedá rozmazaná farba.
• Distribučnou oblasťou sú európske krajiny.
• Kde sa vyskytuje: rastie ako tím z 5 až 10 húb na miestach, kde rastú borovice, je to zriedkavé. Miluje vankúše z machu a hnijúcej kôry. Ovocie od novembra do januára. Preferuje okyslený, chudobný v organickej pôde.
• Čo môže byť zamieňané s: podobá sa jemne voňavému spoločenskému zvieratku (Clitocybe ditopa), líši sa tým, že druhá čiapka je pokrytá povlakom a nemá pruhované okraje, noha je tiež oveľa kratšia. Mierne sfarbená govorushka (Clitocybe metachroa), ktorá uprednostňuje pestovanie v listnatých výsadbách a nemá vôňu múky, vyzerá ako ryhovaná.

Nalistvennaya

Názov listu je vedecký názov Clitocybe phylophila.

Charakteristika a opis

• Klobúk s priemerom 4 až 10 cm, pôvodne guľatý, s vysokým gombíkom v strede, ohnutými rohmi. Následne má mierne stlačený tvar (hrudkovitý povrch), smerom nadol, tenký a zakrivený okraj. Farba je belavá alebo sivohnedá, s ľahkým nádychom, v daždi sa stáva vodnatou, s jasne odlíšenými mokrými hnedými škvrnami. Vyzretý prášok spór získava okrovo-krémovú farbu. Dužina v trhline je vodnatá biela, ale mäsitá, korenistá vôňa.
• Dĺžka nohy od 4 do 8 cm, šírka 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Kde sa vyskytuje: v brehoch borovice, smreka a borovice, dáva prednosť rastu na listovom vrhu. Rastie v kruhoch, radoch, skupinách. Vyskytuje sa príliš často, rodenie začína v septembri a končí novembrovými mrazmi.
• Čo sa môže zamieňať s: je podobné ako govorushka voskovitá (Clitocybe cerrussata), ktorej čiapočka, keď sa zlomí, vyžaruje nepríjemný zápach a prašnú Belovatoy (Clitocybe dealbata), ktorá je menšia a rastie na lúkach.

prevrátený

Hovoriac hore nohami, latinský názov znie ako Clitocybe inversa. Táto jedovatá huba má ďalšie meno govorushka červenohnedá, v dužine huby sú jedy podobné muskarínu.

Viete? Hľuzovky sú považované za najdrahšie huby na svete, sú lovené za pomoci špeciálne vycvičených zvierat (psov alebo ošípaných). Čas takéhoto lovu je hlboká noc, je to v tomto čase, keď vyhľadávacie zvieratá cítia vôňu hľuzoviek lepšie. Tieto úžasné huby rastú v podzemí.

Charakteristika a opis

• Klobúk s priemerom 4 až 10 cm, v malej hríbovitej guľôčke, sa čoskoro rozširuje a má formu širokého lievika, ktorého okraje sú ohnuté. Farba je hrdzavá, hnedá alebo červená, farba červených tehál, s jasne viditeľnými tmavšími škvrnami. Vyzreté spóry vyzerajú ako belavý prášok. Dužina v poruche je bledá plavá, hustá, pach je ostrý, špecifický.
• Noha 4 až 6 cm dlhá, až 100 mm široká, šľachovitá a vláknitá, mierne ľahšia ako čiapka.
• Dosky sú husto usporiadané, ladné, postupne klesajú na nohu. Mladé huby - krém, ako starnú, vziať na hrdzavé farby.
• Distribučná oblasť - európsky región, Ďaleký východ, Kaukaz.
• Kde sa vyskytuje: v smrekových a borovicových lesoch, o niečo menej často sa tento druh nachádza v zmiešaných výsadbách. Plodenie začína v auguste a trvá do konca októbra. Vyskytuje sa pomerne často, rastie v skupinových výsadbách (v radoch, "čarodejnícke kruhy").

Ľahko vonia

Mierne voňavý perník, vedecký názov Clitocybe ditopa sa vzťahuje na nejedlé toxické huby.

Charakteristika a opis

• Čiapka až do šírky 6 cm, v mladých hubách, guľovité so zahnutými okrajmi, sa potom stáva plochým alebo zakriveným v opačnom smere a má mierne pohárikovitý vzhľad, jeho tenké a priesvitné okraje sa ohýbajú. Farba sa môže líšiť od béžovej po sivohnedú, na klobúku je belavá alebo sivá plaka (vosková), stredná časť klobúka má sýtejšiu a tmavšiu farbu. S nedostatkom vlhkosti sa farba mierne zapáchajúceho zápachu zmení na sivobéžovú. Vyzreté belavé spóry. Dužina je bielošedá, s príjemnou vôňou múky, bez horkosti.
• Noha 5-6 cm dlhá, s priemerom do 100 mm, tvar - valcový alebo mierne sploštený, s časom sa stáva dutým. Farby nôh a čiapok sú takmer rovnaké, pod - dospievanie s myceliom.
• Dosky sú široké, husto usporiadané, majú rôzne dĺžky. Farbenie - odtiene sivej.
• Distribučná oblasť je európska časť Ruskej federácie a ďalších európskych krajín.
• Kde sa vyskytujú: ihličnaté - listnaté lesy. Ovocie v zime (december a január).

Govorushka huby (ryadovki) sú najčastejšie huby rod v európskom regióne, ktorý kombinuje rôzne druhy. Sú si navzájom veľmi podobné a niekedy je ťažké vizuálne určiť, či je nájdený prípad jedovatý alebo jedlý. Je potrebné pripomenúť, že všetci hovoriaci, natretí v belavých farbách, patria k jedovatým radom. Všetky druhy govorushek - nekvalitné huby, takže by ste nemali byť chamtiví a zbierať za jedenie húb, v poživatelných ktorých nemáte úplnú dôveru.

recenzia