S príchodom leta sa na pultoch obchodov a trhov objavuje čerstvá miestna zelenina a ovocie. A medzi touto odrodou je jedna z najviditeľnejších a najobľúbenejších marhúľ. Toto svetlé a sladké ovocie je veľmi obľúbené, milujú dospelí aj deti. Ale s jeho najbližším príbuzným - túžbou - spravidla vedia oveľa menej. Poďme zistiť, čo je ovocie, ako je to užitočné pre telo a ako ho používať.
Botanický opis
Zherdela je divoká marhuľa patriaca do rodu Plum a rastie v mnohých krajinách s teplým podnebím. Strom dosahuje výšku 15-17 metrov a vyznačuje sa hustou korunou, kvitnúcou bielymi alebo ružovými kvetmi. Mimochodom, farba na strome sa objaví skôr ako listy. 
Ovocie zherdely veľmi podobné pestované marhule - žltá, oranžová, niekedy roztrúsené s červenou, farbou, s mäkkým povrchom rúna, dužina s hmatateľnými vláknami a plochá kosť. Chuť sa tiež líši od kultúrnej marhule, aj keď často je tu malá krehkosť a horkosť.
Odporúčame Vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti marhúľ a iných slivkových plodín: slivky, slivky, broskyne (sušené), nektárinky, čerešne.
Chemické zloženie
V plodoch kolísky je bohatá paleta rôznych vitamínov.
Sto gramov čerstvého ovocia obsahuje: t
- Vitamín A - 0,267 mg;
- Vitamín B1 - 0,03 mg;
- vitamín B2 - 0,06 mg;
- Vitamín B3 - 0,7 mg;
- Vitamín B4 - 1 mg;
- Vitamín B5 - 0,3 mg;
- Vitamín B6 - 0,05 mg;
- Vitamín B9 - 0,003 mg;
- Vitamín C - 10 mg;
- vitamín E - 1,1 mg;
- vitamín H - 0,3 mcg;
- vitamín PP - 0,8 mg;
- beta karotén - 1,6 mg.
Je to dôležité! Divoká marhuľa, na rozdiel od kultivovaných, má dobrú mrazuvzdornosť a odolnosť voči chorobám, ako aj vyššie výnosy, a jej chuť prakticky nie je nižšia ako odrodové ovocie.
Makro a stopové prvky na sto gramov čerstvého ovocia: t
- hliník - 364 mcg;
- bór - 125 mcg;
- vanád - 25 mcg;
- fluór - 11 mcg;
- Nikel - 8 ug;
- molybdén - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jód - 1 ug;
- draslík - 305 mg;
- vápnik - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- horčík - 8 mg;
- síra - 6 mg;
- kremík - 5 mg;
- sodík, 3 mg;
- chlór - 1 mg;
- železo 0,7 mg;
- mangán - 0,22 mg;
- meď - 0,14 mg;
- Zinok - 0,082 mg.
Obsah kalórií
Obsah kalórií tohto ovocia je 46 kcal na sto gramov.
Jeho nutričná hodnota je:
- sacharidy - 10 gramov;
- proteíny - 0,9 g;
- tuky - 0,2 gramu;
- vláknina - 2,1 gramu;
- látky popola - 0,7 gramu;
- voda - 86,1 gramov.
Prečítajte si aj o prospešných vlastnostiach a možnostiach použitia ovocia čerešne, maliny (čierna), jahody, egreše, ríbezlí (červená, biela, čierna), rakytníka, morušového, brusnice, brusnice, princeznej, yoshty, goji, moruše, chokeberry.
Užitočné vlastnosti
Svojím zložením má kontroverzia pozitívny vplyv na ľudské telo. Toto ovocie sa odporúča použiť, keď hypovitaminóza, anémia a vysoký krvný tlak, To pomôže aktivovať metabolické procesy v tele, a vláknina pomôže zmierniť zápchu. Vysoký obsah železa a vápnika naznačuje, že tento plod je užitočný pre tehotné a dojčiace. Zherdela má pozitívny vplyv na funkciu. štítnej žľazy a zmierňuje únavu.
Jesť čerstvé ovocie pomáha odstrániť prehriatie v horúcom počasí a uhasiť smäd. Karotén, ktorý je ich súčasťou, chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, takže ovocie sa používa ako krém na opálenie. Vďaka vysokému obsahu draslíka pomáha obetovať kardiovaskulárny systém, čistí telo toxínov a odstraňuje prebytočnú tekutinu z mäkkých tkanív. 
Odvar z listov tohto stromu pomáha zvyšovať odolnosť voči vonkajším toxickým účinkom, preto je veľmi užitočný pre tých, ktorí často prichádzajú do styku so škodlivými látkami.
Je to dôležité! Ak ste veľkým fanúšikom marhuľových jadier, upozorňujeme vás, že kamene lambda by ste nemali používať. Tieto jadrá majú nielen nepríjemnú horkú chuť, ale môžu viesť k otrave hydrokyánmi.
Použitie pri varení
Zherdela sa používa v rôznych receptoch takmer rovnako ako marhule. Najčastejšie sa dá nájsť ako plniaci do koláčov, koláčov a iných pečiva. Od zherdely urobiť krásne šťavy, kompóty a želé, Ovocie je veľmi dobré doma konzervovanie, ukazuje sa, že chutné uviaznutie a zaseknutie.
Plody sa konzumujú v inej forme - čerstvé, sušené, sušené a údené. Robia vynikajúce omáčky na mäso a dokonca varia polievky. A fanúšikom neštandardných alkoholických nápojov sa podarí z neho vyrobiť víno, brandy a domácu vodku. 
Škodlivé vlastnosti
Niekedy je to hádanka alergická reakciaprejavuje sa sčervenaním kože, bolesťou brucha, hnačkou, bolesťou v krku a bolesťou hlavy. V tomto prípade musíte vziať antihistaminikum a ísť do zdravotníckeho zariadenia.
Prejedanie tohto ovocia môže tiež vyvolať naštvaný žalúdok. Preto by ste sa nemali opierať o jeden produkt, potraviny by mali byť pestré a vyvážené.
Naučte sa, ako ovocie má prospešné vlastnosti pre telo: hruška, jablká, kdoule, mandarínky, citróny.
kontraindikácie
Ovocie zherdela, rovnako ako mnoho ďalších druhov ovocia, sú kontraindikované pre ľudí trpiacich diabetes mellitus, Nejedzte ich a tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy. A samozrejme by sa mali používať s veľkou opatrnosťou pri obezite a výraznej tendencii k priberaniu na váhe.
Aký je rozdiel medzi makom a marhuľami
Pytlík a marhule sú si navzájom veľmi podobné a často nie je tak jednoduché ich rozlíšiť. Preto by ste mali venovať pozornosť ďalšie chvíle:
- bordel je spravidla menší ako jeho domestikovaný príbuzný;
- divoká marhuľa je zvyčajne menej sladká, navyše je tu často mierna horkosť alebo zvieravosť;
- ovocie krátera je menej šťavnaté, viac vláknité, kameň je ťažšie oddeliť od buničiny.
Ako si vybrať ovocie pri nákupe
Pri nákupe zherdela by mala venovať pozornosť absencii preliačin, tmavých škvŕn, hniloby a iných poškodení povrchu. Ovocie by nemalo byť príliš tvrdé, pretože to naznačuje, že boli roztrhané nezrelé. Ale neberú príliš mäkké ovocie, môžu byť nevhodné pre potraviny.
Zrelé ovocie by malo byť dobre stlačené, ale bez ďalšej deformácie. Mal by byť rovnomerne sfarbený a mať príjemnú arómu. Avšak, príliš "krásne" ovocie sú tiež podozrivé, pretože existuje možnosť, že prekročia normálny obsah dusičnanov a iných chemických prísad.
Podmienky skladovania
Tesárstvo, podobne ako pestovaná marhuľa, má pomerne jemnú textúru a môže sa poškodiť počas prepravy a skladovania. Preto buďte opatrní s týmto ovocím, umiestnite ho do zásuviek v jednej vrstve a uložte na chladnom mieste. Len nepočítajte na dlhé skladovanie, dokonca aj dokonalé vzorky v chladničke (asi nula stupňov Celzia) netrvajú dlhšie ako mesiac.
Preto, aby vás toto nádherné ovocie potešilo po celý rok, stojí za to to urobiť. sušenie alebo konzervovanie, O to viac, že zherdela dokonale zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti s týmito metódami prípravy.
Prečítajte si tiež o prospešné vlastnosti a použitie exotického ovocia: kumquat, dáta, figy, liči, papája, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananás, apartmán.
recepty
Zherdela je ideálny pre recepty, pretože má nielen vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj atraktívny svetlý vzhľad. Možno je to preto, že je tak milovaný tak dospelými, ako aj deťmi.
džem
Zherdela sa vyznačuje mimoriadnou arómou a výraznou chuťou medu, takže je ideálny pre džem. 
Jam "Päť minút".
zloženie:
- jeden kilogram ovocia bez kameňov;
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 tsp kyseliny citrónovej.
- Plody dôkladne umyte a kosti z nich odstráňte, rozrežte na dve polovice.
- Položte kráter do hrnca, prikryte cukrom, prikryte a dobre pretrepte.
- Bez čakania na ovocie začať šťavu, pridajte jednu pohár čistej vody na panvicu a dať na pomalý oheň.
- Po varení sa pena odstráni a nechá sa variť asi päť minút.
- Vyberte z ohňa, počkajte, kým vychladne.
- Pripravte si poháre a viečka, umyte a sterilizujte.
- Vráťte džem do malého ohňa po pridaní kyseliny citrónovej a všetko starostlivo premiešajte.
- Zaseknutý papier umiestnite do kontajnerov a okamžite ich zvinujte.
- Nádoby umiestnite pod teplú deku a otočte ich hore nohami.
- Ochladzujte nádoby na uskladnenie skrine.
Viete? Divoké marhuľové drevo je známe svojimi vynikajúcimi akustickými vlastnosťami, takže sa používa na výrobu zvukových dosiek pre hudobné nástroje. Samotný strom je pomerne odolný, schopný znášať sucho aj krátkodobé silné mrazy a prináša ovocie asi sto rokov.
Zherdela jam s mandľami.
Mandle sú prekvapivo harmonicky kombinované s chuťou krakovania, takže tento džem sa určite môže stať vaším obľúbeným. 
zloženie:
- jeden kilogram ovocia;
- asi 100 gramov mandlí (podľa počtu plodov);
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 litra čistej vody.
Podrobný recept:
- Plody dôkladne umyte a odstráňte z nich kostičky, vytlačte ich paličkou.
- Nalejte vriacou vodou cez mandle a po odlúpnutí vody z nej odstráňte pokožku.
- Ovocie naplňte mandľami.
- Varte sirup, nalejte vodu do nádoby a pridajte všetok cukor.
- Potom, čo sa cukor rozpustil, opatrne, po jednom, presuňte všetky ovocie do vriaceho sirupu.
- Varte všetky minúty 5-7 na nízkej teplote.
- Vyberte panvicu z ohňa, prikryte a počkajte, kým úplne nevychladne.
- Pripravte si poháre a viečka, umyte a sterilizujte.
- Dajte jam na malý oheň, priveďte ho do varu a varte päť minút.
- Skontrolujte hustotu sirupu jeho pádom na tanier a sirup by sa nemal šíriť.
- Ak sirup nie je pripravený, opakujte kroky s varom a chladením.
- Pripravený džem veľmi jemne položte naberačky na brehy a okamžite ich zvinujte.
- Umiestnite poháre pod teplou prikrývkou, neotáčajte, aby nedošlo k poškodeniu ovocia.
- Ochladené nádoby s pripraveným zaseknutím na odoslanie.
Je to dôležité! Snažte sa nestráviť džem, inak orechy vypadnú z prieduchov a ovocie sa vyparí.
Správne uvarený džem bude stáť bez problémov pri teplote miestnosti približne jeden rok. A v chladnej pivnici alebo suteréne, a ešte dlhšie.
džem
Vzhľadom k tomu, mak je skôr ponuka produktu, ktorý ľahko prehovára a stráca svoj tvar počas tepelného spracovania, veľa ženy v domácnosti radšej robiť jam miesto toho. Okrem toho chuťové vlastnosti žľabu zostávajú na rovnakej vysokej úrovni. 
zloženie:
- 1 kg vetracích otvorov;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Podrobný recept:
- Dôkladne umyte ovocie, odrežte poškodené miesta, odstráňte kosti.
- Preložte otvory na panvici a premiešajte s cukrom.
- Varte nad nízkym teplom, občas premiešajte, až kým hmota nezhustne.
- Zaseknutý papier umiestnite do vopred sterilizovaných nádob a navinúť.
- Nádoby umiestnite pod teplú deku a otočte ich hore nohami.
- Chladené kontajnery s hotovým džemom môžu byť odoslané do skladu.
Tip: pridať kyslosť, môžete pridať niekoľko bobúľ ríbezle alebo trochu kyseliny citrónovej v džemu.
Viete? Jedným z dôkazov dobroty pápeža je kmeň žijúci medzi Pakistanom a Indiou, ktorý sa napriek chudobe diéty vyznačuje svojou dlhovekosťou. Vzherdela - hlavný produkt ich jedla, používa sa vo veľkom množstve av rôznych formách.
omáčka
Z tohto ovocia si môžete urobiť zaujímavé omáčky, vhodné pre mäso alebo hydinu. 
Jednoduchá omáčka
zloženie:
- 0,5 kg zemiakovej kaše;
- lyžica granulovaného cukru;
- lyžičku soli;
- 3 stredne veľké klinčeky cesnaku;
- 1/3 chilli.
Na prípravu zemiakovej kaše sa ovocie zherdela umiestni do vriacej vody, varí sa dve minúty, potom sa kosti oddelia a rozdrvia na zemiakovú kašu. Potom pridajte cukor, soľ, nasekanú chilli papričku, rozdrvený cesnak, trochu kôpka a varte ďalších 15 minút. Výsledná hmota sa rozdrví v miešači, privedie sa do varu a rozprestrie sa na vopred sterilizovaných nádobách.
Horúca omáčka
zloženie:
- 0,5 kg zemiakovej kaše;
- 1,5 tsp soli;
- 1 dezertová lyžica octu;
- 1/3 lyžičky čierneho korenia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 stredné bulharské korenie.
Pure pyré zemiaky 15 minút varíme na nízkej teplote, potom pridáme soľ, ocot, nasekané čierne korenie, drvený cesnak, jemne nasekané bulharské korenie a cibuľu. Ešte niekoľko minút sa varí, potom sa rozomelie v mixéri, privedie sa do varu a umiestni sa do predsterilizovaných nádob. 
Môžete pridať nejaké citrónovú šťavu, strúhaný zázvor a mletý koriandr, aby sa omáčka pikantná.
polievka
Zherdela je tak všestranné ovocie, že sa z neho dá vyrobiť aj polievka.
zloženie:
- 0,5 kg ovocia;
- 700 gramov mlieka;
- 2 polievkové lyžice škrobu;
- 1 vaječný žĺtok;
- niekoľko mandľových orechov;
- soľ, cukor, maslo.
Na prípravu je lepšie vziať nie veľmi sladké ovocie. Na začiatku sa škrob pridáva do mlieka a privádza sa do varu. Ovocné pyré sa zmieša s mliekom, opäť sa privedie do varu, pridajú sa mandle, soľ a cukor a všetko sa rozmieša v mixéri. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte žĺtok. Pred podávaním dajte na tanierik malý kúsok masla. Bon appetit!
Teraz viete, koľko chutných jedál je možné variť z zherdela, a koľko tohto solárneho ovocia prinesie do vášho tela. Nezabudnite ho zahrnúť do vašej stravy a byť zdravý!
