Čierne ríbezle sú skutočnou vitamínovou bombou medzi plodmi. Dodáva ľudskému organizmu vitamíny C, B, PP, K, E, H, A a jeho zloženie je bohaté na živiny, ako sú železo, organické, fosforečné a askorbové kyseliny, pektíny, draslík, vápnik. Je zaujímavé, že liečivé účinky majú nielen bobule, ale aj listy ríbezlí.
Ak chcete získať čo najväčší prospech z ríbezlí, lekári odporúčajú, aby mu termálne ošetrenie, a to je lepšie zmraziť alebo suché. To je dôvod, prečo v našom článku budeme diskutovať spôsoby a najlepšie recepty pre zber ríbezlí na zimu.
Výber a príprava bobúľ
Prvým krokom k správnemu zmrazeniu ríbezlí je výber samotných plodov. Uprednostňuje sa zrelé, čerstvé bobule vysokej kvality, prednostne veľké. Dávajte pozor, aby plody boli len zrelé, pretože prezreté strácajú svoje užitočné vlastnosti a po rozmrazení nemusia vyzerať príliš chutne.
Nielen čierne, ale aj červené a biele ríbezle majú užitočné vlastnosti.
Uistite sa, že plody nie sú porazené, poškodené alebo zhnité.
Pokiaľ ide o čistenie ríbezlí pred nečistotami, neodporúča sa umývať pred zmrazením: stačí, aby ste ovocie dôkladne roztriedili, vyčistili vetvičky, chvosty, listy a hmyz, ktoré sa môžu počas zberu dostať do riadu. Ak sa stále rozhodnete umyť "vitamíny", mali by ste ich starostlivo osušiť na uteráku.
Je to dôležité! Nemôžeme dovoliť, aby mokré ríbezle padali do mrazničky, pretože voda bude viesť k deformácii bobúľ. Pred zmrazením, môžete tiež nemôže udržať ovocie v chladničke viac ako jeden deň.
mrazivý
Pripravené bobule by sa mali umiestniť do mrazničky. Odporúča sa 5 hodín pred ich zapnutím zapnúť režim superzmrazovania, ktorý prispieva k procesu najvyššej kvality mraziacich produktov. 
Ríbezle sa musia rozkladať na doske alebo podnos a umiestniť do mrazničky. Proces zmrazovania by mal prebiehať pri teplote -18 ° C počas dňa. Potom môžete zbierať mrazené ovocie vo vhodnej nádobe pre vás (tašky alebo kontajnery) a dať ich späť do mrazničky. Neuchovávajte ovocie v mrazničke dlhšie ako 8-12 mesiacov.
Pozrite sa, ako zmraziť jablká, jahody, zelený hrášok, čučoriedky, tekvice, baklažány na zimu.
sušenie
Sušenie je ďalším z najlepších receptov na zber ríbezlí na zimu bez varenia. Okrem toho je možné sušiť nielen plody, ale aj listy tejto liečivej rastliny. Vskutku, v jeho listoch sa nevyskytujú menej užitočné vlastnosti a vitamíny. A čo je najdôležitejšie, pri spracovaní sa nestratia.
jarabiny
Prvým krokom k správnemu sušeniu bobúľ je ich zber: ovocie by sa malo zbierať za slnečného dňa, aby boli úplne suché. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu výrobku aj pri vhodnom procese sušenia. 
Sušenie ovocia sa odporúča v rúre. Aby to bolo možné, musí sa ovocie rozložiť na železnú panvicu. Bobule nepotrebujú skládku v jednej hustej hromade.
Je to dôležité! Najoptimálnejšia teplota pre sušenie je 50-70 ° С s dvierkami rúry na pečenie. Je pomerne ľahké skontrolovať, či sú plody dostatočne sušené: nemali by šťavu ponechať pri stlačení.Ak chcete sušiť ovocie v najkratších linkách - to pomocou mikrovlnnej rúry. V tomto prípade by mali byť umiestnené na tanier a oddelené prírodnou tkaninou. Tento originálny spôsob vám pomôže vysušiť ovocie len za 2 minúty.
Na uskladnenie sušených ríbezlí použite pevne uzavretú sklenenú nádobu.olistenie
Listy ríbezlí - zdroj medi, horčíka, striebra, síry, mangánu, železa, éterických olejov a iných stopových prvkov potrebných pre telo. 
Preto je čaj z týchto listov skutočným nálezom v zime. Ale aby sa mohli tešiť z výhod, listy musia správne zbierať a sušiť. V suchom počasí je potrebné zbierať kvalitné letáky bez akéhokoľvek poškodenia. Niektorí záhradníci poškodzujú kríky rastliny, pretože nevedia, kedy vybrať lístky ríbezlí na zber na zimu.
Optimálny čas na zber je koniec augusta alebo začiatok septembra, keď rastlina prestane prinášať ovocie. Musíte trhať listy, ktoré sa nachádzajú v strede kmeňa. 
Odporúčaný čas na sušenie listov je 3 až 10 dní, všetko závisí od teplotných podmienok. Listy sa musia čas od času rozprestierať na rovnej ploche a musia sa miešať. Sušené listy musia byť rozdrvené a zložené v papierovom sáčku alebo vrecku na bielizeň na neskoršie uskladnenie.
Viete? Čaj zo sušených listov čiernych ríbezlí je užitočný tak pre dospelých, ako aj pre deti, na zlepšenie funkcie mozgu a videnia. V listoch rastliny existuje mnoho stopových prvkov, ktoré k tomu prispievajú.
Ríbezle, mleté cukrom
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť sladké džemy na zimu. Najjednoduchšie je brúsiť bobule cukrom. K tomu potrebujete iba ríbezle a cukor v rovnakom pomere (1: 1). 
Po prvé, pripraviť ovocie: musia byť očistené od stonky, listov a hniloby. Potom je potrebné, aby bobule brúsili v mlynčeku na mäso (môžete použiť aj mixér alebo kuchynský robot). V niektorých receptoch sa odporúča mlieť nie všetky výrobky, ale nechať aspoň jednu tretinu celých bobúľ. Záleží len na vás. 
Mletie ovocia s cukrom v samostatnej nádobe a dôkladne premiešajte. Nechajte výrobok stáť asi hodinu, aby sa cukor úplne rozpustil. 
Pripravený džem vložte do sterilnej čistej sklenenej misky a pevne uzavrite. Uchovávajte takýto liečivý produkt odporúčaný na chladnom mieste. 
Jam Recepty
Dopyt medzi gurmánmi využíva aj iné ríbezľové recepty na zimu. Odporúčame tie najobľúbenejšie, ktoré by mali byť prinesené do prasiatky hostesky.
klasický
Klasický recept na ríbezľový džem pre väčšinu ľudí vonia ako detstvo. Pri konzumácii takéhoto džemu si každý dospelý pamätá zimné výlety do dediny na starých rodičov, kde bola táto pochúťka vždy na stole. 
Odhaľme tajomstvo babičky varenia. Ak chcete urobiť džem z čiernych ríbezlí podľa klasického receptu, budete potrebovať:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 1,5 šálky.
Pripravený sirup prechádza cez sito alebo gázu, niekoľkokrát zložený v 3-4 vrstvách. Čistený sirup by sa mal dať do ohňa a prevariť. Sušené celé bobule nalejeme do vriaceho sirupu a varíme, kým nie sú pripravené. 
Hustá konzistencia jam znamená, že je pripravená. Je čas vrátiť ho do bánk. 
Päť minút
Recept na ríbezľový džem na zimu "päť minút" - jeden z najrýchlejších a najjednoduchších na prípravu. Na jeho realizáciu je potrebné pripraviť:
- 1 kg bobúľ;
- 1,5 kg cukru;
- 1,5 pohára čistej vody.
Rybíz-banánový džem
Ide o originálny recept na skutočných gurmánov. Jam sa pripravuje bez varenia, preto by sa mal skladovať iba v chladničke.
Pripravte čierne ríbezle, banány a cukor v pomere 1: 1: 1, napríklad 0,5: 0,5: 0,5 kg. Šľahajte bobule s cukrom v mixéri. Banány je potrebné vyčistiť, nakrájame na kocky a tiež poslať do mixéra. Po rozomletí banánov premiešajte všetky prísady. Vonný džem je pripravený na použitie.
Viete? Názov rastliny bol spôsobený prudkou arómou. Slová "ríbezle" a "ríbezle", napodiv, majú jeden koreň. Ale s tým všetkým, ríbezľový džem vonia v pohode.
džem
Ríbezľový džem - hlavná "zbraň" v boji proti chrípke alebo iným katarálnym vírusom v jesennom a zimnom období. Faktom je, že bobule sú bohaté na fytoncidy, ktoré ničia vírusy a infekcie v tele. 
Každý deň sú tu nové recepty na varenie džemu z čiernych ríbezlí. Odhalíme tajomstvo jednej z najpopulárnejších. komponenty:
- ríbezle - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
V týchto receptoch môžete použiť aj čierne a červené ríbezle.
želé
Ríbezľové želé na zimu sú skvelou príležitosťou na doplnenie vášho tela vitamínmi. 
Ak chcete získať tento lahodný dezert, stačí zásobiť bobule a cukor (1: 1,5). Pripravené ovocie naplňte chladenou prevarenou vodou tak, aby boli sotva zakryté. Zmes sa prenesie do varu a varí sa na miernom ohni asi 30 minút.
Po požadovanom čase pridajte cukor a varte ďalších 15 minút. V tomto prípade sa musí želé neustále miešať a zbierať pena. Proces premeny zmesi na želé môže byť sledovaný tým, ako začne zahusťovať a držať sa stien misky. Vaša želé je pripravená na šitie. Ak chcete dať originálnu chuť, pridajte trochu klinčekov a škorice. Úžasné želé vyrobené z červených ríbezlí. Na prípravu takejto pochúťky musíte šťavu vytlačiť z 1,5 kg bobúľ. Získať asi 1,2 litra šťavy. Potom pridajte 1 kg cukru, varte 3 minúty a navinúť.
Naučte sa, ako urobiť polotovary kalina, čučoriedok, brusníc, marhúľ, jahôd, egrešov, rakytníkov, yoshty, čerešní, jabĺk na zimu.
kompót
Ríbezľový kompót možno pripraviť zo zmrazených alebo sušených bobúľ a v lete zrolovať v bankách. 
Možnosti variť ríbezle kompót set. Ponúkame najkrajšie recepty.
- Najjednoduchší recept je klasický: vložte 1 liter vody, 800 g plodov, 200 g cukru a, ak je to potrebné, 2 lyžičky. škorica. Varte 2-3 minúty, vyhrňte.
- Ríbezľový kompót s malinami a melissou sa pripravuje s použitím 800 g ríbezlí (červená alebo čierna), 200 g malín, 1 liter vody, 1 kg cukru, 0,5 citróna a 2-3 vetvičiek medovky. Bobule je potrebné blanšírovať a umiestniť do sterilizovaných pohárov, na vrchu položiť citrónový a citrónový balzam. To všetko nalejte vopred pripravený sirup a navinúť.
- Ak chcete pripraviť rybíz kompót mrazeného ovocia, budete potrebovať 1 šálka bobúľ, 0,5 šálky cukru a 3 litre vody. Ovocie a cukor by sa mali pridávať do vriacej vody a variť niekoľko minút. Chladený kompot je pripravený na použitie.
