Nemôžete nikoho prekvapiť chovom kačíc alebo moriek a ziskovosť takejto ekonomiky nie je veľká kvôli prítomnosti vysokej konkurencie. Z tohto dôvodu sa mnohé používajú na chov pštrosov, ktoré poskytujú niekoľko druhov výrobkov. V tomto článku sa budeme zaoberať hlavným problémom chovateľov - porážkou vtákov. Ďalej sa dozviete o príprave a štádiách zabíjania zvierat.
Koľko pštros rastie na porážku
Pštrosy sa porážajú po tom, čo získajú dostatok hmotnosti. Pretože tento proces závisí skôr od zásobovania potravinami ako od veku, riadi sa presne podľa telesnej hmotnosti. Psy sa posielajú na porážku po získaní 120 kg živej hmotnosti. Keďže sa nepoužívajú na výrobu vajec, nemá v ich ďalšom obsahu zmysel. Samice sa považujú za pripravené na zabitie, ak majú hmotnosť 100 kg. 
Na získanie kvalitného mäsa v požadovanom množstve sa pštrosy pestujú približne dva roky, po ktorom sa bezprostredne pred porážkou aktívne kŕmia vysokokalorickým krmivom.
Viete? Pštrosi možno pripísať všežravým zvieratám, pretože okrem zelene a semien sa môžu živiť aj hmyzom alebo drobnými hlodavcami.
Čo potrebujete vedieť pred zabitím
Pštros sa líši od kurčiat nielen vo veľkosti, ale aj v charaktere. Ak ste práve začali chovať tieto vtáky, potom sa musíte naučiť niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré pomôžu nielen rýchlo vykonať operáciu, ale tiež nedostanú vážne zranenia.
Video: ako zabiť pštrosov
- Nepodceňujte silu pštrosov, Zvieratá sa líšia nielen veľkou veľkosťou, ale aj prítomnosťou dobre vyvinutého svalstva, takže v žiadnom prípade nevystrašujte vtáka tesne pred porážkou. Dospelý pštros môže dobre zlomiť vaše kosti, ako aj poškodiť vnútorné orgány.
- Kto rastie, skóruje, Vo vidieckych oblastiach je vždy osoba, ktorá zabíja kancov. Odborník vo svojom odbore zabíja ošípané rýchlo a bez akýchkoľvek problémov. Nebude to tak ako u pštrosov, pretože títo vtáci si zvyknú na jedného hostiteľa, ktorý je nútený zabiť. V najlepšom prípade vták nenechá cudzinca pre seba, av najhoršom prípade - to bolí veľa. Z tohto dôvodu je potrebné, aby boli pštrosi zvyknutí na vás, inak budete musieť zariadiť skutočný lov.
- Stres a jeho dôsledky, Porážka sa vždy odvezie z miesta, kde sa chovajú hospodárske zvieratá, inak budete čeliť skutočnosti, že pštrosi, na ktorých ste zvyknutí, nikdy nedovolia, aby sa priblížili. Ak vás vtáky uvidia posmievať sa s ich "kolegami", potom v budúcnosti sa z nich nedostanú žiadne miesta.
Je zaujímavé zoznámiť sa so základmi chovu pštrosov doma.
Ako skóre pštros
Zvážte vlastnosti porážky, ako aj prípravu na tento postup. Povedzte o masakre, ktorá sa vykonáva na bitúnkoch, ako aj o spôsoboch zabitia doma. 
výcvik
Musíte mať tieto nástroje:
- špeciálne ohromujúce kladivo;
- ostrý nôž;
- veľký kovový háčik na zavesenie;
- hrubé lano.
Proces porážky
Zabíjanie vtákov je rozdelené do niekoľkých etáp, ktoré sa musia vykonávať postupne, aby sa výrobok nepokazil a aby sa nestratil čas.
Je to dôležité! Pred porážkou by sa zviera nemalo klásť dôraz, inak sa kvalita mäsa výrazne zhorší.
Ohromujúci vták
Vo veľkých dielňach sú pštrosi ohromení pomocou elektrického prúdu s napätím 240 V, ktoré sa podáva 6-7 sekúnd. To vám umožní imobilizovať niekoľko jednotlivcov naraz. Doma sa na úder vtáka na hlavu používa paralyzér. Úder musí padnúť presne do stredu hlavy, aby sa vták mohol vypnúť. V opačnom prípade nebudete musieť sladký, pretože rozzúrený pštros sa bude snažiť dostať von z miestnosti alebo na vás zaútočiť.
vypúšťanie krvi
Po omráčení je pštros rezaný jugulárnou žilou, ktorá sa nachádza na krku, alebo je hlava úplne odrezaná. Potom, s použitím háčikov, je kostra zavesená hore nohami, takže krv je rýchlejšia ako sklo. Až potom, čo všetka krv opustí telo, môžete prejsť do ďalšej fázy. Skúsení chovatelia odrezali hlavnú tepnu, ktorá sa nachádza v blízkosti srdca. To vám umožní urýchliť celý proces, pretože kvapalina vychádza pod tlakom.
Bude užitočné, aby ste sa zoznámili s technológiou zabíjania a spracovania kurčiat, kačíc, prepelíc, husí, moriek.
šklbanie
Po porážke je potrebné pštrosiť správne. Na tento účel sa odporúča pozvať špecialistu, ktorý tento postup vykoná, čo vám v budúcnosti umožní predať neporušený produkt. Ak bude ošklbanie vykonávať nováčik, zozbierané perie bude mať nízku kvalitu, preto bude ťažké ich predať.
Video: pštrosie škubanie Pri škubaní je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu pokožky. Dokonca aj najmenší kmeň výrazne zníži náklady. Vzhľadom k tomu, koža sa predáva na námestiach, môžete stratiť zisk úplne.
Je to dôležité! Počas šklbania sa vriaca voda nepoužíva, inak bude perie pokazené.
Kožené obväzy: procesy
Po ošklbaní je potrebné odstrániť kožu tak, aby mohla byť ďalej spracovaná a predaná. Nikto nebude kupovať malé roztrhané handry, preto je dôležité oboznámiť sa s osobitosťami oddelenia krytu od mäsa a kostí.
Odstránenie kože
Ihneď po odstránení všetkého peria by ste mali okamžite prejsť na oddelenie kože:
- Na tento účel vykonajte rezy v strede brucha, ako aj na vnútornej strane nôh a krídel. Opatrne odstráňte tupú stranu noža. Koža by mala mať tvar blízko námestia.
- Ak obsahuje výkaly, tuk, mäso alebo zvyšky nespracovaných potravín, potom by sa mali všetky vyššie uvedené odstrániť pred konzervovaním.
- Potom sa koža rozšírila na čistý povrch, aby sa ochladila.
konzervovanie
Po ochladení by mala byť koža čo najskôr zachovaná, aby sa nezačala rozkladať. Ako konzervačná látka slúži obvyklá kamenná alebo morská soľ. Ak proces rozkladu začne pred činením, potom nebudete môcť výrobok predávať.
Je to dôležité! Každá jednotka produktu sa musí odvážiť.
Proces vyzerá takto:
- Kože sa rozprestierajú na plochom čistom drevenom povrchu tak, aby vnútorná časť, ktorá susedí s mäsom, bola na vrchole.
- Potom rovnomerne potiahnuté soľou. Hmotnosť konzervačnej látky by mala byť dvojnásobná ako hmotnosť kože.
- Potom sú všetky kože nahromadené a poslané na 60 hodín do chladničky. Zmrazovanie je zakázané.
Všimnite si, že čím menej vlhkosti vo vnútri výrobku, tým ťažšie je prepravovať, pretože sa stáva príliš krehkým. Ak je koža veľmi suchá kvôli tomu, že soľ absorbuje príliš veľa vody, potom začne praskať a stane sa zbytočným. Je dôležité udržiavať vlhkosť vyššiu ako 15%.
To bude tiež užitočné pre vás zistiť, či môžete jesť pštrosie vajcia.
Po konzervácii nasleduje fáza hodnotenia, počas ktorej sa berie do úvahy veľkosť a kvalita výrobku. Podľa veľkosti, kože sú rozdelené do dospelých, subadult a mladistvých. Dospelí sú najdrahší a mladiství, resp. Najlacnejší. 
Odrody kože:
- prvého stupňa (dokonalé uchovanie, neprítomnosť defektov, prítomnosť náplastí z krídel a nôh);
- druhej triedy (dobre konzervovaná koža s jednou chybou);
- tretej triedy (výrobok normálnej kvality s dvomi chybami);
- nie odrodové (nechutná kvalita, zlá ochrana alebo prítomnosť „huby“).
Viete? Pštrosi potrebujú krídla len na párenie hier a ochranu mladých. Používajú silné nohy k útoku.Proces porážky pštrosov sa nedá nazvať ľahkým, preto táto práca zahŕňa špecialistov, ktorí sa zaoberajú nielen škubaním a sťahovaním kože, ale aj pestovaním. To vám umožňuje vylúčiť finančné straty, ako aj zvýšiť obrat.
