Jablká nie sú len chutné ovocie, sú to celý zdroj zdravia. V zime, keď telo potrebuje vitamíny, prichádzajú k našej pomoci.
Udržať jablká doma na zimu je nielen pohodlné, ale aj nákladovo efektívne, A aby to bolo veľmi jednoduché, hlavná vec je poznať pár nuansy.
Ako udržať jablká na zimu čerstvé?
Nie je už dlho tajomstvom pre letných obyvateľov, že bez ohľadu na to, aká bohatá je plodina, môže byť dlhodobo zachránená bez straty. Pokiaľ ide o dozrievanie ovocia, jablká rozdelené do 3 skupín: leto, jeseň a zima.
Letná skupina zahŕňa najstaršie ovocie.Biela náplň, Malt Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Doba skladovania týchto jabĺk v chladničke len 2-3 týždne.
Jesenné skupiny tvoria: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Pre dlhé pokládky nie sú vhodné, pretože, ako trvanie ich skladovania - od 1,5 do 3 mesiacov, Ak do chladničky vložíte balíček jabĺk týchto odrôd, predĺžite ich „život“, ale nie dlho. Preto je lepšie pripraviť džem, džem, džús, víno atď.
A tu zimné odrody môže ležať až do leta. Ich charakteristickým znakom je schopnosť pokračovať v zrení v posteli. Patria medzi ne: Cortland, Slavyanka, Northern synaptic Bojko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette champagne gold grime, Pepin London, Pepin šafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptic, Calvillo sneh, Kandil-synaptický a ďalšie.
Treba mať na pamäti, že takéto odrody ako Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory víťazovi, potrebujú teplotu mínus 1 ° C až 0 ° C. Kalvil sneh, Rennet simirenko, Jonathan je možné skladovať pri teplote 1 ° C - 2 ° C. Antonovka obyčajné, zimné zlato Permen, šampanské šampanské pri teplote 2 ° C - 4 ° C. Golden delights, Mantuan pri mínus 1 ° C až plus 4 ° C.
Ak sa rozhodnete zásobiť si úrodu jabĺk, potom pre začiatočníkov musíte ich správne zozbierať, pretože doba skladovania ovocia závisí od neho.
POZOR!
- Je potrebné začať zber za jasného počasia a počas odnímateľnej zrelosti.
- Neodtrhávajte chvost z plodu.
- Nemôžete odstrániť prirodzenú vrstvu peľu z jablka.
- Odtrhnúť ovocie by mala byť celá dlaň, zdvíhanie a rolovanie s chvostom.
- Začnite zber, najlepšie odspodu, postupne sa presúvajte na vrchol stromu.
- Ovocie dajte do pripravenej nádoby veľmi opatrne.
Odporúča sa umiestniť ovocie na pár týždňov na chladnom mieste. Potom sa musia vyriešiť (je lepšie nechať tie, ktoré majú stonky a bez poškodenia). Potom rozdeliť plodinu podľa tried a veľkostí: samostatne veľké, stredné a malé.
Jablká pokračujú v životných procesoch a počas kladenia. Dýchajú, vyžarujú prchavé zložky, odparujú vlhkosť. Ale vzhľadom na to, že sa spotrebujú ich náhradné látky (cukor, škrob, kyseliny), chuťové vlastnosti sa zhoršujú.
POMôŽTE!Aby sa zachovali prospešné prvky jabĺk, musia sa umiestniť okamžite po vybratí do chladnej miestnosti s teplotami v rozsahu od + 2 ° C do mínus 2 ° C, v závislosti od odrody.
Pred naplnením zásobníka plodinou je potrebné dezinfikovať, vysušiť a vetrať miestnosť, udržiavať vlhkosť okolo 90% a zabezpečiť vetranie.
V priemyselnej sfére sú podmienky skladovania jabĺk prakticky rovnaké. Po príchode tovaru na určené miesto sa ochladené ovocie prenesie do skladovacích komôr.
Tam, kde sa vlhkosť automaticky udržiava na 85-90% a teplota vzduchu je od 0 ° C do 7 ° C.
Okrem toho v skladovacej komore nesmie byť viac ako 5% obsahu kyslíka, Stacionárne sklady sú pozemné a pochované. Pozemné sú vhodnejšie pre prevádzku v sklade (nakladanie, vykladanie tovaru atď.), Ale sú ovplyvnené počasím: vonkajšou teplotou vzduchu, vetrom atď.
Preto je dôležité mať kúrenie a izoláciu stien. Hĺbkové sklady nie sú zásobované vonkajším vplyvom, pretože v nich sa neustále udržiava jedna teplota. V priemysle táto technika značne uľahčuje proces ukladania ovocia, ale ako ich zachrániť doma?
prostriedky
Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť jablká.
Jednoduchý štýl
Vo vybranom kontajneri (box alebo kôš) dajte 2-3 vrstvy jabĺk, chvosty hore. Ak je časť stopky dlhá, môžete ju skrátiť tak, aby nepoškodila susedné plody.
Baliaci papier
Každé ovocie by malo byť zabalené v papieri, môžete použiť noviny alebo obrúsky. Potom dajte ovocie do krabice, stonky hore.
zaspanie
Táto metóda vyžaduje piesok s prímesou, vhodné piliny, mach, listy, popol.
Naplňte spodnú časť krabice sypkým materiálom hrubým asi 3 cm.
Položte ovocie tak, aby sa nedotýkali a prikryli vrstvou piesku. Takže si môžete urobiť 2-3 rady jabĺk.
V plastových vreckách
Ovocie rovnakej triedy vyplňte malý balíček. Urobte v ňom 5 malých otvorov a uložte ich na chladnom mieste (-1 ° C až + 1 ° C).
V zemi
Pripravte plastové vrecúška jabĺk (po 5 kg). Vykopať dieru hlbokú asi 50 cm, zakryť dno smrekovými vetvami, vrátiť vrecia, zakryť ich vetvami a zakryť ich zemou. V prípade silného chladu prikryjte jamu listami.
V nádobách
Drevený kontajner položte nad podlahu. Na dno položte vrstvu suchej slamy alebo pilín. Potom položte jablká a prikryte ich čipmi. Takže naplňte celú nádrž.
Skladovanie v krabiciach a krabiciach
Pre túto metódu budú vyhovovať kartónové a plastové krabice. Najprv urobte malú vrstvu slamy alebo pilín, potom - z jabĺk. Alebo rolujte každé ovocie s papierom, položte ho do radu a zakryte lepenkou. Opakujte teda niekoľko riadkov.
V termo boxoch
V spodnej časti malej škatuľky položte penu, položte jablká na vrch, zatvorte krabicu a znova položte penu.
Teraz by mal byť tento dizajn umiestnený vo väčšej krabici a tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť asi 15 cm.
Môžete vyplniť prázdnotu pilinami, handrami, kúskami zvyšnej peny. Konečným nádychom je pokryť zásoby dekou.
UV ošetrenie
Rozmetajte jablká na povrchu. Do 30 minút ich nechajte pod UV lampou vo vzdialenosti 1,5 metra. Pre rovnomerné spracovanie ovocia je potrebné obrátiť.
sušenie
Pre túto metódu vhodné pre leto a jeseň odrôd jabĺk. Musia sa umyť, vysušiť a naliať. Potom nakrájame na 5 mm rezy. Proces sušenia môže prebiehať ako vonku, tak v peci alebo v elektrickej sušičke. Sušené jablká môžu byť skladované v papierových vreciach, kartónových krabiciach, t hlavná vec je, že plody majú dostatok vzduchu.
konzervácia
Existuje mnoho receptov na konzervovanie jabĺk. Ale je tu jeden hlavné pravidlo: pripravené banky musia byť oparené vriacou vodou. A môžu byť skladované pri izbovej teplote.
Užitočné tipy na uchovávanie jabĺk v banke nájdete na nasledujúcom videu:
mrazivý
Najprv je potrebné umyť ovocie, potom rozdeliť každý do štyroch častí a odstrániť jadro. Plechy zakryte polyetylénom, nakrájajte na ne a umiestnite do mrazničky.Tento proces bude trvať 2-3 hodiny pri teplote -20 ° C. Potom jablká umiestnite v malých množstvách do plastových sáčkov alebo plastových nádob. A poslať do mrazničky pri strednej teplote.
Existuje mnoho spôsobov, ako ukladať plodiny, každý si môže vybrať ten, ktorý im najlepšie vyhovuje.
fotografie
Na fotografii nižšie môžete vizuálne zoznámiť s metódami skladovania jabĺk na zimu:
Miesto pre posteľ
Skladovať môžete kdekoľvek: v zemi, v byte, garáži, suteréne, v podkroví ... Hlavná vec je, že miesto na ležanie je ochladiť s optimálnou teplotou 2 ° C, Je tiež dôležité mať dobrú ventiláciu, vlhkosť by mala byť aspoň 80%.
V súkromnom dome je najspoľahlivejším miestom na uloženie jabĺk pivnica. Ale ako skladovať jablká v zime v pivnici? Ak to chcete urobiť, musíte najprv pripraviť:
- obaľovať steny a strop vápnom a síranom horečnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu meďnatého na 10 litrov vody)
- pokropiť podlahu roztokom síranu železnatého (500 g na 10 litrov vody)
A ako udržať jablká na zimu čerstvé v byte? V mestskom byte je najvhodnejším miestom presklený balkón alebo lodžia. Ale môžete vytvoriť potrebné podmienky pre dozrievanie a na parapete, v špajze a na chodbe.
POZOR!Ak je v sklade veľa regálov, je potrebné zvážiť vzdialenosť medzi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od horného kontajnera. Nemôžete dať jablká so zeleninou a výrobky, ktoré majú výrazný zápach (cesnak, cibuľu).
Jablká sú schopné udržať svoje vlastnosti dlhšie ako iné ovocie. Existuje mnoho spôsobov a miest, aby boli čerstvé. Najdôležitejšie je vybrať si odrodu, opatrne odstrániť plody zo stromu bez poškodenia a vytvoriť potrebné podmienky pre skladovanie. A na oplátku, v chladnom období, dostanete poklad vitamínov.
