Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú rád boršč. Toto krásne, farebné a obohatené jedlo môže byť pripravené pomocou širokej škály potravín.
Ale hlavnou zložkou akéhokoľvek boršču je, samozrejme, kapusta. Existuje mnoho variácií tohto pokrmu, to je varené s fazuľou, cícer a huby.
Pokúsili ste sa variť boršč z červenej kapusty? Povieme vám, ako to urobiť, rozbíjať stereotypy, že „modrá polievka“ je desivá. Môžete si tiež pozrieť užitočné video na túto tému.
Je možné variť toto jedlo z červenej zeleniny?
Je možné pridať do kapusty červenú kapustu namiesto zvyčajnej bielej kapusty? Červená kapusta chutí dobre a polievka z nej má krásnu tmavo purpurovú farbu.Ak sa pridáva a mieša kyslá smotana, mení sa na lila. Toto jedlo je pre estetikov skutočnou radosťou.
Prínos a škoda
Zloženie tohto pokrmu obsahuje organické kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny C, K, minerálne soli, karotenoidy, kyselinu listovú a pantoténovú, ako aj aminokyseliny, takže vo všeobecnosti je boršč užitočný. Ale v polievke sa nachádza aj kyselina šťaveľová, ktorá prispieva k vzniku ochorenia obličiek, kazu a vzniku osteoporózy. Mäsový vývar vedie k ochoreniam kĺbov a ciev.
Krok za krokom recepty na varenie a foto riadu
Na prípravu červenej kapusty odstráňte vrch a „kulhavé“ listy a dobre opláchnite., V hlave kapusty môžu byť nečistoty alebo hmyz, takže ich dôkladne umyte.
Zoberme si niekoľko krok-za-krokom recepty s fotografiami pripojenými k nim, ako variť boršč z užitočnej červenej kapusty s pridaním repy, fazuľa alebo iné zložky.
S mäsom a zemiakmi
Jedná sa o klasickú polievku, ale s pridaním červenej kapusty.
prísady:
- Voda - 1,5 - 2 litre.
- Bravčové alebo kravské mäso na kosti - 400 gramov.
- Repa - 2 kusy (malé).
- Mrkva - 1 kus.
- Cibuľa - 3 stredne veľké cibule.
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
- Slnečnicový olej - 4-5 polievková lyžica.
- Kyselina citrónová.
- Čerstvé červené kapusta - 300 gramov.
- Zemiaky - 4 kusy (stredne veľké).
- Soľ, bobkový list a bylinky podľa chuti.
príprava:
- V trojlitrovej nádobe nalejte vodu a dajte mäso. Nasaďte si stredné teplo. Pred varom je potrebné bujón dôkladne sledovať a odstrániť penu. Keď sa vývar varí, musíte ho zakryť vekom a variť hodinu a pol nad nízkym teplom. Tip: ak použijete mäso na kosti, vývar bude chutnejší.
- Umyte všetku zeleninu. Repa rošt veľkého strúhadla, mrkva - na strednej, a cibuľa nakrájame na kocky.
Pridajte na panvicu slnečnicový olej a cibuľu a mrkvu (asi päť minút) opražte na strednom ohni a potom na ne pridajte repu. Zeleninu opečieme ďalších päť minút, pridáme paradajkový pretlak, premiestnime a necháme na ohni ďalšie tri až päť minút.
rada: Červený odtieň bude bohatší, ak posypete repu citrónovou šťavou.
- Nakrájajte červenú kapustu a nakrájajte zemiaky.
Keď je vývar varený, musíte z neho dostať mäso a pridať bujónu do vývaru a za päť až desať minút - zemiaky. - Mäso je oddelené od kosti a narezané na kocky. Vložte polievku. Soľ podľa chuti, pridajte vyprážané (cibuľa, mrkva, repa + paradajkový pretlak). Rozmiešajte polievku, okorente bobkovým listom a jemne nasekanou zelenou. Panvicu prikryte vekom a varte ďalších päť až sedem minút.
Odporúčame sledovať video o varení klasického boršču s červenou kapustou:
S fazuľou
Všeobecne platí, že recept je rovnaký ako pre boršč s mäsom. Trvá asi 150 gramov fazule. V prvom rade stojí za to pripraviť fazuľu, pretože to bude trvať najviac času..
- Fazuľa by sa mala umyť a nechať hodinu v studenej vode, potom variť hodinu alebo pol na plnú pripravenosť.
- Potom vypustite vodu a nechajte fazuľu.
- Pridáva sa spolu s pražením, krátko predtým, ako je pripravený boršč.
S cícerom
Základ - predchádzajúce recepty. Fazuľa môže byť nahradená cícerom.
Cícer sa odoberá 70-100 gramov. V prvom rade stojí za to pripraviť cícer:
- Nechajte ho 2 hodiny namočiť v studenej vode. Počas tejto doby by sa mala zväčšiť.
- Ihneď po odstránení kože pridajte cícer na varenie vývaru a až do varenia mäsa.
- Potom, čo je mäso varené, cícer nemusí byť vybratý, pretože zvyšok procesu varenia boršč nebude trvať dlho.
V multicooker
prísady:
- Voda.
- Bravčové alebo kravské mäso na kosti - 400 gramov.
- Repa - 2 kusy (malé).
- Mrkva - 1 kus.
- Cibuľa - 3 stredne veľké cibule.
- Paradajka - 2 kusy.
- Bulharské korenie - 1 kus.
- Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
- Slnečnicový olej - 4-5 polievková lyžica.
- Kyselina citrónová.
- Čerstvé červené kapusta - 300 gramov.
- Zemiaky - 4 kusy (stredne veľké).
- Cesnak - dva klinčeky.
- Soľ, bobkový list a bylinky podľa chuti.
príprava:
- Nakrájajte mäso (napríklad kocky).
- Mäso osmažte na masle 20 minút v režime "pečenie".
- Roštová repa veľká a stredná mrkva. Nakrájajte paradajky na štvrtiny, cibuľu na kocky.
- Cibuľu s mrkvou pridáme do mäsa a smažíme asi 15 minút.
- Bulharské korenie, nakrájané na kocky, tiež vložené do pomalého variča.
- Pridajte rovnaké paradajky a paradajkový pretlak a duste 10 minút.
- Repné tam, dusíme 15 minút.
- Stlačte cesnak a pridajte korenie.
- Nakrájajte zemiaky a kapustu a všetko premiešajte.
- Soľte, nalejte vodu a do režimu "kalenia" varte jednu hodinu.
bezmäsité
Tento recept na boršč bez mäsa má nízky obsah kalórií a je vhodný na diétu. A biele huby dávajú pokrmu špeciálnu pikantnosť a chuť.
prísady:
- Voda.
- Suché biele huby - hŕstka.
- Cícer - 120 gramov.
- Repa - 1 kus.
- Cibuľa - 1 cibuľa.
- Jablkový ocot - 1 lyžička.
- Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.
- Čerstvé červené kapusta - 120 gramov.
- Zemiaky - 3 kusy (stredne veľké).
- Petržlen - dve vetvičky.
- Slané a mleté korenie.
príprava:
- Namočte cícer do vody v noci, ráno nahradiť vodu čerstvou a variť cícer. Na konci soli.
- Huby namočte studenú vodu. Najprv ponechajte 10 minút, potom vypustite vodu (čím sa odstránia aj zbytočné nečistoty, napríklad nečistoty). Nalejte vodu a nechajte hodinu. Houby kmeň, sekanie a smažiť v rastlinnom oleji po dobu desiatich minút. Nespúšťajte vodu z húb!
- Rezané repy na malé kúsky alebo trieť na veľký strúhadlo.
- Nakrájajte cibuľu a smažte v rastlinnom oleji. O minútu neskôr pridajte repu. Fry to všetko desať minút. Nalejte vodu a varte ďalších 10 minút vo vode. Na konci pridajte jablkový ocot.
- Červená kapusta nashinkovat.
- Vo filtrovanej hubovej infúzii nalejte viac vody. Toto bude náš vývar. Pridajte nakrájané zemiaky a kapustu. Priveďte do varu, soľ a varte asi desať minút.
- Pridajte repu a varte polievku, kým zelenina nie je varená. Potom korenie na chuť, zalejeme varené cícer. Pridajte vyprážané šampiňóny a polievku nechajte dvadsať minút variť.
V zhone
Boršč je jedlo, ktoré sa varí dlhú dobu. Variť veľmi rýchlo nemožné. Ale ak ste už varené mäsový vývar, najrýchlejšou možnosťou by bolo variť polievku bez cícer alebo fazuľa, pretože spracovanie červenej kapusty a ďalších zložiek netrvá dlho.
Vývar môže zostať z mäsa na ďalšie jedlo. (Pamätajte si, že všetko, a tiež vývar, má svoju vlastnú trvanlivosť), a ak nie je mäso vľavo, nemôžete ho pridať vôbec alebo sa ho snažiť nahradiť niečím mäsom a nepotrebovať prípravu. Napríklad, lov klobásy - to bude určite chutné, ale ďaleko od nášho obvyklého boršč.
Možnosti archivácie
Boršč sa podáva, posypaná petržlenom (nakrájaný nie veľmi jemný) alebo bobkovým listom (s "stráviteľným" bobkovým listom sa môžete dostať, nevyzerajú veľmi pekne). Do polievky môžete pridať lyžicu kyslej smotany a nerozmiešať ju: potom si polievka zachová svoju tmavočervenú farbu. Ak budete miešať kyslú smotanu, farba sa zmení na lila, nemenej krásna. Vo všeobecnosti bude polievka vyzerať dobre, takže nepotrebuje „dekorácie“.
Nájdete tu recepty pôvodnej červenej kapusty, ako aj fotografie z jedál.
záver
Povedali sme vám o tom, ako pripraviť boršč z vitamínu červenej kapusty, poskytol niekoľko receptov, vrátane chudého receptu na boršč v kuracích vývaroch. Ak budete nasledovať naše rady, určite dostanete polievku, ktorá sa vám páči. Veľa šťastia vo vašom kulinárskom úsilí!
