Mrkva patrí ku koreňom, ktoré sa počas zimy najviac skladujú. Je veľmi vrtošivá a náladová voči vonkajším podmienkam. Ovocie sa často objavujú hnijúce huby, z ktorých nemôžete uložiť plodiny.
Čo robiť, aby koreň čerstvé a chutné až do budúcej sezóny? Je na to piesok mokrý alebo suchý? Za akých podmienok a teploty sa mrkva musí skladovať v piesku?
Odpovede na tieto otázky budú podrobne diskutované v našom článku. Odporúčame tiež sledovať užitočné a zaujímavé video na túto tému.
Čo je to za rastlinu?
Mrkva je dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreňových plodín, v druhom roku života je semená a semená. Je distribuovaná všade, vrátane krajín Stredomoria. Používajú sa ako koreňové plodiny (ako potravina), tak semená, z ktorých sa vyrába infúzia a extrakty.
Užitočné vlastnosti
Mrkva je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky., Obsah niektorých z nich prevyšuje ostatnú zeleninu, mlieko a dokonca aj mäso.
Obsahuje:
- Vitamíny B;
- vitamín C;
- karotenoidov;
- flavonoidy;
- anthokyanidiny;
- mastný olej;
- éterický olej.
Prínos mrkvy sa po tepelnom spracovaní nezníži.naopak, objavujú sa v ňom nové jedinečné vlastnosti. Množstvo lipidov, proteínov a vlákniny klesá počas prípravy. Uľahčuje prácu organizmu počas trávenia. B vitamíny a karotenoidy zostávajú v rovnakom množstve. S pravidelným používaním varenej zeleniny sa zlepšuje črevná funkcia a imunitný systém.
Surová mrkva má nízky obsah kalórií, čo ich robí nevyhnutnými pre rôzne diéty. Ak chcete zachovať dobré videnie, musíte jesť 200 gramov mrkvy denne.
Vhodnosť pre dlhé skladovanie
Bohužiaľ, mnoho záhradkárov, táto zelenina má veľmi tenkú a jemnú pokožku, Koreňová plodina sa začína zhoršovať a hnije pri najmenšom porušení jej integrity v dôsledku požitia baktérií a húb. Jedným z dôležitých pravidiel kvalitného skladovania je absencia poškodenia šupky a voľba mrkvy špeciálnych, neskorých dozrievajúcich a stredných odrôd.
Za nevhodných skladovacích podmienok mrkva hnije alebo klíčia. Aby sa predišlo strate plodín, je dôležité pripraviť vhodnú miestnosť pred položením koreňových plodín. Niektoré z týchto predpokladov sú:
- predbežné odstránenie starej plodiny;
- dezinfekcia skladovacej miestnosti;
- bieliace steny;
- vetranie.
Ideálna teplota pre uskladnenie mrkvy - od 0 do +3 stupňov, Vlhkosť nie je vyššia ako 96%. Na čistenie suterénu alebo prepraviek sa vyžaduje len dobre vysušená zelenina bez vrchov a známky znehodnotenia. Pri zachovaní vrcholov koreňových plodín sa stráca vlhkosť a vitamíny.
Najrýchlejšie kazia všetky odrody so skrátenými koreňmi.
Je možné ušetriť v piesočnom prostredí v suteréne alebo pivnici?
Skladovanie mrkvy v piesku je jedným z najobľúbenejších spôsobov medzi letnými obyvateľmi.ktoré majú voľne stojace pivnice, chladné pivnice a garážové jamy. Metóda je tak bežná, že skôr vzniká otázka, ako udržať zeleninu bez piesku? Táto metóda je populárna vďaka schopnosti piesočnatého prostredia znížiť odparovanie vlhkosti z mrkvy, čím sa zabráni vzniku hniloby.
Poskytuje tiež konštantnú teplotu, ktorá prispieva k vynikajúcej konzervácii koreňových plodín. Preto je použitie piesku nielen možné, ale aj nevyhnutné, ak si chcete vychutnať bohatú úrodu zdravých koreňov počas zimy.
Čo by malo byť: suché alebo mokré?
Aký piesok je potrebný a vhodnejší na uskladnenie v pivnici - suchý alebo mokrý? Môžeme dúfať, že v mokrej mrkve bude ležať až do jari?
Samozrejme, je lepšie namočiť pieskové skladovacie médium., To dlhodobo zachová šťavnatosť zeleniny. Pomáha tiež udržiavať optimálnu teplotu.
Výhody a nevýhody
Medzi vlastnosti tejto metódy treba zdôrazniť, že piesok by nemal byť príliš vlhký. Môžete ju skontrolovať stláčaním do ruky - voda z nej nevyteká a nemala by sa rozpadať. Ako piesok zaschne, piesková vrstva je mierne navlhčená.
Nespornou výhodou použitia piesku sú:
- "Ohrievanie" mrkva so studenou pivnicou, alebo ochladzovanie s prenikaním veľkého množstva teplého vzduchu.
- Odstránenie vlhkosti nie je samoúčelné, aby sa zabránilo tvorbe hniloby.
- Dlhá retenčná doba - od 6 do 8 mesiacov.
Nevýhodou je potreba dôkladne umyť korene pred použitím, Tam je tiež pomerne významný čas a úsilie.
výcvik
Na použitie tejto metódy ukladania koreňových plodín na zimu bude potrebné získať vhodné nádoby a vodu. Pre tieto účely sú vhodné drevené nádoby, krabice, s objemom 15-17 kg alebo bežné vedrá. Objem vody závisí od množstva zberu: pre 1 box - 1,5-2 litrov, pre 1 vedro - 1 liter.
Pre tento spôsob skladovania je vhodný len ílovitý piesok., Rieka je lepšie nepoužívať vôbec.
Ako ušetriť zeleninu?
Pre lepšiu ochranu koreňových plodín je potrebné dodržiavať nasledujúce body:
Pred odstránením mrkvy na skladovanie, musí byť sušené v tieni, držať ho vo vzduchu po dobu 2-3 dní.- Vrcholy musia byť rezané v jednej rovine s hlavou, aby sa zabránilo vyklíčeniu.
- Pre skladovanie je potrebné zvoliť plody strednej a veľkej veľkosti, bez poškodenia a prasklín.
- Je dôležité, aby sa mrkva neskladala so žiadnymi chybami. Pokazenú koreňovú plodinu je lepšie nechať na prvom mieste pre morenie kapusty alebo jedla.
- Pri skladovaní v krabici musí byť spodok pokrytý celofánom alebo akýmkoľvek filmom. V ňom, pre-robiť niekoľko otvorov pre prívod vzduchu.
- Dno krabice zakryte vrstvou piesku 2-3 cm.
- Dajte mrkvu tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. To je dôležité, pretože mrkva musí dýchať.
- Top s vrstvou piesku asi 10 centimetrov.
- Striedajte týmto spôsobom, až kým sa objem nádrže úplne nevyužije.
- Zhora je najlepšie zatvoriť veko.
Pred odstránením mrkvy na skladovanie, musí byť sušené v tieni, držať ho vo vzduchu po dobu 2-3 dní.Pri skladovaní v vedre na dne je lepšie vyplniť suchý piesok, vrstvu asi 10 centimetrov., Mrkvová pasta rez hlavu hore. Z vyššie uvedeného vyplňte už mokrý piesok.
Pozrite si video o ukladaní mrkvy v piesku:
Možné problémy
Problémy môžu vzniknúť, ak sa kultúra pestuje v pôde s vysokým obsahom dusíkatých a organických hnojív. To tiež nepriaznivo ovplyvňuje hojné zavlažovanie, neskoré čistenie - to všetko ovplyvní kvalitu uskladnenia mrkvy. Z možných ochorení, môže biela a čierna hniloba priniesť veľké škody na ovocie.
Hlavný znak infekcie:
- horná hniloba;
- vzhľad tmavých škvŕn a priečnych pruhov na šupke s tvorbou dutín pod nimi.
Z týchto dôvodov sa mäso zhnité a mrkva sa rýchlo zhoršuje. Zdrojom ochorenia je infikovaný sadbový materiál alebo stará plodina v suteréne..
Je potrebné poznamenať, že infekcia sa bude šíriť rýchlejšie pri vysokej vlhkosti a zvýšenej teplote v suteréne alebo pivnici. Rot vyvíja ohniská a rýchlo sa presúva z chorej koreňovej zeleniny na zdravé.
Je dôležitéJe potrebné si všimnúť prvé príznaky v čase a vyhodiť infikované ovocie.
záver
Skladovanie mrkvy v piesočnom prostredí je časom overená technológia s dôležitými vlastnosťami., Piesok skutočne neguje riziko vzniku hnilobných procesov, udržuje optimálnu teplotu, zachováva šťavnatosť a chuť ovocia.
S výhradou všetkých odporúčaní zostanú korene čerstvé 6-8 mesiacov.
