hruška pestovali viac ako tri tisícročia. Vo voľnej prírode rastie v celej Eurázii až do 60 ° severnej šírky. Vedci identifikovali dve starobylé centrá domestikácie divokej hrušky - starovekej Číny a Malej Ázie, ale miesto, kde sa prvýkrát kultivovala, nebolo určite známe. Príjemná chuť a zdravé vlastnosti hruška jeden z najobľúbenejších plodov (existuje viac ako 5000 pestovaných odrôd). Mnohí tomu veria hruška - To je solídny prínos a poškodenie je nepravdepodobné. Pokúsme sa zistiť, či je to tak.
Viete? Prvé informácie o hruškách možno nájsť v prameňoch II. Tisícročia pred naším letopočtom. e. Hrušky boli pestované v Perzii (v Homeric Odyssey tam je opis perzského sadu s hruškami) v starovekej Číne. Fresky z Pompejí zobrazujú zrelé hrušky. Vďaka starovekým Grékom a Rimanom sa šíria hrušky po celej Európe. Rimania nazývali hruškou "Pyrus" - "Flame". V dávnych prameňoch sa používa názov "hruška" z XII. Storočia (termín pochádza z Perzie). V XVII storočia v ruskom jazyku - "Dula" (požičiavanie z poľštiny).
Kalórie a chemické zloženie hrušky
Starovekí Číňania nazývali hruškové ovocie nesmrteľnosti z nejakého dôvodu. Okrem chuti, aromatických vlastností a nízkej energetickej hodnoty - od 42 do 54 kcal (čo robí hrušku nepostrádateľnou v potrave) má toto ovocie jedinečné chemické zloženie. Obsah mnohých mikro-a makro-kyselín, je lepší ako jablká a iné ovocie. Hruška obsahuje prvky ako:
- vápnik, draslík, fosfor, horčík, síra, chlór, sodík;
- železo, molybdén, zinok, mangán, meď, kremík, fluór, selén, bór, jód, kobalt, vanád, rubídium, nikel;
- vitamíny (B, Bl, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - a disacharidy, triesloviny, mono - a polykyseliny, vlákno.
Výhody hrušiek pre telo
Všetky tieto prvky sú vo vyváženej kombinácii. Šťavnaté, mierne sťahujúce pulpy tóny hore, zlepšuje náladu, má priaznivý vplyv na tráviaci systém, stimuluje kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu. Je užitočné jesť hrušku v akejkoľvek forme - zachováva si svoje vlastnosti v sušenej forme (uzvar - nápoj napustených dusených suchých hrušiek z osobného života Slovanov), v kompótoch, želé a šťave. Toto ovocie je obzvlášť užitočné pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
Je to dôležité! Ak hovoríme o prínosoch hrušiek, je potrebné pripomenúť, že toto ovocie prakticky nespôsobuje alergie a je jedným z mála plodov, ktoré nie sú kontraindikované u diabetických pacientov. Na prázdny žalúdok hruška enke neodporúča sa - vysoký obsah vlákniny dráždi sliznicu.
Hruška pre tehotné a dojčiace
Hypoalergénne nízkokalorické ovocie je ideálne pre tehotné matky. Hruška obsahuje prvky potrebné pre organizmy matky aj dieťaťa:
- kyselina listová (zabraňuje malformáciám plodu). 100 g hrušky obsahuje 12 mcg B9;
- Vitamín C (dôležitý ako antioxidant). 100 g hrušky - 7 mg;
- draslík (v kombinácii s fosforom, vápnik podporuje kardiovaskulárny systém matky a dieťaťa, chráni bezpečnosť skloviny zubov tehotnej);
- vlákno (pomáha bojovať proti zápche - častý výskyt u tehotných žien v dôsledku liekov na konzerváciu železa). Je potrebné pripomenúť, že použitie sušených hrušiek povedie k opačnému výsledku - krehkému krepovaniu;
- jednoduché sacharidy (nepridávajte).
Pri prvom prechode na čerstvé ovocie je lepšie obmedziť sa na malý kúsok hrušky a pozorovať reakciu dieťaťa. Spolu s materským mliekom dostane dieťa všetky užitočné prvky, s ktorými je hruška bohatá.
Je to dôležité! Pri nákupe dovážaných hrušiek nezabudnite, že ovocie sa spracúva so špeciálnymi konzervačnými látkami, vosk na dlhodobé skladovanie. Preto je pokožka s hruškou lepšie vyčistiť nôž a odhodiť ho.
Hrušky pre deti
Väčšina pediatrov sa odporúča začať kŕmenie detí s hruškami od veku siedmich mesiacov (nechať si vyskúšať niekoľko kvapiek šťavy a postupne zvyšovať dávku tým, že pôjde na pyré hrušky). Hruška sa ľahko strávi a bude užitočná pre telo dieťaťa, pretože:
- zlepšiť videnie a metabolické procesy (v dôsledku karoténu), zvýšiť imunitu;
- posilniť kosti kostry (k tomu prispievajú draslík, železo, vápnik, horčík a fosfor);
- poskytnutie kyseliny listovej na tvorbu krvi;
- zlepšiť stav vlasov a pokožky (pomocou síry);
- normalizuje črevnú flóru (v dôsledku vlákniny a tanínov);
- podporí nervový systém, zabezpečí proces regenerácie buniek a zvýši odolnosť voči infekciám (vitamíny B a C), atď.
Viete? V porovnaní s jablkami, slivkami a broskyňami, hruška nie je tak predvídateľná v chuti, môže byť tvrdá, mäkká, homogénna a granulovaná. Zrelé hrušky sa môžu jesť s "chróm", a môžete piť. Odtiene chutí - najrozmanitejšie (od citróna a jahody až po karamel a ananás). Vôňa je najlepšou voľbou pre hrušky. Zrelé neopracované hrušky majú príjemnú silnú arómu - silnejšia aróma, chutnejšie ovocie.
Použitie v tradičnej medicíne: liečba hruškou
Oficiálna medicína rozpoznáva stravovacie vlastnosti hrušky, schopnosť normalizovať činnosť čreva. Hruška v ľudovej medicíne si zaslúži viac miesta. Vo väčšine lekárskych receptov je hlavným prvkom hruškový vták. Liečivé vlastnosti hrušky, jej kvetov, výhonkov a listov sa už dlho používajú na liečbu rôznych ochorení (ochorenie srdca, obličky, pečeň, silný kašeľ atď.).
S alergiami
Hruška zriedka spôsobuje alergie.
Môže byť použitý v boji proti alergiám:
- v diétnej terapii - zahrnutie tohto nízkoalergénneho produktu do zloženia riadu (napríklad v ovsených vločkách);
- vo forme zmesi, ktorá sa užíva v období alergickej exacerbácie dvakrát denne na pohár. Vyrobí sa zmes odvarov zo 100 g sušených hrušiek a 100 g ovsených vločiek. Hruška sa naleje do litra vriacej vody a varí sa pol hodiny. Ovesné vločky nalejeme 1,5 litra vody a varíme 20 minút. Potom obidve vývarky trvajú (2 hodiny) a miešajú sa;
- ako infúzia. Libra sušených hrušiek varí a varí 20 minút na nízkom ohni v dvoch litroch vody, potom trvajú 2 hodiny. Piť infúziu po jedle (jedno sklo).
S hnačkou
Schopnosť hrušiek bojovať proti infekciám, potláčať patogénne mikróby bola použitá v tradičnej medicíne. Tanín v zložení hrušky slúži ako adstringentný, pektín bude podporovať sliznice. Môžete piť čerstvo vylisované šťavy z mierne nezrelé hrušky, môžete urobiť odvar zo sušených divokých hrušiek (na 100 g hrušiek, pol litra vody, variť a stáť po dobu 10 minút na nízkej teplote. Infúzia pol hodiny, vziať pol šálky teplý).
S prostatou
Liečitelia hrušky sa často nazývajú plodmi mužskej sily. Vysoký obsah arbutínu a vitamínu P inhibuje zápal prostaty, zlepšuje krvný obeh, pomáha pri erektilnej dysfunkcii. Použitie odvar z ovocia a listov vŕby každý deň po dobu 2-3 mesiacov odstraňuje exacerbáciu ochorenia, znižuje riziko prostatitídy u starších mužov.
Účinným liečivom je infúzia kvetov hrušky (30 g suroviny, ktorá trvá 5 minút), ktorá po namočení by sa mala vypiť za deň.
S uretritídou
Glykozid arbutín v hruškách má antiseptický účinok, znecitlivuje. Na liečbu uretritídy, tradičná medicína odporúča, aby denne šťava (50 g každý), odvar z hrušky-Dick (1 šálka). Efektívny odvar, pripravené zo suchých listov hrušky (1 polievková lyžica. lyžica), rebrík, uzol (tiež 1 lyžica). Zloženie je potrebné premiešať a naliať 0,5 litra vriacej vody, potom trvá 40 minút. Po filtrácii v malých porciách si po celý deň.
Liečivé hnisavé rany
Schopnosť hrušky liečiť rany bola zaznamenaná v staroveku (verí sa, že to urobila Avicenna). Tradičná medicína podporuje tento názor: čerstvé rany môžu byť ošetrené hruškovou dužinou (držte 10 minút a opláchnite); kôra zo starej rany s najväčšou pravdepodobnosťou zmizne, ak sa pravidelne premýva hruškovou dužinou. V prípade, že rana je dlhotrvajúca alebo skazená, odporúča sa ju umyť odvarom z 50 g hruškovej kože, navarenej v 1 litri vody. Antiseptické vlastnosti hrušky urýchlia hojenie.
Ako používať hrušky v kozmetike
Použitie hrušiek v kozmetike má dlhú tradíciu. Tradičná medicína tradične používa tieto vlastnosti hrušiek na zvýšenie príťažlivosti:
- regeneračný účinok (obnova kožných buniek);
- protizápalové (odstránenie podráždenia, vyrážky, začervenanie);
- tonizovanie (omladzujúce).
- Infúzie hruškových listov pomáhajú bojovať proti lupinám, napínajú póry, obohacujú pokožku vitamínmi. Na hruškovej báze sa vytvárajú masky, kroviny, krémy, pleťové vody a iné kozmetické prostriedky.
- Jedným z najjednoduchších prostriedkov - hrušie drhnutie (odrody s tvrdými "fosílnymi" zrnami sú obzvlášť vhodné) - pokožka bude jemne čistená, obohatená o kyseliny a vitamíny a pigmentové škvrny sú odľahčené.
- Keď sa problém s pokožkou hlavy (lupiny) odporúča trieť hruškovej šťavy do vlasových koreňov 30 minút pred umytím vlasov po dobu 2-3 týždňov.
- Hruškové masky sú jednou z najpopulárnejších metód používania hrušiek v kozmetike. Vyrobte ich zo zrelého ovocia a kombinujte s inými zložkami:
- z hrušiek a kyslej smotany (dužina jednej hrušky, kyslej smotany (lyžice)). Zložky sa miešajú a aplikujú 20 minút - pokožka tváre sa vyhladí;
- hruška a vajíčko (buničina z jednej hrušky, vaječný bielok). Porazte proteín, pridajte hrušku, aplikujte 20 minút na pokožku a opláchnite teplou vodou - zmierňuje zápal kože, podráždenie;
- hruška, med a smotana (hruška, smotana, pomarančový džús, tekutý med (lyžička)). Zloženie sa mieša, aplikuje sa na pokožku tváre. Po 20 minútach opláchnite zeleným čajom - pokožka je omladená a tónovaná.
Je to dôležité! Pri výrobe domácich krémov, masiek, pleťových vôd, trenie na základe hrušky, je žiaduce používať najviac zrelé plody - obsahujú maximálne živín a prospešných prvkov.
Zber a skladovanie surovín z hrušiek
Farba stromov, mladých výhonkov, listov a plodov hrušky podlieha príprave. Surové hrušky sa pozberajú postupne - ako dozrievajú:
- Apríl - máj - mladé výhonky (počas pučania, kvitnutia mladých listov);
- Máj - jún - kvety a listy;
- Júl - august - letné hruškové odrody;
- Odrody september - jeseň;
- začiatkom októbra - zimné odrody (môžu byť uchovávané čerstvé až osem mesiacov).
- Od leta a jesene sa tiež zbierajú odrody hrušiek (džem, džús, ovocné nápoje, želé, džem) a sušené ovocie.
Konzervovaná hruška si zachováva mnoho užitočných vlastností, ale sušená hruška bude užitočnejšia. Hrušky sa vyberú na sušenie a dozrievajú. Umyte hrušky (netreba šúpať, malé plody sa sušia stonkou). Ak sú hrušky veľmi veľké - možno ich znížiť na polovicu.
Pred sušením je žiaduce vystaviť hrušky tepelnému spracovaniu - stáť vo vriacej vode, až kým sa nedosiahne mäkkosť (v závislosti od zrelosti, od 5 do 10 minút). Môžete pridať cukor, citrónovú šťavu, škoricu.
Sušené pod slnkom v tieni (až 2-3 dni), potom sušené vo vetranej miestnosti (navlečené na niť); v peci (pri teplote 55 až 60 stupňov). Postupne sa hrušky sušia a tvrdo (neskôr, keď sú konzumované, musia byť dusené - para ich robí mäkkými a chutnými, pričom si zachováva všetky užitočné látky).
Je lepšie držať suché (lepšie zbierať hrušky v suchom počasí), neporušené plody. Je optimálne skladovať ovocie v drevených vetraných boxoch. Plody by mali byť stonky a nedotýkajú sa navzájom (môžu byť oddelené papierom, pilinami). Miestnosť by mala byť suchá a nie horúca.
Viete? Zimné odrody nie sú horšie v užitočnosti a chuti leta a jesene. Ako sa skladuje, skalnaté vlákna dozrievajú, sladkosť sa zvyšuje, taníny miznú, chuť sa zlepšuje. Odrody zimných hrušiek sú použiteľné v zime a na jar, keď sú vitamíny nedostatočné.
Kontraindikácie a poškodenie hrušiek
Spotreba čerstvých hrušiek má určité kontraindikácie. V prípade: t
- používanie tohto ovocia ľuďmi trpiacimi gastritídou, vredom (v tomto prípade by sa malo liečiť pečeným alebo vareným ovocím). Čerstvé hrušky môžu byť príliš "ťažké" pre žalúdky starších ľudí;
- používať koláč, kyslé hrušky ľudia s chorobami centrálneho nervového systému;
- individuálna neznášanlivosť ľudí tohto ovocia (mimoriadne zriedkavý jav).
- Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii hrušiek počas obdobia zhoršovania týchto chorôb, a tiež nie je chamtivý a nie prejedať čerstvé ovocie.
Viete? Pri varení hrušiek a výbere korenia treba mať na pamäti, že ich najlepší spoločníci sú klinčeky, muškátový oriešok, škorica, bazalka, šalvia, nové korenie. Špeciálna chuť bude daná kombináciou hrušky s rakytníkom a bobuľami brusnice.
