Fialová bazalka v dávnych dobách bola nazývaná kráľovskou trávou. A to nie je náhoda, pretože táto užitočná rastlina bola používaná ľudovými liečiteľmi na liečbu rôznych chorôb.
Blahodarné vlastnosti bazalky sú vďaka unikátnemu vitamínovému a minerálnemu zloženiu. A vďaka korenistej aróme a chuti sa táto rastlina široko používa pri varení.
Ďalej povieme všetko o bazalke, než je užitočná a škodlivá pre organizmus. Tiež povieme, ako rastie a ako ju správne používať, prečo sa niekedy listy rastliny stanú zelenými.
Čo je to a ako sa líši od zelenej?
Zelená odroda - sladkastá, mäkšia, sviežejšia. V jej chuti sú bankovky sladkého drievka a klinčekov. Najbežnejšou odrodou je sladká alebo ligúrska bazalka. Toto korenie sa používa v mnohých stredomorských receptoch.
Fialová bazalka má jasnú, bohatú chuť s nádychom horkosti. Používa sa pri varení v ázijských krajinách a na Kaukaze. Husté stonky sa používajú pri konzervovaní zeleniny a listy a výhonky sa používajú ako korenie na rôzne teplé, studené jedlá a nápoje.
Metódy pestovania a zvláštnosti bazalkovej starostlivosti o rôzne odrody a odtiene sú takmer rovnaké.
Svojim chemickým zložením a prínosom pre ľudské telo sa zelené a fialové korenie líšia. Takže fialové odrody sú oveľa častejšie používané na lekárske účely. Oba druhy majú pozitívny vplyv na:
- tráviaci systém;
- kardiovaskulárny systém;
- stav pokožky a vlasov;
- imunitného systému.
Druhy a odrody: popis s fotografiou
Nižšie nájdete fotografie a popisy rôznych odrôd bazalky, vrátane červenej. Medzi odrodami purpurovej bazalky patria:
obyčajný
Nízko rastúce odrody. Dospelá rastlina zriedka rastie nad 50 centimetrov. Pestuje sa na lôžkach alebo v interiéri v kvetináčoch. Listy majú príjemnú arómu s nádychom klinčekov. Používa sa v akejkoľvek forme ako súčasť rôznych marinád, šalátových zálievok a teplých jedál.
Jerevan
Požadovaná odrodová odroda. Počas tej istej sezóny sa z tejto rastliny zozbieralo niekoľko zberov. Listy majú kyslú chuť s náznakmi korenia. Ideálne pre polievky, šaláty, mäso a omáčky.
červená
Odroda vyšľachtená chovateľmi pred polstoročím. Má výraznú korenistú arómu. Vhodné pre pestovanie doma na parapete av otvorenom poli. Používa sa ako doplnok k obväzom a marinádam.
Posvätné
Odroda, ktorá je široko rozšírená v indickej kuchyni. Má jemnú korenistú chuť. V Indii sa používa na posvätné obrady.
osmín
Južná odroda má mätovú príchuť, používa sa ako korenie na mäso, rybie pokrmy a nápoje. Tento typ bazalky miluje teplo, preto lepšie rastie doma.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Teraz o výhodách pre telo, poškodenie a kontraindikácie rôznych odrôd bazalky, vrátane červenej. Výrazná príjemná vôňa rastliny je spôsobená prítomnosťou esenciálneho oleja komplexného zloženia vo svojich listoch a výhonkoch. Koncentrácia oleja v rôznych odrodách je od 0,3 do 1,5%. Chemické zloženie obsahuje nasledujúce látky: t
- Cineol.
- Eugenol.
- Taníny.
- Ocimen.
- Linalool.
- Gáfor.
- Metilhavinol.
- Kyslý saponín.
- Volatilné.
- Glykozidy.
- Cukor.
V bazalkových listoch sú prítomné nasledujúce vitamíny:
- Kyselina askorbová.
- Karotén.
- Rutín.
- Vitamín K.
- Kyselina listová
- Vitamín E.
- Kyselina nikotínová.
Bazalka je vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu účinným protizápalovým, antibakteriálnym a tonizujúcim prostriedkom. Užitočné korenie hypotonika, s rozpadom, pretože zvyšuje krvný tlak.
Poškodenie a kontraindikácie
Použitie bazalky je obmedzené na niekoľko kontraindikácií:
Nízka zrážanlivosť krvi.- Postinfarktový stav.
- Trombóza krvných ciev.
- Hypertenzia.
- Akákoľvek patológia kardiovaskulárneho systému.
- Tehotenstvo, pretože bazalka môže spôsobiť zvýšenie tlaku a tachykardiu.
Nízka zrážanlivosť krvi.Aj pri absencii týchto kontraindikácií sa bazalka má užívať v primeraných dávkach. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť intoxikáciu.
prihláška
Vo varení: kde pridať čerstvé listy?
Purple bazalka je široko používaný vo varení. Je vhodnejšie použiť čerstvé listy, ktoré sú jemne nasekané alebo roztrhané ručne a pridané do potravín. Môžete tiež použiť sušené alebo mrazené korenie. Čo s bazalkou jedia? Korenie je vhodné na varenie:
- Jahňacie, hovädzie mäso.
- Morské plody.
- Šaláty.
- Nápoje.
- Konzervovaná zelenina.
V kozmetike
Bazalka sa používa v kozmetike na prípravu masiek a prípravkov na starostlivosť o vlasy, pokožku, nechty. Zlúčeniny obsahujúce túto rastlinu majú nasledujúce výhody:
- Zmierniť zápal na koži.
- Zlepšiť mikrocirkuláciu v bunkách epidermy a pokožky hlavy.
- Odoláva predčasnému starnutiu.
- Majú antibakteriálne vlastnosti.
- Odstráňte začervenanie a starnutie škvŕn.
- Pri pravidelnom používaní zlepšujte celkový stav pokožky, vlasov a nechtov.
V maskách a prípravkoch na ošetrovanie sa používa samotná rastlina, ako aj hotové bazalkové éterické oleje.
Výsadba a pestovanie
Semená v otvorenom teréne
Semená bazalky je možné zasiať na otvorenom pozemku len v polovici mája, keď neexistuje žiadna hrozba nočného mrazu. Rastlina miluje slnečné svetlo, úrodnú a oplodnenú pôdu.
Pre pristátie sa odporúča zvoliť zamračené alebo zamračené počasie. Je dôležité zabezpečiť pravidelné zavlažovanie a obliekanie. S touto metódou rastie tráva pomaly a úroda bude musieť dlho čakať.
Ako rásť s sadenicami?
Prasnice semenáčiky začínajú v apríli.
- Najprv sa pripraví živná pôda, ktorú je možné kúpiť v obchodoch. Je dôležité, aby bola zem ľahká a voľná, aby sa uvoľnil vzduch a vlhkosť.
- Semená nevykopávajú hlboko - len trochu posypané zeminou. Klíčenie nebude trvať dlho.
- Akonáhle sa objavia prvé listy, môžete sa otočiť.
- Keď je počasie teplé, sadenice sú zasadené v záhrade.
Táto metóda poskytne oveľa rýchlejšie ako pri pestovaní zo semien.
starostlivosť
Starostlivosť o sadenice ľahko. Stačí pozorovať zavlažovací režim a periodicky uvoľňovať zem. Tiež je potrebné kŕmiť bazalkové hnojivá mesačne. Keď sa objavia kvetenstvo, najlepšie sa odstránia, na úkor toho, čo rastie krík v šírke.
Choroby a problémy
Basil je odolný voči patogénnym mikroorganizmom, ale niekedy môže ovplyvniť tieto ochorenia:
- Fusarium.
- Sivá hniloba.
- Čierna noha.
- Porážať vošky.
Prečo sa zmení na zelenú?
Mnohí sa zaujímajú o odpoveď na otázku, prečo sa fialová bazalka niekedy zmení na zelenú. Ak náhle fialová bazalka začne získavať zelené odtiene, alebo sa objavia nové nazelenalé listy, musíte venovať pozornosť podmienkam zadržania. S najväčšou pravdepodobnosťou, rastlina nemá dostatok slnečného svetla. V tomto prípade je potrebné ju presadiť do viac osvetlenej plochy.
Ako ukladať?
Môžete zachrániť bazalku tak, aby nestratila svoje chuťové a liečivé vlastnosti nasledujúcimi spôsobmi:
- V chladničke - krátku dobu (do 2 týždňov).
- Sušenie v prirodzených podmienkach: suché na suchom, teplom mieste, bez priameho slnečného žiarenia.
- Zmrazenie.
Bazalka je aromatická korenistá rastlina, ktorá môže zlepšiť chuť rôznych jedál a nápojov. Pestovanie a starostlivosť o túto trávu nespôsobí veľa problémov a jej spotreba v potrave poskytne telu veľké množstvo užitočných látok.
